تصنع رقائق البطاطس في الأصل من الدرنات المفرومة. في وقت لاحق بدأوا في صنع البطاطا المهروسة ، إضافة مختلف التوابل ومحسنات النكهة والدقيق والنشا..

وللمرة الأولى ، ظهرت منتجات البطاطس ، التي تشبه الرقائق الحديثة ، في منتصف القرن التاسع عشر. في البداية ، كان طبق غالية نوعا ما ، وخدم فقط في المطاعم. ومع ذلك ، مع تطور تكنولوجيا الإنتاج الضخم للأغذية ، بدأوا بالدخول إلى السوق الحرة ، ففوزوا بسرعة بالحب المستحق..

مقدد чипсы в домашних условиях

بفضل الإنجازات التي حققتها الصناعة الكيميائية ، تحتوي الرقائق الحديثة على مجموعة متنوعة من النكهات وفترة صلاحية طويلة جدًا. ومع ذلك ، ليس جميع المستهلكين راضون عن هذا الوضع. بعد كل شيء ، كان هناك عدد قليل من أوجه القصور:

  • الكثير من النكهة والملح.
  • سعر مرتفع للغاية
  • وجود في تكوين منتجات أخرى ل “حجم” – الدقيق والنشا ، مزيج.

إذا قمت بإزالة جميع الجوانب السلبية ، ورقائق البطاطس – وهو منتج لذيذ ، الأصلي وحتى الغذائية. شراء هذه في المتجر يكاد يكون من المستحيل ، ولكن يمكنك جعلها نفسك. فيما يلي بعض الوصفات لطهيها في المنزل..

وصفات بسيطة لرقائق البطاطس اللذيذة في المنزل

يقلى في المقلاة
كيف сделать чипсы дома: в духовке и микроволновке
المكونات عدد
بطاطس كبيرة من نفس الشكل وسمك 5 قطع.
زيت نباتي مكرر 200 مل
ملح البحر الكبير والفلفل ، فضلا عن توابل أخرى ، والتوابل والأعشاب في الإرادة
وقت الطبخ: 25 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 480 سعر حراري

أسهل طريقة لطهي الرقائق في المنزل هي في مقلاة أو في قدر عميق. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لشرائح البطاطس ، يمكنك استخدام المقلاة.

كيف وماذا تفعل:

  1. اغسل البطاطس جيدًا ، إذا كان الجلد رقيقًا وبدون تلف ظاهر ، فمن المقبول عدم تقشيره ؛
  2. الآن يجب علينا أن نفرم الدرنات إلى دوائر بسكين حاد جداً أو بمساعدة أجاد.
  3. تغمس شرائح البطاطا في الماء البارد. هذا ضروري لغسل النشا الإضافي ، ثم الرقائق النهائية ستكون متموجة جداً.
  4. يُسكب الزيت في قدر عميق ويُسخّنه جيداً.
  5. تغمس دوائر البطاطس في الزيت المغلي على دفعات صغيرة ، لا تسمح بخلع القطع ؛
  6. يتم قلي شرائح رقيقة بسرعة كبيرة ، في بضع ثوان فقط. أخرجها بعناية مع مقشدة ووضع دفعة جديدة ؛
  7. لإزالة الدهون الزائدة ، ضع منشفة ورقية على طبق ؛
  8. في حين أن الرقائق الساخنة ، رشها مع ملح البحر ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة الفلفل ، والفلفل الحلو ، والشبت المجفف والتوابل الأخرى..
لا تقم بطهي البطاطس قبل الطبخ أو أثناء القلي. سيؤدي ذلك إلى فقدان الرطوبة وليس اليرقات حتى الأزمة.

صلصات حار وحار جيدة جدا مع هذا الطبق. وإذا قمت بالملح فإنه أصعب ، تحصل على وجبة خفيفة رائعة من البيرة.

نحن نخبز في الفرن

إذا كانت الرقائق المقلية في المقلاة تبدو فاتنة جدًا بالنسبة لك ، فيمكنك طهي نظام غذائي في الفرن. عند التحميص ، استخدم أقل كمية من الزيت ، وإذا شئت ، يمكنك الاستغناء عنه.

بالنسبة لرقائق الطبخ في المنزل في الفرن ، ستحتاج إلى:

  • البطاطا نظيفة البيضوية.
  • الزيوت النباتية المكررة أو ورق الخبز
  • ملح كبير (يفضل البحر) ؛
  • الفلفل الأحمر.
  • مزيج الفلفل الأرضي.

طهي رقائق البطاطس اللذيذة والصحية في الفرن:

  1. غسل البطاطا جيدا وتقشر الجلد. تطهير картофель
  2. يجب أن تقطع البطاطس المقشرة إلى دوائر رقيقة جداً ، فمن الأفضل استخدام جهاز تقطيع خاص لذلك ؛ نحن قطع тонко مقطع إلى شرائح картошка
  3. بعد التشريح ، اشطفي البطاطا جيداً بالماء الجاري ، ثم جففيها بمنشفة من الكتان ؛ لي и сушим
  4. دهن صحن الخبز مع طبقة رقيقة جدا من الزيت النباتي المكرر أو قم بتغطيته بورق الخبز ؛
  5. انشر قطع البطاطا بالتساوي على طول الجزء السفلي من النموذج ، وتأكد من أنها لا تلمس. انتشار на противень
  6. اخبز مع تسخين متوسط ​​من 7-10 دقائق ، في هذه العملية يمكنك “إثارة” رقائق المستقبل قليلاً حتى يتم تحميصها بالتساوي ؛
  7. يُخلط المزيج الخشن والملح والفلفل الأحمر المطحون في وعاء صغير ويُرش بالبطاطس الحارة الجاهزة.. جاهز чипсы на столе

يمكن تقديم هذا الطبق كمقبلات وكطبق جانبي. حتى لو كنت مؤيدًا لنمط حياة صحي ، فلا تحرم نفسك من هذه الشهية اللذيذة والصحية.

والآن نقترح الجمع بين هاتين الوحدتين وصنع الشرائح في المنزل ، أولاً في المقلاة ثم في الفرن. كما هو الحال في قصة الفيديو أدناه:

الطبخ في الميكروويف

يستخدم الكثيرون وحدة المطبخ هذه فقط لتسخين الطعام. ولكن في معظم الموديلات ، يمكنك طهي أي طبق تقريبًا بنجاح. على سبيل المثال ، رقائق البطاطس اللذيذة والمقرمشة.

بالنسبة لهم ، سوف تحتاج إلى:

  • شكل مستطيل كبير من البطاطس – قطعتان.
  • الزيوت النباتية المكررة – 1 ملعقة شاي.
  • ملح البحر الخشن – 3 جم؛
  • عند الطلب – الفلفل الأحمر والفلفل الحلو حسب الذوق ؛
  • بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى حزمة أو جلبة الخبز..

لنبدأ بطبخ الرقائق في الميكروويف:

رقائق с микроволновки в специях

  1. اغسلي القشرة بطاطسها وأفرمها جيداً.
  2. ضع قطع الخضروات الجذرية في كيس الخبز ، أضف الملح إليها ، إذا كنت تستخدم التوابل ، واسكب ملعقة من الزيت النباتي ؛
  3. ضع الحقيبة في مكانها وأزعجها جيدا ، وكن حذرا – تنهار دوائر رقيقة من البطاطا بسهولة.
  4. الآن قطع الحزمة بحيث يبدو فتح ، وقطع بعناية حواف جاحظ بحيث لا تتداخل مع التواء لوحة.
  5. يعتمد وقت الطهي للرقائق في الميكروويف على قوته ، عادة من خمس إلى عشر دقائق.

في هذه الوصفة ، من الأفضل ملح البطاطس على الفور ، لأن الميكرويف تساهم في التبخر السريع للسائل من المنتج ؛.

أثناء عملية الطهي ، يمكنك تدوير وتحريك القطع من الحافة إلى المركز والعكس..

لا تفعل الكثير من الرقائق في الميكروويف دفعة واحدة. عندما تكون الطبقات على بعضها البعض ، تلتصق دوائر البطاطس ببعضها البعض ولا تُقلى. من الأفضل تقسيم الطهي إلى مراحل.

طريقة طهي منتجات البطاطس في الميكروويف لمدة 5 دقائق ، انظر الفيديو:

وصفة لرقائق الثوم اللذيذة من البطاطا المهروسة

إذا كان لديك القليل من البطاطا المهروسة من العشاء ، يمكنك صنع رقائق لذيذة جدا على أساسها..

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى حديد الوافل.

إضافة كبيرة لهذا الطبق – يمكنك تخيلها مع الأذواق بقدر ما تريد..

تتم إضافة أي توابل وتوابل ومنتجات إضافية إلى البطاطا المهروسة..

انتبه: إذا كان لديك بطاطس مهروسة جاهزة ، تخطي مرحلة تحضيرها ثم انتقل فوراً إلى عملية تحضيرها لرقائق الخبز ، بدءاً بإضافة البيض.

لذا ، قم بإعداد رقائق الوجبات الخفيفة من الثوم من البطاطا المهروسة ، وسوف تحتاج إلى:

  • أصناف البطاطس النشوية – 0.5 كجم ؛
  • مرق لحم بقري قوي – 250 مل؛
  • بيضة دجاج واحدة
  • دقيق القمح – 80-120 غرام ؛
  • الملح.
  • فصوص الثوم – 2-3 قطع.
  • زيت نباتي مكرر لصانعي وافل التزييت.

بيتا с начинкойبعد العمل ، عد إلى البيت وبدلاً من الراحة ، اذهب إلى الموقد؟ بطبيعة الحال ، فإن المعدة تتطلب الغذاء من وقت لآخر ، وهذه العملية لا تتوقف. نحن نقدم بضع أمسيات استراحة من الطبخ وشراء الخبز بيتا. فقط قم بلف الحشوة بها و العشاء جاهز! حشوات وصفات لبيتا لكل ذوق. انها بسيطة وسريعة وصدقوني ، مرضية.!

يمكن لأي شخص خبز البطاطا في فرن على الطراز الريفي! إنه سهل للغاية! خاصة إذا قرأت وصفاتنا. زيارتنا على الموقع في كثير من الأحيان ، لقد قدمنا ​​الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام ولذيذة.!

طرق الطهي لطهي الدجاج المعدة ، اقرأ هنا. حتى إذا كان لديك بالفعل وصفة اختبارها مع هذه المنتجات الثانوية ، ستجد الكثير من الأشياء المفيدة لنفسك..

ابدأ الطهي:

  1. تغلي وتغلي البطاطا حتى تصبح جاهزة في ماء مملح.
  2. استنزف المرق من البطاطا النهائية و اشرحها بعناية. يمكنك استخدام الخلاط ، ولكن عند أدنى سرعة ، ستحصل البطاطس المهروسة على تناغم غير مستحب من العجينة.
  3. الآن صب في مرق ساخن ويقلب جيدا ؛
  4. تخلص من البيضة في وعاء منفصل ، وليس بالضرورة “إلى القمم” ، ما عليك سوى مزج البيض والصفار.
  5. ادخل البيضة في البطاطس المهروسة.
  6. قشر الثوم ، اضغط عليه من خلال الصحافة واعجنه في البطاطس المسحوقة.
  7. نخل الدقيق وأضيفه إلى باقي المكونات ، فقد يحتاج إلى أكثر أو أقل. يجب أن تكون كتلة الخبز سميكة ، ولكن من السهل انتشارها على السطح.
  8. إذا لزم الأمر ، dosolite.
  9. دهن حديد الوفل مع الزبدة ، طبخ الرقائق فيه على نفس مبدأ الفطائر الرقيقة.
  10. يقدم وجبة خفيفة جاهزة مع صلصة الطماطم.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو عن كيفية صنع رقائق البطاطس المهروسة في المنزل باستخدام التوابل:

طهي شرائح مقرمشة من الجبن الصلب في الفرن

البطاطا ليست المصدر الوحيد لرقائق الطبخ. تصنع شرائط رقيقة ومقرمشة من الجبن.

يمكن تحضيرها بعدة طرق:

  • في المقلاة
  • في الفرن
  • في الميكروويف

هذه المرة سنستخدم الفرن..

لطيف чипсы из сыра

لصنع رقائق الجبن في الفرن ، ستحتاج إلى:

  • الجبن الصلب (بارميزان) – 80-100 غرام ؛
  • الفلفل الحلو الحلو – لتذوق.

الآن عن كيفية صنع رقائق الجبن في المنزل ، بالتفصيل:

  1. Grate Parmesan على أكبر مبشرة ؛
  2. مزيج الجبن المبشور مع الفلفل الحلو الحلو ، يمكنك إضافة الشبت المجفف قليلا للون والنكهة.
  3. تغطية ورقة الخبز مع ورقة الخبز أو احباط.
  4. صب الجبن في طبقة رقيقة ، وترك مساحة حرة ، يجب أن تبدو وكأنها طبق الدانتيل متماسكة.
  5. تجف في الفرن مع حرارة منخفضة حتى تذوب الجبن بالكامل ، حوالي 3-7 دقائق.
  6. تبريد رقائق الجبن على ورقة الخبز ، ثم إزالة بعناية وكسر في أجزاء.

نصائح مفيدة للطهاة المبتدئين

فاتح للشهية морковные чипсы

رقائق فاتح للشهية.

يمكن صنع رقائق البطاطس من أي خضار أو فواكه تقريبًا..

على سبيل المثال ، الشمندر والجزر والتفاح وحتى القرنبيط.

هذه طريقة جيدة لتعليم الأطفال المختارين تناول الأطعمة الصحية..

في جميع الحالات ، باستثناء التحميص في الميكروويف ، الملح البطاطس جاهزة ، ولكن الساخنة.

مع هذه الطريقة ، تبين أنها نقية ومليئة بالمال. وينطبق الشيء نفسه على الرابضات والتوابل..

تأكد من نقع رقائق البطاطا أو شطفها قبل القلي. سيؤدي ذلك إلى إزالة النشا الإضافي منها..

يمكنك جعل رقائق محلية الصنع ليست فقط مستديرة.

قشر البطاطا واقشر شرائح رقيقة مع مقشرة. شويها في الزيت الساخن أو في الفرن.

الحصول على رقائق حلزونية جميلة. لا تخف من التجربة!

نحن نقدم لك لجعل رقائق الخضار صحية ولذيذة ومقدد لتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات في الوقت الحالي.

حول كيفية إنشاء مثل هذه المنتجات في المنزل ، شاهد الفيديو: