كيفية التغلب على الفطر: وصفات لذيذة

الفطر – حساسية تبرعت بها الطبيعة.

لا ، على الأرجح ، شخص لا يميل إلى رؤية هذه الروعة على طبق: قبعات فطر لامع ، أرجل بيضاء مرنة ، نعم كل هذا – مع البصل والزيت النباتي العطري.

Konsnrvatsiya различных видов грибов

تبدو رائعة في أي شكل إذا كنت تعرف كيفية طهيها..

وهدية الغابة لها صفات ذوق لا تضاهى..

ليشعر بها ، قبل بدء المجموعة ، يجب حفظ قاعدتين: لا تأخذ أنواعًا غير مألوفة وتتجاهل الدودة.

الدقيقة من اختيار وإعداد الفطر للتخليل

من أجل عدم الحصول على أي خليط تفجير بدلاً من إعداد أكثر لذيذ ، إيلاء الاهتمام الواجب لفرز الفطر: borovichki بشكل منفصل ، chanterelles بشكل منفصل ، الفطر منفصلة.

كل نوع له متطلباته الخاصة للعمل التحضيري “مسبقة الصب”..

كل واحد منهم يطبخ بشكل منفصل ، يجب أن لا تقوم بترتيب الخلطات في البنوك.

للنقع ، اختر عيش الغراب الصغير الحجم الصغير والمتوسط..

من الأفضل التخلص منها ، لأن عملية الطهي تصبح طرية وفضفاضة جدا ومائية ، وتفقد الطعم والمرونة..

القطر الأمثل للغطاء للتنظيف تماما – 4 سم ، والساقين -2 سم.

إذا كان أكثر – يجب أن تقطع الخضار إلى قسمين..

عند اختيار الفطر جيدة “لجرار” ، تأكد من التحقق من كل عينة للديدان.

غالبًا ما يحدث ذلك كله في الأعلى ، وفي داخله يتحول إلى دودة.

وتتصدر القائمة العليا للتخليل لفصل الشتاء من قبل الشيطانية ، والحور الرجراجين ، والأبيض و mokhovik.

ننتقل مباشرة إلى وصفات لإعداد عيش الغراب المخلل مع الصور.

أفضل وصفات تخليل

“القيصر بوروفيك”
كيف замариновать грибы: вкусные рецепты
المكونات عدد
البوليطس فطر 1 كجم
المصابيح 1 جهاز كمبيوتر.
ملح 1 ملعقة كبيرة. لتر.
الخل 6 في المئة 60 مل
فصوص ، العديد من أوراق الغار ، نوعان من الفلفل (البازلاء والبهارات) لتذوق
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 25 سعر حراري

يتكون إعداد هذه الوصفة لالفطر المخلل من خطوات بسيطة..

فطر Boletus (كامل الضحلة ، كبير – شرائح) صب الماء (1 كوب) ، يغلي ويغلي ، يطفئ الحرارة ، 15 دقيقة.

هناك فارق بسيط مهم هو أنه أثناء عملية الطهي ، لا تسمح لعش الغراب بالالتصاق بقاع المقلاة ، حيث أن التقليب المستمر هو شرط أساسي للوصفة.

توتر مغلي الفطر والملح ، صب الخل فيه وإضافة التوابل..

وضع البصل الخام في حلقات في الجرار قبل البخار ، والشمام والمارتينج.

فمن الأفضل عدم ترك أوراق الغار – يمكن أن يكون الفطر مريرًا.

درجة حرارة التخزين من الشغل – +50… + 60.

ماسلاتا سريعة

المكونات: مفعم بالحياة маслята

  • 1 كغم من النفط
  • 600 مل من الماء
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة جوهر الخل
  • من التوابل: القرنفل ، الكزبرة ، أوراق الغار ، البهارات.

يُغمس الزيت في ماء مغلي ، ويُغلى المزيج على نار عالية مرة أخرى ، ثم يُطهى على نار خفيفة.

وقت الطهي – 20 دقيقة ، في هذه العملية من الضروري إزالة الرغوة الناتجة باستمرار.

تعقيم الجرار ، تتحلل أجزاء متساوية من التوابل وملء الخزانات بالزيوت.

عند نقلها من المقلاة إلى الجرار ، دع الماء يتدفق إلى أقصى حد ممكن – وبهذه الطريقة يمكنك وضع كمية كافية من الفطر في وعاء صغير.

“من جانب” إضافة جوهر وملء مع ديكوتيون الفطر متوترة.

لإكمال العملية ، يجب أن تعطى البنوك نصف ساعة من التعقيم وأن تنشطر..

دعونا نرى كيف تبدو عملية التنقيط بأكملها في الفيديو:

الشمبانيا كاب البني والفطر الأسبن

المكونات:

  1. الفطر مباشرة – كم ستجمع ؛
  2. للتتبيلة (لكل لتر ماء):
  • البازلاء (الفلفل) – 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • أوراق الغار – 2-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • كوب من الخل 6 في المئة.
  • القرنفل والقرفة.
  • الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل. مع تلة
  • السكر – 2 ملعقة كبيرة. ل. لا شريحة.

خمر подосиновики غلي الفطر مع البصل (سواد الخضروات سيثير الخطر إذا دخل الفطر فجأة إلى شركة الفطر).

إذا كان كل شيء على ما يرام ، استنزف المرق وصب الخضار بالماء العذب..

انتظر الغلي وغلي الفطر الحنفية لمدة 15 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار.

نشمر на зимуلتحضير التتبيلة ، ستحتاج إلى ماء “ثالث” ، يتم فيه بعد الغليان وضع جميع التوابل والمكونات المقصودة (باستثناء الخل) ويطهى لمدة نصف ساعة..

إضافة الخل 5 دقائق قبل نهاية الطهي.

في المرحلة النهائية ، سيتم تجميع boletus و boletus boletus مع ماء مالح في علب ، مسدودة بأغطية من النايلون.

يغطي ما قبل الغليان.

حاول إضافة العرعر إلى الوصفة وستفاجأ في المذاق الناتج..

للتحضير المفصل لالفطر المملح أسبن مع العرعر ، انظر الفيديو أدناه:

فطر الحليب الأبيض “مغامرة”

المكونات:

  • 2 كغم من الفطر الأبيض.
  • 9 ٪ خل – 200 مل.
  • أوراق الكرز والكرز.
  • الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • 1 لتر من الماء.

أبيض грузди в банкахمن التوابل: الثوم ، أوراق الغار ، الأسود والبقوليات ، والقرنفل.

أعدت لغلي الفطر يغلي لمدة 10 دقائق مع البصل.

لم يعد هناك حاجة إلى هذا المرق وصب عليه وإعداد المياه العذبة للتتبيلة بإضافة السكر والملح وجميع التوابل اللازمة.

في غضون ذلك ، ضع الحليب في مصفاة ، واترك مرق المرارة ، اشطفيه بالماء البارد..

يُغلى المارينيد ليذوب الملح والسكر ، ثم يوضع الفطر فقط.

وقت الطبخ في ماء مالح – 15 دقيقة.

حتى يصلوا إلى مرحلة الاستعداد ، ينشرون أوراق الكرز والكشمش في الجرار والتوابل.

فمن الضروري لملء الحاويات ببذور الحليب فقط بمقدار الثلث ، وبقية الحجم – لالملح.

عندما تكون جميع المكونات في البنوك ، أضيفي الخل إلى كل (2 ملعقة صغيرة لكل لتر ، 1 لكل نصف لتر) – ويمكنك لفة.

هذه الإبرة تحتاج إلى التفاف..

الفطر المطاعم

المكونات: عسل الغاريك в бочке для салатов

  • الفطر – كم نأكل ؛
  • 1.5 لتر من الماء
  • ملح الطعام والخل – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر – 1 ملعقة كبيرة. لتر.

من التوابل: الثوم والفلفل والبازلاء وورق الغار.

طهي الفطر حتى ينضج بالكامل ، يسكب مرق الناتج في مقلاة نظيفة ويضاف كل التوابل (يتم تقطيع الثوم لهذه الوصفة إلى ألواح رقيقة).

غلي القدر لمدة لا تزيد عن 10 دقائق..

تملأ البنوك تسلسل عيش الغراب – ماء مالح ، ولف أغطية معقمة.

يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة..

هناك العديد من الوصفات لأشهى الاستعدادات لفصل الشتاء ، ومن أجل أن تختار ، نقدم أيضًا وصفة فيديو:

النصائح والحيل

  1. للحصول على لهجة عطرة ، يمكنك إضافة التوابل المختلفة إلى الفراغات الفطر ، وحتى غير المعهود لالفطر تعليب: القرفة وجوزة الطيب. لجعل رائحة أكثر تعبيرا ، تغلي هذه التوابل في ماء مالح..
  2. لا يمكن طهي الزيت مع عيش الغراب – هناك خطر لتفسد لون الزيت.
  3. لحفظ الخضروات من حطام الغابات أو الرمل قدر الإمكان ، تنقعها لعدة ساعات في الماء البارد..
  4. لجعل الديدان تترك الفطريات ، أضيفي الملح وحامض الستريك إلى ماء النقع..
  5. إذا كان وقت التنقيط طويلًا جدًا ، فستستوعب الخضراوات كمية من الماء أكثر من اللازم ، مما يؤثر سلبًا على المذاق.

بيتزا в духовкеوصفة ومراحل الطبخ البيتزا محلية الصنع في الفرن. بعد إعداد نفسك في المنزل مرة واحدة ، من غير المحتمل أن تطلب ذلك في مقهى..

ماذا تعني الكربوهيدرات السريعة والبطيئة؟ مع هذا السؤال نحن نفهم المقال.

ما المغذيات الغنية chokeberry أو chokeberry؟ اكتشف هنا.

وقد وجدت الفطر لقرون ، والعلماء لم يقرروا بعد الأنواع التي ينتمون إليها – الخضار أو الفواكه ، لأن أي فاكهة لها تركيبة مميزة للخضراوات والفواكه..

إن الوجود في تكوين 80٪ من الماء يجعل الفطر منتجًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ، والأحماض الأمينية (18) ومركبات البروتين والكربوهيدرات وسلسلة الفيتامين لها تأثير إيجابي على الأجهزة العصبية والدورية..

يمكن الحصول على أكبر نسبة من البروتين عن طريق أكل الفطر المجفف.

هذا النوع من المنتجات يتكون من ثلاثة أرباع مركبات البروتين.

ميزة مميزة من الفطر مخلل – محتواها من السعرات الحرارية المنخفضة.

ومن المؤكد أن مثل هذا المنتج الفريد والمفيد والمذاق الرائع سيكون على طاولتك..

وأخيرًا ، نريد أن نطلعك على وصفة رائعة لتنظيف الأمواج..

جرب ، جرّب واستمتع بوجبتك!

Loading...