جاء شوربة كريم إلى قائمتنا في الآونة الأخيرة ، ولكن تمكنت بالفعل من اللحاق بخيال الكثيرين. هذا هو وسيلة رائعة لتنويع النظام الغذائي. تتغذى حساء الكريمة دائمًا بسبب الكريمة ، كما أن الرائحة وطعم الفطر يجعلها أكثر خصوصية. من السهل جدًا إعداد طبق أصلي.!

الوصفة الكلاسيكية
كيف сварить вкусный крем-суп из белых грибов
المكونات عدد
الفطر الابيض 420 غرام
مرق الدجاج 420 مل
زبدة 65 جم
بصل 2 قطعة.
كريم ثقيل 190 مل
خضرة 20 جم
ملح 7 جم
فلفل أبيض 5 غرام
وقت الطبخ: 50 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 110 سعر حراري

طريقة التحضير:

  1. مقشر البصل المقشر إلى مكعبات.
  2. تنظيف الفطر من القمامة وغسل ، وإزالة الرطوبة ، وقطعها إلى قطع صغيرة.
  3. نأخذ مقلاة عميقة ونذوب الزبدة فيه ؛
  4. يوضع البصل الكامل في الزبدة ويقلى حتى يظهر اللون الذهبي.
  5. ثم صب عيش الغراب ، يقلب ويترك لشواء لمدة خمس دقائق.
  6. في قدر منفصل ، اسكب كل المرق ، قم بتشغيل الموقد.
  7. يوضع الفطر الجاهز والبصل في المرق ، ويغلي لمدة خمسة عشر دقيقة.
  8. نقل الحساء إلى وعاء من الخلاط والفرم تماما في هريس ، سلالة.
  9. أعد البطاطا المهروسة إلى الوعاء ، وأغليها واطهيها في القدر ،
  10. تحريك الحساء باستمرار وحفظه في النار لمدة خمس دقائق أخرى ؛
  11. غسل الخضر وفصل الأوراق ، وإزالة الرطوبة.
  12. صب الحساء في أجزاء وتزيين بأوراق خضراء.

صلاد “غرفة الموت” – في محاولة لجعل هذه وجبة خفيفة وفقا لوصفاتنا.

سلطة مع الخيار مخلل – لاحظ وصفة لطبق لذيذ من السهل جدا للتحضير.

اقرأ كيفية صنع شارلوت مع الكرز في طباخ بطيء..

شوربة كريمة الفطر مع الخبز المحمص

  • 480 مل من الكريم (من 10 ٪) ؛
  • 20 مل من زيت عباد الشمس.
  • 650 غ من الفطر الأبيض المجمد.
  • 400 غرام من البطاطس
  • 3 شرائح من الخبز
  • 3 فصوص من الثوم
  • 50 غ من البصل
  • 25 غرام من الشبت ؛
  • 120 غرام من الجزر
  • 5 غ أعشاب حاره.

الوقت – 1 ساعة.

السعرات الحرارية – 83.

طريقة التحضير:

  1. تحتاج أولاً إلى تقشير البصل من القشرة وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
  2. على نار صغيرة في مقلاة عميقة ، تسخين كل زيت عباد الشمس.
  3. ضعي البصل في الزبدة وأقليه حتى يصبح ذهبيًا.
  4. في وقت لاحق ، إضافة الفطر المجمدة ، ترك مشوي لمدة عشر دقائق ، مع التحريك باستمرار. فطر ما قبل الإذابة لا يحتاج ؛
  5. بعد فترة ، ضع القدر جانباً لبضع دقائق من النار ؛
  6. قطع الجزر المقشر إلى مكعبات صغيرة.
  7. تغسل البطاطس ، تقشر قبالة القشر وقطع أيضا إلى قطع صغيرة.
  8. نأخذ مقلاة ونملأ بالماء ونغلي البطاطا والجزر في نفس الوقت لمدة عشرين دقيقة.
  9. بعد ذلك ، استنزف الماء من المقلاة قليلاً ، بدلاً من ذلك ضع كتلة عيش الغراب من المقلاة.
  10. باستخدام خلاط الغمر لتحطيم الكتلة كلها في البطاطا المهروسة.
  11. وتشمل النار الصغيرة تحت المقلاة وتحريك المحتويات باستمرار حتى يغلي.
  12. بعد ذلك ، صب القشدة برفق وأضيف الملح حسب الرغبة.
  13. ضجة ، انتظر مرة أخرى حتى يغلي ، تصب في لوحات وإضافة الشبت المغسول والمفروم.
  14. قطع الخبز إلى مكعبات. في مقلاة منفصلة ، تُقلّص البسكويت في كمية صغيرة من الزيت ، مضافًا إليها فصوص ثوم مقشرة وقليل من الأعشاب. قدميها في وعاء منفصل من الحساء أو ضعي القليل من قطع الخبز المحمص عليها مباشرة..

كريم من الفطر الأبيض مع كريم

  • 420 غ من الفطر الأبيض الطازج.
  • 220 مل من الماء
  • 25 غراما من الفطر بورسيني المجفف.
  • 1 بصلة؛
  • 5 غرامات من بذور الخردل.
  • 1 فص ثوم
  • 30 مل من زيت عباد الشمس.
  • 2 بطاطس
  • زبدة 35 غ؛
  • 950 مليلتر مرقة دجاج
  • 190 مل من الكريم 20 ٪.
  • 10 غرام بقدونس.

الوقت – 1 ساعة و 10 دقائق.

السعرات الحرارية – 116.

طريقة التحضير:

  1. الفطر المجفف بحاجة إلى صب الماء المغلي والسماح لهم تنتفخ لمدة عشرين دقيقة. عش الغراب замочить
  2. قشر وختم البصل.
  3. الثوم هو أيضا مقشر ومر من خلال عصارة.
  4. تأخذ البطاطا متوسطة الحجم ، قشرها ، وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات. يقتطع картофель
  5. اغسل الفطر الطازج ، وقطع إلى قطع مريحة.
  6. قم بتسخين كلا النوعين من الزيت في قدر ، ثم ضع الثوم المعصور والبصل وبذور الخردل هنا ؛
  7. يقلب ويقلى كل شيء حتى البصل أكثر ليونة.
  8. ضع الفطر هنا وأخلطه مع باقي الكتلة حتى تتبخر كل الرطوبة ؛ قلا грибы
  9. إزالة الفطر المجفف من الماء ، وإزالة الرطوبة ، وقطعها إلى قطع صغيرة.
  10. أضيفيها مع البطاطس والمرق والماء من النقع إلى الكتلة المشوية في قدر صغيرة ، وأضيفي الملح والمزيج.
  11. خذ كوبًا واحدًا من السائل من الحساء واخلط كل شيء آخر مع الخلاط بالكريم حتى تصبح ناعمة. لخلط
  12. إذا لزم الأمر ، إضافة السائل من الزجاج لتحسين الاتساق. جلب ليغلي.
  13. يغسل ويقطع البقدونس ، إضافة إلى الحساء عند تقديمه..

شوربة الفطر مع لحم الخنزير المقدد والخبز المحمص والثوم

  • 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
  • 4 غرام من جوزة الطيب ؛
  • 70 جم فطر بورسيني مجفف.
  • 1 جزرة
  • 180 مل من الكريم 10٪
  • 5 غرام من الشبت المجفف ؛
  • 4 فصوص ثوم
  • 2 شرائح من الخبز الأسود.
  • 2 بطاطس
  • 1 بصلة؛
  • 25 مل من الزبدة
  • 25 مل من زيت الزيتون.

الوقت – 1 ساعة و 20 دقيقة.

السعرات الحرارية – 153.

طريقة التحضير:

  1. قشر البصل والثوم. قطع البصل الكامل ونصف الثوم في حلقات نصف.
  2. في مقلاة ، اخلطي كلا النوعين من الزبدة والبصل والثوم فيها لمدة سبع دقائق.
  3. تُقطّع الجزر المنظفة إلى شرائح رقيقة وتُضاف إلى البصل وتُقلّى الكتلة لمدة عشر دقائق أخرى ؛
  4. يصب المشروم الماء الدافئ ويتركها تنتفخ لمدة خمسة عشر دقيقة ، ثم تسحبها من الماء وتقطع إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الكتلة في المقلاة.
  5. الحساء لمدة عشر دقائق.
  6. تقشر البطاطا المقشرة إلى قطع وتُوضع في قدر.
  7. صب الماء في نفس المقلاة بحيث لا يغطي نصف الشرائح العليا للبطاطس. يجب أن تكون المياه ساخنة
  8. إضافة جوزة الطيب والشبت المجفف وبعض الفلفل الأبيض حسب الرغبة ؛
  9. عندما تكون البطاطس جاهزة ، أضيفي كتلة الفطر إليها ، وأغليها مرة أخرى وضرب الخلاط في البطاطس المهروسة. أعرض كريم ، سوط مرة أخرى.
  10. لحم الخنزير المقدد قليلا في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية مقلاة الجافة وسحبها على منديل. يجب أن يكون متموجًا
  11. قطع شرائح من الخبز إلى مكعبات وضعها في المقلاة حيث تم للتو لحم الخنزير المقدد.
  12. افرمي الثوم الثاني مع سكينة وأضيفيها إلى المقلاة.
  13. يقلى الخبز حتى لونها بنيا ذهبيا.
  14. رششت حساء على لوحات ، إضافة شريط من لحم الخنزير المقدد والخبز المحمص والثوم.

وصفة ل multicooker

فطر суп

  • 300 غرام من الفطر الأبيض.
  • 110 مل من الكريم
  • 1 جزرة
  • 3 بصلات خضراء ريشة.
  • 3 أغصان من البقدونس
  • 2 غصن الشبت؛
  • 2 بطاطس
  • 420 مل من الماء
  • 1 بصلة؛
  • 2 فصوص من الثوم
  • 10 غرام من الملح
  • 4 غرام فلفل أسود.

الوقت – 1 ساعة و 5 دقائق.

السعرات الحرارية – 114.

طريقة التحضير:

  1. قشر الثوم والبصل ، والجزر والبطاطا من القشرة.
  2. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، شرائح رقيقة من الثوم.
  3. قطع البطاطا إلى مكعبات ، جزر – إلى مكعبات أو مكعبات أيضًا ؛
  4. شطف وتنظيف الفطر من القمامة ، وإزالة الجذور ، مقطعة إلى شرائح.
  5. شطف جميع الخضر تحت الماء وتقطيعه ناعما ؛
  6. ضع البطاطس والبصل والجزر والخضر والثوم والفطر في وعاء الطباخ البطيء.
  7. صب في كمية محددة من الماء والموسم ، مزج كل شيء.
  8. أغلق الغطاء واختر الوضع “Soup” أو “Steaming” و ضع الوقت نصف ساعة.
  9. بعد انقضاء الوقت ، اترك الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يجب صبها في وعاء الخلاط.
  10. جميع طحن هريس وصب مرة أخرى في حاوية multicooker.
  11. ضعه في الجهاز واسكب الكريم ، اخلطي.
  12. حدد وضع “التسخين” لمدة سبع دقائق ، ثم قدمي حساء البورسني بالكريمة في الأطباق وتزيينها بالبقايا الخضراء.

نصائح الطهاة

ينصح بعض الطهاة بخلط الفطر الطازج والفطر المجفف عند الطهي. الفطر المجفف عنده نكهة أكثر بكثير عندما طازج. بالطبع ، يمكن استبدال الفطر الأبيض بالفطر ، الشانتيريل ، عيش الغراب ، الخ..

كريم ، فمن المستحسن اختيار نسبة عالية من الدهون. ثم سيكون اتساق الشوربة أكثر اتساقاً وممتعاً ، وهو أكثر إشباعاً. ومع ذلك ، إذا كنت لا ترغب في وزن المعدة ، يكفي أن تأخذ 10٪ من المنتج. تأكد من تناول الكريمة المعتادة ، وليس الحلويات ، وإلا يتم جلدها وتفسد الطبق الكامل مع الحلاوة. بدلا من كريم يمكنك استخدام الجبن المطبوخ في شراب واحد لكل لتر من الحساء. سيكون الطعم مختلفًا تمامًا ، لكن سيظل التناسق دسمًا.

يمكنك استخدام ليس فقط الفطر المجمدة أو المجففة ، ولكن أيضا المغلي بالفعل. ومن المرغوب أيضًا الاحتفاظ بها مسبقًا في المقلاة من أجل تكوين قشرة لذيذة. قد يتطلب الفطر المغلي كمية أقل من الملح ، ولكن أكثر من التوابل الأخرى..

بدلا من الماء ، يمكنك استخدام أي مرق: لحم البقر ، ولحم الخنزير ، أو مجرد مرق الخضار. ثم يمكنك أن تأخذ كريم مع نسبة أقل من الدهون. يمكن وضع التوابل أو الخضراوات المختلفة في المرق مقدما ، على سبيل المثال ، جذور الكرنب أو البقدونس. استخدامها في الوصفة ليست ضرورية ، لكنها سوف تعطي ذوقها في المرق.

حساء الفطر كريم هو العثور على ربات البيوت الحقيقية التي لا يريدون العبث في الموقد لفترة طويلة. هذه هي الطريقة الأصلية لتدليل نفسك وجميع أفراد الأسرة مع وجبة غداء لذيذة وشهية..