لم يتمكن خبراء الطهي من تحديد ما لا لبس فيه ، لتضمين المشوي إلى الدورتين الأولى أو الثانية ، ولكن الجميع يوافقون تمامًا على أنه يمكن أن ينسب بالتأكيد إلى الأطباق اللذيذة. هناك العديد من الخيارات للطبخ المشوي – من الكلاسيكية إلى الغريبة ، يتم تقديم أكثرها لذيذ في الاختيار المقبل للوصفات.

الوصفة الكلاسيكية
كيف приготовить жаркое в горшочках в духовке
المكونات عدد
لحم المتن 700 جم
درنة البطاطس 600 غرام
بصل 200 غرام
جزر 120 غرام
الفلفل الأسود 12 بازلاء
الغار 4 أوراق
ثوم 12 جم
الزيوت النباتية 40 مل
الملح والفلفل لتذوق
وقت الطبخ: 120 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 174 سعرة حرارية
بالنسبة لأي طبق ، والشواء ليس استثناء ، فهناك وصفات طبخ تقليدية والتي يجب أن تبدأ بها التعرف على وجبة معينة. وهي تتميز بسهولة الإعداد وتوافر المكونات. بعد أن أتقنت النسخة الكلاسيكية ، يمكنك البدء في وصفات أكثر تعقيدًا وتعقيدًا.

دليل خطوة بخطوة حول طبخ التحميص في الفرن:

  1. اغسل اللحم ، جففه بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع متوسطة. تقريبا نفس الحجم ، قطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى شرائح. البطاطا нарезать
  2. نقوم بتنظيف الجزر والبصل ونغسلها ونقطعها: الأول مع القش ، والثاني بنصف الحلقات ؛ يقتطع морковь
  3. بضع دقائق على نار عالية مع الزيت النباتي تقلى اللحم حتى تظهر القشرة وجميع الأختام مغلقة ، مما يساعد اللحم في عملية التحضير الإضافي للبقاء العصير. قلا мясо
  4. في الأواني وضع اللحم والبطاطا والجزر والبصل والثوم والتوابل. يضاف الماء إلى وعاء ثالث أو نصف ، يغطى بغطاء ويرسل إلى الفرن. وضع в горшочки
  5. سيكون وقت الطهي في الفرن حوالي ساعة واحدة ، وبعد ذلك لا نكون في عجلة من أمرنا لإخراج المشوي ، ولكن من الأفضل أن نعطيها بعض الوقت للوقوف في الفرن.

لحم الخنزير المشوي محلية الصنع

لحم الخنزير المشوي هو محلي الصنع من كمية صغيرة من المكونات البسيطة ، ولكن نظرًا لحقيقة أنه يتم طهيها في الأواني ، يتحول الطبق إلى العصير اللذيذ والعصير. مثل هذا العلاج هو مثال على كيفية طهي البطاطس واللحوم حتى تفاجئها.

في عملية الطهي سيتم استخدام هذه المنتجات:

  • 500 غرام لحم خنزير (الرقبة أو الظهر) ؛
  • 400 غ بطاطس متوسطة؛
  • 150 غ من البصل
  • 150 غ من الجزر
  • 150 غرامًا من القشدة الحامضة.
  • 150 غ من المايونيز
  • 125 مل من المرق.
  • 50 مل من زيت عباد الشمس.
  • 30 غراما من الثوم.
  • 30 مل من عصير الليمون.
  • الملح والتوابل حسب الذوق.

يجب أن تعمل 2 ساعة في المطبخ لطهي هذا الطبق.

من أجل الحصول على ما يكفي من ذلك ، فإن وجبة واحدة من المشوي كافية ، لأنها عالية جداً بالسعرات الحرارية – 258.1 كيلو كالوري / 100 غرام.

تسلسل الإجراءات:

  1. غسل لحم الخنزير ، جافة ، مقطعة إلى شرائح وتتبقع في عصير الليمون مع الملح والتوابل. نقع الوقت 30-35 دقيقة.
  2. تحضير صلصة الصلصة ، خلط القشدة الحامضة والمايونيز ومرق اللحم والثوم المفروم.
  3. إعداد الخضروات: نظيفة ، وغسل ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتقلى لمدة 4 دقائق في الزيت النباتي.
  4. نقوم بتوزيع اللحم والخضار في أوعية في طبقات ، نسكب الصلصة فوقها ونرسلها إلى الفرن لمدة ساعة ونصف لطهيها على 180 درجة.

طهي طبق مع اللحم والفطر والخوخ

مشوي с черносливом

دائما ما يتم الجمع بين الفواكه المجففة جيدا واللحوم ، مما يعطي الطبق النهائي طعم حلو المذاق. ولذلك ، ليس من المستغرب أن هناك خيارات للطهي للتحميص ، حيث ، جنبا إلى جنب مع المكونات الرئيسية ، هناك إضافة صغيرة في شكل العديد من الخوخ ، والتي تغير جذريا طعم الطبق بأكمله..

نسب المكونات المستخدمة في تحضير المشوي مع البرقوق واللحوم وعيش الغراب:

  • 300 غرام عجينة لحم الخنزير ؛
  • 300 غرام من البطاطس
  • 150 غ من الفطر (أو أي فطر آخر) ؛
  • 500 مل من مياه الشرب النقية ؛
  • 120 غ بصل
  • 120 غرام من الجزر
  • 80 غرام من الخوخ ؛
  • 120 غ من البابريكا
  • ز 50 زبدة؛
  • 100 مل من زيت عباد الشمس.
  • 120 غرامًا من القشدة الحامضة مع 15٪ من الدهون ؛
  • 16 غرام من الثوم
  • الملح والفلفل خليط وأوراق الخليج حسب الذوق.

تستغرق عملية طبخ هذا الطبق 1.5-2 ساعة.

تقلى السعرات الحرارية ، والتي سوف تتحول إلى الإخراج ، ستكون 141.0 كيلو كالوري / 100 جم.

كيف لطهي الطعام المشوي مع اللحوم ، والفطر والخوخ في الأواني في الفرن:

  1. أولاً ، نحن نقوم بالإعداد الأولي للمنتجات التي هي جزء منها. ويشمل العمليات القياسية: غسل ، نظيفة ، وخضرة أجاد. غسل اللحم ، وإزالة الأفلام والأوردة ، وقطعها إلى قطع ، وغسلها مع الخوخ (إذا كانت جافة ، نقع لفترة من الوقت) وقطع إلى مكعبات.
  2. في زيت عباد الشمس نقلي البطاطس ، ولا نجعلها جاهزة ؛
  3. في مقلاة منفصلة ، تقلى اللحم ، ثم أضيفي إليها وأقلّي البصل والجزر والفطر والفلفل.
  4. يتم وضع البطاطا في الأواني ، ونضع شرائح من البرقوق عليها ، ولحوم الزريعة ، والخضار ، والفطر فوقها. ضعي ملعقة صغيرة واحدة من الزبدة في كل وعاء فوقها ، صب القشدة الحامضة المخففة بالماء فوقها (100-120 مل لكل إناء) ؛
  5. تغطية جميع الحاويات مع أغطية وإرسالها لمدة 25-30 دقيقة في الفرن لخبز في 200 درجة. 1 دقيقة قبل نهاية الطهي في وعاء وضع بضع قطع من الثوم للحصول على نكهة.

دجاج مشوي مع الخضار والجبن في وعاء

مشوي с курицей

أطباق اللحوم الساخنة من الفرن في صلصة كريمية لذيذة ورائحة عطرة مع قشرة جبن تحفز شهية المرء مع واحدة من نوعها ، ويخدم في أجزاء لا يسمح فقط لتقديم فعالة يعامل ، ولكن أيضا ، إذا لزم الأمر ، لتسخين للالمغذيات في وقت متأخر.

للدجاج المشوي مع الجبن والخضار يجب أن تأخذ المكونات التالية:

  • 500 غرام من لحم الدجاج العظم ، ولكن ليس فيليه.
  • 300 غرام من البطاطس
  • 200 غ من الفطر المتوسط ​​الحجم ؛
  • 200 غ من الفاصوليا المعلبة ؛
  • 150 غ من البصل
  • 100 غرام من الفلفل الحلو البلغاري ؛
  • 120 غرام من الجزر
  • 400 مل كريم 10٪ دهون؛
  • 150 مل من الدهون 15 ٪ من الدهون.
  • 150 غ من جبنة القاسي
  • 60 مل من زيت عباد الشمس.
  • الملح والتوابل حسب الذوق.

المراحل التحضيرية والوقت الذي يقضيه في الفرن سيكون حوالي 1.5 ساعة.

السعرات الحرارية المحمصة لكل 100 غرام ستكون 132 ، 4 سعرة حرارية.

خوارزمية التحضير:

  1. إعداد الخضروات: يغسل جيدا ، وإزالة قشرة إذا لزم الأمر ، ثم تقطع إلى قطع كبيرة. حرفيا على ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، مع إضافة كل منتج تقلى البصل والجزر والفطر والفلفل البلغاري.
  2. نحول الخضروات من المقلاة إلى وعاء آخر ، وفيها تقلى حتى يصبح لونها ذهبيا باللون البني قطع لحم الدجاج ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الزيت.
  3. للصلصة ، يخلط الكريم والقشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الذوق.
  4. نضع طبقات في طبقات في طبقات: اللحم والبطاطس والخضروات المقلية والفطر ، والفاصوليا المعلبة ، ونسكب كل الصلصة ونرش عليها الجبن الصلب المبشور في الأعلى.
  5. يتم إرسال الأواني المغطاة بالأغطية إلى الفرن مع نظام درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 50-60 دقيقة. تخدم الساخنة.

فطيرة с рисом и рыбойاقرأ كيفية صنع أسماك وأرزا لذيذة ومغذية..

اقرأ كيفية تقلى الدجاج في مقلاة – تساعد وصفاتنا خطوة بخطوة في جعل الطبق ألذ وأجواء..

اقرأ كيفية طهي كب كيك لذيذ بشكل لا يصدق مع الحليب المكثف في مقالتنا..

مأدبة غداء احتفالية

يمكن للشوي مع غطاء من العجين أن يساعد المضيف على الخروج عندما يفقد أو يكسر الغطاء الذي يأتي مع الوعاء فجأة. إضافة أخرى لمثل هذا العلاج هو القدرة على الحصول على خبز لذيذ وساخن وعبق في وقت واحد بالنسبة له..

يمكن صنع الأغطية من أي عجين: طازج أو نفخة أو خميرة ، كما هو الحال في النسخة المقترحة من الوصفة.

بالنسبة للأطباق المحمصة وأغطية العجين ، ستحتاج إلى:

  • 500 غرام لحم بقري تندرلوين ؛
  • 300 غرام من البطاطس
  • 250 غرام من الفطر.
  • 100 غ من البصل
  • 120 غرام من الجزر
  • 100 غرام فلفل حلو
  • 50 غ من معجون الطماطم
  • 60 مل من الزيت النباتي
  • 8 غرام خميرة جافة
  • 300 مل من الحليب
  • 5 غرامات من السكر
  • 1 بيض دجاج
  • 800 مل من ماء الشرب
  • 600 غرام من الدقيق
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

سيقضي الوقت المستغرق في الطهي 90-120 دقيقة.

ستكون قيمة السعرات الحرارية للأغذية من وعاء 129.9 كيلو كالوري / 100 غرام.

طريقة لطهي لحم البقر المشوي مع غطاء من العجين في الأواني في الفرن:

  1. منذ أن تم استخدام عجينة الخميرة في الأغطية ، تبدأ عملية الطهي بأكملها بخلطها. بالنسبة له ، قم بخلط الحليب بكمية متساوية من الماء ، أضف السكر والخميرة وحركهما. بعد 15 دقيقة ، عندما تستيقظ الخميرة ، تضاف بيضة دجاج مع قليل من الملح والدقيق. اعجن العجينة المرنة ، التي تترك لتدفئة لمدة 40 دقيقة.
  2. بينما يستقر العجين ، تقلى اللحم المحضر بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يضاف الفطر المقطّع ويقلى لفترة من الوقت. بعد بضع دقائق ، اسكب 500 مل من الماء وأضيف معجون الطماطم ، وامزج كل شيء بشكل جيد واتركه على نار هادئة ، مغطى بغطاء ، لمدة ربع ساعة.
  3. هذا الوقت يكفي لإعداد الخضار المتبقية. البصل والبطاطس والفلفل والجزر نظيفة ، وغسل وقطع إلى قطع صغيرة.
  4. تنتشر اللحم البقري والفطر المشوي مسبقاً في القدور ، وينشر الخضار المقطعة فوقها. تضاف القليل من مرق من المقلاة لكل وعاء.
  5. على استعداد لاستخدام مزيد من العجين ، لفة إلى كعكة من 0.5-1 سم ، والتي قطعنا دوائر 2-4 سم أكبر من قطر عنق الإناء. قم بتغطية الجزء العلوي من رقب كل وعاء مع دوائر العجين وربط الحواف بشكل جيد جدًا.
  6. ضع الأواني على صينية خبز ثم أرسلها في الفرن ، درجة الحرارة فيها 180 درجة ، لمدة 45 دقيقة.

نصائح من الطهاة ذوي الخبرة

شوي في الأواني في الفرن ، على الرغم من أنه يبدو للوهلة الأولى ليس صحنًا صعبًا ، لكن الطهاة ذوي الخبرة لديهم أسرارهم الخاصة فيما يتعلق بإعداده:

  1. بغض النظر عن الوصفة المختارة ، يجب أن تقطع كل الخضار إلى قطع كبيرة ، بحيث أنه بعد الوقت الذي يقضيه في الفرن لا يتم تحويلها إلى عصيدة ، وتبقى قطع جميلة ؛
  2. إذا كانت أغطية الأواني مفقودة (مفقودة ، مكسورة ، إلخ) ، يمكن استبدالها ، إن لم تكن مع عجين ، ثم بقطعة مناسبة من رقائق الطعام ؛
  3. لا داعي للاندفاع لخدمة الطبق ، بعد انتهاء وقت الطهي ، من الأفضل إعطاء القليل من الوقت لوضع الأواني في الفرن.

!