يعتبر سمك السلمون ، أو سمك السلمون الأطلسي ، أحد أكثر أنواع الأسماك التجارية قيمة ، والتي تم حصادها بنشاط للكافيار واللحوم لفترة طويلة. في السنوات الأخيرة ، بسبب انخفاض عدد السكان في الموائل الطبيعية ، دخلت الأسماك التي تزرع تحت ظروف التربية الاصطناعية رفوف المتاجر..

مع تحضير السلمون ، يجب أن يكون لديك خبرة قليلة على الأقل في الطبخ ، لأنه من السهل جداً أن تفسد. ولكن إذا كنت خبيرًا في مهنتك ، فستحصل على طبق مطعم أنيق حقًا ، حيث سيحصل الجميع على متعة رائعة..

في حد ذاته ، السمك الجاف ، لذلك بالإضافة إلى ذلك تحتاج إلى إعداد الصلصة: دسم ، والثوم ، والقشدة الحامضة أو الطماطم. يمكن طبخ سمك السلمون مع شريحة لحم كاملة على الجمجمة – هذا هو الخيار الأسهل ، اخبز في الفرن مع الخضار أو أضيفي إلى المعكرونة الإيطالية مع المأكولات البحرية الأخرى.

بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، يعتبر سمك السلمون الأطلسي مصدراً للمغذيات التي تعيد شباب الجسم. لطهي أي طبق منه ، يمكنك استخدام كل من السمك الكامل وشريحة شرائح أو شريحة لحم. كل هذا يتوقف على عدد الوجبات المطلوبة..

وصفة خطوة بخطوة
كيف приготовить семгу в сливочном соусе
المكونات عدد
شرائح اللحم سالمون 4 قطع.
كريم 200 مل
الملح والأعشاب لتذوق
نفط 20 مل
ماء 110 مل
ليمون 1 جهاز كمبيوتر.
وقت الطبخ: 30 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 89 كيلو كالوري

ينصح باستخدام أي سمكة بحرية قبل الطهي ، ثم تتحول إلى طحينة وعصير وتذوب في فمك..

شرائح اللحم الطازج من سمك السلمون وجففها بمنديل وتأكد من وجود عظام. إذا لزم الأمر ، قم بإزالتها بملاقط..

يقتطع семгу

فرك السمك بوفرة مع الملح والأعشاب والبهارات المعدة حسب تقديرك. نقطع الليمون في نصف شرائح الشرائح ونضعها على السلمون. اتركي للتخلّص لمدة خمسة عشر دقيقة.

لفرك специями

يُصب الزبدة في مقلاة وتُسخّنها جيداً وتُترك شرائح اللحم المشوية لمدة دقيقتين على كل جانب ، وليس لفترة أطول ، وإلا ستجف الأسماك..

قلا рыбу

قم بتشغيل الفرن الكهربائي عند 200 درجة مئوية. في وعاء صغير يخلط الكريم بالماء. ضع السمك في مشوي زجاجي ، صب السائل دسم في الأعلى وإرسالها لخبز لمدة عشر دقائق.

لصب сливками

يمكن رش الطبق النهائي مع الجبن المبشور أو الأعشاب..

نثر зеленью

سمك السلمون في صلصة الجبن والقشدة في الفرن

تقريبا أي صلصة تسير على ما يرام مع سمك السلمون الأحمر ، ولكن مع الرقة والعصبية خاصة أنها سوف تبرز في تركيبة مع الجبن. لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة لطهي الطعام ، لذا من الأفضل إعداد هذا الطبق قبل وصول الضيوف حتى لا يبرد.

المقادير:

  • السمك – 500 غرام ؛
  • الجبن – 150 غرام ؛
  • كريم – 210 مل.
  • النفط – 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • الثوم – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
  • الملح والتوابل.
  • الليمون – 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.

التحضير: 30 دقيقة.

السعرات الحرارية: 110 Kcal / 100 g.

شراء بعض شرائح اللحم سالمون. من الأفضل القيام بذلك في المتاجر المتخصصة المثبتة بحيث تكون هناك ثقة في جودة المنتج. اغسل قطع السمك المغسولة مع التوابل والملح ورش بعصير الليمون الطازج. اترك لمدة خمسة عشر دقيقة.

قشر البصل والفصوص والثوم ، صب الزيت في المقلاة ، ودفئها. رمي الثوم وتقلى لمدة دقيقتين ، حتى يتغير لونها. تأكد من عدم حرق. وضع المقبل البصل الأبيض الممرور مقطعة في حلقات نصف..

عندما تصبح شفافة ، صب في كريم ، يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة ست دقائق. في النهاية، إضافة الجبن المبشور ثم الصلصة لاستكمال المنتج الانقسام للحصول على كتلة واحدة متجانسة.

ضع السمك على ورقة الخبز ، صب صلصة الجبن الكريمي الناتجة واخبزيها لمدة خمسة عشر دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً.

وصفة لشرائح اللحم في صلصة دسم مع الخضار

واحدة من أكثر الأطباق شعبية في الشركة هي سمك السلمون ، والخبز مع الخضار على الشواية. ولكن ماذا أفعل إذا كان الشتاء خارجًا ، لكنك تريد طبقًا لذيذًا؟ بديل ممتاز سيكون نفس المكونات المطبوخة في الأفران الكهربائية..

المقادير:

الصلصة с морковью

  • السمك – 1 جهاز كمبيوتر.
  • الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
  • البطاطا – 5 قطع.
  • الطماطم – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الليمون – 1 قطعة.
  • البصل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الملح والتوابل.
  • كريم – 300 مل.

التحضير: 50 دقيقة.

السعرات الحرارية: 123 Kcal / 100 g.

نقوم بتنظيف جثث الأسماك الطازجة بالكامل بسكين حاد من المقاييس. قطع إلى حجم من الحجم المطلوب ، واستخراج العظام الصغيرة مع ملقط خاص. يرش التوابل مع السلمون ويضاف بعض الملح ويترك عصير الليمون ويوضع في وعاء. سطح تشديد التفاف الغذاء.

نظفي البطاطس بالبصل والجزر واقطعها إلى شرائح كبيرة. طماطم بلدي وقطع إلى أربعة أجزاء. قم بقطع قطعة كبيرة من الرقائق ، مع التشحيم بالزيت والطبقات ، نبدأ بوضع المنتجات المحضرة: البطاطا ، السمك المتبل ، الجزر ، البصل ، وأخيرا الطماطم.

املأ بالكريم واربط بإحكام حواف القارب المرتجل ، ضعه بعناية على صينية خبز واخبزي لمدة ثلاثين دقيقة..

بيريك-farshirovannyy-ovoschami-1الفلفل مع الخضار المحشوة – طبق كبير يمكن تقديمه في البريد. ولكن للحفاظ على الطبق طازج ، تحتاج إلى إضافة صلصة مثيرة للاهتمام..

قراءة كيفية عمل الفطائر مفلس مفلطح..

هل حضر الضيوف إلى الحياة؟ نحن نقدم لك وصفة لكعكة اسفنجية رائعة يتم إعدادها بسهولة في 5 دقائق في الميكروويف.

فيليه سمك السلمون مع الفطر في طباخ بطيء

سمك السلمون في المحيط الأطلسي يسير على ما يرام مع أي عيش الغراب ، وإذا قمت بتخليطها معا في صلصة كريمية ، وحتى في طباخ بطيء ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ جدا وعصير ولذيذ..

المقادير:

  • السمك – 200 غرام ؛
  • الفطر – 150 غ ؛
  • 1 بصلة؛
  • كريم – 100 مل؛
  • الحليب – 150 مل.
  • الملح والشبت؛
  • زيت – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الليمون – 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.

التحضير: 25 دقيقة.

السعرات الحرارية: 153 Kcal / 100 g.

إذا كنت قد اشتريت شرائح لحم جاهزة من السمك الأحمر ، فامسحيها ، وافركيها بالملح واسكبها على عصير الليمون ، ثم غلّفها بفيلم تمساح واتركه لمدة عشر دقائق. إذا كان لديك سمكة كاملة ، قص الجزء المطلوب. نرفع الحافة برفق ، قم بإزالة الجلد ، وإزالة جميع العظام. ثم قم بما ورد أعلاه..

صب زيت الزيتون في وعاء الجهاز ، قم بتشغيل الوحدة لوضع القلي. قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات سميكة. يغسل الفطر ويقطع شرائح أو مكعبات. إرسال الأطعمة الجاهزة لتحميص حتى النصف المطبوخ. ضع على طبق.

في الجزء السفلي من الطباخ متعدد الأغراض ، يُحمّل سمك السلمون ، على أعلى نصف الفطر مع البصل ، ويُغطّى باللبن ، ثمّ الفطر المتبقي وينتهي بكريمة غنية. أغلق غطاء الجهاز بإحكام وقم بالتبديل إلى وضع الإطفاء واتركه لمدة خمس عشرة دقيقة..

سمك السلمون في صلصة الثوم دسم مع المعكرونة

ينتمي هذا الطبق إلى المطبخ الإيطالي ، الذي يشتهر بوفرة العديد من المعكرونة والمأكولات البحرية. لكنهم يعدونها ليس فقط في إيطاليا. على رفوف متاجرنا هناك أيضا جميع المكونات لطهي هذه التحفة في المطبخ المنزلي.

المقادير:

سمك с макаронами

  • قرون – 450 غ ؛
  • كريم – 200 مل.
  • الثوم – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • النبيذ – 30 مل.
  • الجبن – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
  • النفط – 50 مل.
  • الملح والتوابل.

التحضير: 40 دقيقة.

السعرات الحرارية: 231 كيلو كالوري / 100 جم.

صب بعض زيت الزيتون في المقلاة ، لا يزال بإمكانك إضافة قطعة من الزبدة ، ولكن هذا اختياري. البصل نحن نطحن المكعبات ونرسل إلى تخميلها إلى اللون البني. في النهاية أضف بعض الملح ورشيها مع الفلفل الأسود..

قطع طازجة من أسماكك وتجفيفها ، وإزالة الجلد والعظام وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعيها في مقلاة مع البصل وامزجيها جيداً. عندما يتم قلي السمك قليلاً ، يُسكب في النبيذ الأبيض ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

كريم تحسنت إضافة الجبن المبشور وتخلط كل شيء بسرعة، لإعطاء كتلة لزجة كوطن الكريما الحامضة. إذا كنت أفتقد اللحظة ، سيبرد الكريمة ولن تذوب الجبنة ، وتبقى قطع كاملة. يتم سكب الصلصة الناتجة في وعاء مع السلمون والبصل ، يقلب ، ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

رشها المعكرونة في الماء المغلي المملح وطهيها حتى النصف المطبوخ ، بدءا من الوقت على التعليمات على العبوة. سلالة في مصفاة ، شطف بالماء ووضعها على المنتجات التي أعدت في المقلاة. يعجن ويستمر على الموقد لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. ينتشر على أطباق ويرش مع الجبن المبشور.

كيف لطهي المعكرونة مع المأكولات البحرية

لطهي هذا الطبق ، ستحتاج إلى معكرونة إيطالية حقيقية ، والتي يمكنك شراؤها في متجر البقالة. المأكولات البحرية عالية الجودة هي أيضا المفتاح لتحقيق نتائج ناجحة..

المقادير:

  • الروبيان – 200 غرام ؛
  • المعكرونة – 300 غرام ؛
  • السمك – 300 غرام ؛
  • كريم – 250 غرام ؛
  • زيت – 50 جم.
  • الملح والأعشاب البروفنسالية.
  • الجبن – 200 غرام ؛
  • النبيذ – 30 مل.
  • الثوم – 2 قطعة.

التحضير: 55 دقيقة.

السعرات الحرارية: 259 Kcal / 100 g.

في مقلاة ، تغرق الزبدة ، رمي فصوص الثوم مقشر ، وعندما تبدأ في الظلام ، وإزالة والتخلص. بعد ذلك نضيف السلمون ، مقطّعة إلى شرائح ، ونقلى لمدة دقيقتين تقريباً ، وننقلب باستمرار.

من المهم جدا إزالة جميع العظام عند تقطيع السمك. لا ينبغي أن يأتي في الطبق النهائي..

صب في النبيذ الأبيض الجاف لسمك السلمون ، مع رش الأعشاب البروفنسية والملح والحساء لبضع دقائق وتصب في الكريمة المثلجة..

قم بغلي العجينة في ماء مملح مع بضع قطرات من زيت الزيتون إلى حالة “ألدينت”. الروبيان خالية من القشرة ورميها مع المعكرونة في قدر. يحرك ، ويرش طبقة سميكة من الجبن ، مثالي – جبن البارميزان ، وإعداد الطبق لمدة ثلاث دقائق أخرى. في الخلاصة ، يمكنك تضمين سلطة الخضار الطازجة أو الكافيار الاسكواش.

نصائح مفيدة

  1. لتحضير صلصة هو أفضل لاتخاذ كريم على أعلى محتوى الدهون، لذلك سوف لا يزال ليونة ونعومة السلمون في صلصة دسم.
  2. للحصول على الكثير من عصير الليمون ، تحتاج إلى وضعه في ماء مغلي لمدة ثانيتين ، ثم تقطيعه إلى نصفين ، وتقطيع اللب بشوكة ، وبعد أن تبدأ هذه التلاعب بالضغط.
  3. شاهد وقت الطهي ولا تفرط في سمك السلمون على الموقد ، وإلا فإنه سيظهر جافًا..
  4. لصق مهم جدا ليس للهضم، وذلك بعد الاتصال مع صلصة السمك وأنها لم تحول إلى الهريسة.

شهية طيبة!