الطبخ الفلفل الحار مخلل لفصل الشتاء هو عملية بسيطة إلى حد ما ، وسوف توفر نتيجة لذلك وجبة خفيفة لذيذة لفترة طويلة..

منقع горький перец

مخلل الفلفل كله عادة ، دون كسر سلامة الجراب..

وصفة بسيطة

أبسط وصفة لهذا فارغة لن تأخذ الكثير من الوقت ، ولن يتطلب أي معالجات معقدة..

وطهي الفلفل الحار مخلل من:

  • فلفل تشيلي
  • الخل.
  • المياه؛
  • تابل.

المنتجات

لذلك ، في البداية ، من الضروري إعداد القرون من الفلفل – شطفها وتقليم قبالة نصائح الجافة ، إن وجدت. من المهم ، مرة أخرى ، عدم الإضرار بسلامتهم..

أحرق

بعد ذلك ، يتم وضع الفلفل ، المبشور بالماء المغلي ، والإضافات (الفلفل ، البازلاء ، الفجل أو أوراق الكشمش ، أوراق الكرز ، القرفة ، القرنفل ، العسل ، إلخ) في الجرار.

وضع в банку

أعدت ماريناد بمعدل: 1 لتر من الماء – 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر و 4 ملعقة صغيرة. الملح ، فضلا عن ملعقة صغيرة من الخل (9 ٪). يُغلى الماء ويُضاف السكر والملح ، ثم يُسكب خضروات الخضروات والمواد المضافة على شماعات ، ويغطي بأغطية نظيفة..

نحن نضع специи

بعد ذلك ، يجب أن تعطي البنوك لتبريد درجة الحرارة عندما لا تحرق يدك ، واستنزاف المياه المالحة وتغلي مرة ثانية.

اللفات крышку

صبهم الخضار في الدائرة الثانية ، واترك الجرار لمدة 5 دقائق ، ثم كرر العملية مرة أخرى.

انتهى закатка с острым маринованным перцем

في آخر صب من الفلفل الحار ، يسكب الماء المالح في الخل ، ثم يتم ختم القبعات ، وتعيين لتبرد رأسا على عقب.

وصفات تخليل الفلفل الحار لفصل الشتاء

هناك الكثير من الوصفات لهذا الشغل. كل عام ، يمكنك إعداد خيارات جديدة ، ولكن لا تولي اهتماما لكل شيء. تنضج الأطباق المطبوخة منزليًا في المطبخ المحلي ، مما يسمح للأطراف المنزلية بتألق المأكولات الشهية بين الأطباق العادية والمألوفة..

وكذلك البنوك ذات الفلفل الملون المتعدد تبدو زخرفية للغاية على الرفوف بالإمدادات. سوف نقدم لكم بعض الوصفات المثيرة للاهتمام..

طرق حصاد الفلفل الحار المخلل في الشتاء لها اتجاهان رئيسيان: التخليل مع المخلل الساخن والبارد. كلا الطريقتين جيدتان للحفاظ على المنتج ، لكن الطعم مختلف تمامًا..

لا شك أنها متشابهة ، ولكن يمكن تقدير جميع الفوارق الدقيقة بمحاولة طهي الفلفل الحار المتبلة لفصل الشتاء وتجربتها بنفسك..

يمكنك أيضا فصل أنواع وصفات التخليل لأولئك الذين يستخدمون الخل ، وتلك التي لا توجد فيها. لذلك ، يتم استبدال هذه المواد الحافظة بحمض الستريك أو المنتجات التي لها حموضة طبيعية قوية..

وتشمل هذه الطماطم وعصير الليمون والكشمش الأحمر وأوراق العنب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة أوراق الفجل أو الكرز – فهي تسمح لك بالحفاظ على لون الخضروات.

الفلفل الحار في ماء مالح حلو

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

  • فلفل حار – 3 كجم
  • العسل المسكر
  • الخل 9٪.

مرارة перчик в банкеيتم غسل الخضروات في الماء ، ثم توضع في الجرار تماما. المقبل ، وإعداد التتبيلة بمعدل: 1 ملعقة كبيرة. حسابات الخل ل 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل. تعتمد كمية ملء عسل الخل على تفضيلات المذاق ودرجة ملء العلب. هذا فاتح الشهية حارة وحلوة يسير بشكل جيد مع العديد من الأطباق الرئيسية..

يمكن تخزين هذا النوع من البليت بدون غطاء محكم ، حيث يعمل الخل والعسل معاً بشكل ممتاز في الحماية ضد الجراثيم والعفن..

تخزين الفلفل الحار المخلل في فصل الشتاء هو الأفضل في الثلاجة أو في القبو. سوف نكهة وطعم الحفظ النهائي تلبية جميع التوقعات..

من المهم أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن جميع الحفظ بدون غليان يجب أن يتم إعداده بقفازات مطاطية معقمة في جميع مراحل الإعداد..

خيار الطبخ مع العسل والسكر

الاستمرار في موضوع إعداد الحلو الحلو ، وهنا وصفة أخرى.

المكونات هي كما يلي:

  • العسل.
  • الفلفل الحار من ألوان مختلفة
  • السكر؛
  • الخل 9٪.

شطف الخضروات جيدا ، وضعت في الجرار المعقم. يتم تحضير السكراب بالتناسب: ل 1 كوب من الخل – ملعقة واحدة من السكر وملعقة واحدة من العسل. يتم حساب كمية التتبيلة بالضبط على عدد العلب.

مثل الإصدار السابق ، لا يتطلب هذا واحد غليان ماء مالح ويمكن تخزينها دون انسداد. يتم الاحتفاظ أفضل البنوك في القبو..

الكوسةاقرأ أيضا كيفية تجميد الكوسة الطازجة لفصل الشتاء. استخدم هذه الطرق وسيكون من الممكن إعداد أطباق الاسكواش عندما تريد ، وليس فقط في الموسم..

أعد طهاة لدينا بالفعل وصفات جديدة للطماطم المعلبة والثوم لفصل الشتاء. عجلوا لجعل نفسك الفراغات!

وهنا قمنا بجمع وصفات شهيرة من أجل التقلبات من الخيار والطماطم والكوسة والباذنجان. حظا سعيدا لك الحفظ ، عشيقة جميلة!

فلفل متبل لفصل الشتاء

وتستند هذه الوصفة بالفعل على الغليان. الشكل الكلاسيكي والمألوف يبدو تماما مثل هذا ، ومع ذلك ، في هذه الحالة بالذات ، والعسل موجود أيضا ، مما سيعطي الطبق الحار طلاء نكهة جديدة..

وفيما يلي قائمة أكثر ثراءً:

  • فلفل حار – 5 كغم؛
  • 250 غرام من العسل.
  • 20 غرام من الملح
  • التوابل (القرفة المطحونة ، القرنفل ، أوراق الغار والبازلاء) – حسب الذوق.
  • الزيوت النباتية – 360 مل.
  • 1 لتر من الخل 9٪.
  • التوابل (القرفة المطحونة ، القرنفل ، أوراق الغار والبازلاء) – حسب الذوق.
  • 2 رؤساء الثوم.

غسل стручкиتعقيم الجرار قبل الطهي. شطف القرون ، مقطعة إلى أجزاء 2-4 ، تحرق. يغلي ماء مالحة ، يغلي الماء ويضاف الخل والزيت والعسل والتوابل. أثناء الغليان ، يغمس الفلفل المقطع في ماء مالح لمدة 5 دقائق ويخرج..

في الجزء السفلي من كل جرة تحتاج إلى وضع 2-3 فصوص من الثوم ، وليس قطعها. الخضار بأكبر قدر ممكن التوجه إلى البنوك ، صب الماء المالح والغليان لفة. قد لا يتم تنفيذ التلاعب الأخير ، لأن الصيغة تسمح بتخزين المنتج في عبوة محكمة الغلق..

العسل ، في رأي العديد من ربات البيوت ، يكمل تماما الفلفل الحار منقع في الحفاظ عليها ، مما يعطيها حلاوة ، والتي تصبح أكثر ذوقا وأكثر ثراء في الذوق..

“Fire Snack”

لجميع محبي الطعام الحار ، ستكون الفلفل الحار ذات صلة دائمًا ، وتظهر وصفات لإعداده للشتاء كل عام. فيما يلي أحد الاختلافات المثيرة للاهتمام حول موضوع “الفلفل الحار المخلل لفصل الشتاء”.

لإعداد ما تحتاجه:

  • 1 كغم من الفلفل
  • الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • سكر – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • الخل 9 ٪ – 3 ملاعق كبيرة. لتر.

الفلفل ، كالعادة ، يغسل. تقليم ذيول والافراج عن الزيوت الأساسية الحادة من الضروري شق الجانب حادة لعمق صغير. هو أيضا المغلي مالين مع الملح والسكر والخل..

يتم وضع الفلفل المحضر في أوعية معقمة ثم يسكب بماء مغلي. بعد 10 دقائق ، يتم صرف الماء المغلي ويتم سكب المحلول الملحي. البنوك لفة الأغطية ضيقة.

والنتيجة هي طبق حار إلى حد ما لن يترك عشاق الطعام اللامبالئي “مع وميض”.

طريقة التنقيع دون الخل

كما ذكرنا سابقاً ، يعتمد التخليل دون الخل على استبدال هذا المنتج بالخضراوات الحامضة والأوراق وغيرها. دعونا طهي الفلفل الحار في ماء مالح.

كمثال على هذه الطريقة في حصاد الفلفل الحار يمكن أن تخدم مثل هذه الوصفة.

المكونات هي:

  • الفلفل.
  • عصير الطماطم
  • الملح.
  • زيت نباتي
  • سكر.

المقلية стручкиلذا ، كيف نختار الفلفل الحار دون الخل في الشتاء؟ لنبدأ العملية بالترتيب. غسل الخضار ، وقطع الجذع. القرون تحتاج إلى تقلى. يمكن عصر العصير من الطماطم ، ويمكنك تحضيره ، ولكن يجب أن يكون طبيعياً ومع الكثير من اللب..

لتقليلها عدة مرات ، سعى وصب السكر مع الملح حسب الذوق. الفلفل ، المحمص بالفعل ، وضعت على البنوك وتضخم كل العصير. أغلق الجرار وعقمه لمدة 20 دقيقة.

هذه الطريقة غير العادية تسمح لك بالاستغناء عن الخل ، والذي قد يجذب الكثير من الناس. ومع ذلك ، فإن سلامة هذا المنتج لا تقل بأي حال عن النقع المحضر بشكل كلاسيكي..

توصيات مفيدة

بالإضافة إلى اتباع الوصفات ، يمكنك أيضًا اللجوء إلى بعض الحيل الإضافية لتغيير شيء ما في المنتج النهائي أو لتصحيح بعض الأخطاء..

الفلفل من أي لون هي مناسبة للتخليل ، وإذا كانت مختلطة ، فإنها سوف تتحول متنوعة وجميلة..

في بعض الأحيان قد لا يكون الفلفل الحار كافيًا لعلبة واحدة أو علبتين. يبدو مشكلة. ولكن هناك طريقة بسيطة: إضافة شرائح الفلفل الحلو إلى الجرة ، حيث سيتم غمرها في التتبيلة مع التوابل ولن تفسد الطبق..

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الطماطم الكرز ، والتي سوف تصبح أيضا ساخنة وتكمل كل من المظهر والقيمة تذوق الطعام..

إذا كان من المستحيل أن تكون حادة للغاية ، فمن الممكن أن تقطع البذور والأجزاء الداخلية من القرون في القرون الخام ، لأنها تحتوي على تركيزات رئيسية من الزيوت الأساسية..

هناك طرق عديدة لطهي الفلفل الحار المخلل ، من بينها المجموعات الرئيسية: التخليل مع الغليان أو بدونه ، وكذلك مع إضافة الخل بدونه.

تختلف الوصفات في وجود مكونات مختلفة – من أبسطها ، من الملح والخل ، إلى المكونات الأكثر تعقيدًا مع التحميص وإضافة العسل ومجموعة متنوعة من التوابل..