لحم الخنزير المتنقل هو منتج يمكنك من خلاله طهي الكثير من الأطباق الممتعة. في حد ذاته ، هو العطاء ، العصير ، تحتاج فقط لطهي الطعام بشكل صحيح وعدم المبالغة.

لحم المتن لحم الخنزير المخبوز في احباط في الفرن
كيف приготовить свиную вырезку в духовке
المكونات عدد
لحم الخنزير المتن 0.8 كجم
الزيوت النباتية احباط زيوت التشحيم
صلصة الصويا 20 ملليلتر
ثوم 3 فصوص
التوابل لتذوق
خردل ديجون ملعقة طعام
وقت الطبخ: 70 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 143 سعر حراري

يتم طهي اللحم الأكثر غضًا وشهية في الفرن وفي الفويل ، الذي يحمي لحم المتن من آثار درجات الحرارة ويحافظ على نكهة وعصائره في الداخل..

  1. قشر الثوم ، اضغط عليه من خلال الصحافة ويخلط مع الخردل وصلصة الصويا والتوابل. ثوم нарезать
  2. يغسل لحم المتن ، يجفف ، يحك بعناية بمزيج الثوم ، ثم يلف في رقائق مزيتة. لفرك специями
  3. تسخين الفرن إلى 180 درجة ووضع اللحم فيه لمدة 60 دقيقة. ليخبز
  4. إزالة اللحم النهائي ، ودون تحويله ، أعطه 15 دقيقة للبث ونقع في العبير ، ثم ختم وخدم..

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إعطاء الطبق نكهة خفيفة مدخنة. للقيام بذلك ، قبل إعداد لحم المتن ، إجراء بضع قطع فيه وإدخال شرائح لحم الخنزير المقدد في الداخل.

وصفة لحم المتن لحم الخنزير في الصلصة

قطع في صلصة كريم – طبق يمكن لكل ربة بيت وضعه بفخر على طاولة احتفالية. اللحم هو العطاء ، لينة ، العصير.

المكونات:

  • كوب واحد من الكريمة
  • قطع – 1 كيلوغرام.
  • الملح.
  • ثوم – 4 فصوص
  • التوابل.
  • الحليب – 50 مللتر.
  • 1 الجبن المطبوخ.
  • الكرفس – 3 سيقان.

وقت الطبخ: 100 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 154 سعرة حرارية.

  1. يتم غسل قطعة اللحم بعناية ، وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة.
  2. لف اللحم في فيلم الطعام وتغلب قليلا مع مطرقة المطبخ.
  3. الكرفس والثوم مقطعة إلى قطع صغيرة ، صهر الجبن صهر.
  4. في وعاء منفصل يمزج القشدة والحليب والكرفس مع الثوم والجبن والتوابل حسب الذوق ويخلط جيداً.
  5. ضع قطعة من لحم المتن في الشكل واسكب الصلصة فوقها بحيث تنقع كل قطعة وتوضع في الفرن لمدة 90 دقيقة.
  6. طهي اللحوم عند درجة حرارة 200 درجة.

يمكن فحص جاهزية الطبق بسكين. من الضروري عمل ثقب في اللحم ، وإذا خرج منه عصير صافٍ ، فهذا يعني أنه جاهز..

دجاجكيف لطهي الدجاج مع الخضار في طباخ بطيء ، اقرأ توصيات خطوة بخطوة ونصائح للصور في مقالتنا..

كيف تصنع السندويشات بالكافيار الأحمر ، اقرأ مقالنا.

روز وصفات مربى البتلة – لاحظ وصفة لهذه الحلوى اللذيذة.

كيفية خبز لفة لحم الخنزير

يمكن لكل مضيفة إعداد لفة لذيذة وغير عادية من لحم المتن ، تحتاج فقط إلى محاولة قليلاً وإظهار الحماس. يمكن تقديم هذا الطبق ليس فقط على الطاولة اليومية ، ولكن أيضًا في احتفال.

المكونات:

  • التوابل.
  • قطع – 800 غرام.
  • الخبز – 50 غرامًا
  • الملح.
  • روزماري – 2 أغصان ؛
  • الثوم – 3 فصوص
  • 0.5 كوب من زيت الزيتون
  • الخردل.
  • السبانخ – 3 قطع.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 150 سعرة حرارية.

  1. يتم غسل القطع وتجفيفها وتقطيعها إلى جزأين ، ثم يتم قطعها في كل منها.
  2. يقطع الثوم وإكليل الجبل ، يضاف إليه فتات الخبز ، قليل من زيت الزيتون ، يخلط.
  3. يوضع مزيج السبانخ والثوم على نصف قطعة من اللحم ويغطى بقطعة ثانية ، يربط كل الجوانب بمؤشر قوي وربطة عنق.
  4. يضاف التوابل والملح لزيت الزيتون ويلف المزيج مع هذا الخليط ؛
  5. ادهني الشكل ، ضع اللفة فيه ، ثم غطيه بورقة معدنية واطهيها لمدة 65 دقيقة عند 200 درجة.

طعم هذه اللفة مشبعة وفي نفس الوقت طرية. الأعشاب تعطيه نكهة خاصة تنتشر في جميع أنحاء المطبخ..

كيف لطهي اللحوم مع البطاطس

اللحم с картошкой

إعداد عشاء لذيذ وشهي ، والتي سوف نناشد كل من البالغين والأطفال ليس من الصعب جدا. الطحين المخبوز مع البطاطس سيخدم كطبق جانبي بالإضافة إلى طبق لحم. لجعله أكثر ذوقًا ، من الأفضل شراء صلصة البيستو.

المكونات:

  • البطاطا – 700 غرام.
  • القطع – 0.7 كجم ؛
  • التوابل.
  • زيت الزيتون
  • صلصة البيستو
  • ملح.

وقت الطبخ: 65 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 170 سعرة حرارية.

  1. يتم تنظيف اللحوم وغسلها والأفلام والدهون الزائدة ثم يتم فركها بالملح والطماطم.
  2. يتم وضع قطعة من لحم المتن في الفرن على الرف ، ويتم وضع ورقة الخبز في القاع بحيث يمكن تدفق الدهون والعصير إليها ؛
  3. قشر الخضار ، مقطعة إلى شرائح وضعها في الحقيبة ، صب في الزيت ، إضافة التوابل والملح المفضلة ، تخلط جيدا.
  4. خذ البطاطس من الكيس وضعها على الرف السلكي ؛
  5. يُطهى على درجة حرارة منخفضة – 180 درجة لمدة نصف ساعة ، ثم يُلف اللحم في رقائق معدنية ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

قبل التقديم ، يبرد اللحم قليلاً ويقطعه إلى أجزاء..

 نصائح الطهي

من لحم الخنزير ، يمكنك طهي مجموعة كبيرة من الأطباق اللذيذة والعطرة ، ولكن من أجل الحصول عليها دائما بالطريقة التي تحتاجها ، يجب عليك اختيار اللحم بعناية.

لا بد من شراءها فقط طازجة وجيدة ، لذلك قبل الشراء تحتاج إلى الاهتمام بنكهتها ، وكذلك اللون.

عصير التندرويد الطازج يحتوي على رائحة لطيفة ، حتى طريفة قليلاً ، ولون وردي رقيق ، بدون طبقات بيضاء من الدهون. إذا كان اللحم طازجا ، فسوف يعود بسرعة إلى شكله الأصلي ، إذا ضغطت عليه قليلا بإصبعك..

لجعل لحم المتن لذيذ ولذيذ ، يجب عليك إزالة الدهون الزائدة والأفلام منه قبل الطهي. حتى لا يحترق اللحم ويظل العصير في الداخل ، فمن الأفضل لطهي الطعام في الفرن وفي درجة حرارة منخفضة جدا – في 160-180 درجة.

إذا تم شراء لحم المتن و إرساله إلى الفريزر ، فإنه يحتاج بالضرورة إلى تحضير أولي. تذوب فقط في درجة حرارة الغرفة. لا حاجة لملئها بالماء المغلي لإبراز عملية إزالة الجليد ، لأن طعم اللحم سيجعل الأمر أسوأ..

مع مساعدة الأعشاب ، يمكن أن تشكل التوابل قشرة عطرية ورود على اللحوم. للقيام بذلك ، فركه ببساطة مع التوابل المفضلة لديك وضعها في الفرن. يمكنك تحسين طعم اللحم وجعله أكثر تميزًا باستخدام ماء مالح أو ماء مالح..

أثناء طهي اللحم في الفرن ، يمكنك تجربة الطعام وإضافة الفطر والأعشاب الطازجة والخضروات والتوابل. يتم تقديم أفضل مع أطباق جانبية مختلفة ، مثل البطاطا والأرز والمعكرونة والحبوب والخضروات..