لحوم الدجاج – واحدة من أكثر المنتجات الغذائية ، موجودة دائما في قائمة الرياضيين ، والنماذج وغيرها من النجوم. لهذا السبب يمكنك تقديم “مليون” أطباق من دجاج واحد ، بما في ذلك الوجبات الخفيفة الرائعة التي ستزين أي طاولة..

أجنحة

وأفضل ما يمكن الحصول عليه من أجنحة الدجاج. كلاسيك أو حار ، مقلية أو مخبوزة في الفرن ، مع قشرة مقرمشة أو في الخليط.

أجنحة الدجاج – طبق لكل الأذواق والمناسبات. أنها توفر مجموعة كاملة من الخيال الطهي ، والتي يمكن أن تبدأ مع تجارب بسيطة..

كيف المخلل

لجعل اجنحة دجاج الطبق أكثر عصارة وناعمة وعطرية ، فمن المستحسن أن تنقع قبل طهيها. اليوم ، هناك العشرات من النقع ، تختلف في مكوناتها ، في المقام الأول في الأحماض.

في مكان ما الأساس هو عصير الليمون ، والزيوت النباتية أو الخل في مكان ما. هناك حتى المخللات اللبن. الجزء الثاني من النقع هي إضافات النكهة: التوابل ، الفواكه أو الخضار..

على الرغم من الاختلاف في التركيبات ، تعمل نفس النصائح لتحسين طعم وجودة أجنحة الدجاج المخللة..

  1. يمكنك أن توضع في البرد وفي درجة حرارة الغرفة. في الحالة الأولى ، يمكنك أن تنقع الأجنحة لمدة تزيد عن ساعة. في الحالة الثانية ، يجب أن لا يكون التنقيع أكثر من ساعة واحدة ، وبشكل مثالي نصف ساعة.
  2. لنكهة التتبيلة لا تحتاج إلى زيادة كمية التوابل (يمكنك المبالغة فيها) ، فمن الأفضل إضافة القليل من الزيت النباتي. مثالي لتوليفة 1: 1 من الزيت والحمض.
  3. بما أن المكون الرئيسي لكل نقع هو الحمض ، فإنه يأكل اللحم. لذلك ، يجب أن لا تطرف الأجنحة في التتبيلة ، قد تصبح طرية وفضفاضة.
  4. إذا كان ذلك ممكنا ، استخدم الأعشاب الطازجة في التتبيلة. هم بدائية عطرة. إذا لم تكن الأعشاب الطازجة في متناول اليد ، فهذا لا يهم. يمكنك تناول الأعشاب المجففة وسحقها بين أصابعك. هذا سيساعد على إطلاق سراح العطر الخاص بهم..
  5. قبل أن تنقع أجنحة الدجاج ، تحتاج إلى اختيار الأطباق المناسبة. يجب عدم استخدام الأواني المصنوعة من الحديد والمينا والبلاستيك. حسنا تنقع في حاوية زجاجية. لتحسين التشريب ، من الجيد أن تنقع الأجنحة في عقد بلاستيكي مع مشبك.
  6. تحتاج أجنحة الدجاج من المرق على الفور إلى التحريك إلى الصاج أو صفيحة الخبز. لا ينبغي غسلها وتجفيفها. الشيء الوحيد الذي يمكنك فعله هو الضغط عليها قليلاً من التتبيلة..
  7. بعد أن تتوقف الأجنحة عن التنقيع ، لا ينبغي صب الماء المالح. أنها جيدة لماء الأجنحة مرة أخرى 2-3 مرات أثناء الطهي. ولكن هناك فارق بسيط ، يجب أن يكون آخر وقت لإضافته 5 دقائق على الأقل قبل الاستعداد.
  8. عندما يكون الطبق جاهزا ، يمكن صب ماء التتبيلة. الطازجة من الأفضل عدم تخزين. إذا كنت ترغب في استخدامه مرة أخرى ، فقم بغلي الخليط لمدة بضع دقائق ، وسوف تصبح صلصة الدجاج النهائي..

الوصفة الكلاسيكية
كيف приготовить куриные крылышки в кляре
المكونات عدد
أجنحة الدجاج 1 كجم
بيض 2 قطعة.
دقيق القمح 150 – 200 جم
ملح لتذوق
توابل للشوي لتذوق
زيت عباد الشمس 0.3 لتر
وقت الطبخ: 40 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 260 سعر حراري

كيف لذيذة لطهي أجنحة الدجاج في الخليط على عموم؟ أولا ، إعداد الخليط. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كسر البيض في وعاء ، والملح ، وإضافة التوابل والدقيق لهم ، لدرجة أنه مع اثبات اتساق الجبن المنزلية للأطفال تبين.

تفكك яйца

يصب هناك بعض الماء. حرك مرة أخرى. هذه المرة يجب أن يكون الخليط مثل ryazhenka.

لجعل кляр

ننتقل إلى الإعداد المباشر للأجنحة. سخن الزيت في مقلاة أو مقلاة عميقة. نحن نغسل الأجنحة مقدما ونقطعها إلى النصف.

قطع крылышки

يجب غمس كل قطعة بعناية في الخليط وإرسالها إلى مقلاة مسبقة التسخين..

غطس в муке

عند قلي الأجنحة يجب أن يتم تشغيلها من حين لآخر. من الضروري تحميتها حتى تصبح قشرة ذهبية بنية اللون. وقت التحميص – حوالي 15 دقيقة.

قلا

فمن الأفضل الحصول على أجنحة جاهزة من صينية مع مقشدة ووضعها على المناشف أو المناديل القابل للتصرف حتى تمتص النفط الزائد. ثم نضعهم على الطبق ويمكننا تزيينهم بالخضراوات قبل التقديم..

 

أجنحة الدجاج في البيرة الخليط

المكونات:

  • 500 غرام من أجنحة الدجاج.
  • 100 مل من البيرة
  • 2 بيضة
  • 3 – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الطحين
  • الملح.
  • فلفل أسود مطحون
  • زيت عباد الشمس.

وقت الطبخ: 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 408 كيلو كالوري / 100 غرام.

تنظر بالتفصيل وصفة لأجنحة الدجاج في البيرة klyare. أولاً ، اعمل الخليط. سحق كل من البيض في وعاء وصب البيرة هناك. ثم ، مع التقليب ، إدخال الدقيق تدريجيا. ونتيجة لذلك ، ينبغي أن يكون الخليط متناسقاً يشبه العجين للفطائر..

قبل غمس الأجنحة في الخليط ، والملح والفلفل لهم (تقريبا – إذا قمت بإضافة فلفل أحمر الأرض ، سوف تضيف الحدة). في الخليط يجب أن يتم غمسها تماما. من الضروري تقليبها بكمية كبيرة من الزيت (المقلية).

tyahanقراءة كيفية جعل tyahan الدجاج لذيذ..

طهي وجبة الإفطار وعجة أومليت على الكفير – الوصفة هنا.

قراءة كيف لطهي لذيذ het من pikeperch في المنزل. هذه الوصفة ستجعلك تأخذ نظرة جديدة على أطباق السمك..

كيف لطهي وجبة خفيفة مع قشرة الجبن

المكونات:

  • 500 غرام من أجنحة الدجاج.
  • 2 بيضة
  • 50 غرام من الجبن الصلب
  • 50 جراما من جبن الفيتا
  • 2 فصوص من الثوم
  • 50 مل من البيرة (أو المياه المعدنية) ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين
  • الملح.
  • فلفل أحمر
  • 300 غرام من زيت عباد الشمس.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 420 Kcal / 100 gr.

كيف لطهي أجنحة الدجاج حار في الخليط مع الجبن؟ النظر في التفاصيل كافة الخطوات لإنشاء طبق لذيذ. لذلك ، إعداد الخليط. لإعداد الخليط ، يجب عليك خلط البيض والملح والفلفل في وعاء واحد ، مزجها جيدًا مع المخفقة أو الشوكة..

بعد ذلك ، أضيفي الجبنة الصلبة المبشورة جيداً والجبن الفيتا مع شوكة مطحونة ، والثوم المفروم والبيرة. وينبغي إدخال هذا الخليط تدريجيا في خليط الدقيق. عندما يكون الملمس مشابها للعجين الخاص بالفطائر ، يكون الخليط جاهزًا.

أجنحة الطبخ. أغلقت الأجنحة المغسولة في الخليط وانتشرت على مقلاة ساخنة. قلي على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. للتأكد من أن أجنحة الدجاج مقلية.

ويمكن بعد ذلك أن يكون على المقلاة دون حريق لمدة 5 دقائق أخرى. يمكنك خدمتهم بالزينة أو الخضر.

أجنحة الدجاج مع الخليط بالكاري في الفرن

أجنحة в духовке

المكونات:

  • 500 غرام من أجنحة الدجاج.
  • 5 ملاعق كبيرة ملاعق من المايونيز.
  • 2 ملعقة صغيرة خردل؛
  • 1 ملعقة صغيرة بهار الكاري
  • ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب الأرضية
  • ½ ملعقة صغيرة ملح ؛
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

وقت الطبخ: ساعة و 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 205 Kcal / 100 gr.

الطبخ مالح. للقيام بذلك ، اخلطي المايونيز والخردل وجميع التوابل: الملح والكاري وجوزة الطيب والفلفل الأسود. إلى التوابل تنتشر في جميع أنحاء صلصة يجب أن تكون مختلطة تماما.

اعداد الأجنحة. المكون الرئيسي لهذا الطبق هو أجنحة الدجاج – تحتاج إلى الشطف جيدا ، وتنظيف الريش المتبقي وجافة مع المناشف القابل للتصرف. يجب أن تطوى الأجنحة في وعاء عميق ، ثم تُسكب المزيج وتخلط يدويًا.

تنظف الأجنحة المتبلرة في الثلاجة وتترك لتنقع لمدة ساعة. في ساعة ، وضعناهم على صفيحة مغطاة بورق ورسلهم إلى الفرن ، الذي يجب تسخينه إلى 200 درجة مئوية.

يتم خبز الأجنحة لمدة 40 دقيقة. العلامة الرئيسية للاستعداد – القشرة الذهبية.

في شكل طبق جانبي ، يمكنك تقديم أي خضروات أو أرز لأجنحة الدجاج في الخليط..

شهية طيبة!

نصائح الطهي

في بداية المقال تحدثنا عن كيفية تنجيد أجنحة الدجاج بشكل صحيح. ومع ذلك ، هذا هو نصف المعركة فقط. يعتمد باقي النجاح على الاختيار الصحيح للمكونات والتحضير الإضافي. هنا سوف تجد أيضا بعض النصائح المفيدة..

  1. عند شراء أجنحة الدجاج تحتاج إلى الانتباه إلى لون ورتابة الجلد. سيكون للمنتج الجيد لون وردي ناعم بدون عيوب..
  2. في أي حال من الأحوال لا تشتري الأجنحة ، والتي وجدت الجروح والثقوب ، والثقوب أو الوحل. هذه كلها علامات على تدخل غير ضروري.
  3. انتبه للرائحة. يجب أن تكون حلوة بعض الشيء.
  4. غسل أجنحة الدجاج جيدا قبل الطهي..
  5. إذا كان اللحم يبدو صعباً للغاية ، يمكن أن ينقع في الماء مع الحليب. بعد ساعتين سيصبح أكثر ليونة.
  6. قطع الأجنحة إلى قسمين أكثر ملاءمة عن طريق ثني المفصل..
  7. إلى أطراف الأجنحة لا تحترق في الفرن ، يمكنك أن تهب عليها إحباط صغير. أو يمكنك ببساطة قطع هذه النصائح..

طهي الطعام بشكل جيد وسوف تكون الحياة أفضل.!