كل شخص ، أو على الأقل يعتبر نفسه طباخًا ، عاجلاً أم آجلاً ، يأتي عبر طبق مثل حساء البصل. يبدو أنه قد يكون هناك شيء خاص في الحساء ، يتكون من مرق والبصل المقلي والخبز المحمص?

هذا الحساء عبارة عن طبق من المطبخ الفرنسي ، وهو بدوره واحد من أفضل الأطباق في العالم. وهذا الطبق الخاص هو تأكيد مباشر لهذا..

رائحة البصل المحمر والزعتر ، التي لا تشبه نكهة أخرى ، تناسب نكهاتها ، وكذلك الجبن المطحون ، الرغيف الفرنسي المشوي قليلاً وهو دليل مباشر على أن هذا هو المطبخ الفرنسي ، وبالتالي لا يمكن طعمه جيدًا.

أدناه سيتم تقديم خيارات مختلفة للوصفات من هذا الحساء..

شوربة البصل الفرنسية
كيف приготовить луковый суп по классическому рецепту
المكونات عدد
بصل 4 قطع
زبدة 6 ملاعق كبيرة. ل.
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
مرق الدجاج ¾ ل
مرق لحم ¾ ل
النبيذ الاحمر الجاف ½ كوب
الجبن الصلب 90 جم
الخبز والملح والفلفل الأسود وورقة الغار لتذوق
وقت الطبخ: 30 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 235 سعر حراري

نبدأ مع وصفة كلاسيكية..

  • البصل – 4 قطع.
  • زبدة – 6 ملاعق كبيرة. ل.
  • سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • مرق الدجاج – ¾ l.
  • مرق لحم – ¾ l.
  • النبيذ الاحمر الجاف – ½ كوب.
  • الجبن الصلب – 90 غرام ؛
  • الخبز والملح والفلفل الأسود وورقة الغار.

يتم قطع البصل إلى حلقات والخبز – إلى شرائح ، مثل الخبز المحمص. في مقلاة عميقة ، تحتاج إلى إذابة الزبدة وصب البصل فيها وتترك على نار هادئة لمدة حوالي 10-12 دقيقة وتحريكها باستمرار..

بعد – إضافة السكر والاستمرار في الغليان لمدة حوالي دقيقة. صب 2 أنواع من المرق ، وتغلي إلى أن تغلي ثم تطبخ تحت غطاء لمدة 12 دقيقة. أضف التوابل في النهاية وأزلها من الموقد بعد دقيقتين..

صب في أجزاء من الأواني العميقة ، مع رش الجبن ، ووضع قطعة من الخبز المحمص على القمة..

طهي حساء البصل الكلاسيكية في الأواني

  • البصل الأبيض – 1 كجم.
  • زبدة (لتحميص) – 60 جم؛
  • الكرفس – زوج من الأغصان (اختياري) ؛
  • مرق لحم أو دجاج – 900 مل؛
  • زعتر – 5-7 أغصان ؛
  • الرغيف الفرنسي ، الجبن الصلب – حسب الذوق.

يستغرق وقت الطهي 45-60 دقيقة ، وستكون قيمة الطاقة 44 سعرة حرارية.

أولا تحتاج إلى ختم البصل.

يقتطع лук

بما أن البصل الموجود في هذا الطبق هو العنصر الأكثر أهمية ، إذن فأنت بحاجة إلى اختيار البصل من الأصناف البيضاء الجيدة. تحتاج إلى خفض إلى أرباع ، ثم مع شرائح رقيقة.

يقتطع лук порей

نذوب الزبدة في مقلاة ساخنة ونقلب هذا البصل على نار غير مرتفعة. يمكنك أيضا إضافة الكرفس المفروم ، ولكن هذه ليست سوى مسألة ذوق. محتويات عموم من وقت لآخر لاثارة. يجب البصل بالكراميل.

بصل обжарить

عندما يبدأ في الحصول على لون العنبر لذيذ – بدأت العملية. سوف يستغرق البصل التحميص وقتاً طويلاً – 25-30 دقيقة. لا يمكنك أن تسرع ، لأن هذه هي المرحلة الأساسية والأكثر أساسية في عملية الطهي بأكملها.

كرفس

المقبل ، إضافة 250 مل في المقلاة. مرق. لحوم البقر جيدا أو الدجاج. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بالخضراوات ، أو بالماء المغلي فقط. أسوأ من هذا الحساء لن.

إضافة бульон

بمرور الوقت ، ستبدأ المرق تتبخر ، في هذا الوقت من فروع الزعتر بحاجة إلى اختيار أوراق الشجر. الطعم الحلو للصلصة بالكراميل والزعتر يسيران معًا جيدًا ، ولكن لا ينبغي عليك إضافة أي أعشاب أخرى. إذا لم يكن هناك زعتر طازج ، فيمكنك استبداله بالجفاف.

تبخر жидкость

بيت القصيد هو تبخر أكبر قدر ممكن من السوائل من المرق. عندما يكون المرق سميكا بما فيه الكفاية – تحتاج إلى صب الجزء الثاني من 250 مل. وتكرار كل شيء بنفس الطريقة. عندما يتم تبخير هذا السائل ، من الضروري زيادة البقية (400 مل) ، ثم تُغلى وتُغلى حتى يصل الحساء إلى سماكة متوسطة..

إضافة бульон

في حين أن الحساء يغلي ، يمكنك المضي قدما في الخبز المحمص. فمن الضروري قطع الرغيف الفرنسي قطريًا وتجفيف القطع في محمصة ، ثم تقطيعها إلى مكعبات ، أو مكعبات. يمكنك أيضا قطعها على الفور وتجفيفها على مقلاة جافة..

انخرط гренками

في الواقع ، الحساء جاهز ويمكن تقديمه بالفعل. ولكن إذا اتبعت الوصفة الكلاسيكية ، فأنت بحاجة إلى مواصلة الطهي أكثر. سكب الحساء في أوعية مقسمة ، ولكن ليس إلى الأعلى. تحتاج إلى ترك بعض المساحة الحرة. هناك تحتاج أيضا إلى إضافة الجبن الصلب المبشور ، ووضع الرغيف الفرنسي في الأعلى ، ثم ينام مرة أخرى مع الجبن.

بعد أن تحتاج إلى وضع الأواني في فرن مسخن بدرجة حرارة 250 درجة وانتظر حتى تذوب الجبنة. عند تقديم الحساء ، تأكد من تزيينه بأوراق الزعتر الطازجة.

ليخبز сыр

يتم ذلك لإعطاء نكهة لا تصدق. إذا كان الرغيف الفرنسي يكمن في الحساء كقطعة كاملة ، فيمكنك قطعه في الوعاء بسكين صغير.

حساء готов

حساء البصل لانقاص الوزن

إن فقدان هذه الوزن الزائد ، ليصبح نحيفًا وجذابًا هو حلم كل امرأة. لا يوجد في كثير من الأحيان وقت كاف لدروس اللياقة البدنية ، ولا يريد الجميع الجلوس على الأنظمة الغذائية القاسية..

أحد الأسرار الصغيرة لفقدان الوزن دون الإضرار بنفسك هو حساء البصل اللذيذ والصحي جدا. إذا كنت تأكلها كل يوم ، فبعد مرور أسبوع ، يمكنك رؤية بعض التحسينات الجيدة. هنا هو وصفة كلاسيكية للحساء التخسيس البصل..

لمدة يوم واحد ، ستحتاج إلى:

  • البصل – 1 كجم.
  • الملفوف – نصف الرأس.
  • الجزر – 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الطماطم – 0.5 كجم.

سيستغرق الإعداد ما بين 15 إلى 20 دقيقة ، وستبلغ قيمة الطاقة لمقدار واحد 250 سعرة حرارية..

يجب أن يكون البصل كاملا ، أو ، في الحالات القصوى ، يقتطع إلى نصفين. بطبيعة الحال تحتاج إلى طهيها مقشرة. يجب قطع الملفوف ، تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة مريحة ، الجزر المبشور.

لا يمكن أن تضيف البطاطا إلى هذا الحساء بأي حال من الأحوال ، لأن هذه الخضار ليست مناسبة لهذا الطبق ، وتقلل من تأثيرها على ذلك..

جميع المكونات المذكورة أعلاه تحتاج إلى أن تطوى في الماء ، وتضاف الملح (ولكن ليس أكثر من ملعقة صغيرة!) وطهيها كلها لمدة 15 دقيقة. الحساء جاهز. يجب تناول المحتوى على مدار اليوم. انها حوالي 5-6 حصص. أيضا ، مع هذا الحساء ، لن يكون لزوم تناول بعض الملاعق من النخالة بدلا من الخبز.

501989-600x376صنع الخمور محلية الصنع في المنزل ليست صعبة كما يبدو للوهلة الأولى..

فطيرة الجبن في طباخ بطيء اقرأ كيفية طبخ ومتابعة نصائحنا.

كعكة لذيذة سريعة للشاي من ما يوجد في الثلاجة. قراءة وصفة الحلوى التي سوف تساعدك على الخروج إذا نزل الضيوف فجأة..

حساء البصل الفرنسي في طباخ بطيء

على مدار الوقت ، تحسن الطهاة باستمرار وصفات ، وتكنولوجيا صنع الأطباق. في الوقت الحالي ، يمكنك طهي حساء البصل بسرعة في طباخ بطيء.

  • البصل – 0.5 كجم.
  • الثوم – 1 رأس صغير.
  • مرق – 2.5 لتر.
  • زيت الزيتون – 5 ملاعق كبيرة. ل.
  • الطحين – 1 ملعقة كبيرة.
  • الجبن الصلب – 150 غرام.
  • الرغيف الفرنسي.

تحضير هذا الطبق سيكون 60 – 70 دقيقة ، وسوف يكون قيمته 470 سعرة حرارية.

هذه الكمية من الطعام يجب أن تكون كافية لـ 4 حصص. يجب تنظيف البصل بالثوم وغسله بالماء البارد. الآن تحتاج إلى جعل أساس الحساء. في طباخ بطيء تحتاج إلى صب الماء ، ورمي هناك البصل وشرائح اللحم ورق الغار للنكهة.

تحتاج Multicooker إلى وضع “الحساء”. بعد ساعة ، سيكون المرق جاهزًا ويمكن تصريفه في حاوية أخرى. قد يتضح أنه غير واضح إلى حدٍ ما ، لكنه ليس مخيفًا..

حساء с сыромيقطع البصل الأبيض والثوم إلى مكعبات ، ويضعها في طباخ بطيء ، يرشها بزيت الزيتون ويوضع على وضع “التبريد”. بعد 30-40 دقيقة ، يجب أن تتم عملية البصل بالكراميل. من وقت لآخر ، يجب تحريك المحتويات لمنع الحرق..

بعد أن يصبح البصل جاهزًا ، تحتاج إلى إضافة الدقيق والمرق ووضع المحتويات على وضع “الحساء” وانتظر حتى يغلي. في هذا الوقت ، يمكنك قلي الرغيف الفرنسي. يمكن خبز قطع الخبز المحمص المطبوخ الساخن بالثوم ورشها بالجبن المبشور.

في حين أن الخبز ساخن – سوف تلتصق به الجبنة جيداً. والآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا ، يتم سكب الحساء في أطباق حسب الطلب ، فوق قطع الخبز المحمص بالجبن. غطي الطبق بورق حشو ، وضع في فرن مسخن لمدة 5 دقائق..

الآن حقا كل شيء. يمكنك التمتع بأمان طبق المطبخ الفرنسي ممتازة ، ولذيذة وعطرة جدا..

حساء البصل الإنجليزي

حساء из лука

يختلف الحساء الإنجليزي عن شقيقه الفرنسي في طهيه بشكل أسرع ، وبالتالي ، يبقى المزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات فيه. من خلال سرعة الطهي والذوق يمكن تسمية هذا الطبق. لكن النساء أيضا ، يمكنهن تقدير هذا الحساء تماما..

لأربعة وجبات سوف تحتاج إلى:

  • البصل – 500 غرام.
  • ليك – 250 غرام.
  • الثوم – 5 فصوص
  • مرق – 1.2 لتر.
  • زبدة – 40 غرام.
  • الجبن الصلب – 80 غرام.
  • خبز – 4 قطع
  • الخضر والملح والفلفل – حسب الذوق.

وقت الطهي التقريبي لهذه الوصفة هو 40 دقيقة. قيمة الطاقة – 342 سعرة حرارية.

يجب غسل البصل وتقشيره وتقطيعه إلى نصف حلقات وحلقات الكراث. كل من الأجزاء الخضراء والبيضاء من الطبق تدخل في الطبق. يجب تنظيف الثوم ، وسحقه بسكين (بحيث يعطي نكهة أفضل) ويقطع إلى قطع كبيرة..

ضع الزبدة في مقلاة ساخنة ، عندما تكون ساخنة – ضعي البصل والكراث والثوم. تقلى لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية. يجب أن يكون المحتوى مختلطًا بشكل دوري..

في المرق ، المطبوخ مقدمًا ، ضع البصل البني ، حيث يتم غلي المحتوى وغلي لمدة خمس دقائق. بعد الحساء ، يصب في أجزاء من لوحات السيراميك (الأواني) ، تحتاج إلى وضعها في فرن مسخن إلى 200 درجة والانتظار حتى يذوب الجبن.

بعد ذلك ، يتم وضع قطعة من الخبز المحمص في إناء مع شوربة جاهزة ، ورشها بجبنة صلبة (يفضل أن تكون حادة)..

نصائح الطهي

بعد البصل البني ، يمكنك إضافة بعض النبيذ إليها. عندما يتبخر كل الكحول ، سيشعر الحساء بنبيذ لطيف. بعد الطهي ، يجب السماح للحساء بالوقوف لبعض الوقت..

يمكن تقديم قطع الخبز المحمص للشوربة كما في الطبق ، وينتشر جنبًا إلى جنب على طبق. هناك وصفات لا يوجد فيها واحد ، ولكن أربعة أنواع من البصل تذهب: الأبيض والأحمر والبصل والكراث. إذا لم تكن هناك أدوات مائدة من السيراميك (لجعل الحساء جاهزًا في الموقد) ، فسيكون الزجاج والخزف مناسبًا أيضًا لهذا الغرض..

يمكن استخدام مرق من قبل أي شخص ، ولكنه دجاج محايد يمكن أن يلقي أفضل الأذواق الأخرى من المنتجات. لحوم البقر لديه نكهة أكثر وضوحا وأكثر وضوحا..

!