كيفية خبز الكعك محلية الصنع من المعجنات نفخة

الكعك – شاي بعد الظهر الرائع أو إضافة إلى الشاي. إعدادهم من الخبز والخميرة والرمل أو عجين الفطير. يمكن أن تكون مع جميع أنواع الحشوات: المربى ، الجبن ، بذور الخشخاش ، القرفة ، التفاح وغيرها من الفواكه والتوت.

إن طهي كعك الزنجبيل بالطبخ من عجينة الخميرة عملية شاقة ، ولكن يمكنك القيام بذلك بشكل أسهل – قم بإعداد المعجنات اللذيذة من اللفة النهائية..

فيما يلي مجموعة مختارة من وصفات الكعك مع حشوات مختلفة ، سواء من العجين المشتراة أو من العجين المطبوخ..

كعك المعجنات مع تفاح في الفرن
كيف испечь домашние булочки из слоеного теста
المكونات عدد
معجنات نفخة مجمدة جاهزة 500 غرام
التفاح الحلو مع اللب الشركة 500 غرام
مربى المشمش (أو العسل السائل) 120 غرام
القرفة والسكر البودرة للزينة
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 203 سعرة حرارية
يمكن أن تكون الكعك مع التفاح من عجين الفطير مختلفة ، ولكن إذا كان لديك رغبة ليس فقط لخبز شيء ، ولكن لخلق جمال لذيذ ، يمكنك خبز كعكة من الورود. هناك عدة طرق لتشكيل هذه الزهرة الصالحة للأكل ، وهي غالية الثمن في الوقت المناسب ، ولكن استخدام المعجنات الجاهزة الصنع سيساعد في توفير الوقت الإجمالي للطهي..

إجراءات الخبز:

  1. يجب أولا إزالة العجين من الثلاجة ووضعها على طاولة بودرة الطحين حتى يذوب. تكمن тесто
  2. غسل التفاح ، وقطعها إلى النصف (لا إزالة القشرة) وإزالة البذور والأقسام الصلبة بسكين أو جهاز خاص. قطع التفاح إلى بتلات لا يزيد سمكها عن 3 مم. أرق بتلات ، سيكون من الأسهل على شكل وردة.
  3. لإذابة العجين ، دحرجه إلى طبقة بسمك 3 مم ، قصه على طول الجانب الطويل إلى شرائح بعرض 4-5 سم ، ثم قم بتنظيفها بالمربى أو العسل. وضع لوحات التفاح على الشرائط بحيث تبرز قليلا على الحافة. لقطع яблоки
  4. ثم لف الشرائط بشرائح التفاح إلى لفات صغيرة. كل لفة في مجموعة سيليكون أو كعكة الحديد بحيث لا ينهار rosette؛ لجعل конвертики
  5. خبز الكعك 45 دقيقة في 200 درجة. براعم مبردة رشها مع مسحوق السكر والقرفة.

الخبز مع القرفة نفخة العجين الخميرة

سينابون – اسم الكعك القرفة الأمريكي الأكثر شعبية. يتم طهيها من الدقيق الخاص مع نسبة عالية من الغلوتين ومغطاة بقشدة كريمية ناعمة.

عملية إعدادهم ، على الرغم من أنها رائعة ، معقدة نوعًا ما ، وليس بإمكان كل مضيفة إتقانها. لذلك ، يمكن للخبازين المبتدئين تقديم نسخة خفيفة الوزن ، ولكنها ليست أقل لذيذًا من لفائف القرفة المصنوعة من عجينة الخميرة. بالطبع ، يمكنك شراؤها في المتجر ، ولكن يمكنك طهيها بنفسك..

بالنسبة لملء العجينة والكعك ، ستحتاج إلى:

  • 20 غرام من الخميرة.
  • زبدة 300 غرام
  • 1 بيضة
  • 50 غراما من السكر
  • 5 غرام من الملح
  • 85 مل من ماء الشرب
  • 130 مل من الحليب
  • 500-600 غرام من الطحين
  • 60 غرام من الزبدة المذابة
  • 15 غرام قرفة؛
  • 60 غرام سكر بني.

بسبب الوقت الذي يقضيه على الطهي الذاتي طهي خميرة عجينه لخبز الكعك بإجمالي 3.5 – 4 ساعات.

الكعك السعرات الحرارية مع القرفة 363.8 كيلو كالوري / 100 غرام.

خوارزمية العمل:

  1. يبدأ تحضير المعجنات الخميرة مع حقيقة أنه في الماء الدافئ تحتاج إلى تذويب 20 غرام من السكر المحبب و الخميرة. ثم يجب إزالتها في الحرارة حتى تظهر قبعة الرغوة في الأعلى. يستغرق عادة 10-15 دقيقة.
  2. ثم تحتاج إلى صب البيض قليلا ، ولكن ليس للضرب والحليب في الخميرة لعبت. اخلط جيدا
  3. ما تبقى من السكر والملح والدقيق يخلط ويصب على الطاولة. قمة مع مكعبات الزبدة الباردة. سكين قطع الزبدة مع الطحين.
  4. عندما يتحول الزبدة والطحين إلى فتات ، تصب في الخميرة المخففة وتدلك بسرعة كتلة ناعمة وناعمة. من المهم عدم العجن لفترة طويلة ، بحيث يتم تغليف قطع صغيرة من الزبدة وعدم غمرها بالدقيق.
  5. تتشكل في كرة من لفائف العجين تلتف وتترك في البرد لمدة 2-3 ساعات ؛
  6. تنقسم العجينة المنقوعة إلى قطع ، كل منها يحتاج إلى لفة في طبقة مستطيلة. مسحة مع الزبدة المذابة ورش السكر البني مع القرفة.
  7. لفّ كل القوائم وقم بتقطيعها إلى شرائح بسمك 5-6 سم ، ثم ضعي الفراغات على ورقة الخبز المرقّمة ، وأخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة بدرجة حرارة 180-200 درجة.

البطاطا с грибамиاقرأ كيفية طبخ البطاطس مع الفطر في القشدة الحامضة أو البصل أو الجبن..

كيف تصنع بسكويت دقيق الشوفان اللذيذ بشكل لا يصدق ، اقرأ مقالتنا..

يحيط علما وصفة لعجين خالية من الخميرة لذيذ لفطيرة السمك.

نفخة الجبن

استخدام معجنات نفخة الصنع الجاهزة يبسط إلى حد كبير عملية الخبز. في الواقع ، عندما يكون جاهزًا ، يبقى فقط لمعرفة ما هو الحشو وكيف يتم تشكيل المنتج المستقبلي. واحدة من الطبقة الشعبية هي الجبن ، وأسهل طريقة لتشكيل كعكة هو لفة.

لجعل لفات مع ملء الرائب سوف تحتاج إلى:

نفخة с творогом

  • 500 غ من عجين الفطير النهائي (يفضل خميرة ، معه الكعك سيكون أكثر روعة) ؛
  • 500 غرام من الجبن
  • 100 غرام من السكر
  • 100 غرام زبيب
  • 1 بيضة دجاج و 1 صفار (لتزييت الجزء العلوي من الخبز) ؛
  • 30 غراما من النشا.
  • ز 20 قشر البرتقال.
  • 20 غرام من سكر الفانيليا.

لن يستغرق أكثر من 50 دقيقة لعمل لفائف اللبن الرائب.

في 100 غرام من الكعك مع حشو الجبن سيكون 280.4 سعر حراري.

الإجراء:

  1. ضع العجين على طاولة مطحونة حتى تذوب.
  2. الزبيب صب الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
  3. الجبن ، والسكر (بما في ذلك الفانيليا) ، والبيض ، والنشا وضع في وعاء عميق وتضرب جيدا مع الخلاط حتى تصبح ناعمة ؛
  4. ثم يضاف إلى الزبيب ملء ، وبرتقالي نكست والآن تقلب مع ملعقة.
  5. دحرج طبقة من العجينة ، ولكن ليس بشكلٍ رقيق للغاية ، قم بتوزيع الحشوة بالتساوي باستخدام ملعقة ولف كل شيء ؛
  6. قطع لفة كبيرة إلى أطوال صغيرة من حوالي 7-8 سم. وضعها على ورقة الخبز وضع مدهون أو مدهون مع خط التماس في القاع. أعلى مع صفار البيض المخفوق ويخبز لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج في 180-200 درجة.

معجنات الخشخاش من عجينة خالية من الخميرة

يمكن بالطبع شراء العجين لهذه الكعك في المتجر ، أو يمكنك طهوها بنفسك. نعم ، ستكون أطول وأكثر صعوبة ، لكن النتيجة تستحق العناء. بعد كل شيء ، يمكنك دائما أن تكون واثقا في جودة ونضارة المنتجات التي تم استخدامها للتحضير.

للحصول على عجينة الخميرة والعجينة سوف تستخدم:

  • بيض دجاج
  • 250 غرام زبدة
  • 20 مل من الفودكا.
  • 15 مل من الخل
  • 3 غرام من الملح
  • 450-500 غرام من الطحين ؛
  • 200 غ من الخشخاش؛
  • 5 مل من الحليب
  • 150 غرام من السكر
  • 100 غرام من الزبيب.

وقت الطبخ – 3-3.5 ساعة.

سوف تكون لفات الخشخاش السعرات الحرارية – 394.3 كيلو كالوري / 100 غرام.

مراحل الطبخ:

  1. رجّ البيضة في كوب (250 مل) حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي الملح والخل والفودكا إليها. حرك كل شيء حتى تتحلل بلورات الملح ومن ثم قم برفعها بالماء ؛
  2. يُسكب الطحين في وعاء ويُبلي فيه برفق ويُسكب المزيج. اعجن العجينة المرنة والمرنة ، لهذا تحتاج للفوز حوالي 50 مرة على الطاولة.
  3. يجب ترك العجين النهائي على الطاولة لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة حتى يتورم الغلوتين. في هذه الأثناء ، تحتاج إلى إخراج الزبد من الثلاجة حتى يذوب قليلاً.
  4. قم بإعداد العجينة المحضرة إلى طبقة رقيقة ، وفرشاة مع الزبدة المذابة ، وطيها 3 مرات ، ولفة. ﻗﻢ ﺑﺘﻨﻈﻴﻒ اﻟﺪﻗﻴﻖ ﻣﻦ اﻟﻄﺒﻘﺔ اﻟﻨﺎﺟﻤﺔ ، ﺛﻢ اﺛﻨﻪ ﻓﻲ ﺛﻼث ﻣﺮات واﺳﺤﺒﻪ. لذلك كرر 3 مرات.
  5. تبريد الكتلة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، وفي غضون ذلك إعداد الحشوة. يخرج الخشخاش كوبًا من الماء المغلي ويترك لمدة نصف ساعة.
  6. تغلب على البروتين مع السكر ، إضافة الخشخاش المنخول من خلال غربال وطحن جيدا ؛
  7. لف العجينة إلى طبقة مستطيلة وقطعها إلى مثلثات. قم بمسح كل خشخاش قليلاً قبل الوصول إلى الحواف ، رشها بالزبيب. ثم دحرج الكعك ، بدءًا من قاعدة المثلث إلى الأعلى ، ومنحهم شكل حدوة الحصان ؛
  8. تشويه المعجنات مع صفار البيض وتخبز تحت ظروف درجة الحرارة نفسها كما في وصفات أخرى. حوالي 30 دقيقة.

نفث مع المربى

نفخة с вареньем

في دقائق معدودة ، يمكنك تحضير الكعك من المعجنات الجاهزة مع المربى. هذه الوصفة مثالية ، إذا قررت صديقة فجأة زيارة فنجان من الشاي ، ثم العبث بتغليف المعجنات من المتجر وعبوة من المربى يمكن أن تحول أي مضيفة مبتدئة إلى عيون الضيوف من الناحية العملية إلى طاهٍ.

لكبس الرغيف السريع سوف تحتاج إلى:

  • 500 غرام من عجين الفطير ؛
  • 100 غرام من المربى
  • 30 غراما من النشا.
  • 1 بيض دجاج
  • 30 غراما من مسحوق السكر للرش.

سيكون الوقت المستغرق 30-40 دقيقة..

الكعك السعرات الحرارية – 338.0 كيلو كالوري / 100 غرام.

تشكيل والخبز:

  1. تتدفق معجنات نفث الذوبان وتقطع في مربعات ذات جوانب 7 سم.
  2. خلط مربى مع النشا. يجب أن يتم ذلك إذا كان مائيًا. في المربى السميك لا تحتاج إلى إضافة النشا.
  3. ضع ملعقة صغيرة من المربى في وسط كل مربع ، ثم ضع حواف المربعات مع البروتين المخفوق وأقره في الوسط بظرف.
  4. أعلى الكعك مع صفار ويخبز لمدة 20-25 دقيقة في 200 درجة.

هل لديك حفلة شاي لطيفة مع الكعك محلية الصنع!

Loading...