السمك تحت التتبيلة هو الطبق الذي كان يخدم سابقا في كل بيت وكان بالضرورة موجود في القائمة اليومية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غالبًا ما تكون موجودة في قائمة العديد من المقاهي والمطاعم. ولكن في أيامنا هذه ، لا أحد يقوم بطهي هذا الطعام ، فهو نادر الوجود على طاولاتنا..

ولكن عبثا! السمك تحت التتبيلة لذيذ جدا ومكرر ، لذلك يمكن أن تكون مستعدة لكل من وجبات الطعام اليومية العادية وللقائمة الاحتفالية. يكاد أي شخص سيكون قادرا على مقاومة هذا العلاج.

ولذلك ، يجدر تذكر كيف يتم إعداد هذا الطبق ، والنظر في وصفات لذيذة أكثر من التحضير لها..

الوصفة الكلاسيكية للأسماك العطرية مع ماء مالح
كلاسيكي рецепты бесподобной рыбы под маринадом
المكونات عدد
أي سمكة بيضاء 1 كيلوغرام
طحين لتربية
الزيوت النباتية لتحميص
جزر 2 قطعة
البصل 2 قطعة
الخل الخلوي 4 ملاعق كبيرة
مرق السمك 250 مل
معجون الطماطم 200 غرام
البقدونس الطازج 5 سيقان
رمال السكر 50 غرام
القرنفل 5 الاشياء
قرفة الأرض قليلا
الملح والتوابل لتذوق
lavrushki بضعة أشياء
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 254 سعر حراري

ابدأ الطهي:

يتم تنظيف السمك الأبيض وتنظيفه وشطفه من الداخل والخارج. فقط شريحة لحم الخاصرة هو مفيد للطبخ.

ثم تقطع الذبيحة إلى قطع متوسطة وتوضع على مناشف ورقية بحيث تجف.

سمكة почистить

في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخلطي بعض الدقيق بالملح ، والتوابل ، والتوابل العطرية المتنوعة ؛

ضع صينية على الموقد ، صب زيت عباد الشمس وقم بتسخينها.

نحن نوزع شرائح من السمك في الخبز ونحن نلفها جيداً من جميع الجهات ؛

سمكة в панировке обжарить

ننشر القطع في الخبز في الزيت الساخن ونقلب من جميع الجوانب حتى ننضج ، يجب أن تتشكل قشرة ذهبية.

الأسماك الصغيرة золотистая

توضع قطع السمك الجاهزة على لوح مسطح واسع وتترك لتبرد.

صنع التتبيلة. تقشر البصل والجزر وتقطيعها إلى قشور رقيقة ؛

لمسح овощи

يغسل البقدونس ويقطع إلى قطع صغيرة.

البقدونس разрезать на тонкие пластины

صب بعض زيت عباد الشمس في مقلاة مع الجدران العالية ووضعه على الموقد. تسخين الزيت ليغلي.

في الزيت المغلي ، نرمي الخضروات إلى شرائح مع البقدونس ونقليها لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

خضروات протушить

أضف معجون الطماطم. الموسم مع القرفة المطحونة ، والقرنفل و lavrushka. كل شيء مختلط جيدا.

إضافة томатную пасту

بمجرد أن يبدأ كل شيء في الغليان ، يجب أن تنخفض النار وتطهى لمدة 10-15 دقيقة.

بعد ذلك ، تمتلئ جميع المكونات مع ماء مالح المالحة والخل والمحنك مع الملح والتوابل. كل يقلب ويطهى لمدة 5-10 دقائق.

إضافة специи

إزالة التتبيلة الانتهاء من الموقد ، بارد.

بمجرد أن يبرد ، صب عليها قطع السمك المقلية وخدمتها على الطاولة..

السمك تحت مالح حار نقع في طباخ بطيء

المكونات المطلوبة:

  • 1 كيلو من سمك الفرخ.
  • بصل – 3 قطع
  • 2 الجزر.
  • نصف كوب من عصير الطماطم.
  • كوب من الماء المغلي
  • 3 ملاعق صغيرة من قشر الليمون.
  • زيت نباتي
  • الملح والفلفل الأسود – لذوقك.
  • بعض التوابل.
  • Lavrushka – 1-2 قطعة.

وقت الطبخ – ساعتان.

كم عدد السعرات الحرارية – 230.

كيفية التحضير:

سمك с морковкой

  1. تنظيف الأسماك وغسلها وتقطيعها إلى قطع متوسطة ؛
  2. في وعاء منفصل ، اخلط الملح مع الفلفل الأسود ، والتوابل ، وبرش الليمون المبشور.
  3. تفرك بعناية القطع مع التوابل وتتبقع لمدة 30-40 دقيقة.
  4. بعد ذلك ، اختر برنامج “الخبز” ، ثم أضيفي الزيت النباتي إلى الخزان متعدد الطباخات وقم بتسخينه ؛
  5. على الزيت الساخن ضع القطع المتبلرة وأقليها من جميع الجوانب حتى تنضج.
  6. في حين أن السمك مقلية ، تحتاج لتنظيف الجزر والبصل. نفرك الجزر على مبشرة ذات أسنان كبيرة ، ونقطع البصل إلى مكعبات.
  7. بمجرد أن تصبح الأسماك جاهزة ، يجب إخراجها ووضعها على لوح مسطح ؛
  8. ثم نضع قطع الخضار هناك ، ونحمر حتى 3-5 دقائق حتى تصبح ذهبية.
  9. عندما يكون قطع الخضار جاهزًا ، ستحتاج إلى وضع قطع السمك وصب كل عصير الطماطم وإضافة الغار والملح والفلفل الأسود. صب أيضا في بعض الماء.
  10. يجب تغيير برنامج “Baking” إلى برنامج “Quenching”. الطبخ في هذا الوضع لمدة ساعة تقريبا. خلال هذا الوقت ، سوف تمتص السمك النكهة وتصبح عصيرية.
  11. يمكن تقديم السمك النهائي مع البطاطا المسلوقة أو الأرز المسلوق..

سمك القد تحت التتبيلة البلغارية في الفرن

سنحتاج إلى:

  • واحد ونصف كيلوغرام من سمك القد ؛
  • بصل كبير
  • 2 قطعة من الفلفل الحلو
  • الجزر – 2 قطعة.
  • 200 غرام من الطماطم المملحة أو معجون الطماطم.
  • 2 ملاعق حلوى من الطحين
  • بعض الأعشاب الجافة والتوابل.
  • الملح حسب الذوق.

فترة الطهي – 40 دقيقة.

كم سعر حراري لكل 100 غرام – 100.

كيف لطهي الطعام:

  1. لبدء صنع التتبيلة. مع لمبة ، قشر قبالة القشرة وقطع في حلقات نصف.
  2. نقوم بتنظيف الجزر من الجلود ونقطعها إلى شرائح ؛
  3. ضع صينية على الموقد ، صب الزيت النباتي ، قم بتسخينه. توضع حلقات نصفية من البصل على الزيت المغلي وتُقلى لمدة 3 دقائق حتى تصبح ذهبية.
  4. ثم نقوم بإرم قش الجزرة ونطهو لمدة 5 دقائق.
  5. بعد ذلك ، وضع معجون الطماطم أو مقشرة ومقطعة شرائح الطماطم. كل مزيج جيد.
  6. تقطع الفلفل الحلو إلى النصف ، وننظف البذور ونقطع السيقان ونقطعها إلى شرائح رقيقة.
  7. املأ الفلفل في الزريعة ، واضف الملح ، والأعشاب المجففة ، والتوابل ، والملح وخلط كل شيء. يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  8. جاهزة نقع إزالة من الحرارة. يُوزّع نصف التتبيلة في طبق للخَبز ، يُوضَع شرائح القدّ في الأعلى.
  9. نرسل النموذج إلى الفرن المسخّن إلى 180 درجة ونتركه ليطهى لمدة 15 دقيقة.
  10. إزالة الطبق النهائي ، وكسر السمك مع ملعقة خشبية وتصب على ما تبقى من ماء مالح. تخدم على الطاولة.

6pX76iHiupUلفة لافاش مع عصي سرطان البحر. هذه وجبة خفيفة لذيذة ومثيرة للاهتمام تحبها بالضبط.

الملفوف مطهو ببطء مع البطاطا واللحوم هو الطبق التقليدي الذي يمكن العثور عليه في كثير من الأحيان على طاولاتنا.

قيم الوصفة الخاصة بنا مع صورة لملفات تعريف الارتباط “المكسرات” مع الحليب المكثف. هذه الحساسية ستكون دائما ذات صلة..

بولوك مسلوقة: صلصة الطماطم الكلاسيكية

سنحتاج إلى ما يلي:

  • رطل من بولوك
  • اثنين من الجزر.
  • بصل واحد
  • ليمون واحد
  • كوب من عصير الطماطم.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • زيت نباتي
  • بعض الملح والتوابل.

مدة الطهي – ساعة و 20 دقيقة.

السعرات الحرارية – 150.

اذهب الى الطهي:

بولوك под соусом

  1. تنظيف بولوك ، وغسلها وتقطيعها إلى قطع. ملح كل قطعة ، مع رش الفلفل.
  2. قطع الليمون في النصف. ضغط عصير للخروج منه. نحن نسكب السمك مع عصير الليمون.
  3. يغلي بولاك لبضع دقائق حوالي 20-25 دقيقة.
  4. البصل نظيفة ومقطعة إلى مكعبات.
  5. اغسل الجزر ، كشط الأوساخ وثلاث قش متوسطة ؛
  6. صب قطع الخضروات في الزيت المغلي وتقلى حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 5-7 دقائق.
  7. يُسكب كل عصير الطماطم ويُسكب الملح ويُرش بالفلفل المطحون. اتركيه لمدة 5 دقائق.
  8. في النهاية ، يُسكب الزبادي ويُحرّك ويُغلى لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.
  9. نضع قطع السمك في مقلاة عميقة ، نسكب الصلصة ونضرب لمدة 15 دقيقة.

نصائح مفيدة

  • قبل الطهي ، يجب تنظيف السمكة من المقاييس ، وتنظيف حبيبات الحوض والشطف من جميع الجوانب. يجب إزالة الرأس والزعانف والذيل. للطبخ تحتاج فقط فيليه.
  • من أجل التتبيلة تحولت عطرة و piquant. يمكنك وضع شرائح الليمون والخل والنبيذ وشرائح التفاح الحامضة في ذلك ؛
  • حلاوة التتبيلة ستضيف السكر والعسل.
  • من أجل أن يكون التتبيلة سميكة ، يمكنك إضافة الدقيق إليها ؛
  • من الأفضل أن تكون الخضار مقطعة إلى قطع صغيرة ، لذا ستكون ألذ بكثير..

ما هي أسماك لذيذة تحت التتبيلة ، وحتى مع التوابل والبهارات! هذا مجرد طبق ممتاز. وإذا أظهرت خيالًا ، يمكنك إضافة التوابل إلى ذوقك وإضافة الخضروات الأخرى ، مثل الملفوف أو الشمندر أو الباذنجان. تأكد من أن الأسماك في أي شكل – حتى في المخبوزات ، حتى في الماء المغلي ، حتى في الحساء – سوف تكون لا مثيل لها!