يجب أن تكون فطائر طازجة وناعمة ولذيذة قادرة على طهي الطعام ، والتي تعتبر نفسها مضيفة. بعد كل شيء ، تعلم كيفية بدء العجين هو العلم كله. بالطبع ، يمكن شراء فطيرة مع المربى واللحوم والأرز والملفوف في السوق من جدة أو كشك خبز..

في بلدان مختلفة من العالم يسمى هذا الطبق بشكل مختلف: kulebyaka ، belyashi ، zrazy ، samsa وهلم جرا. لكن أحد مبادئ الطبخ يربطهم: يتم تحميص اللحم المفروم في الداخل..

يمكن طهي هذه الكعك في مقلاة في الزيت النباتي ، ويتم خبزها في فرن كهربائي. لملء اللحم هو مناسبة لأي حيوان أو طائر ، الشيء الرئيسي الذي كان اللب. يجب أن تحتوي الحشوة على بنية متجانسة ، وليست تنهار وأن تكون رطبة جداً ، وإلا ستبقى طبقة خام من العجين بين الفطيرة والحشو..

فطائر اللحم على القشدة الحامضة
كيف вкусно приготовить пирожки с мясом
المكونات عدد
القشدة الحامضة 200 مل
طحين 2.5 نظارات
الملح والتوابل لتذوق
البيضة 1 جهاز كمبيوتر.
مايونيز 100 مل
المياه الغازية 0.5 ملعقة صغيرة.
لب لحم الخنزير 450 غرام
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
الزيوت النباتية 5 ملاعق كبيرة ل.
وقت الطبخ: 90 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 346 سعر حراري
العجين المطبوخ على منتجات حمض اللاكتيك ، يتحول دائما إلى لطيف وناعمة ، طويلة المخزنة ، لا قديمة. وبعد أن تقدم الفطائر على القشدة الحامضة المحشوة باللحم ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة ممتازة.

نحن نلوي اللحم في مفرمة اللحم الكهربائية وننقل إلى القوس. يعجن كل دقيق ويقلى لمدة عشرين دقيقة ، ويحرك دوريا بحيث لا يلتصق الحشو.

مزيج القشدة الحامضة والمايونيز والبيض. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، تبدأ الضربات في صب الدقيق و الصودا المسحوقة. تُغطّى بوعاء وتُترك للراحة لمدة 15 دقيقة.

دحرج النقانق ، قطع عبر قطع صغيرة بثلاثة سنتيمترات وطهي الكعك المسطح مع درفلة. وضع حشو اللحوم في المركز. نحن الحواف العمياء وتشكيل فطيرة ، بيرس تعسفا مع شوكة.

نضع على التماس النفط ساخنة أسفل ويقلى حتى القشرة البنية.

فطائر الخميرة مع اللحوم في الفرن

نحن معتادون على أكل فطائر الرياح على عجينة الخميرة مع ملء الحلو: المربى والفواكه الطازجة والتوت. ولكن لا تقل شهيها يتم الحصول عليها في الأفران الكهربائية مع ملء اللحوم..

المكونات:

الكعك печеные

  • طحين – 3 أكواب.
  • الخميرة الجافة – 1 حزمة.
  • زبدة – 50 غم
  • الحليب – 0.5 لتر.
  • الملح والسكر – حسب الذوق.
  • البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • لحم العجل – 400 غ.

التحضير: 130 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 347 كيلو كالوري / 100 جم.

في الحليب ، تقسم الحرارة الخميرة الجافة عالية السرعة ، وتترك للوقوف لمدة 15 دقيقة ، حتى تظهر غطاء الرغوة. يخفق البيض والملح والسكر ، ويصب في المشروب والزبدة المذابة ، وتخلط جيدا.

يضاف الدقيق المسحوق ويخلط العجين تدريجيا. عندما تصبح سميكة ، وتنتشر على سطح جاف ومواصلة يعجن باليد. ننتقل إلى زبدية نظيفة ونغطي أخرى ونتركها ترتفع لمدة ساعة تقريبًا.

تغلي لحم العجل في الماء المملح لمدة أربعين دقيقة تقريبا. نخرج اللحم ونبرده وننتقل إلى الطاحونة. اخلطي العجينة واتركها لمدة نصف ساعة أخرى. قرصة قبالة القطع ، وتراجع في الطحين والخروج مع درفلة ، الاشياء مع اللحوم وتربط بقوة الحواف..

إذا كان العجين يلتصق بأصابعك ، امسحه بالطحين. بدوره على الحرارة إلى 195 درجة مئوية. توضع الفطائر بإحكام على ورقة الخبز ، ثم تغطى الوجه بالحليب وتترك لمدة 10 دقائق. تغميها لمدة أربعين دقيقة.

فطائر اللحم المقلية مع اللحم

Belyashi – فطائر مقلية مع ثقب في الأعلى ، والتي يتم تحضيرها من عجينة الخميرة. والفرق الرئيسي فيها هو التعبئة. في belyashi ضع اللحم بدون معالجة حرارية مسبقة ، في فطائر – مسلوق أو مقلي.

المكونات:

  • طحين – 650 جم؛
  • البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
  • انتشار – 50 غ؛
  • خميرة طازجة – 35 جم؛
  • حليب قليل الدسم – 550 مل؛
  • الملح ، التوابل – حسب الذوق
  • لحم الخنزير ولحم البقر المفروم – 500 جم؛
  • زيت عباد الشمس – 50 مل.
  • الخضر الطازجة – بانش.

التحضير: 75 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 367 سعرة حرارية / 100 غرام.

تذوب المارجرين في الميكروويف ، وفي نفس المكان نسخن الحليب. الجمع بين هذه المنتجات ، إضافة أصابع الخميرة الطازجة و mne حتى تذوب. نحن نقود في بيضة واحدة ونضيف الملح ونضيف الدقيق ولا نتوقف عن عجين العجين. عندما تحصل على كرة دقيق متجانسة ، غطيها بوعاء ودعها تكذب لمدة نصف ساعة..

للتحضير тесто

يتم غسل قطعة لحم الخنزير من لحم المتن ولحم العجل وتغمس من الرطوبة مع مناشف المطبخ ، مقطعة إلى شرائح وطحن في طاحونة ، والملح prutreshim ، والتوابل ، والأعشاب ويعجن. إذا كان الحشو سميكًا ، اسكب بضع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ أو الكريمة. تُطحن العجينة وتُقطع الكعك بقطر خمسة سنتيمترات وتُوضَع مزيج اللحم في وسط كل منها.

لجعل беляши

نربط حواف العجين ، ونترك ثقبا صغيرا في الوسط. تسخين الزيت وتغطيس الشواء البلاويشي.

قلا в масле

من المهم أن يتم تغطية المنتج شبه النهائي بالكامل. إزالة المنتجات النهائية ، وضعت على منديل. عندما يبرد ، يوضع على طبق مسطح. نضع الشاي والقشدة الحامضة.

belyashi готовы

وصفة لفطائر البطاطا مع اللحم

يمكن تحضير الفطائر من عجينة البطاطا. تبين أن الطعم غير عادي ، محدد ، في نفس الوقت إنه شيء جديد وليس مملاً. لإعداد مثل هذا الطبق بسيط للغاية ، ما عليك سوى الامتثال للجرعة والتكنولوجيا..

المكونات:

الكعك с мясом в ресторане

  • البطاطا – 6 قطع.
  • البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الملح والتوابل – حسب الذوق.
  • الطحين – 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • الشبت – حفنة.
  • صدر دجاج – 450 جم؛
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

التحضير: 75 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 68 Kcal / 100 g.

نقوم بتنظيف قشور البطاطا ونغسلها ونغليها في الماء المملح. كما يتم غمر لحم الدجاج في الماء ويغلي لمدة عشرين دقيقة. صب ديكوتيون من البطاطا ، قيادة بيضة ومزجها في البطاطس المهروسة. إضافة الشبت والطحين ، وتخلط جيدا. يجب أن يكون الاتساق لينة والبلاستيك..

قطع اللحم المفروم إلى مكعبات وطحنه في طاحونة مع البصل ، وضعه في مقلاة ومقلي في زيت الزيتون..

نكتب البطاطا المهروسة مع ملعقة ، ناعمة لهم ووضع حشو الدجاج في المركز ، سحق الكعكة في النخيل لجعل فطيرة. نقلي بالزيت الساخن حتى يصبح اللون البني هشًا بشكل حرفي بضع دقائق.

فطائر لحم نفخة

نفخة пирожки

جعل هذا الطبق سهل. على الرغم من أنه يطلق عليه عجين الفطير ، في الواقع سنقوم بإعداد نسخة مبسطة من هذا الاختبار. سيكون الطعم متشابهاً للغاية ، لكن التكنولوجيا مختلفة قليلاً. في أخرى مثل هذه الفطائر تسمى أيضا الأطفال..

المكونات:

  • دقيق – 600 غم
  • مارجرين – 250 غ؛
  • حليب – 200 مل؛
  • البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الملح – حسب الذوق
  • زبدة – 20 غ؛
  • الرقبة لحم الخنزير – 450 غرام.
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
  • القليل من الخضار – 2 ملعقة كبيرة. ل.

التحضير: 90 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 323 سعرة حرارية / 100 غرام.

تذوب المارجرين وتسخين الحليب في الميكروويف. نحن ندق في البيض ، ونسكب الطحين والملح. نحصل على عجينة لينة مرنة. التفاف في التمسك الفيلم وطرح لتبرد لمدة ثلاثين دقيقة..

نقطع اللحم إلى شرائح ونقطع الأوردة ونطحن في مفرمة اللحم ونضيف بعض الملح ونقلى مع البصل في الزيت النباتي.

قطع قطعة من العجين ، ولفها 15 × 10 سم في حجم ووضع الشرائح على حافة واحدة على مسافة 2 سم. ببطء لفة العجين مع ملء ، يجب عليك الحصول على حوالي ثلاث طبقات.

مع حافة النخيل نقسم لفة إلى ثلاث فطائر ، وربطها بإحكام على طول الحواف ووضعها على ورقة الخبز التي يتأهل. بدوره على الحرارة عند 185 درجة مئوية. ينبغي وضع الفطائر على مسافة ، أثناء الخبز ، وسوف تضاعف حجمها ثلاثة أضعاف.

نضع خبز لمدة خمس وعشرين دقيقة.

فطيرة الجبن с фруктамиيعد طهي كعكة الجبن بدون الخبز مع الحليب المكثف أمرًا بسيطًا للغاية ، ولكن يجب عليك الاهتمام بهذه الحلوى مسبقًا..

وأنت تعرف أنه في Multicooker ريدموند يمكنك جعل charlotte لذيذة ورائعة بشكل لا يصدق. اقرأ وصفتنا.

التوابل الحارة في نمط التتار مع المخللات هي واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة وغير العادية التي نقدمها لك لطهي الطعام. قراءة التعليمات خطوة بخطوة..

توصيات مفيدة

  1. إذا كنت تستخدم اللحم البقري لطهي اللحم ، فقبل يوم من اليوم يجب تفركه بخردل غير جاف. لذلك سوف تصبح أخف وزنا والعصير.
  2. بالنسبة للبيض ، من الأفضل تناول اللحم الهزيل ، حيث يتم طهيه بكميات كبيرة من الزبدة. وإذا كنت تستخدم الدجاج والديك الرومي وأنواع أخرى من العجاف ، ثم خلال التحميص صب مرق اللحم في الحفرة ، وبالتالي فإن الفطائر ستكون أكثر عصارة.
  3. تأكد من وضع الخضروات الطازجة في حشوة. هذا سوف تملأ الطبق مع رائحة و piquancy؛
  4. إذا كنت تقوم بتجربة فطائر اللحم في الفرن ، ضعها بحافة حتى لا ينفد التعبئة ؛
  5. للفطائر أفضل لاستخدام الدقيق.

شهية طيبة!