كم هو سهل لطهي الكباب في الفرن

ماذا ستفعل نزهة ممتعة في الهواء الطلق دون أطباق عطرة وحارة مع “دخان”؟ واحدة من هذه الأطباق تعتبر لولا كباب – فاتح الشهية الأسطوري للمأكولات الأذربيجانية..

لولا كباب

لا يعلم الجميع ، لكنه lyulya كباب – الطبق الأكثر صعوبة على سيخ في الطهي. ليس كل الناس يحصلون على طبق شهير ومثير للشهية ، لا ينهار..

والآن قليلا عن أصل lyulya كباب …

Lyulya kebab هو طبق شهير من الأطباق الشرقية الساخنة. العنصر الرئيسي هو لحم الضأن أو اللحم البقري ، المشوي إلى اللون البني الذهبي.

نشأت أصول الطبق من أوقات القرون الماضية. هو جزئيا من أصل فارسي. وفقا للأساطير القديمة ، خلال المشي لمسافات طويلة ، طهي الأتراك قهر اللحوم على الحرائق على أسياخ.

هكذا ظهرت وصفة طبق الكباب الشهير. يمكن العثور على ذكر هذه التحفة الفنية الفريدة في وقت مبكر من القرن الرابع عشر..

حتى الآن ، لولا الكباب هي كرات اللحم الصغيرة التي تبدو مثل النقانق وتعلق على أسياخ. وعادة ما يتم تحميصها على نار مفتوحة على الفحم. حتى الحفاظ على العصارة والحنان وطبيعية الطبق..

الطبق التقليدي – كباب في الشرق مصنوع من لحم البقر. في روسيا ، لهذه الأغراض ، تعلم الناس استخدام لحم الخنزير والدجاج.

أداء بارع من كباب من قبل طباخ محترف سوف يرضي حتى أكثر الذواقين طواعية. النقطة الأساسية في إعداد الأطباق الممتازة – هي اختيار اللحم المثالي الذي يناسب عائلتك وأصدقائك. لحم الضأن أو لحم الضأن – أفضل خيار لهذه الأغراض.

الكباب التقليدي لا ينطوي على استخدام التوابل ، لذلك يجب أن يكون اللحم نفسه طازجًا ، وأن يكون له نكهة لطيفة ونكهة رائعة..

من أجل تحضير الكباب ، سنحتاج إلى نار مفتوحة. أثناء التحميص ، ينقع اللحم في العصير الخاص به ، ليونة ، لذيذا ومشرق. بالإضافة إلى ذلك ، تحصل على قطع لذيذة العصير والحنان ، فهي لطيفة جدا للأكل.

كيفية طهي الكباب بسرعة في الفرن في البيئة المنزلية المألوفة
كيف легко приготовить люля-кебаб в духовке
المكونات عدد
لحم الضأن الطازج 1 كجم
الدهون 300 غرام
بصل 4 قطع.
الفلفل الأسود ملعقة صغيرة
عشب الريحان المجفف 1 ملعقة صغيرة.
ملح وفقا لذوقك الشخصي
وقت الطبخ: 120 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 257 سعرة حرارية

جوهر الطريقة التقليدية للطهي lyulya كباب هو تحميص على جمر تسخينها بشكل جيد. طهي الكباب في الفرن هو وصفة بسيطة واقتصادية لا تتطلب الذهاب إلى الطبيعة. الفرق من الأطباق الأخرى هو أن لولا كباب ينطوي على استبدال اللحوم من لحم الضأن ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير.

كيف لطهي طبق لذيذ:

  • ينظف البصل ثم يلفه مع 250 جرام من الدهون في مفرمة اللحم.
  • تقطع الدهون الزائدة المتبقية إلى شرائح رقيقة.
  • يتم لحم لحم الضأن بعناية مع مطحنة اللحم.

شبك мясо

    • يُمزج مزيج الدهون والبصل مع لحم الضأن ويمرّر من خلال مفرمة اللحم مرة أخرى ؛
    • يضاف اللحم المفروم المحضر مع الريحان المجفف والفلفل الحار المطحون. يعجن اللحم المفروم مع يديك لمدة 8 دقائق.
    • ثم اللحم المفروم مع السلطة الكاملة للتغلب على الطاولة. ضع الحشوة في حاوية محكمة الغليظ والثلاجة لمدة ساعة واحدة ؛

لخلط фарш

    • لا تقلق إذا لم يكن لديك أسياخ تحت تصرفك ، لأنه يمكنك استخدام أسياخ خشبية متوفرة في كل سوبر ماركت. نقع الأسياخ في الماء المثلج لمدة ساعة واحدة ؛
    • خذ اللحم المفروم من غرفة التبريد وقم بعمل نقانق صغيرة طولها حوالي 12 سم ، وبعد كل نقانق نقطع قطعة من شحم الخنزير.

لجعل колбаску

  • تغطية ورقة الخبز مع الرق ووضع الكباب عليها ؛
  • نقلي الطبق في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.
  • لجعل الكباب يخبز بالتساوي ، اقلبها بانتظام..

لولا кебаб готов

كطبق جانبي مفيد للكباب ، طماطم طازجة أو سلطة بصل مخلل.

توصية! إذا كنت لا تركز على اللحم المفروم ، ثم إضافة مكونات إضافية – البيض والخبز ، وما إلى ذلك ، والتي تعطي الطبق طعم أكثر باهظة..

كباب لحم البقر: كيفية تحقيق الكمال في إعداده?

أي ، حتى على ما يبدو أصغر التفاصيل ، يمكن أن تصبح “تسليط الضوء” إضافية في الأطباق الشرقية. الشرق هو مسألة حساسة ، لذلك الكباب ليست استثناء. يجب دراسة وصفة إعدادهم بدقة ، دون إغفال أي تافه مهمة..

بعد أن أتقن مهارة الطهي لولا-كباب ، ستتمكن من مفاجأة أقربائك مع طبق مذهل ساحر ، مثل الحكايات الشرقية..

المكونات:

لولا кебаб на шампуре

  • لحم بقري – 1 كجم
  • الدهون – 250 غرام ؛
  • بقدونس ، ثوم
  • الملح والتوابل – حسب الأفضلية والطعم.

يستغرق الطهي ساعة و 50 دقيقة.

السعرات الحرارية – 225 سعرة حرارية.

كباب الطبخ مع لحم البقر بهذه الطريقة.

المرحلة الأولى: نفرز اللحم من الدهون ، وبعد ذلك نقوم بتحريفه إلى لحم مفروم. ولهذه الغاية ، لا ينصح باستخدام مفرمة اللحم الكهربائية ، والتي ، بالإضافة إلى وظيفة الطحن ، تضغط على اللحوم ، وتحرمها من ثروتها الطبيعية – العصير. فمن الضروري الحصول على القدرة على التحمل والمتانة وتحويل الحشوة باليد بنفسك.

المرحلة الثانية: نضع اللحم مع طاحونة اللحم ، نضيف الثوم المفروم ، البقدونس ، نضيف التوابل حسب الذوق.

قد لا تكون الفلفل الأحمر المفروم والكزبرة أفضل طريقة للتأثير على جودة الطبق. الشيء الرئيسي – للامتثال لجميع التدبير ، حتى لا تقتل الكباب طعم اللحوم المسكرة.

هذا لا يعني أنه يجب عليك التخلي تماما عن استخدام التوابل. على العكس من ذلك ، فإنها تعطي الطبق بعض الملامح البارزة والحدة الخفيفة وحبيبات الفلفل..

المرحلة الثالثة: قم بخلط الحشوة بهدوء ، وتغطيتها بغشاء التمساح ووضعها في البراد لمدة ساعة حتى تحصل على الاتساق المطلوب ، وتصبح أكثر مرونة ولا تبتعد.

المرحلة الرابعة: وضع الشبكة على صفيحة الخبز وتغطيتها بورقة إحباط ، وضغطها لأسفل قليلاً بين قضبان الشبكة. في هذه الحالة ، سيكون الرقاقة نوعًا من العاكس ، مما يزيد من التأثير الحراري..

مزايا أطباق القلي على الشواية هي أنه بعد استنزاف الدهون سيتم إثرائه بالرائحة الإلهية للدخان..

ملامح طبخ لحم الخنزير لولا كباب

لولا кебаб с овощами

Lyulya- كباب هو طبق لذيذ ، فاتح الشهية ، رائعة من المطبخ الأذربيجاني. يمكنك أيضا العثور على وصفات من المأكولات التركية والأوزبكية والجورجية الوطنية..

أفضل ما في الأمر هو الكباب المطبوخ في الهواء الطلق مع أفضل الأصدقاء ، بعيدًا عن ازدحام المدينة. وأي نوع من النزهة يمكنك أن تتخيل دون أن تنضج الأطباق العطرة على النار.

سوف يكون الكباب اللذيذ والكباب مع البطاطا المخبوزة رفقاء دائمين في رحلات إلى الطبيعة الخلابة..

لجعل نزهة ناجحة ، نوصي باستخدام وصفة كباب لحم الخنزير أدناه..

مكونات المكونات:

  • 20 غراما من فتات الخبز الأبيض.
  • 2 فصوص من الثوم
  • 1 بيض دجاج
  • 250 غرام من لحم الخنزير.
  • 150 مل من المايونيز
  • 20 غرام من الحليب
  • الخضر: الكزبرة والشبت؛
  • التوابل والملح – حسب الذوق
  • قرفة.

وقت الطهي – ساعة و 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لمدة 5 حصص – 193 سعرة حرارية.

نقع فتات الخبز في الحليب لمدة 5 دقائق ، ثم إزالته والضغط عليه بشكل جيد. نقطع الثوم ناعما. بدوره لحم الخنزير الطازج إلى اللحم المفروم مع طاحونة اللحم ، إضافة الخبز المنقوع ، وكذلك البيض. الفلفل والملح. اعتمادا على تفضيلاتك ، يمكنك وضع الثوم والفلفل والخضر المختلفة..

شكل لفائف متوسطة الحجم متوسطة الحجم ، تشويهها بالمايونيز في الأعلى. بعد ذلك ، نفرزها على عصي خشبية ، ثم نقليها جيداً على الجانبين حتى تظهر قشرة بنية اللون. أرسل الكباب إلى الطاولة ورشه بالخلطة.

البرش-ق-shavelemوصفة لذيذة ل borscht الخضراء مع حميض والبيض ، طهيها في الربيع!

كيف لطهي البرش مع اللحم البقري ، اقرأ هنا..

هل تعرف كيف تطبخ جذر الشمندر؟ اقرأ نصائحنا!

كباب في خبز بيتا: وصفة للذواقة الحقيقية

هل تحلم بطهي طبق لذيذ ومشرق وغريب وغير عادي؟ ثم الكباب في خبز بيتا في الفرن – وهذا هو الخيار!

المنتجات المطلوبة:

  • 0.5 رصة المياه؛
  • 2 كوب دقيق قمح؛
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 800 غرام من اللحم المفروم
  • 2 قطعة من البصل.
  • الهيل والريحان والفلفل الأسود – حسب الذوق.

وقت الطهي – 1 ساعة 50 دقيقة.

السعرات الحرارية – 292 سعرة حرارية.

شطف اللحم تحت الماء الجاري ، قشر الأفلام والأوردة ، ثم قطع إلى مكعبات. بعد ذلك ، تحتاج إلى التمرير خلال اللحم من خلال مفرمة اللحم. افعل الشيء نفسه مع القوس.

أضيفي البصل لتحسّن التوابل والبهارات والملح. اخلطي الخليط جيداً واخلّصي من الخليط حتى يصبح حشو الكباب كثيفاً قدر الإمكان..

حشوة جاهزة تنقسم إلى عدة أجزاء ، والتي ممدود النقانق العمياء. خبز الكباب لولا في فرن ساخن عند درجة حرارة حوالي 180-200 درجة.

نقسم العجينة إلى عدة أجزاء ، نلفها إلى طبقة رقيقة على شكل كعك. خبز بيتا خبز في مقلاة ساخنة بدون استخدام الزيت. لمنع حرق منتج الطحين ، قم بغباره من الدقيق. ونتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك كومة كاملة من التورتيا..

كل لفة كباب جاهزة في خبز بيتا ، وضع الطبق ، مزينة باللون الأخضر. جميل ، لذيذ وبدون أي تكلفة إضافية.!

اسرار طبخ كباب ممتاز

  • يوصى باستخدام أسياخ واسعة لا تقل سماكتها عن 2 سم ، ولن يسقط اللحم منها بالضبط.
  • تعجن حشو لفترة طويلة بحيث تختفي اللزوجة.
  • قبل إعداد الكباب ، ضع اللحم المفروم في البراد حتى تتجمد الدهون. خلاف ذلك ، سوف تذوب الدهون في يديك ، ولن تكون قادرة على تشكيل النقانق.
  • في عملية صب الرطب يديك بالماء ؛
  • تحبس أسياخ النار لمدة 12 دقيقة. إلى النقانق المقلية بشكل معتدل ، قم بتحويلهم إلى 4 مرات على الأقل.

شهية طيبة!

Loading...