الشاورما هو نوع معروف من الوجبات السريعة ، وهو أمر شائع في جميع أنحاء العالم. البدو الذين قاموا بلف اللحم المشوي والخضراوات ، التي كانت في متناولهم ، تم تحويلهم إلى كعكة مستوية لصنع الشاورما بحيث يكون أكثر ملاءمة للأكل بدون الأجهزة ، وسيكون مرضياً.

كيف приготовить мясо для шаурмы в домашних условиях

في أوروبا ، ظهرت لأول مرة في برلين واكتسبت شعبية برية من غير المرجح أن أي شخص من أوروبا وروسيا قد سمع عن الشاورما أو الشفير ، كما يطلق عليه أيضًا. على الرغم من حقيقة أن هذا الطبق ينتمي إلى الوجبات السريعة ، إلا أنه يمكن طهيه حتى يصبح غذاءً صحياً. كل هذا يتوقف على المكونات المختارة ونوعيتها والدهون في الصلصة..

أي نوع من اللحوم تفعل وجبة خفيفة

وفقا للشرائع ، يتم الشاورما من الدجاج والديك الرومي ولحم الضأن ولحم البقر. لأن الطبق يأتي من الشرق الأوسط ، وهناك يقدرون الإسلام ، وفي هذا الدين هناك لحم الخنزير هو خطيئة. قبل الطهي ، يتم تحميص اللحم ، ثم يتم تحميصه على بقايا عمودية تدور حول محورها. كخيار الميزانية ، يستخدم البعض السجق المقلي أو النقانق..

كيف المخلل

اللحم

يبدأ طبخ الشاورما بتخليل اللحم. هذه الخطوة ستجعل اللحم العصير ورائعًا وسيشوي بشكل أسرع..

من الضروري إخراجه لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، وإذا أمكن ، على الأقل 12 ساعة. عادةً ما يتكون الماريند من مكون نقع ، مثل عصير الليمون أو خل التفاح والزيت النباتي والتوابل..

ميزة أخرى لا شك فيها من التنقيط هو أنه يقتل البكتيريا المسببة للأمراض ومسببات الأمراض من العدوى المعوية. بعد التخليل ، يُسمح بالتمويج للاستنزاف ، ويتم تجفيف اللحم ثم يتم وضعه على سيخ..

كيف يبصق

مرة واحدة تم وضع اللحوم على سيخ و الملتوية باليد على نار مفتوحة. يوجد الآن جهاز خاص يعمل بالكهرباء ويقوم بتشغيله تلقائيًا. لكن لا يزال الإنسان بحاجة إلى لصق اللحم على لحمه. ما زال هذا يتم بالطريقة نفسها أثناء الطهي على نار مفتوحة..

اخترقت اللحم في الطبقات المتوسطة وضيقة على بعضها البعض. في البداية ، يتم وضع أكبر القطع ، وضعت الطبقات اللاحقة مع الصليب. الملح أو الفلفل اللحوم ليست ضرورية ، فقد غارقة في كل شيء ، في حين التخليل.

من الضروري أن تتناوب اللحم مع الدهون والهزيل ، لذلك سيكون الشاورما أكثر عصارة. يتوج هذا اللمب مع اللحم عادة البصل ونصف الليمون وغيرها من الخضروات أو الفواكه لإضافة نكهة..

كيف لطهي اللحوم لطبق

يمكنك طهي الشاورما الحقيقية فقط مع شواية عمودية. أثناء دورانه ، تقطع القشرة بسكين حاد يغطي اللحم.

عندما يتم تغطية اللحوم المقطعة بقشرة أخرى ، يتم قطعها مرة أخرى وهكذا طوال اليوم. اتضح اللحم المشوي جدا والعصير.

في المنزل هناك عدد قليل من الذين لديهم البصق الرأسي ، لذلك تحتاج إلى معرفة كيفية استبداله. يمكنك أن تقلى فقط ، ولكن الطعم لن يكون كذلك. أفضل من جميع الأدوات المنزلية تناسب عموم شواء بسطح مضلع.

من الضروري التقليب والتلميع بالزيت والحرارة العالية مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ملفوف готоваسلطة القرنبيط لفصل الشتاء – في محاولة لتقديم وجبة خفيفة لفصل الشتاء.

كيف لطهي البرش مع البنجر في الوصفة الكلاسيكية ، اقرأ مقالتنا.

وصفة الماكريل المدخنة الساخنة – المبادئ التوجيهية خطوة بخطوة لطهي السمك المدخن الساخن.

كيف لطهي الشاورما الكلاسيكية في المنزل
كيف приготовить мясо для шаурмы в домашних условиях
المكونات عدد
لحم 400 جم
زيوت 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
طماطم 2 قطعة.
خيار 2 قطعة.
الكراث المصابيح 2 قطعة.
زبادي نصف كوب
التفاح أو الخل النبيذ نصف كوب
ثوم 2 شرائح
خبز بيتا الأرمني 2 قطعة.
عصير الليمون 50 مل
التوابل والملح لتذوق
طحينة طحينة نصف كوب
ثوم 5 فصوص
الزبادي اليوناني أو القشدة الحامضة 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
وقت الطبخ: 85 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 150 سعرة حرارية

شاورما تحل تماما محل وجبة كاملة ، لديها الخضار واللحوم وحتى الخبز في شكل خبز بيتا. بالإضافة إلى ذلك ، هو لذيذ لذيذ جدا. يمكنك تدليل نفسك في المنزل. من الممكن أن يختلف المذاق عن المذاق الموجود في المقهى ، ولكن يمكنك التأكد من مئة في المائة من جودة المنتجات.

للبدء ، إعداد التتبيلة. في هذه الوصفة لهذا الخليط الخليط ، الخل ، عصير الليمون ، الثوم المسحوق والتوابل بالملح. ينقع اللحم لمدة ساعتين على الأقل.

لجعل маринад

بعد ذلك ، بعد تجفيفه بمنشفة ورقية ، يتم تقطيعه و قليه بسرعة في الزيت ، بعد التحميص يسمح باللحوم. يتم خلط جميع المكونات للصلصة. تُقطّع الخضروات برفق وتخلط اللحم والخضار والصلصة.

قلا мясо

يتم وضع حشوة في وسط الخبز بيتا ، يجب أن لا تضع الكثير ، وإلا فإنه سوف تمزق.

تكمن начинку

شاورما ملفوفة بالفعل مقلية في مقلاة شواء ، قبل مزيت ، على كلا الجانبين حتى شكل شرائط..

يجب أن يصنع شاورما كبيرتين. من الأفضل تناول الطعام الساخن على الفور حتى يتم تجميده.

أسرار الطبخ

يكمن سر صنع الشاورما اللذيذة في اللحم العصير مع نكهة قشور وشواية وخضار وصلصة طازجة ولذيذة..

لقاعدة الصلصة خذ الكفير ، الزبادي ، القشدة الحامضة أو غيرها من منتجات الحليب المخمرة. يستخدم المايونيز من قبل الكثيرين ، ولكن هذا ليس خيارًا لصحة الطعام. طريقة رائعة لاستخدام المايونيز محلية الصنع.

إنها الصلصة التي تحدد المذاق الأساسي للشاورما وتجعلها عصية..

  1. يعتبر الشاورما من قبل العديد من الوجبات السريعة ، ولكن يمكن جعلها غذائية إذا كنت تقلى اللحم بدون زيت ، ويتم صنع الصلصة من الكافير منخفض السعرات الحرارية وعصير الليمون.
  2. من الأفضل الطهي في المنزل من الدجاج أو الديك الرومي. من الأفضل أخذ الجزء من الأرجل ، لأنه أكثر وضوحًا ، ولكن تنظيفًا تامًا للعظام ؛
  3. يجب أن يكون خبز البيتا رقيقًا ومرنًا ، فأنت بحاجة إلى استخدام الأرمينية أو البيتا.
  4. يجب أن تكون الخضراوات طازجة ، يجب أن يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة وأحسن ما يمكن مع الأطباق ، لذلك يتم غمرها بشكل أفضل في عصير اللحم والصلصة.
  5. لجعل الشاورما أكثر إرضاء ، يمكنك إضافة البطاطس المقلية والجبن.
  6. كلما زاد اللون الأخضر كلما كان ذلك أفضل. يمكن إضافة البصل الأخضر والشبت والبقدونس والريحان والكزبرة إلى الشاورما.
  7. لجعل الطعم أكثر إثارة للاهتمام ، يمكنك إضافة مخلل إلى الخيار الطازج.
  8. يمكن طهي حشوة الشاورما حسب ذوقك ، على سبيل المثال ، إضافة اللحم المفروم المقلي أو النقانق بدلاً من لحم الدجاج ، إضافة الباذنجان بدلاً من الطماطم. يمكنك تجربة ما لا نهاية.
  9. الاحماء هو فقط في المقلاة ، ولكن الطازجة الأكثر لذيذ.
  10. يجب تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة بسكين حاد..

لتجربة ، يمكنك تجربة وصفة بديلة لصلصة الشاورما – الطماطم. هذه الصلصة ستعطيها لمسة إيطالية..

المكونات المطلوبة:

  • 4 حبات متوسطة الحجم
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
  • نصف حفنة من الخضر ، الكزبرة هي مناسبة تماما ؛
  • زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • عصير نصف ليمون.
  • التوابل.

وقت الطبخ: 5 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 65 سعرة حرارية.

الطماطم المقشرة مقشرة ومهروسة بمنخل. معجون الطماطم ، الخضر ، الزيوت النباتية ، أفيريكا ، عصير الليمون يوضع في خلاط ويخلط. أضف التوابل حسب الذوق والصلصة جاهزة. شهية طيبة!