كل كعكة ، كعكة لديها طعم فريد خاص بها ، يجلب المتعة الحقيقية ، والفرح. لا يخفى على أحد أن العلاج الأكثر فائدة هو الخبز المنزلي ، الذي يجب عليك ليس فقط طهي نفسك ، ولكن أيضًا تزيينه وتعبئته.

يمكن تحضير الأطعمة الشهية الأكثر غنىً وتغذوياً وحساسية مذهلة من خلال طبخ “تذوب في الفم” الذي يعتمد عليه طعم الحلوى بشكل رئيسي.

الوصفة الكلاسيكية
كيف приготовить заварной крем для украшения торта
المكونات عدد
بيضة (صفار) 4 قطع.
السكر المحبب 6 ملاعق كبيرة.
طحين كوب (65 جم)
حليب 500 مل
سكر الفانيليا 4 جم
وقت الطبخ: 20 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 180 سعر حراري
يتم الجمع بين الكاسترد الخفيف والمتجدد الهواء مع أي نوع من العجين ، ويمكن تقديمه كعلاج حلو مستقل. يعود تاريخ أصلها إلى القرنين السابع عشر والسابع عشر ، عندما كانت حرفة الحلويات تحظى بشعبية كبيرة وتطورت بسرعة..

قبل البدء ، اغلي الحليب ، قم بتهدئته إلى درجة حرارة لا تتجاوز 35 درجة. صفار البيض يبرد في هذا الوقت في الثلاجة – يجب أن يكون باردًا ومبرّدًا.

لإعداد كتلة رائعة للكعكة هو اختيار أطباق مصنوعة من الفولاذ المقاوم للحرارة والألومنيوم. يسكب السكر الفانيليا والطحين والسكر المحبب في الحاوية المختارة ، كل شيء مختلط..

لخلط сухие продукты

ثم يضاف صفار البيض أو الهريس أو الخلط مع الخلاط.

توضع الأطباق على الموقد ، ويجب أن تكون النار بطيئة حتى لا يحترق الكريم أثناء عملية الطهي..

يسكب الحليب الدافئ في تيار رفيع إلى كتلة صفار حلو..

إضافة молоко

يجب على كريم تحريك باستمرار. بعد الغليان يجب طهيه حتى يتم تكوين التناسق المطلوب للكتلة – سميك ، دسم. يستغرق حوالي سبع دقائق..

لا ينبغي أن تكون هذه الشحوم للكعكة باردة جدا عند تطبيقها على المعجنات بحيث يتم غارقة جيدا في الكعكة.

كريم готов

بروتين كعكة الكسترد تزيين

كمية صغيرة جدا من المكونات ستساعد في صنع زبدة كريمية رائعة للكعكة. ويطلق على هذا النوع من الكعك اللذيذ الحلوة البروتين الممزوج بالبروتين ، وحتى الطباخ المبتدئ يمكن أن يتعلم كيفية طهيه..

لإنشاء كتلة لذيذة ستبدو رائعة على الكعكة ، ستحتاج إلى:

  • البيض (أبيض) – 6 قطع.
  • السكر – 180 غرام ؛
  • الفانيليا – 1 غرام ؛
  • حمض الستريك – 2 غرام.

يتم إعداد هذا النوع من الزخارف خمس وعشرين دقيقة ومحتوى السعرات الحرارية هو 244 سعر حراري لكل مائة غرام..

يتم إعداد هذا النوع من كريم الكعك في حمام مائي ، لذلك في حين أن الماء يغلي فمن الضروري لفصل البروتينات وتبريدها. بعد إضافة المكونات المتبقية – السكر والفانيليا وحامض الستريك. يجب أن يتم جلد خليط البروتين مع خلاط.

ثم توضع الأطباق ، التي يوجد فيها بروتينات مخفوقة ، في حمام مائي ، ثم يتم جلدها مرة أخرى بخلاط على الأقل لمدة خمسة عشر دقيقة. خلال هذا الوقت ، تتكاثف الكتلة. يجب إزالة كريم من الحمام وتغلب لمدة خمس دقائق أخرى..

يمكن تحديد الجاهزية عن طريق إدخال ملعقة في منتصف الحاوية ، والتي لا يجب أن تغير موضعها العمودي..

المن готовكيف لطهي منة لذيذ مع التفاح والزبيب وبذور الخشخاش ، أو مع الجبن ، اقرأ مقالتنا.

كيفية تزيين كعكة عيد ميلاد طفل لصبي – أكثر الأفكار الأصلية للحلوى.

وصفة لفطيرة الكشمش لا يصدق هنا..

كاسترد لـ “نابليون”

كثير منذ الطفولة تذكر طعم كعكة فريدة ومذهلة “نابليون”. مع التقدم في السن ، تزيد هذه الذكريات من حب هذا النوع من الحلوى. واحد من المبادئ الرئيسية لصنع كعكة هو القدرة على طهي الكسترد رائعة بالنسبة له. لإنشاء هذه الطبقة اللذيذة من الكعكة ستكون هناك حاجة إليها:

  • البيض – 3 قطع.
  • زبدة – 250 غرام ؛
  • لبن – 1 لتر.
  • فانيلين – ½ ملعقة صغيرة.
  • دقيق القمح – 90 غ؛
  • السكر – 0.3 كجم.

سيستغرق تحضير الكريم للعجينة ثلاثين دقيقة. 100 غرام من هذا الكريم ، كريم لطيف يحتوي على 237 سعرة حرارية.

يجب أن تكون جميع المنتجات مبردة بشكل جيد ، باستثناء الحليب. يتم سكب الطحين والسكر في وعاء عميق من الألمونيوم المقاوم للحرارة. بعد الخلط ، يتم إضافة البيض وسكر الفانيليا لهم. يتم خلط كل شيء جيدًا مرة أخرى بحيث لا تتشكل كتل في بداية عملية الطهي.

فقط بعد أن يتم صب الحليب. أواني مع محتويات وضعت على الموقد ، والمطبوخة ، واثارة باستمرار ، حتى الحصول على الاتساق سميكة. في الوقت نفسه من الضروري عدم السماح للكريم يغلي. بعد أن تحتاج إلى تبريده بسرعة بالماء البارد..

يحتاج الزيت للتخفيف (يمكن أن يكون مفرمًا على المجمدة) ، ثم يسكبها في الكريمة الدافئة ، ويخلط جيدا حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك ، يمكن تشحيم كريم نابليون.

القشطة كريم الحامض

للحصول على كعك اسفنجي رائع ، يمكنك التقاط الكثير من أنواع الكريمة الممتعة. الأكثر شعبية ، المعروفة ، هو نوع كريم يخمر. من الممكن تضمين القشدة الحامضة في تركيبته ، والتي لن تجعل الطعم أكثر نعومة فحسب ، بل أيضا مغذية ومشبعة. عند إنشاء مثل هذه الطبقة الحلوة من الكعكة سوف تحتاج إلى:

كيف приготовить заварной крем для украшения торта

  • كريم دهني – 200 مل؛
  • زبدة – 150 غرام ؛
  • الدقيق – 100 غرام ؛
  • لبن – 0.7 لتر؛
  • السكر – 180 غرام ؛
  • البيض (كله) – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • Vanillin – 1 حقيبة.

خمس وعشرون دقيقة كافية للطبخ. السعرات الحرارية في 100 غرام يحتوي على 236 وحدة.

في حاوية منفصلة ، يتم خلط جزء من الحليب والسكر والدقيق الكامل والبيض إلى اتساق منتظم. الجزء الثاني من الحليب مليء بباقي السكر ، الفانيلين ، يجب أن ترسل الأطباق مع هذا المحتوى إلى الموقد وتغلي. بعد صب كتلة طحين البيض. كريم المستقبل يجب أن يتدخل باستمرار.

عندما يثخن الطبق على الموقد ، سوف تحتاج إلى تبريده بسرعة إلى درجة حرارة 30-35 درجة. النفط يلين ، إضافة إلى كتلة سميكة سميكة. بعد حلها الكامل ، صب القشدة الحامضة في نفس المكان ، من الجيد أن نمزج الكريمة مرة أخرى ، وهي كتلة كثيفة إلى حد ما..

نصائح مفيدة

عند إنشاء أي نوع من أنواع الكاسترد اللذيذ ، يجب عليك استخدام نصائح الطهي من طهاة المعجنات ذوي الخبرة. على سبيل المثال:

  1. مع التحريك المستمر ، والذي ، بالطبع ، يحتاج إلى تزييت للكعكة ، يجب أن تتم حركات اليد على شكل شكل رقم 8 – لتسخين منتظم للكتلة ؛
  2. من أجل عدم تجعيد القشدة أثناء عملية الطهي ، من الأفضل طهيها في حمام مائي ؛
  3. باستخدام كمية أقل من الحليب ، يمكنك تسريع عملية الحصول على الكثافة المطلوبة ؛
  4. ضع في اعتبارك أن الفانيلين يضاف فقط للحصول على النكهة ، لذلك يمكنك أيضا استخدام هذا البراندي والقرفة.
  5. بعد طهي كعكة الكاسترد ، يجب عليك تغطيتها بغشاء..

حتى أبسط النصائح ستكون مفيدة في إعداد حلوى رائعة. يجب أيضًا ألا تنسى أن المنتجات يجب أن تكون طازجة ، ولن يتم تخزين المنتجات الحلوة النهائية في الثلاجة لفترة طويلة..