هذا الطبق يمكن أن يمهد الطريق إلى قلب أي إنسان ، خاصة وأن هناك العديد من أنواع الفطائر المشهورة. من بين خيارات الخبز هناك الكثير من العمالة كثيفة من عجينة الخميرة ، ولا تتطلب أي ضجة بالعجين أو الطحين على الإطلاق – من lavash الأرمينية الرقيقة.

وصفة خطوة بخطوة
كيف приготовить пирог с фаршем в духовке
المكونات عدد
لعجينة الخميرة:
الخميرة الطازجة 15 جم
رمال السكر 10 غرام
ملح الطعام 3 جم
مياه الشرب 450 مل
دقيق القمح 500 غرام
لملء العصير العصير:
لحم بقر مفروم (لحم بقر ، لحم خنزير ، دواجن أو متنوع) 600 غرام
بصل 150 غ
مرق اللحم 50 مل
عصير البندورة 30 جم
الزيوت النباتية 30 مل
الملح والفلفل لتذوق
وقت الطبخ: 220 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 151 سعر حراري

في هذه الفطيرة ، يتم الجمع بين عجينة الخميرة والعطاء ، والتي تظل طرية لفترة طويلة (بمجرد إخراجها من الفرن) دون تزايد حشائش اللحم المتقشرة واللذيذة..

من أجل الحفاظ بشكل أفضل على عصائر اللحم في اللحم المفروم في الكيك النهائي ، يجب عليك عدم شراء المنتج النهائي ، فمن الأفضل ترك اللحم من خلال الشواية مع فتحات كبيرة.

خوارزمية جميع عمليات خبز الكعكة مع اللحم المفروم في الفرن:

  1. يستغرق وقتًا طويلا لدلك عجينة الخميرة ، لذا يجب أن تبدأ بها. أولا ، تحتاج إلى تنشيط الخميرة: إذابة الخميرة مع السكر في 50 مل من الماء الفاتر وإرسال الحاوية مع السائل إلى الحرارة حتى يظهر غطاء الرغوة (بحد أقصى 20 دقيقة ستكون مطلوبة) ؛
  2. صب الماء المتبقي في وعاء عميق ، قم بحل الملح فيه ، ثم صب الخميرة المستيقظة فيه ، حركه. بعد ذلك ، يمكنك إدخال الدقيق (في أجزاء صغيرة لا تزيد عن 100 غرام) ويعجن العجين.
  3. عندما يكون من الصعب تحريك العجين بملعقة ، ضعها على الطاولة وتستمر بالعجن حتى تتحول إلى كعكة ناعمة ومرنة.
  4. نضع كرة العجين في وعاء مدهون بالزيت ونتركه دافئًا حتى يتضاعف حجمه.
  5. بينما ينضج العجين ، فقد حان الوقت للقيام بالحشو. في مقلاة ساخنة مع كمية صغيرة من زيت الخضروات (عباد الشمس) ، تقلى الحشوة لمدة 10 دقائق.
  6. ثم أضيفي إليها الكاتشب والملح والبصل المفروم والفلفل الأسود المطحون. استمر في التقليب معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. إزالة حشو محمص من الحرارة وبارد.
  7. اصعدي العجين بعجن قليلاً ، وضعيها على الطاولة وقسمت إلى جزئين مختلفين. دحرج كعكة كبيرة توضع على مقلاة مغطاة بورق أو زبدة ؛
  8. وضع حشو على العجين ، وترك الحواف حوالي سنتيمتر دون ملء. لجعل ملء العصير نقع مع مرق اللحم.
  9. قم بتجفيف قطعة صغيرة من العجين إلى خبز التورتيلا وتغطيته بالحشو ، قرصة الكيك على طول الحافة ، قم بعمل ثقب في المركز حتى يخرج البخار. إرسال الكعكة لمدة 50 دقيقة في فرن ساخن (درجة الحرارة 10 درجة) ؛
  10. ثم تشويه الجزء العلوي من الكعكة مع صفار البيض ويخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى لونها بنيا ذهبيا.

فطيرة لحم مفروم في الفرن

vkusnuypirogek

كعكة العجين الخميرة هي الخبز لذيذ جدا ، ولكن إعداده يتطلب قدرا كبيرا من الوقت ، ولكن هناك خيارات أخرى يمكن أن تقلل بشكل كبير من الوقت والنتيجة في فطيرة اللحم المفروم لذيذة. أحد هذه الخيارات يمكن أن يكون فطيرة الهلام..

لخبز فطيرة حشو محشوة باللحم المفروم ، ستحتاج إلى:

  • 500 غرام من أي لحم مفروم.
  • 300 مل من الكفير.
  • 3 بيضات دجاج
  • 120 غ بصل
  • 240 غرام من الطحين
  • 30 غرام من الشبت ؛
  • 100 جبن صلب
  • 70 مل من الزيت النباتي (عباد الشمس) ؛
  • 5 غرام من الصودا.
  • الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
  • مسحوق السميد.

تستغرق عملية إعداد مثل هذه الفطيرة ثلاث مرات أقل – 60 دقيقة فقط.

سيكون محتوى السعرات الحرارية من الكعكة في المتوسط ​​يعادل 259.9 كيلو كالوري / 100 غرام.

كيف لطهي الطعام:

  1. باستخدام خلاط الغمر أو الخلاط ، يعجن العجين ، أولا يضرب البيض بالملح والكفير ، ثم يضاف الدقيق مع الصودا ، وأخيرا – زيت عباد الشمس. يتم خلط جميع المكونات بعناية فائقة بحيث لا توجد كتل في العجين.
  2. بعد قطع (أو تخطي مفرمة اللحم) ، اخلط اللحم مع اللحم المفروم. يقطع أغصان الشبت ناعماً جداً ؛
  3. قطعة من الزبدة الناعمة للمشي على قاع وجوانب صحن الخبز ، ثم رشها مع السميد ؛
  4. 2/3 من إجمالي كمية العجينة ، تصب في شكلها ، ضع عليها اللحم مع ملعقة ، رشها على الشبت ثم رقائق الجبن. صب بقية العجين على القمة.
  5. 40 دقيقة – هذه هي مدة خبز الكعكة في الفرن. درجة حرارة مقبولة للخبز – 180-200 درجة مئوية.

شيش كبابشاشليك الأرمينية – قراءة ميزات التتبيلة والطبخ.

كيف لطهي لفة عطرة من undershape في المنزل في كم في الفرن.

كيفية جعل pike aspic pike – وصفة مع الصور والتوصيات خطوة بخطوة.

وصفة الفطيرة مع الدجاج المفروم والبطاطس

لتناول وجبة إفطار شهية ، يعد هذا خيارًا لذيذًا وشهيًا سهل التحضير في المنزل. مع الأخذ في الاعتبار استخدام شبه منتهية (معجنات نفث) ومجموعة بسيطة من المنتجات للحشو. يمكن أن تكون كعكة المعجنات إما مفتوحة أو مغلقة ، ولكن في النسخة الأخيرة ، فإن التعبئة أكثر غضلاً.

لفطيرة نفخة مغلقة محشوة الدجاج المفروم والبطاطا تحتاج إلى أن تأخذ:

  • 1000 غرام من المعجنات نفخة الانتهاء.
  • 600 غرام من اللحم البقري المطحون (300 غرام لحم الخنزير و 300 غرام لحم البقر) ؛
  • 150 غ من البصل
  • 500 غرام من البطاطس
  • زبدة 80 غ؛
  • 1 بيض دجاج
  • الملح والتوابل حسب الذوق.

في جميع العمليات المرتبطة بإعداد كعكة النفخ ، سيستغرق الأمر ساعة واحدة في المتوسط.

في 100 غرام من الخبز النهائي – 286.4 سعر حراري.

التقدم:

  1. يجب إزالة المعجنات نفخة مقدما من الثلاجة وقطعت تماما. تنقسم إلى قطعتين (يجب أن يكون أحدهما أكبر بقليل من الآخر) ولفهما إلى طبقات بسماكة 5 مم. عجين выложить
  2. قشر البطاطا واغسلها واقطعها في كتل رقيقة. قطع البصل ناعما. اخلط الخضار مع اللحم المفروم والملح وأضف التوابل حسب الرغبة. لجعل начинку
  3. تغطية أسفل وجانب من طبق الخبز مع طبقة كبيرة من العجين ، ووضع حشو. يُحول الزبدة إلى مكعبات صغيرة وتوزع بالتساوي على لحم مفروم ، وتغطى بطبقة أصغر من العجين ، وتتصل بطول الحافة مع الثنية. جعل عدة تخفيضات في المركز لدخول البخار. تكمن начинку
  4. لمدة 40 دقيقة ، أرسل الكعكة إلى الفرن المسخن مسبقاً لتحريك جوانبها عند 200 درجة. 10 دقائق قبل نهاية الخبز ، تشويه رأس الكعكة مع البيضة. فطيرة

فطيرة لافاش مملوءة بالفرن

بالنسبة لربات البيوت الذين ليسوا أصدقاء مع العجين (لا مع الخميرة ، ولا الهلام ، ولا مع الطهي الجاهز ، بشكل عام مع أي) ، فإن وصفة الفطيرة المفرومة القلبية والعصيرة مناسبة ، حيث القاعدة رقيقة من الفطر الأرمني. سيكون من الضروري فقط لطهي الحشوة وتشكيل كعكة ، ولكن كل شيء أكثر تفصيلاً.

وشملت المكونات:

  • 750 غرام من lavash رقيقة (في المتوسط ​​3 أوراق) ؛
  • 400 غ من اللحم المفروم
  • 120 غ بصل
  • 150 غرامًا من القشدة الحامضة.
  • بيض دجاج
  • 50 غ من معجون الطماطم (الكاتشب) ؛
  • 100 غرام من الجبن الصلب
  • 30 مل من الزيت النباتي
  • الملح والتوابل حسب الذوق.

وقت تحضير الكيك 1.5-2 ساعة.

قيمة التغذية والطاقة – 252.0 كيلو كالوري / 100 جم.

تسلسل الإجراءات:

  1. يقلى اللحم المفروم في مقلاة بزيت نباتي ، ويقضي 20 دقيقة في هذه العملية. بعد نصف الوقت المخصص ، أضيفي إلى المقلاة بحيث يكون الحشوة أكثر عصارة ، والبصل المفروم ، ومعجون الطماطم ، والتوابل بالملح.
  2. يوزع التعليب المحضر بالتساوي على ثلاث أوراق من خبز البيتا ، يرش الجبنة فوقها ، يترك جزء من الجبنة لقشرة الجبن فوق الكعكة.
  3. يتحول كل بيتا إلى لفة ، والتي يتم وضعها في شكل قابل للفصل في شكل حلزون ، لفتها من الحواف إلى المركز.
  4. يخفق البيض مع القشدة الحامضة والملح والفلفل ، ثم يُسكب خبز البيتا في شكله. رشي عليها رقائق الجبنة في الأعلى.
  5. اخبز كعكة بيتا في الفرن لمدة 30 دقيقة. حالة درجة الحرارة القياسية – من 180 إلى 200 درجة مئوية.

نصائح مفيدة

اللحوم للفطائر اللحم المفروم ، يمكنك اختيار أي شيء على الاطلاق. ولكن تجدر الإشارة إلى أن لحم الخنزير غالباً ما يكون شديد الدهون ، لذا يمكن استبدال أولئك الذين يشاهدونهم بلحوم الدواجن أو خلطها بلحم البقر أو لحوم الدواجن..

يتم تشكيل الكثير من البخار أثناء فطائر اللحم. لإطلاقه ، من الضروري عمل جروح صغيرة في مركز الكعكة المشكلة..

في كثير من الأحيان ، بعد تشكيل الكعكة ، تبقى قطع صغيرة (زركشة) من العجين. يمكنك جعل المجوهرات منها عن طريق قطع الزهور والأوراق وغيرها من العناصر الزخرفية..