حتى الآن ، مجموعة متنوعة من الحلويات متنوعة تماما. ومن اختيار الكعك في عيون المشتري.

في السابق ، غالباً ما تحب المضيفات إرضاء أقاربهم في أعياد الميلاد والأعياد ، وتخبز كعكة براغ الرائعة. هذه التحفة الطهوية مع مذاقها الدقيق المذهل ليست أسوأ من الكعك الإسفنجية الأخرى والكعك الغالي..

إن طهي هذه الكعكة في المنزل أمر بسيط ، وحتى طباخ قليل الخبرة سوف يتعامل مع هذه المهمة بسهولة. الوصفة الأصلية مكلفة للغاية بسبب مجموعة كبيرة من المكونات..

اعتادوا على نسخة أكثر بساطة من كعكة براغ لنا وأصبحت شعبية ، ويستخدم فقط نوع واحد من كريم ، والتي يتم إعدادها على أساس الحليب المكثف أو القشدة الحامضة..

هناك عدة خيارات لوصفات كعكة بسيطة وبأسعار معقولة “براغ” وفقا لمعايير GOST. تصف الوصفة أدناه النسخة الكلاسيكية خطوة بخطوة من كعكة براغ وفقًا لمتطلبات GOST.

كعكة “براغ” وفقا ل GOST
الروح советской эпохи — торт «Прага»: рецепты с фото пошагово
المكونات عدد
بيض الدجاج ست قطع
كاكاو 50 غرام
زبدة 50 غرام
دقيق القمح 150 غرام
سكر 150 غرام
صفار البيض 1 جهاز كمبيوتر.
حليب مكثف 120 غرام
زبدة 200 غرام
الفانيليا غرام واحد
الشوكولاته السوداء المر 300 غرام
مربى المشمش 300 غرام
وقت الطبخ: 600 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 440 سعر حراري

طريقة التحضير:

فصل صفار البيض من البروتينات. سوط البروتين مع نصف السكر.

البروتينات взбейте

تغلب النصف المتبقي من صفار السكر.

مقشة желтки и белки

مزيج البروتينات مع صفار البيض.

مزج белки с сахаром

ينخل الطحين بالكاكاو. امزج مع كتلة البيض ، مع ملعقة خشبية عريضة ، بخلط بلطف ؛

إضافة муку

تذوب الزبدة المذابة لتبرد إلى ثلاثين درجة وتصب في العجين على الحافة ، مع التحريك برفق. صب الكتلة المحضرة في القالب ، في البداية يتأهل ورشها بالطحين. موزعة بالتساوي في جميع أنحاء النموذج ؛

إضافة масло

نحن نخبز حوالي 30 دقيقة في فرن مسخن إلى مئتين درجة. اتركه يبرد لمدة خمس دقائق دون إزالته من القالب ، ثم قم بتدويره على رف السلك وتركه في الغرفة لمدة ثماني ساعات أو أكثر. بعد ذلك ، قطع الكعكة الاسفنجية إلى ثلاثة بسكويت.

استعداد корж

اخلطي صفار البيض بكمية قليلة من الماء (وهذا ضروري حتى لا يتخثر). إضافة الحليب المكثف وتخلط جيدا. نضع هذا الخليط على نار مخففة ونغلي لمدة سبع دقائق حتى يكثف. يبرد

حليب مكثف с яйцом

زبدة الزبدة بالفانيليا. الاستمرار في ضرب ، صب في ملعقة كبيرة من خليط من الحليب والبيض. في الكريمة النهائية ، أضيفي الشوكولاتة وخفقيها جيداً مرة أخرى.

قهوة с маслом для крема

نحن نعطي اثنين من البسكويت مع كريم وتغطي مع الثلث. نحن الشحوم تماما الكعكة كاملة مع مربى المشمش.

نحن معطف торт

يتم تسخين الشوكولا مع كمية الزبدة المذكورة في القائمة في حمام مائي. توزيع بعناية الجليد المتبقية على الكعكة بأكملها والسماح لها بالبرودة..

كعكة “براغ” على القشدة الحامضة في متعدد الطباشير

طهي كعكة “براغ” وفقا لمتطلبات GOST في المنزل – هي الحاجة إلى اتباع الوصفة بعناية ، وقضاء الكثير من الوقت. ولكن يمكن جعلها أسهل بكثير من خلال إعداد كعكة براغ في طباخ بطيء.

أصبح الطباخ البطيء لمعظم الناس عنصرا لا غنى عنه في المطبخ. إنه بسيط وسهل الإعداد ليس فقط أطباق تناول الطعام اليومية ، ولكنه أيضًا يصنع بسكويتًا جيدًا ، يتم استخدامه بعد ذلك كأساس للحلويات..

لهذه الكعكة الحساسة ، يمكنك خبز الكعكة في طباخ بطيء. الوصفة بسيطة للغاية ، وستسعد بالتأكيد العديد من المضيفات. بدلا من إعداد كريم على أساس الحليب المكثف أو الزبدة ، تستخدم هذه الوصفة الكريمة الحامضة..

لجعل هذه الكعكة تحتاج إلى المكونات التالية:

  • دقيق القمح – اثنين من النظارات.
  • بيض الدجاج الطازج – قطعتان.
  • سكر – كوب واحد
  • الحليب المكثف – يمكن للمرء؛
  • القشدة الحامضة – واحد ونصف أكواب ؛
  • مسحوق الخبز – واحد ونصف ملعقة صغيرة.
  • الكاكاو – أربع ملاعق طعام ؛
  • زبدة – 100 غرام ؛
  • الفانيلا – 1 قرصة.

اخلطي كوبًا من القشدة الحامضة مع نصف كوب من السكر والبيض وملعقتين من الكاكاو والفانيليا ونصف علبة من الحليب المكثف والصودا المخمد. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

كعكة с глазурью

يضاف الطحين ويعجن العجينة الهوائية. صب هذه الكتلة في كوب من الزيت البطيء قبل الطهي واطبخ في خمس وعشرين دقيقة في وضع الخبز..

لجعل كريم ، وتغلب على القشدة الحامضة المتبقية بالسكر. للتزجيج ، إضافة 0.5 علبة من الحليب المكثف إلى الزبدة المذابة ، 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكاكاو وتدلك ببطء حتى تصبح ناعمة.

بسكويت مخبوز بارد ، مقطعة إلى كعك ، تزييتهم بالكامل بالكريمة. املأ الصقيل.

اتركها في الثلاجة من أجل التشريب الجيد للبسكويت في الليل. في الصباح يمكنك بدء تذوق هذه الحلوى الحلوة الرائعة..

كيك الشيكولاتة “براغ”

لمحبي الشوكولاتة الذين يعشقون الشوكولاتة ، يمكنك تقديم كعكة شوكولاتة لذيذة وجميلة “براغ”. واحدة من وصفات بسيطة للخبز في المنزل ترد أدناه..

العجين:

كعكة с кремом пражский

  • السكر – نصف كوب.
  • بيض الدجاج – قطعتين.
  • حليب مكثف – 1/2 علب
  • شوكولاتة مرّة – 50 غرامًا ؛
  • القشدة الحامضة – مئتان غرام ؛
  • مسحوق الكاكاو – ثلاث ملاعق كبيرة؛
  • دقيق القمح – كوب واحد
  • الفانيلا – قرصة.
  • مسحوق الخبز – ملعقة صغيرة واحدة.

تغلب البيض والسكر في رغوة سميكة. إضافة القشدة الحامضة ، والحليب المكثف ، والشوكولاته مع الكاكاو. فاز مرة أخرى.

مزيج دقيق منخول مع مسحوق الخبز وسكر الفانيليا. أضف إلى العجين واخلط جيدا مع ملعقة. كعكة اسفنجية مقسمة إلى أربعة أجزاء.

كريم – الجليد:

  • الحليب المكثف – 1/2 البنوك.
  • الشوكولاته الداكنة – 50 غراما (نصف البلاط المستخدم في العجين) ؛
  • زبدة – 100 غرام.

في الزبدة خففت إضافة الحليب المكثف والشوكولاته المنصهرة. فاز كل شيء مع خلاط. والنتيجة هي الطلاء اللامع اللامع..

شراب لطبقات الكعك:

  • السكر – ثلاث ملاعق صغيرة.
  • قهوة فورية – ثلاث ملاعق صغيرة مع شريحة ؛
  • الماء المغلي – 1/2 كوب.
  • أضف ملعقة صغيرة من البراندي حسب الرغبة..

خلط كل شيء بدقة حتى يتم حل المكونات..

الآن نحن نصنع الكعكة. يجب أن تكون غارقة كل كعكة مع شراب وتلطيخ مع التزجيج. يُشوى التَكوُّن العلوي بالدهون تمامًا ويوضع ليلاً في مكان بارد..

طائر молоко
آخر وصفة كعكة الحليب المفضلة للطائر في المنزل هي بسيطة جدا للتحضير ، بعد وصفاتنا ، وهنا ، وصفة بسيطة لكعكة فطيرة مع القشدة الحامضة هي حلوى لذيذة يمكن إعدادها للأطفال والأطفال. كعكة Smetannik جيدة والعطاء مع خطوة بخطوة الصور والتوصيات من الطهاة – اتبع الرابط.

نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة

  1. من المستحسن اخبز البسكويت في شكل دائري صغير قابل للفك.
  2. من الأفضل تبريد البسكويت إذا لم تقم بإزالته من الفرن ؛
  3. يمكنك تطبيق شراب السكر وعصير الفواكه والكحول أو المربى للتشريب. مطلوب مثل التشريب إذا تم تعريض الكعكة الاسفنجية في الفرن.
  4. يجب أن يكون بيض الدجاج طازجًا وأفضل ما يكون عند تركه في الثلاجة قبل الاستخدام.
  5. يمكنك استبدال الزبد بالسمن.
  6. لا ينبغي أن يحتوي الكاكاو على أي إضافات. على سبيل المثال ، السكر أو مسحوق الحليب.
  7. المربى ، قبل الاستخدام ، من المستحسن أن تسخن قليلاً ومن أجل التجانس من خلال مصفاة. ثم يصبح سائلاً ومن السهل تلطيخه في جميع أنحاء البسكويت..

كيك “براغ” هو حلم جميع الذواقة والمحبين لتنغمس أنفسهم مع الحلويات عالية الجودة. في العصر السوفييتي ، كانت تعتبر هذه الكعكة واحدة من أكثر لذيذ وشهيرة.

مع وفرة الحالية من المنتجات لشرائه ليست صعبة. ولكن من الأفضل التحلي بالصبر ووضع كعكة بأيديكم من أجل إرضاء أقاربك (وخاصة الجيل الأكبر سنا) بقطعة حلوة مع طعم الطفولة..