يمكن إعداد كعكة مع اسم جميل “ليدي كابريس” من قبل أي ربة منزل ، وخاصة إذا كان هناك طهي كعكة العسل في تجربتها الطهي. لماذا هو؟ لأن “كابريس السيدات” يذكره كثيرا ، ولكن هناك اختلافات كبيرة فقط. نحن نقدم لتعلم عنهم في الممارسة. لذلك دعونا نبدأ!

كعكة الوصفة التقليدية “نزوة السيدات”
كيف приготовить торт «Дамский каприз»: рецепты с фото
المكونات عدد
طحين 450 غرام
بيض الدجاج 5 قطع
قشطة حامضة 15٪ 450 غرام
سكر 250 غرام
مسحوق الخبز للعجين 1 حقيبة
نشا الذرة ملعقتان كبيرتان
زبدة 400 غرام
حليب مكثف 1.5 البنوك
خشخاش نبات مخدر 150 غرام
المشمش المجفف 60 غرامًا
زبيب 60 غرامًا
الجوز الحبات 60 غرامًا
الفانيلين أو سكر الفانيليا 1 حقيبة
ليمون 1 قطعة
ماء 1 كوب
وقت الطبخ: 300 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 326 سعر حراري

في وعاء عميق ، تغلب على كل البيض مع 150 غرام من السكر حتى تظهر رغوة بيضاء مستقرة. سخني نصف الزبدة في قدر منفصل من المينا.

مطرقة في яйца

اسمحوا بارد ، إضافة القشدة الحامضة وتخلط جيدا..

إضافة сметану

بعد ذلك ، نبدأ في صب الدقيق المنخول بالتناوب ، الفانيلين ، مسحوق الخبيز والنشاء.

صب في ванилин

تحرك ببطء مع خفاقة. في كتلة الطحين النهائي ، ادخل إلى eggnog. قم بهذا بعناية حتى لا يسقط البيض مع صفار البيض..

إضافة ингредиенты

يتم تحضين الخشخاش والمشمش المجفف والزبيب إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية مع الماء والسماح لهم بالانتفاخ. صفي السائل الزائد وجففه على منشفة نظيفة..

ثم قطع المشمش المجفف إلى حلقات. الخشخاش قبل دونك.

المكسرات قشر وطحن مع خلاط الخشخاش في فتات.

إضافة орехи

يتم صب العجينة النهائية في 3 حاويات مختلفة ، حيث أنها ستتحول إلى سائل. في الجزء الأول أضف الفتات من الخشخاش والمكسرات ، في المشمش المجفف الثاني ، وفي الزبيب الثالث..

إضافة мак

صنع الخبز عموم الخبز ورقة صب الكعكة الأولى. نضع في الفرن لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 185 درجة مئوية. من نفس المبدأ ، خبز كل شيء آخر..

انتشار коржи

في هذه الأثناء ، نقطع الزبدة المتبقية في درجة حرارة الغرفة في وعاء عميق ، ونصب الحليب المكثف هناك ونضربه في الخلاط حتى تتشكل كتلة هوائية..

صب الماء في وعاء صغير وضعه على الفرن. بمجرد أن يغلي ، صب السكر المتبقي. طهي شراب لمدة 10 – 13 دقيقة. يغسل الليمون ويقطعه إلى النصف ، يخترقه في عدة أماكن بشوكة ويبدأ في عصره في شراب بارد.

شحم все коржи

نقطع كل كعكة في نصفها بخيط ، ونضعها على طبق جاهز ، ثم نسكبه فوقها بملعقة ، نتركها نقع قليلا ونشربها بالكريمة. بقايا معطف كريم جميع الأسطح المتبقية. بحيث يمكن الحصول على كعكة أفضل غارقة ، لا تحتاج إلى وضعها في الثلاجة ليلا..

كعكة готов

شوكولاتة “كابريس السيدات”

المكونات:

  • الطحين – 450 غرام ؛
  • بيضة دجاج – 5 قطع
  • بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) – 1 ملعقة شاي؛
  • حليب كامل – 1.5 كوب؛
  • سكر – 5 ملاعق كبيرة؛
  • عسل طبيعي – 2.5 ملاعق طعام؛
  • مسحوق الكاكاو – 3.5 ملاعق كبيرة؛
  • الفانيلين أو سكر الفانيليا – كيس واحد ؛
  • زبدة – 3.5 ملعقة طعام؛
  • بطاطس أو نشا الذرة – 3 ملاعق كبيرة؛
  • الماء – 6 ملاعق كبيرة.

طائر молокоتقييم الوصفة الكلاسيكية من كعكة “حليب الطيور” في المنزل ليست صعبة التحضير.

تذكر طعم الطفولة والشوكولاتة والكعكة الرقيقة “براغ” ، قم بإعدادها حسب وصفتنا مع صور ونصائح الطهاة.

وصفة بسيطة لكعكة “Smetannik” مع الصور خطوة بخطوة. انظر وتعلم وطهي.

ضع العسل ، 4 بيضات ، صودا ، 2.5 ملاعق من الكاكاو في وعاء حديدي ، اخلطها جيدا واحتفظ بها في حمام مائي حتى تحصل على مزيج بني.

يُرفع عن النار ، ويُترك ليبرد ويضاف إليه أجزاء صغيرة من الدقيق المنخل. عندما تبدأ العجينة في التكاثف ، ضعها على سطح مستوي وتبدأ في العجن. عندما يصبح البلاستيك ، ونحن التفاف عليه في حقيبة القابل للتصرف ووضعها في باب الثلاجة لمدة 40 دقيقة..

في غضون ذلك ، إعداد كريم. يُسكب الحليب في وعاء عميق مطلي بالمينا ، ويُضاف ملعقتين من الدقيق والنشا والفانيلا وبيضة واحدة. نضع على عصابة صغيرة ويحرك باستمرار.

بمجرد أن تبدأ الكتلة في التكاثف ، أطفئ الغاز ، وأضيف 2.5 ملعقة طعام من الزيت ، وبعد العجن تمامًا ، اتركها تبرد تمامًا..

نأخذ العجين للعجينة ونقسمها إلى 6 أجزاء من كتلة متساوية. تُطهى الكعك وتُخبز في الفرن على صينية خبز عند درجة حرارة تتراوح بين 190 و 195 درجة مئوية (10-13 دقيقة لكل كعكة).

صب الماء في وعاء مينا ، 0.5 كوب من الحليب وإضافة ملعقة من الكاكاو. مزيج وتعيين على النار البطيئة. يتم طهي البودرة من 5 إلى 7 دقائق. في نهاية العملية أضف ملعقة من الزبدة.

ننتهي من الكعك المنتهي بكثافة مع القشدة ، نسكب فوق الصقيل على السطح ونترك لنعيم في “نزوة سيدة” لمدة 6-7 ساعات.

تختلف مكونات الكعك والكريمات في الوصفات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن دمجها حسب تقديرها – ستكون نتيجة أي من الاختلافات لذيذة.

شهية طيبة!