سمك الباس هو واحد من أكثر أنواع السمك اللذيذة والرخيصة. في كثير من الأحيان ، في جهلهم ، يتم الخلط بينه وبين جثم الأنهار ، ولكن في طعمها وهيكلها – فهي مختلفة تمامًا..

لحم بأس البحر الدهنية ، العطاء ولذيذ بشكل لا يصدق. أيضا ، لحوم هذه السمكة لا تحتوي على رائحة سمكية محددة ، نموذجية لأنواع أخرى من الأسماك. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون العبث لفترة طويلة مع استخراج العظام الصغيرة ، يعتبر Bass Bass مثاليًا..

كيف لطهي هذه السمكة الرائعة؟ يمكن طهيها ، مغلي ، خبز ، وبطبيعة الحال ، المقلية. هو الجهير المحمص هو نسخة مربحة للجوال من وجبة خفيفة ساخنة لذيذة..

كما هو الحال في تحميصها الصحيح ، يحافظ اللحم الأبيض المعتدل الدسم على أقصى قدر من العصارة والحنان ، والتي يتم وضعها بشكل جميل من نسيج هش. يمكنك تقطيعها ككل (إذا سمح حجم السمك) ، وبأجزاء (ولكن بالضرورة كبيرة).

يرجى ملاحظة أنه في بعض الوصفات ، قبل البدء في تقلى الأسماك ، فمن المستحسن إزالة الجلد منها. هذا في الأساس غير صحيح. بعد كل شيء ، الفرخ ، المقلية مع الجلد ، تبين أنه أكثر عصارة بكثير من المقشر ، وإلى جانب ذلك – لا ينهار خلال المعالجة الحرارية.

أسهل وصفة
كيف быстро и вкусно пожарить морского окуня на сковороде
المكونات عدد
الفرخ الأحمر 3 قطع.
دقيق القمح 100 غرام
ملح خشن لتذوق
فلفل أبيض مطحون طازجًا لتذوق
النفط المكرر 75 مل
وقت الطبخ: 45 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 143 سعر حراري

تحضير باس البحر المقلي في الدقيق في مقلاة كما يلي:

  1. تحضير جثث الأسماك. باستخدام مقص المطبخ ، وقطع الذيل والزعانف والرأس. مقياس ، إزالة الدواخل ، ثم شطف وتجفيفها جيدا مع المناشف الورقية. شريحة
  2. بعد ذلك ، صر الجثة مع الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون. اتركيه لمدة 15-17 دقيقة – اتركه يملح.
  3. بعد الوقت المحدد ، دحرج الجثة في دقيق القمح (يجب التخلص من الدقيق الزائد) ؛ لفة تحت в муке
  4. املأ الوعاء بالزيت النباتي واشتعلت فيه النار. بعد أن يبدأ الزيت في الغليان ، اسخن السمك المعد إلى ذلك برفق. اقليها من جميع الجوانب حتى تتشكل القشرة البنية البنية. قلا
  5. وضع جثم مشوي على المناديل الورقية – تمتص النفط الزائد.
  6. القيام به! ضع السمك على الطبق ، وزينه بغصن من البقدونس ، وإذا كنت ذواقًا حقيقيًا ، رشّي القليل من عصير الليمون..

باس البحر الأحمر ، مقلي في فتات الخبز

المكونات:

  • الهامور – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • بيض الدجاج – 2 قطعة.
  • فتات الخبز البيضاء
  • ملح الطعام
  • مزيج من الفلفل عبق.
  • البصل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

قيمة الطاقة لكل 100 غرام: 148 سعرة حرارية.

وصف خطوة بخطوة:

  1. يجب تنظيف جثث الأسماك البحرية من المقاييس والأحشاء والزعانف والرأس. غسل الاسماك النظيفة والمجففة.
  2. افركي الجثة من جميع الجهات بالملح وخليط من الفلفل. اترك لمدة 10-15 دقيقة.
  3. في هذه الأثناء ، يفرم البصل ويقلى حتى ينضج.
  4. يُغلى بيضة دجاج واحدة ، ثم يُقشر ويُفرم ناعماً.
  5. توصيل البصل المقلي والبيض المفروم. الاشياء جثة جثم مع الخليط.
  6. تغلب على البيضة الثانية في وعاء وسوط مع شوكة. تراجع جثث جثم محشوة في ذلك. ثم أضعها على الفور في فتات الخبز البيضاء وأرسلها إلى مقلاة ساخنة (مغطاة بسخونة بالزيت النباتي). يقلى على الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.
  7. تُقطّع الأسماك المصنّعة بعناية إلى شرائح من 2-3 شرائح ، وتُوضَع على أطباق انتقائية ، وتُستخدم شرائح الليمون والخضار الطازج كزخارف..

سلطة с колбасойسلطة مع النقانق المغلية – مجموعة كاملة من وصفات من “أوليفييه” الكلاسيكية للسلطات الدافئة باهظة.

وصفة مع الصور وتوصيات خطوة بخطوة من السلطة الأصلية “كاب مونوماخ”.

جرب صنع سلطة زاهية “البطيخ شريحة” التي سوف أذكرك مشمس أغسطس..

السمك مع البصل والجزر

المكونات:

  • جثم جثم – 3 قطع.
  • الملح.
  • الفلفل.
  • البصل البلغاري – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • جذر الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
  • زيت عباد الشمس
  • الطحين – لتربية.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

عدد السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 147 سعرة حرارية.

كيف تقلى قاروص البحر مع البصل والجزر في المقلاة:

  1. جثث أسماك أمعاء نظيفة وغسلها وتجفيفها عدة مرات باستخدام مناديل المطبخ.
  2. تُقطّع الأسماك إلى أجزاء ، ثم تُسكبها بالملح والفلفل ، ثم تُقلى في الدقيق وتُقلّى من جميع الجوانب حتى تتكوّن القشرة البنية البنية.
  3. ضع القطع المقلية على الطبق وضعيها جانباً ؛
  4. في هذه الأثناء ، يقطعون نصف حلقات البصل ، ويشبه الجزر ويقلى بهم في نفس الزيت مثل الفرخ ؛
  5. نضع الخضار المحمصة فوق السمكة ونرش البقدونس المفروم ونقدمها على المائدة.

وصفة باس البحر المقلية في الخليط

المكونات للطهي:

  • فيليه جثم – 0.4 كجم؛
  • دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
  • الملح.
  • زيت نباتي
  • بيرة خفيفة – 250 مل؛
  • البيض – 2 قطعة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

القيمة الغذائية لكل 100 غرام: 150 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

  1. بادئ ذي بدء ، طهي الخليط. للقيام بذلك ، قم بخلط الطحين مع الجعة ، وكسر كل الكتل التي تتشكل. بشكل منفصل ، قم بضرب البيض بقليل من الملح ، ثم قم بخلط كلا الخليطين مع التحريك حتى يصبح ناعمًا.
  2. تُقطّع شرائح سمك الفرخ إلى شرائح متوسطة الحجم ، وتُغمس كل قطعة في الخليط المطبوخ وتشرع في التحميص.
  3. شرائح السمك مقلية في الزيت النباتي المغلي. يتم تحديد الاستعداد من خلال تشكيل رودي على الخليط ، بمجرد أن يتحول إلى اللون الأحمر – يجب وضع الأسماك على المناشف الورقية من أجل رطبها من الدهون الزائدة.

شرائح جثم جاهزة على ما يرام مع البطاطس المقلية وصلصة الطماطم والخضروات الطازجة. شهية طيبة!