وصفات لأطباق الطبخ من الكبد تحظى بشعبية كبيرة. اللحم المنتج الثانوي هو مطهي ، مقلي ، مسلوق ، ومحضر مع السلطات المختلفة والوجبات الخفيفة. تصنع معظم القطع من كبد اللحم البقري ، منتج ثانوي من لحم الخنزير – يجب أن تكون قادرًا على النقع بشكل صحيح حتى لا تتذوق المر. قطع اللذيذ جدا ولذيذ مصنوعة من كبد الدجاج..

القطع الكبدية هي أفضل في الذوق من اللحم. إعدادهم لا يتطلب مكونات خاصة. بفضل مجموعة مختارة من وصفات الكبد الأكثر شعبية ، يمكنك طهي الأطباق ليس أسوأ من قائمة المطعم.

خطوة خطوة بخطوة الأساسية
كيف приготовить сочные отбивные из печени
المكونات عدد
الكبد لحم البقر 900 جم
صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة.
الفلفل الحلو والفلفل الأحمر الحار والملح لتذوق
طحين لغمس القطع
الدهون النباتية للقلي
بصل كبير 1 جهاز كمبيوتر.
وقت الطبخ: 40 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 150 سعرة حرارية

كيف لطهي شرائح لحم البقر الكبد:

  1. لإزالة المذاق غير السار من المخلفات ، تحتاج إلى نقعها في الماء مع إضافة الصودا لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، بفضل الصودا ، سيتم مسح الكبد. الموصى بها مسبقا لإزالة الفيلم. اللحم нарезать
  2. ينقسم منتج اللحوم المبلل بالصودا إلى طبقات ، ويجفف على منديل ويطرد. استرداد
  3. فاز أفضل ما سبق مغطى بسيلوفان الطعام. إذا لم يتم ذلك ، سيكون هناك رذاذ في المطبخ. وبما أن لحم البقر نفسه صعب ، فأنت بحاجة إلى التغلب عليه.
  4. قشر بصل كبير واقطعه إلى نصفين. تسخين المقلاة إلى حالة ساخنة ، وضع البصل فيها بحيث يعطي نكهة الزيت. ثم يمكن إزالته.
  5. تراجع عن الأجزاء المكسورة ، تقلى على نار عالية من كلا الجانبين.. الى الملح
  6. الملح والفلفل من جميع الجهات عندما يقلى الكبد حتى النصف المطبوخ. إذا لزم الأمر ، قم بتغطية المقلاة بغطاء بشكل دوري. قلا
  7. الاستعداد للتحقق من السكين أو الشوكة. يجب أن يكون الكبد ناعماً ، يجب ألا يكون هناك عصير دموي.

كبد لحم الخنزير فرم في الخليط

المكونات المطلوبة:

  • كبد لحم الخنزير – 1 كغم؛
  • لبن – 0.5 لتر ؛
  • 3-4 بيضات
  • أي نوع من الطحين – 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • التوابل والملح حسب الذوق.
  • زيت لقطع اللحم
  • 1 فص من الثوم.

وقت الطبخ: 1 ، 5 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية: 155.3 كيلو كالوري.

مراحل عملية الطهي:

  1. لمسح منتج ثانوي لحم الخنزير. ينقع الكبد في الحليب لمدة نصف ساعة أو لفترة أطول. إذا لم يتم ذلك ، سيكون له مذاق مرير. كبد الخنزير هو دائما غارقة! إذا لم يكن هناك حليب ، فإن أي منتج لبن مخمر سوف يفعل..
  2. قطع المنتج غارقة في طبقات ، للفوز من خلال السيلوفان.
  3. قطع المملحة ، ثم يمكنك البدء في الطهي.
  4. يخفق البيض مع شوكة ، إضافة التوابل والدقيق. يجب أن تتحول الكتلة مثل الفطائر. أضف الدقيق أو الحليب ، إذا لزم الأمر..
  5. قلي في مقلاة ساخنة ، مغموسة في الخليط.
  6. قم بتحويل قطع الكبد إلى أعلى عندما يكون الكار مشويًا جيدًا. الاستعداد للتحقق من سكين حاد أو شوكة.

كبد لحم البقر يقطع في الجبن الخليط في الفرن

المكونات المطلوبة:

  • الكبد لحم البقر – 800 غرام.
  • زيت عباد الشمس – 50 مل.
  • الفلفل الأحمر والملح.
  • الجبن المبشور – 180 غرام ؛
  • مايونيز – 200 غرام
  • الدقيق – 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

وقت الطبخ: 55 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 230.6 كيلو كالوري.

كيف لطهي الطعام:

  1. صر لحم البقر مع الملح ، تقشر الفيلم والزعيم. شطف جيدا ، جاف على منديل.
  2. يقتطع إلى أجزاء. ترتد بلطف من خلال السيلوفان.
  3. يرش مع التوابل المفضلة لديك والملح. تراجع في الدقيق قبل القلي. سوف يمتص الطحين الرطوبة الزائدة ويسمح للقطع بأن تحمر بشكل جيد..
  4. نقلي في مقلاة حتى يصبح نصف جاهز ، حتى يكون للكبد وقت للبني.
  5. ضع الشرائح على ورقة ، وشرب المايونيز على الجبنة.
  6. خبز حتى يتم ذاب الجبن. يجب أن تشكل قشرة فاتحة للشهية في الأعلى..
  7. عند تقديم الطبق ، يبدو الطبق مذهلاً مع الخضار ، وهو طبق جانبي من البطاطا.

شرائح الكبد الكبدية

المكونات المطلوبة:

القطع

  • كبد الدجاج – 600 غرام ؛
  • 2 بصل
  • مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • لتذوق التوابل والملح.
  • فتات الخبز.
  • زيت الطهي.

وقت الطهي للقطع: 35 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 163.2 كيلو كالوري.

كيف لطهي الطعام:

  1. شطف الدجاج المنتج الفرعي ، وقطع الفيلم ، والدهون.
  2. ضع القطع داخل السيلوفان ، اتركها بمطرقة. القطع يجب أن تتسطح ، والشيء الرئيسي – لا يقطع.
  3. نقع الكبد المضروب في المايونيز ، إضافة الملح والتوابل حسب الذوق.
  4. تنخفض في البسكويت وتقلى على كلا الجانبين حتى قشرة ذهبية جميلة.
  5. ضع القطع النهائية داخل الوعاء. اقلي البصل على حدة.
  6. صب قطع مع البصل المقلي ويمكنك أن تخدم. وهو يسير على ما يرام مع عصيدة الحنطة السوداء ، الأرز المسلوق أو البطاطا الجديدة..

خيارات صلصة لقطع الكبد

سوف يتم الجمع بين قطع المسخن القائمة على الكريمة الحامضة أو المايونيز مع شرائح الكبد. ينبغي أن يكون حار ، والثوم العطري معتدل. سيكون بديلا رائعا – صلصة الفطر. قدم الصلصة في أطباق صلصة منفصلة. إذا رغبت ، يمكن سكب الصلصة فوق القطع. تجربة مع المنتجات المتاحة ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الصلصات.

القشدة الحامضة

المكونات المطلوبة:

  • 1 بصلة؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
  • زبدة – 2 ملعقة صغيرة؛
  • خليط من الفلفل والملح.
  • القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • ماء أو مرق – 0.5 شارع.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 206.8 كيلو كالوري.

طريقة التحضير:

  1. يقلى البصل المفروم في الزبدة.
  2. أضف الطحين إلى المقلاة ، اخلطي جيدا ، أضيفي المرق.
  3. باستمرار تحريك صلصة يغلي ، إضافة القشدة الحامضة ، لتذوق الملح والتوابل وضعت.
  4. إذا تشكلت الكتل ، يجب تقطيع الصلصة مع الخلاط أو الهريس جيداً مع ملعقة.
  5. يجب أن يكون اتساق الصلصة لتنظيم كمية المرق ، مثل القشدة الحامضة السميكة..
  6. تُقدَّم الصلصة في مقلاة أو تُسكبها قبل التقديم..

الجبن с мандаринамиاقرأ كيفية طهي أطباق الحمية من الجبن – نقدم لك العديد من الوصفات لكل يوم..

كيف لطهي الطعام ، وشوربة لذيذة من الفطر المجمدة ، اقرأ هنا.

اقرأ كيفية صنع الفواكه في الشوكولاتة – ستساعدك الصور والتوصيات خطوة بخطوة في وصفاتنا في إعداد حلوى لذيذة..

فطر

المكونات المطلوبة:

  • مشروم طازج – 120 جم؛
  • البصل.
  • زبدة للقلي
  • الدقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • كريم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • التوابل ، توابل الفطر والملح.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 147.7 كيلو كالوري.

عملية الطهي بسيطة:

  1. يغسل ، جاف ، ختم ، وشواء الفطر في الزبدة.
  2. يضاف البصل المفروم ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  3. يقطع الفطر المقلي مع الخلاط ويضاف الدقيق ويخلط جيدا..
  4. صب القشدة ، أضيفي الملح والتوابل. التوابل الفطر يضاف فقط إذا تم إعداد الصلصة من الفطر. ليس من الضروري إضافته إلى عيش الغراب..
  5. التحريك باستمرار ، تغلي الصلصة ، وضبط الكثافة. إذا لزم الأمر ، تمييع مع الماء أو مرق..
  6. صلصة المشروم في انسجام تام مع طعم الكبد ، سيعطي الطبق رائحة عطرية وعصارة.

صلصة الريحان

المكونات المطلوبة:

  • كريم قليل الدسم – 180 مل؛
  • النشا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • زبدة – 25 جم؛
  • الريحان الخضراء أو المجففة لتذوق الملح.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 202 ، 3 سعر حراري.

كيف لطهي التعبئة الأصلية:

  1. الجمع بين كريم مع النشا ، وتخلط جيدا.
  2. تذوب الزبدة في مقلاة ، أضف الريحان المجفف. إذا كنت تأخذ الخضار الطازج ، فمن الأفضل إضافته لاحقًا.
  3. صب القشدة مع النشاء ، وأغليها. الملح إذا لزم الأمر.
  4. تُطحن الخُضْر من الريحان وتُضاف إلى الصلصة وتُغلى وتُرفع عن النار. يمكنك بعد ذلك طحن الخلاط حتى تصبح ناعمة.

نصائح الطهي

  1. أيا كان ما يستخدم لصنع القطع الكبد ، يجب تنظيفها جيدا من غشاء البكارة والأوردة.
  2. شطف عدة مرات ، وتغيير الماء. بحيث يتم تنظيفها جيدا من الدم.
  3. المرارة يقتل الحليب والصودا والخل والمياه المعدنية. تحتاج إلى نقع في واحد لمدة نصف ساعة..
  4. قبل القلي ، يتم تجفيف القطع الأفضل من الرطوبة الزائدة. خلاف ذلك ، فإن الكبد الافراج عن السائل ، لن يتم قلي القطع.
  5. يزيل الروائح من الكبد جيدا البصل المقلي. سكبهم قطع ، يمكنك إعطاء طعم عطرة..
  6. شرائح التمليح هي أفضل قبل القلي ، ثم أنها سوف تتحول ليونة وأرخص..
  7. يمكنك تقطيع القطع في الخليط والبسكويت والطحين.
  8. سخن صينية الخبز قبل القلي بالزيت.
  9. إذا كنت تنوي تقطيع الكثير من القطع ، أو الزيت في مقلاة ، في حالة حرقها ، فمن الأفضل تغيير.
  10. يمكنك تقلى اللحم البقري من خلال تغطيته بشكل دوري بغطاء ، وبالتالي فإن القطع ستكون أكثر ليونة.
  11. إذا كانت قطع الكبد صعبة ، يجب عليك إضافة بعض الماء إليها ووضعها في الفرن.
  12. القطع المذهلة هي أيضا لذيذة كما في البرد والتسخين.

شهية طيبة!