الخضروات الخريف تعتبر صحية بشكل لا يصدق. واحد من أغنى الفيتامينات هو اليقطين. بالإضافة إلى ذلك ، اليقطين هو الخضار تنوعا. نظراً لطعمه المعتدل ورائحته اللطيفة ، فهو مثالي لكل من الحلويات الرئيسية والحلويات. وأفضل ما في هذه الميزة من اليقطين يمكن رؤيته في مثال الفطائر ، والتي يمكن طهيها حسب ذوقك ، سواء كانت حلوة أو مالحة..

فطائر خبز اليقطين
مفيد пирожки с тыквой на любой вкус
المكونات عدد
خميرة حبيبية ½ حزمة
العسل السائل 30 جم
النفط المكرر ملعقتين كبيرتين
الماء المغلي 150 مل
طحين 400 جم
اليقطين 1/2 كجم
التفاح الحامض قطع قليلة
سكر 1/3 كوب
الشاي المخمر زوج من الملاعق
القرفة ، الفلفل الأسود على السؤال
وقت الطبخ: 120 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 172 سعر حراري

ميزة الفطائر المخبوزة هي أنها ليست عالية في السعرات الحرارية كما المقلية في الزبدة. نعم ، ومراقبة إعدادهم في كل دقيقة لن تضطر إلى ذلك.

الوصفة:

  1. للبدء ، إعداد العجين: مزيج من الخميرة والعسل بالماء الدافئ. السماح للخميرة أن تنتفخ. ينخل الدقيق إلى وعاء عميق (لتنشيط أفضل للتخمر ، يمكنك نخله مرتين لتشبعه بشكل أفضل بالأكسجين). صب الماء مع الخميرة في الدقيق ، وأضف الزبدة. اعجن العجين الجاف الذي لن يلتصق بيديك..  إعداد теста
  2. ضعي العجينة النهائية على العجين الأساسي لمدة ساعة تقريباً تحت قطعة قماش أو قشرة..
  3. في هذا الوقت ، يمكنك طهي حشوة: قشر اليقطين والبذور ، مقطعة إلى شرائح. قشر التفاح واللب ، وقطع إلى قطع صغيرة. تفاح и тыква для пирожков
  4. ضعي اليقطين والتفاح في قدر صغيرة ، وأضيفي السكر وصب نصف كوب من الماء واتركيهما حتى ينضج. تجاهل التعبئة النهائية في مصفاة. مع مساعدة من tolkushki كوك اليقطين والتفاح هريس واتركها لتبرد.  إعداد начинки для пирожков
  5. تقسيم العجين إلى قطع وتدحرج الكرات. كل كرة تتسطح في التورتيا. الكعك из теста для пирожков
  6. في الوسط ، ضع ملعقة من الحشوة ونرشها على القرفة والفلفل الأسود المطحون والملح (سيسمحان لليقطين بأن يضئ مذاقه). قم بتوصيل حواف العجينة وأعد قرصها ، مع إعطاء الشكل المطلوب للكعك (يمكن أن يكون بيضاويًا ، دائرة ، مثلث – إختيارك).
  7. وضع الفطائر على ورقة الخبز مغطاة بورق الطبخ. اترك الفطائر للجزء لفترة. بعد ذلك ، قم بشحومهم بخفيفة مع تخمير الشاي القوي وإرساله إلى الفرن للخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة (الاسترشاد بقشرة ردية جميلة).

فطائر التفاح المقلي و القرع

إذا كنت ترغب في جعل الفطائر بسرعة كبيرة ، سوف تحتاج إلى هذه الوصفة السريعة. له أن يأخذ:

  • 300 غ من القرع الطازج والتفاح.
  • ½ كوب من السكر ؛
  • قليل من الملح
  • 4 أكواب من الدقيق المنخل
  • تغليف الخميرة الحبيبية.
  • ½ لتر من الزيوت المكررة (بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام في العجين) ؛
  • 1 ½ أكواب من الماء ؛
  • ½ كوب من الحليب
  • السكر البودرة.

قيمة الطاقة للطبق: 280 كيلو كالوري / 100 جم.

وقت الطهي – 30-40 دقيقة.

  1. قطع القشرة قبالة اليقطين وشبك اللب. تفاح التفاح ناعما أو صر جدا. أضف السكر إلى الحشوة والمزيج. يخلط الماء والحليب في كوب في نصف ، حرارة خفيفة ويضاف الخميرة والسكر المتبقي..
  2. اسمحوا ازهر الخميرة. صب 50 غراما من الزبد في وعاء ، إضافة خليط خميرة الحليب وصب كل الدقيق..
  3. يقلب بخفة ثم صب كوب من الماء المغلي. ملعقة لبدء العجن العجين ، وعندما يبرد قليلا ، فرك الأسلحة.
  4. في مقلاة عميق أو مرجل وضع الزيت الدافئ. قسم العجين إلى قطع (حوالي 15-20 فطيرة تخرج من هذا المبلغ). دحرج كل قطعة في كرة وشدها قليلاً بيديك..
  5. وضع حشو في الوسط وإغلاق حواف الفراغات. أرسلها على الفور لتحميص الزيت. وضع فطائر اليقطين الانتهاء على منشفة ورقية لإزالة النفط الزائد.

المعجنات الحلوة على المعجنات نفخة

اليقطين пирожки на слоеном тесте

وصفة سريعة ومريحة للغاية مع اليقطين – الفطائر العجين الفطير. المعجنات النفخة في شكل الجاهزة غير مكلفة وتباع في كل مكان ، والعمل معها من السهل جدا! يكفي لطهي الحشو. لمثل هذه الفطائر هناك حاجة:

  • معجنات نفث خالية من الخميرة – 0.5 كجم ؛
  • اليقطين – 1/2 كجم.
  • العسل – 50 غم
  • 1 بيضة.

قيمة الطاقة للطبق: 225 كيلو كالوري / 100 جم.

وقت الطهي – 40-60 دقيقة.

  1. ضعي الفرن على حرارة تصل إلى 180 درجة. اليقطين بدون قشور وبذور مقطعة إلى قطع صغيرة. في وعاء ، مزج قطع اليقطين بالعسل. ضعها على صينية خبز مغطاة بورق مرقق ثم أرسليها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة..
  2. ضع العجينة على اللوح واتجه إلى سمك حوالي 1 سم. قطع العجين إلى مربعات. بعد أن تكون الحشوة جاهزة (ستصبح اليقطينة ناعمة وتنقع مع العسل) ، ضعها في منتصف المربعات..
  3. أضعاف كل مربع في النصف مع مثلث. إغلاق الحواف بإحكام. نقل الفطائر إلى ورقة نظيفة من الرق. اخفقي البيضة بشوكة وغطّها بسطح كل فطيرة..
  4. نفرم العجينة فوقها بشوكة ثم نضعها في الفرن حتى نحمر. إزالة الفطائر الساخنة من الرق والمكان على طبق من ذهب. تغطية مع منشفة.

في الفيديو – خيار آخر لطهي المعجنات نفخة مع اليقطين:

لذيذ الرائب ومغذية

إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف مع وجبة خفيفة الأصلي ، حاول جعل فطائر اليقطين مفتوحة على المعجنات الرملية. لا تتطلب الكثير من الوقت ، وأنها تستعد بسهولة..

لجعل هذه الكعك ، خذ مجموعة الأطعمة التالية:

  • المرغرين – 200 غرام ؛
  • ملح – قرصة؛
  • الدقيق – حوالي 600 غرام ؛
  • الماء – بضع ملاعق (اعتمادا على كيفية أخذ الدقيق).
  • لب اليقطين – 300 غرام ؛
  • 2 بيضة
  • الحليب – 1/2 كوب.
  • جبنة اللبن الرائب – 200 غرام.
  • زبدة – 1 ملعقة كبيرة.
  • الزعتر – زوج من الأغصان ؛
  • جوزة الطيب – على طرف السكين.

قيمة الطاقة للطبق: 262 سعرة حرارية / 100 جم.

وقت الطبخ – 2.5 ساعة.

وصفة тыквенного супа-пюре на курином бульоне

قد تكون مهتمة في وصفة البطاطس المهروسة حساء اليقطين في مرق الدجاج..

إعداد حلوى صحية في شكل اليقطين الحلو ، والمخبوز ، وهنا سوف تجد وصفة.

لتناول الافطار ، يمكنك طهي عصيدة الدخن مع اليقطين في طباخ بطيء. استخدم هذه الوصفة.

  1. إعداد عجينة الغريبة: صر مارغرين في وعاء. نضيف الملح والدقيق ، ونضرب بعناية الزبدة والدقيق مع الخلاط أو نخلط في يديك. صب في ملعقتين من الماء الدافئ وجمع كل دقيق الزيت في وعاء. يعجن بخفة ، يلف بالبولي إيثيلين ويرسل إلى الفريزر لمدة 1 ساعة..
  2. قطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ويترك على نار خفيفة في القليل من الماء. استنزاف وتجفيف اليقطين. امزجه مع الجبن ، أضيفي الملح والزعتر والبهارات..
  3. إعداد أشكال للفطائر: كل من الكعك المعدني والسيليكون أو حتى أطباق صغيرة من السيراميك الحراري. مسحة القوالب مع الزبدة المذابة.
  4. قم بتجفيف العجينة النهائية ، قطع الدوائر ، أكبر بقليل من قطر القوالب ، وصفي العجين من الداخل للخارج. اخفق العجين بشوكة وغطيه بورق احباط. ضعي بعض الفاصولياء المجففة أو البازلاء أو الحصى على الرقاقة ، وهذا ضروري حتى لا ترتفع العجينة في الفرن كثيرا.
  5. إرسال القوالب مع الفراغات تحت الفطائر في الفرن لمدة 10 دقائق. درجة حرارة الخبز – 190 درجة. في هذا الوقت ، مزيج الحليب والبيض مع خلاط..
  6. أزلت من الفرن على شكل العجينة ، ضعي الرقاقة مع الحمل. في كل شكل على ¾ وضع الجبن وحشوة اليقطين. اسكب القليل من السكب بحيث يغطي الحشوة بالكامل..
  7. خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وخبز الفطائر لمدة 30 دقيقة أخرى (يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق إمساك المسواك إلى السكب – إذا كان الصلع سميكًا ، يمكنك سحب الفطائر. دع الفطائر تبرد وتقدم.

فطائر الخضار على حلويات choux

وصفة سهلة مع حلويات choux ستساعد على خبز كعك العشاء بسرعة. لكن مزيج الخضروات في الحشوة بالجبن سيعطيهم طعم خاص. للحصول على هذه الكعك الرائع ، ستحتاج إلى:

خبز с овощами

  • دقيق – 2 ½ كاسات؛
  • الماء المغلي – 1 كوب.
  • زبدة أو فطيرة حلوة – 2/3 عبوات؛
  • الملح والفلفل الأسود – على السؤال ؛
  • 1 بيض دجاج
  • السكر – 1 ملعقة صغيرة.
  • القرع – 250 غ ؛
  • كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
  • زيت نباتي – ملعقة طعام واحدة؛
  • الطماطم الكرز – قليلة ؛
  • الجبن المطبوخ الصلب – 100 غرام ؛
  • الجبن الصلب – 50 غ.

قيمة الطاقة للطبق: 192 سعرة حرارية / 100 جم.

وقت الطهي – 1.5 ساعة.

  1. تحضير العجين: اخلطي كوب من الدقيق مع الملح والسكر. في قدر عميق ، سخّن الماء بالزبدة حتى يغلي الخليط. أضف على الفور الزبدة والماء خليط من الدقيق والملح مع السكر. يعجن ، ثم يضاف الدقيق المتبقي ، تاركًا القليل للمسحوق أثناء الدوران.
  2. تبريد العجين والتبريد لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت ، قم بتنظيف اليقطين وقطع إلى مكعبات. كوسة تحتاج أيضا إلى طحن.
  3. في مقلاة ، تقلي الخضروات برفق في الزيت النباتي والملح وأضف التوابل التي تحبها. تبريد الخضار وإضافة إليها الطماطم ، مقطعة إلى أرباع. صر الجبن الذائب في الحشوة.
  4. طرح العجين ليست رقيقة جدا. اقطع كأسًا أو كوبًا من القدح. في منتصف كل مكان الحشو وأضعاف في النصف. قرصة الحواف بأصابعك أو على شكل الأسطوانة. وضع الفطائر على ورقة الخبز رشها بالدقيق..
  5. توضع فوق كل فطيرة مع صفار البيض وترشها بالجبنة الصلبة المبشورة. يُخبز في درجة حرارة متوسطة في الفرن حتى ينضج..

نصائح مفيدة

سوف تكون الفطائر القرع حتى ألذ إذا كنت تستخدم النصائح التالية:

  1. سوف يؤكد طعم اليقطين ، حتى في الكعك الحلو ، الفلفل الأسود.
  2. القرع على ما يرام مع القرفة والفانيليا. مع التفاح أو الكمثرى ، تقوم بإنتاج مجموعة حلوة جميلة في الحشوة.
  3. إذا كان حشو القرع المطهو ​​مائيًا ، أضف ملعقتين من النشا..
  4. خبز اليقطين المسكر في العسل – ليس فقط لملء المعجنات الجيدة ، بل أيضا بديلا رائعا للحلوى.
  5. القرع هو جيد ليس فقط مع الخضار والفواكه. يمكن استخدامه كعنصر في ملء اللحوم..

بعد مشاهدة الفيديو ، سوف تتعرف على الوصفة الصينية الأصلية لصنع فطائر اليقطين مع طحين الأرز:

فطائر مع اليقطين تدهش مع تنوعها. من هذه الخضروات يمكنك عمل العديد من أنواع الحلويات المالحة والحلوة ، ويمكن تغيير كل وصفة لتناسب ذوقك ووفقًا لتوافر المكونات الضرورية.