تنمو الطماطم عددًا كبيرًا جدًا من الأشخاص الذين يعانون من مناطق الضواحي. هذه الخضار تسير على ما يرام مع أي طعام ، وهو لذيذ لتناول الطعام في كل من المطبوخ وفي شكل الخام. مع حصاد كبير ، كل شخص يفكر في الاستعدادات لفصل الشتاء..

بعد كل شيء ، هو لذيذ جدا ، والأهم من ذلك – مفيد ، في فصل الشتاء لفتح جرة من الطماطم والتمتع بطعمها الرائع. من المعروف أن الطريقة الكلاسيكية لإغلاق الطماطم تقريبًا معروفة للجميع ، ولكن هناك طريقة للحصاد عند تحضير مرق لحم الطماطم مع الجيلاتين.

طماطم на зиму

مثل هذا النوع غير الاعتيادي من الحفظ يجعل الطماطم ألذ وأشد العصير. يجب أن تحاول هذه الطماطم كل شيء!

حتى نأخذ علما بالوصفات التالية من الطماطم في هلام لشتاء يسمى ، والذي يتحدث عن نفسه – “ركلة الحمار”.

الطماطم في الجيلاتين “مذهول”

لإعداد مثل هذه الطماطم اللذيذة في هلام لشتاء سيكون ضروريا:

  • 3 لترات من الماء المصفى
  • الطماطم الطازجة – 800 غرام ؛
  • 1 بصلة لمبة
  • فصوص قليلة من الثوم
  • عدة أوراق غار؛
  • الفلفل الأسود في شكل البازلاء – 3 قطع.
  • 30 غراما من السكر.
  • الجيلاتين ، قادرة على تذويب بسرعة – 40 غ ؛
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • 100 مل من الخل.
  • إذا كان ذلك ممكنا ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الأعشاب والفلفل (البلغارية أو الساخنة).

يتم إعداد الطماطم في هلام لشتاء “مدهون” على النحو التالي:

  1. للبدء ، يجب أن تنقع الطماطم في الماء البارد لمدة 40 دقيقة ؛
  2. يجب غسل الطماطم بعناية ، وإزالة الجذور وتقطيعها إلى شرائح ، إذا كانت صغيرة جدًا ، يمكنك وضع. طماطم нарезать
  3. ثم تحتاج إلى تقشير البصل وقطعه إلى شرائح. يقتطع лук
  4. يجب تقشير الثوم وتقطيعه إلى شرائح.. لمسح чеснок
  5. في جرة ، يجب تعقيمها قبل الاستخدام بشكل كامل ، تحتاج إلى وضع الثوم المفروم والبصل وكرات البازلاء وورق الغار وغيرها من التوابل والخضروات. البنوك простерилизовать
  6. بعد ذلك ، من الضروري وضع الطماطم الجاهزة ؛ إنشاء томаты
  7. المقبل ، تحتاج إلى طبخ التتبيلة. يتم جلب الماء ، الذي تم غمره بالملح ، ليغلي ، يضاف الملح والسكر. بعد ذلك ، تحتاج إلى مزج كل شيء جيدًا حتى تذويب كامل. المقبل ، مع الحريق ، إضافة الخل. لجعل маринад
  8. صب محتويات مرق الصودا. ثم تأكد من تعقيم لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، أغلق البنوك ووضعها في مكان دافئ مقلوب رأساً على عقب.. لصب банки

هذه وصفة بسيطة إلى حد ما لا تتطلب الكثير من معرفة الطبخ. الطماطم “الذهول” الحصول على اللذيذ والعصير ، سيكون وجبة خفيفة ممتازة على طاولة احتفالية.

الطماطم هلام للشتاء: وصفة بسيطة دون تعقيم

في بعض الأحيان لا يوجد وقت لإعداد وإغلاق الطماطم (البندورة) ، أو كسول جدا للقيام بذلك ، ثم يمكنك جعل مثل هذه الطماطم لفصل الشتاء دون تعقيم. ومع ذلك ، فإن الجودة والطعم لن يتغير ، ستبقى الطماطم اللذيذة والعصير.

لإعداد الطماطم مع الجيلاتين لفصل الشتاء ، لا يتطلب الأمر التعقيم:

  • 2000 مل من الماء
  • الطماطم الطازجة – 800 غرام ؛
  • نصف كوب من السكر المحبب
  • 100 غرام من الملح
  • فلفل على شكل بازلاء – 3 قطع؛
  • عدة أوراق غار؛
  • الخل – 60 مل.
  • 2 بصل
  • الخضر.
  • 2 ملاعق طعام من الجيلاتين ، والتي هي قادرة على تذويب بسرعة
  • الثوم – 3 رؤوس.

تعليمات خطوة بخطوة لحصاد الطماطم في هلام للشتاء بهذه الطريقة:

    طماطم в желе

  1. تغسل الطماطم جيداً وتُقشر وتُقطع إلى قطع ، إذا لزم الأمر ؛
  2. اغسل البصل وقشره ، ثم قطّعه. كما يتم غسل وتنظيف الثوم ، تقطع إلى شرائح.
  3. ضع الثوم والبصل والخضر وورق الغار في الجرة. ثم وضع الطماطم حتى يتم ملء العلبة بالكامل ؛
  4. بعد ذلك من الضروري لطهي التتبيلة. من الضروري صب الماء في قدر ، وغليها ، وإضافة السكر والملح هناك. اخلط جيدا حتى تذوب تماما. ثم قم بإطفاء الحرارة وإضافة الجيلاتين والخل. من المستحسن أن ينقع الجيلاتين لمدة نصف ساعة قبل طبخ التتبيلة.
  5. بعد ذلك ، يجب صب الماء المالح في جرة. اسمح للجرة أن تبرد تمامًا ، واستنزف التتبيلة ، ثم غليها ، ثم اسكبيها مرة أخرى في الجرة. يتم تكرار هذا الإجراء على أفضل وجه 3 مرات. بعد ذلك ، وأخيرا ، مرة أخرى صب محتويات الجرة مع التتبيلة وإغلاقه ، ثم اقلبه ووضعه في مكان دافئ..

هذه الوصفة هي أيضا بسيطة جدا ، يمكنك أن تأكل الطماطم في هلام “مذهل” بعد 3 أسابيع من الوقوف في مكان مظلم وبارد..

الاستعدادات لفصل الشتاء من الطماطم الخضراء

في بعض الأحيان يحدث أن البرد يأتي ، والطماطم (البندورة) ليست ناضجة بعد. في هذه الحالة ، يمكنك تمزيقها بأمان من الحديقة وجعل حصاد الخضار غير الناضجة لفصل الشتاء. يمكن أيضاً تغطية الطماطم الخضراء في هلام لجعل مذاقها في فصل الشتاء حتى ألذ وأحلى..

لإعداد ما تحتاجه:

  • الطماطم غير الناضجة (يفضل اللون الأخضر) ؛
  • 1000 مل من الماء
  • 4 رؤوس ثوم
  • البصل.
  • عدة أوراق غار؛
  • البازلاء – 5 البازلاء.
  • 1.5 ملاعق طعام من الجيلاتين ، والتي هي قادرة على تذويب بسرعة
  • 40 مل من حمض الأسيتيك ؛
  • نصف كوب من السكر المحبب
  • 100 غرام من الملح.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. يجب أن ينقع الجيلاتين في الماء لمدة نصف ساعة.
  2. يجب غسل الطماطم جيداً وتقشيرها. يتم تعقيم البنوك بشكل كامل
  3. البصل والثوم يغسل أيضا. قشر وقطع إلى شرائح.
  4. ضع حلقات البصل والثوم المفروم والفلفل وورقة في قعر الجرة ثم غطي كل شيء بطبقة سميكة من الطماطم.
  5. بعد ذلك ، تحتاج إلى بدء طبخ التتبيلة. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء ، ثم تحتاج إلى سكب السكر والملح. بعد إيقاف الحرارة وإضافة الجيلاتين مع الخل.
  6. بعد صب الماء المالح المطبوخ في الجرة. تعقيمها ، وإغلاق وضعها في مكان دافئ في حالة مقلوب..
سلطة готовمحاولة لطهي السلطة “الخريف” لفصل الشتاء – وصفة بسيطة من السهل جدا للتحضير.

لا تزال الخضروات غير مكلفة ، وتجميد الباذنجان لفصل الشتاء. هذه الخضروات تنوع جدول الشتاء مع نكهة غنية. نصائح مفيدة في مقالتنا.

وصفات حصاد chanterelles لفصل الشتاء ، قراءة مقالنا.

وصفات الطماطم في جيلي “Kick-ass” للشتاء بسيطة جدا ، كل شخص ليس لديه خبرة سيكون قادراً على إغلاق الطماطم في الشتاء بهذه الطريقة بحيث تتحول إلى اللذيذة والعصير.

شهية طيبة!