كيف لطهي الفطائر مع الجبن والأعشاب

كثير من الناس يعتقدون أن الفطائر هي فن كامل لا يمكن لأي شخص فهمه. يمكنك القول بأمان أن هذه المشاهدة خاطئة. لكن لماذا؟ اشرح لك بعد ذلك بقليل.

الفطائر

الفطائر هي نتيجة لتحميص العجين في المقلاة. من الناحية المثالية ، العجين يكاد يكون سائل مثل الماء. لذلك ، يجدر بنا أن نسكب القليل على المقلاة ونحمر ، ونقلبه ونقلبه مع الجانب الثاني..

لكن اليوم لدينا قصة مختلفة بعض الشيء. تكوين كل اختبار ، وسوف تشمل المكونات التي تغليظ الكتلة. لذلك ، لاستدعاء السائل العجين ، حسنا ، لا يمكن أن يكون.

اليوم سنقوم بعمل الفطائر مع الجبن والخضر ، ثم نفس الكيفير ، أما الوصفة الثالثة فستكون مع خضار الجبن ولحم الخنزير. صدقوني ، كلهم ​​لذيذون لدرجة أنه من المستحيل التوقف. هنا وهناك حاجة إلى أي ملء.

ما هو جزء الاختبار في النسخة الكلاسيكية؟ في كثير من الأحيان ، هذه هي منتجات الألبان (ربما الحليب والكفير والقشدة الحامضة واللبن) والطحين والبيض والزيوت النباتية. بالطبع ، التوابل مثل الملح والسكر. ولكن إذا كانت الفطائر غير محلاة ، فيمكن أن تكون الأعشاب الحارة ، والفلفل الأحمر ، والثوم ، والفلفل ، وما إلى ذلك..

إذا كنت لا تزال تصطاد مسألة الحشوات ، فيمكن أن تكون الفطائر متنوعة للغاية. وهذا هو حرفيا. يمكن أن يكون السمك ، والفطر ، واللحوم ، والخضروات ، والجبن وأي شيء آخر يمكن أن تخلقه خيالك. في الإصدار الحلو فهي الكريمات المختلفة ، المربي ، كريم ، الفواكه ، التوت ، وهلم جرا..

الفطائر مع الجبن والأعشاب
كيف приготовить блины с сыром и зеленью
المكونات عدد
طحين 110 غرام
من الحليب 360 مل
البقدونس 1 حزمة
سكر 5 غرام
الجبن الصلب 160 غرام
مسحوق الخبز 5 غرام
ثوم شريحة 1
ملح 2 قطعة من الجبن
بيض 2 قطعة.
الزيوت النباتية 40 مل
وقت الطبخ: 45 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 173 سعر حراري

طهي الفطائر مع الجبن والأعشاب حسب وصفة بسيطة:

  1. شطف الخضر وقطع فرما ناعما بسكين حاد. خضرة порубить
  2. قطع الجبنة مع مبشرة بخير. جبن натереть
  3. قشر الثوم ، وقطع الجذر وختمه بأي طريقة مريحة. ثوم измельчить
  4. تسخين الحليب ، لا تغليها وتصب في وعاء. لجعل тесто
  5. إضافة السكر والملح إليها ، ويقلب إلى حل بلورات.
  6. تغلب البيض واحدا تلو الآخر ، خلط الكتلة بعد كل مرة ؛
  7. ثم صب الخضر والجبن ، يقلب جيدا. إضافة сыр и зелень
  8. هناك أيضا إرسال والثوم.
  9. تسخين المقلاة ، اسكب القليل من الزيت واطهي الفطائر ، ليجلبها إلى الظلام على كل جانب.

الفطائر على الكفير مع الجبن مع البصل الأخضر

  • 120 غرام من الجبن الصلب
  • 3 غرام من الصودا.
  • 600 مل من الكفير.
  • 1 مجموعة من البصل.
  • 30 غراما من السكر.
  • 400 غرام من الطحين
  • 3 بيضات.

بحلول الوقت – 15 دقيقة + القلي.

من السعرات الحرارية – 184 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

  1. يصب الكفير في وعاء عميق ، يكسر البيض إليه ويخلط الكتلة كلها بشكل جيد حتى يصبح نسيجًا متجانسًا.
  2. يضاف السكر ، قليل من الملح حسب الرغبة ويضرب مرة أخرى.
  3. إضافة الصودا ، وتضرب وإضافة الدقيق في عدة مراحل ؛
  4. عند إضافة جزء من الطحين ، احرص على مزج العجينة حتى تصبح ناعمة ، حتى لا تتشكل أي كتل من الدقيق.
  5. اغسل البصل و ختمه
  6. الجبن صر على مبشرة الخشنة.
  7. يضاف البصل إلى العجين ؛ يخلط التاج.
  8. ثم صب الجبن واستخدم الملعقة بالفعل ؛
  9. ادهني المقلاة ودفئها جيداً.
  10. صب بعض من الكتلة في مقلاة ساخنة وتقلى حتى تصبح حمراء بيد واحدة ثم مع الأخرى.
  11. كرر الخطوات للعجين بأكمله.

حامضحامض الستريك – الفائدة والضرر ، تكوين واستخدام في التغذية الغذائية.

صلاد “Chafan” بالصور ونصائح خطوة بخطوة من الطهاة ذوي الخبرة. جرب عدة خيارات.

اقرأ كيفية صنع لفائف الدجاج في زجاجة – هذه وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام..

الهام الفطائر وصفة

  • 220 مل من الحليب
  • 1 حفنة من البصل الأخضر.
  • 220 مل من الكفير.
  • 10 غرام من السكر
  • 2 بيضة
  • حفنة من الشبت ؛
  • 180 غرام من الجبن.
  • 50 مل من الزيت النباتي
  • 220 غرام من لحم الخنزير ؛
  • 3 غرام من الملح.

في الوقت – 1 ساعة.

من السعرات الحرارية – 193 سعرة حرارية.

وصفة الفطائر مع الجبن ولحم الخنزير والأعشاب في خطوات:

  1. ينقسم البيض إلى وعاء ويضربهم في الرغوة ؛
  2. يضاف الكفير والملح والحليب والسكر ، ثم يذبل حتى تذوب المكونات الجافة.
  3. مواصلة الخفق ، إضافة الدقيق في عدة خطوات من خلال غربال.
  4. بعد ذلك ، تصب في الزيت ، لا تزال تضرب الخليط بمخفقة أو بخلاط.
  5. إزالة العجين شبه الانتهاء في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
  6. عندما يمر الوقت ، صب الكتلة في حاوية أخرى من خلال الغربال ؛
  7. شطف الخضار ، ناعميها جيداً وأضيفيها إلى العجينة.
  8. قطع الجبن في مبشرة بخير ، صب في المكونات الأخرى.
  9. صر لحم الخنزير أو قطع في العصي ، اعتمادا على نسيج المنتج.
  10. تسخين المقلاة ، صب في قليل من الزيت ووضع بضع شرائح من لحم الخنزير.
  11. عندما يبدأ في الغسل ، يسكب جزء من العجين ويدور فوقه عندما تكون الحواف جاهزة ؛
  12. من الجانب الثاني ، هو أيضا فطيرة بنية اللون ؛
  13. تواصل العملية مع جميع المنتجات..

نصائح مفيدة

إذا أضفت كمية الطحين حسب الوصفة ، لكن تبين أنها أكثر من اللازم (تحولت الكتلة إلى ثقيلة وسميكة) ، عندئذ يمكنك تخفيف الكتلة بكمية صغيرة من الحليب أو الماء..

لا تضيف المزيد من السكر إلى العجين من الوصفة الطبية. بسبب حقيقة أن السكر يذوب ، يمكن أن تلتصق العجين بالمقلاة.

يجب أن يضاف الدقيق خطوة بخطوة دائمًا ، لأنه إذا أضفت كل شيء دفعة واحدة ، فقد تصبح العجينة سميكة جدًا أو ستظهر كتل ، والتي لا يمكن فركها من خلال منخل بسبب الخضار والجبن في العجين..

لكي لا تصبح الفطيرة الأولى “كتلة” ، فمن الضروري تسخين المقلاة بقوة. حتى أن صب الزيت ، كان حلها على السطح ، وليس انتشارها عن طريق الدوران عموم.

يجب أن ينخل الدقيق وينفذه مباشرة في العجين ، وليس مقدمًا في طبق منفصل. بفضل الطحين المنخل ، سيكون العجين رقيقًا ومتجدد الهواء. وسوف تكون الفطائر منه أكثر ليونة وأكثر رقة.

فطائر الطهي مع الجبن والخضر ، وربما أيضا مع لحم الخنزير ، وسوف تفهم كيف هو لذيذ. إذا سمحت لي أن أسمي هذه الفطائر طبق ، فإننا نسمح لأنفسنا أن نقول شيئًا بثقة. أي أن هذا الطبق مغذٍ وغني ويستحق حقًا وقتك واهتمامك. خصوصا لأن الكثير من الوقت للطهي لا يأخذك ، ولكن كم سيعطي المتعة!

Loading...