تعتبر الفطائر تقليديا واحدة من الأطباق الرئيسية في كل بيت ، لأنها محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. وعلى مر السنين ، وجدت هذه الأطعمة محلية الصنع العديد من الاختلافات ، واحدة منها تستبعد وجود بيض الدجاج في الوصفة. فيما يلي العديد من طرق الطهي هذه..

الوصفة الكلاسيكية
كيف приготовить пышные оладьи на кефире без яиц
المكونات عدد
الكفير الطازج 300 مل
دقيق القمح 450 غرام
المياه الغازية 1 ملعقة صغيرة.
ليمون 1 جهاز كمبيوتر.
السكر المحبب 5 ملاعق كبيرة.
الزيوت النباتية للقلي
وقت الطبخ: 30 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 250 سعر حراري

يجدر التأكيد على الفور أن جميع المنتجات من هذه الوصفة يجب أن تخرج من الثلاجة مقدما..

يتم إعداد الفطائر على اللبن بدون بيض بهذه الطريقة:

  1. يجب صب الكفير الطازج في وعاء عميق ، وصب الكمية اللازمة من الصودا ثم وضعه جانباً لمدة 5 دقائق.
  2. في هذه الأثناء ، يمكنك عمل الليمون: شطفه ، شطفه بالماء المغلي ، إزالة القشرة قليلاً من القشرة (باستخدام مبشرة بخير) ، ثم قطع واستخلاص العصير. الكفير مشروب فوار
  3. في الكفير صب عصير الليمون ، صب الحلوى والسكر ، مزيج الكتلة الناتجة قليلا. ونتيجة لذلك ، يجب تغطية كتلة الكفير بالرغوة الهوائية.
  4. ينخل الدقيق ، ثم يصب تدريجياً في وعاء مشترك ، ثم نمزج المزيج الكامل بشكل جيد مع خفاقة أو خلاط حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون العجينة خفيفة ومتجدد الهواء. إضافة муку
  5. ضعي صينية الخبز على النار ، اسكبي القليل من الزيت النباتي واقليها جيداً. لجعل тесто
  6. يمكن أن يكون انتشار العجين للفطائر ملعقة عادية ، ويجب خبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الفطائر

البيضاقرأ كيفية إعداد أطباق البيض المسلوقة اللذيذة – مجموعة مذهلة من الوجبات الخفيفة اللذيذة المصنوعة من مكونات بسيطة..

شوربة البطاطا المهروسة – جرب هذا الطبق الأول

هل تعرف ما الذي يمكن طهيه من لحم الخنزير؟ لاحظ اختيارنا للوصفات.

الفطائر على اللبن دون البيض مع التفاح

إذا قمت بإضافة تفاحة مبشورة إلى الوصفة الكلاسيكية للفطائر المورقة ، سيصبح الطبق أكثر نعومة وعصارة. ستبدو مجموعة من المنتجات الضرورية كما يلي:

ما هو مطلوب كم أن تأخذ
الكفير متوسطة الدهون 250 مل
تفاح 3 قطع
دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة.
المياه الغازية 1 ملعقة صغيرة.
السكر المحبب 2 ملعقة كبيرة.
الزيوت النباتية للقلي

سوف يستغرق طهي هذا الطبق حوالي 30 دقيقة. السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المنتج ستكون 166 سعرة حرارية.

كا إعداد الطبق خطوة بخطوة:

  1. يجب غسل التفاح ، وتقشيره وإزالة اللب ، ثم فركه على مبشرة بخير ؛
  2. إلى هريس التفاح الناتج (يجب أن ينتج العصير بالضرورة) صب الكفير وصب الصودا ، وبعد ذلك يتم تقليب الخليط جيداً ؛
  3. صب كمية السكر المطلوبة هناك وخلط العجين في المستقبل مرة أخرى.
  4. يجب أولاً أن يتم غربلة الدقيق ، ثم تصب تدريجياً في الكتلة الكلية ، مع التقليب المستمر مع ملعقة.
  5. باستخدام خلاط ، يعجن العجين إلى اتساق كريم سميك ، ثم سيكون جاهزًا للخبز.
  6. تسخين المقلاة ، صب في الزيت ، ثم وضع بعناية بضع حصص من العجين.
  7. تقلى البطاطس على كل جانب لبضع دقائق حتى يظهر اللون البني الذهبي.

الفطائر مع الموز

الفطائر с бананом

قد يكون هذا الطبق هو الحلوى الأكثر محلية الصنع ، خاصة أنها سوف تروق للأطفال. ما هو مطلوب لصنع فطائر الموز:

المكونات المطلوبة كم أن تأخذ
موز ناضج 2 قطعة
رقائق الشوفان 50 غرام
دقيق القمح 400 غرام
السكر المحبب 3 ملاعق كبيرة (أو لتذوق)
مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة.
قرفة 1 ملعقة صغيرة.
الكفير مشروب فوار 500 مل
الزيوت النباتية 1 ملعقة كبيرة. للاختبار + 3 ملاعق كبيرة. للقلي

سيتم طهي هذا النوع من الفطائر لمدة حوالي 40 دقيقة. سيكون محتوى السعرات الحرارية من 100 جرام من الأطباق 369 سعرة حرارية.

كيف لطهي هذه الحلوى:

  1. من الضروري البدء بالموز ، التي يجب تقشيرها وتعجنها بشوكة في عشاها. ضع كتلة الموز في وعاء عميق ؛
  2. صب الكفرة في وعاء ، اخلط الكتلة.
  3. يجب سحق دقيق الشوفان إلى حالة من الفتات الجميلة. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام طاحونة القهوة.
  4. خذ صحنًا منفصلاً واسكب عليه الدقيق المنخل ومسحوق الخميرة والسكر والقرفة ودقيق الشوفان.
  5. صب المزيج الجاف في الموز ، صب في كمية محددة من الزيت النباتي ، واستخدام خلاط لتحريك العجين في المستقبل إلى حالة متوسطة الكثافة.
  6. ضعي القدر على النار وشحمه بالزيت.
  7. بمجرد أن يصبح ساخناً ، يجب أن ينتشر عجين الكفير والموز عليه بملعقة كبيرة ويقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نصائح مفيدة

تجدر الإشارة إلى أن الفطائر تصبح خصبة فقط إذا أضيفت الصودا إلى العجينة في نهاية تحضيرها. يمكنك أيضًا استخدام طريقة أخرى: مزج الصودا ، ومسحوق الخبز والطحين معًا ، ثم دلك العجين ، وفي النهاية صب القليل من عصير الليمون.

أثناء طهي الفطائر الخصبة على الكفير بدون بيض ، يجب أن لا تتورط في السكر ، لأن الأصغر هو في العجين ، وأكثر غنى ونعومة الطبق سيظهر.

من المهم أيضًا معرفة أن الفطائر الهوائية لا يمكن صنعها من عجينة غير سليمة. لكن كيف تعرف أن اتساقها وصل إلى الكثافة المثالية. للقيام بذلك ، تأخذ ملعقة الطعام المعتادة ، ووضع بعض العجين في ذلك وإمالته قليلا..

إذا كان التناسق سيسيرًا بسلاسة ، فكل شيء يتم بشكل صحيح. إذا لم يكن هناك مثل هذا التأثير ، يجب أن تستمر العجين في التعجن..

عنصر مثل القرفة ، ليس من الضروري أن تدرج في الطبق. تتم إضافته فقط وفقًا لتقديره. بدون القرفة ، لن تفقد الفطائر أبهاءها وطعمها.