من غير المرجح أن يرفض أحد النبيذ الكشمش المنكهة. تلاحظ بيري ، لون غني ، رائحة خاصة … ويمكن إجراء هذا الشراب الممتاز في المنزل. حتى لو لم يكن هناك منزل ريفي أو شجيرات الكشمش الخاصة به ، فهذه ليست مشكلة. ما يهم هو الرغبة!

قوانين صناعة الخميرة
النبيذ الكشمش هو تقريبا نفس العنب التقليدي. القواعد العامة للطبخ هي نفسها. من المهم جدا أن نلاحظ ، لأن خطأ واحد فقط يمكن أن يفسد أشهر الانتظار وكميات من المواد الخام..
أولا ، يجب أن يكون التوت طازجا. لا توجد نفايات فاسدة أو متأثرة أو غيرها. فقط بضعة أشياء مدللة يمكن أن تفسد لترات النبيذ ، لذلك ، يجب أن يتم فرزها.
ثانيًا ، يجب فصل التوت عن السيقان ، حيث أنها ليست صالحة للأكل دائمًا وحامضة أيضًا ، مما يؤثر على جودة ونكهة النبيذ. يجب أن يكون التوت نفسها حلوة وناضجة قدر الإمكان..
ثالثًا ، يجب أن تكون جميع العبوات المستخدمة معقمة. لا ينبغي أن يكون النبيذ أي اتصال مع الهواء. لذلك ، من الأفضل شراء الأختام الهيدروليكية في المخزن أو البراميل الخاصة ، فهي غير مكلفة.
وصفة بسيطة
- 15 لتر من الماء
- 5.5 كجم من السكر
- 10 كجم من الكشمش الأسود.
خوارزمية العمل لإنتاج نبيذ الكشمش الأسود:
- انتقل من خلال التوت عن وجود مدلل ، وإزالة كل القمامة.
- سحق كل التوت في الهريس باستخدام خلاط الغمر ، أو ببساطة سحقهم بيديك. من المهم ألا تفوت التوت ، يجب أن يتم سحقها كلها ؛

- يتم تسخين المياه ، يغلي اختياري. في مثل هذه المياه من الضروري حل السكر.
- تأخذ وعاء كبير أو دلو والجمع بين شراب السكر الناتجة وكتلة التوت العطرية في ذلك ، مزيج.

- قمة مع شاش وربطه بخيط أو شريط.
- لنقل الحاوية إلى مكان بارد ، لا ينبغي أن تكون درجة الحرارة أعلى من 23 درجة ، ولكن أيضا لا تقل عن 18 درجة. يجب أن تكون مختلطة نبتة ، أي خليط من جميع المكونات ، بشكل دوري.
- بعد بضعة أيام ، وبمجرد أن رائحة التخمير ، تحتاج إلى ترهق كتلة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي من خلال الشاش ، الذي يتم طيه عدة مرات ، أو استخدام منخل صغير جدًا. من المهم عدم التمرّد في هذا الوقت مع تارا بحيث لا ترتفع معظم الرواسب إلى العصير النقي ؛
- أيدي أو مرة أخرى باستخدام الشاش من الكعكة تماما بالضغط على كل السائل.
- كل ما تمكن من الضغط ، تحتاج إلى صب على عصير نقي. يمكن رمي الكعكة
- من الضروري صب العصير في زجاجة زجاجية ذات رقبة ضيقة ، والتي يجب أن يكون هناك ختم ماء بها. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك قطع الإصبع بقفاز مطاطي. وسحب القفاز نفسه على حلق الحاوية ؛

- كل بضعة أيام لديك لتذوق الشراب. لا ينبغي أن يكون شديد الحامض ، لأنك يجب أن تضيف السكر بانتظام ، أقل بقليل من الكيلوغرام.
- بمجرد أن يشرق الراسب ، وتختفي “القفازات” ، توقفت عملية التخمير. لذلك ، هذا هو بالفعل نبيذ شاب ، الذي ترك لتذوق ؛
- صب الجزء السائل في زجاجة نظيفة ، وضع ختم الماء مرة أخرى وإزالة النبيذ لبضعة أشهر في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. يمكن إزالة العينة في الشهر الثالث..

النبيذ الأحمر الكشمش محلية الصنع
- 1.5 كجم من السكر
- 1.5 كجم من الكشمش الأحمر.
- 1.5 لتر من الماء.
خوارزمية الإجراءات:
- يحتاج الكشمش الناضج والمقشّر إلى سحق هاون خشبي وصبّ الكتلة بأكملها في وعاء زجاجي.
- يخلط الماء مع السكر ويضاف إلى البوريه.
- حرك الكتلة واتركها ترتفع لبعض الوقت عند درجة حرارة 17 درجة. في الزجاجة ، من الضروري ترك الغرفة في الأعلى ، حيث أنه خلال فترة التخمر يمكن أن يفيض النبيذ ؛
- خلال الأسبوع ، يوميا ، مع ملعقة خشبية ، مزج محتويات الزجاجة.
- بعد ثمانية أيام تحتاج إلى تصفية الشراب ، وترك كل كعكة على الشاش.
- صب المشروب في وعاء جديد وختمه بغطاء خشبي.
- في وسط هذا الغطاء الخشبي تحتاج إلى عمل ثقب وإدخال خرطوم مطاطي رفيع فيه ؛
- يجب خفض جزء واحد من الخراطيم في النبيذ ، والثاني في زجاجة أو جرة بجانبه. بهذه الطريقة سيتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون مرة واحدة في الأشهر القليلة القادمة.
- عندما يصبح السائل واضحا ورواسب كبيرة نوعا ما ، يمكن سكب النبيذ في زجاجات عادية. أغلقها بإحكام وأمسكها لمدة شهرين آخرين دون إمكانية الوصول إلى الهواء ؛
- ليس من الضروري تخزين مثل هذا النبيذ لفترة أطول من عام..

وصفة الشوفان كسول في جرة – وجبة فطور لذيذة وصحية.
تشيز كيك وصفة – الخبز لذيذ بشكل مثير للدهشة.
فطائر البطاطا – وصفات الجدة العطرية.
النبيذ الأبيض الكشمش
- 2 كغم من التوت الأبيض الكشمش ؛
- 3 لترات من الماء
- 1.1 كجم من السكر.
خوارزمية الإجراءات:
- إزالة جميع القمامة والسيقان من الكشمش ، وفرك التوت بيديك في الهراء أو استخدام خلاط.
- أقل بقليل من نصف السكر المخفف في لتر ماء ؛
- يُضاف هذا الشراب إلى التوت ويُمزج ويُسكب في قنينة زجاجية ؛
- ضمادة الرقبة مع الشاش وتترك لمدة يومين في حاوية في مكان مظلم ، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 23 درجة.
- مرتان يومياً باليدين لخلط المحتويات حتى لا يظهر اللب ؛
- وبمجرد ظهور الرغوة ورائحة عطرة خفيفة ، فقد حان الوقت لشد الشراب ؛
- يصب العصير في وعاء ، حيث سيخمر ، وفي هذا الوقت يتم خلط اللتر المتبقي من الماء مع الوجبة. يجب أن تكون المياه ساخنة ، ولكن ليس الماء المغلي.
- عندما يبرد الخليط ، سيحتاج مرة أخرى إلى تصريفه من خلال القماش القطني. اخلط الماء مع العصير وتخلص من العصارة نفسها ؛
- تثبيت ختم الماء على الزجاجة. في أي حال ينبغي أن الهواء داخل ؛
- الانتقال إلى مكان مظلم في درجة حرارة تصل إلى 25 درجة وتترك لتخمر.
- بعد أربعة أيام ، صب كوبين من الشراب ، قم بحل كوب من السكر فيه ، صب عليه.
- افعل الشيء نفسه بعد أربعة أيام مع باقي السكر ؛
- عندما يتوقف التخمير ، يجب صب النبيذ بعناية دون الرواسب في زجاجات نظيفة ؛
- للتذوق ، أضف السكر أو الفودكا ، الفلين بإحكام حتى لا يكون هناك تلامس مع الهواء ، وضعه في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر. كل شهر ، تصب في زجاجة أخرى.
- ستكون النتيجة النهائية ذهبية..
كيفية صنع مشروب محصن

النبيذ المحصن أصعب بكثير في الذوق. للحصول عليه ، في مرحلة معينة إضافة المبلغ المطلوب من الكحول أو الفودكا. يتم تخزين هذا النبيذ أفضل بكثير ، يمكن أن تبقى في الطابق السفلي ، وليس فقط في الثلاجة.
يجب صب الكحول قبل تعبئة النبيذ للتخزين الطويل. هذا ضروري حتى أنه خلال هذه الأشهر الثلاثة من الشيخوخة سوف تختلط وتنضج. في هذه الحالة ، لا يمكن إضافة السكر ، بالمناسبة. هذه مجرد مسألة ذوق..
يجب أن لا تتجاوز كمية الفودكا 15 ٪ من كتلة النبيذ نفسه. ولكن للحصول على نبيذ محصن ، يجب عليك إضافة 2٪ على الأقل من الكتلة الكلية. من الأفضل إضافة أجزاء ، حاول أن تجلب الدرجة المطلوبة أو القوة المطلوبة.
نصائح مفيدة
إذا كان من الممكن انتقاء التوت خارج المدينة ، وعدم شرائها ، فيجب أن يتم ذلك دون أن تفشل. يجب أن يكون المنتج طازجًا وطبيعًا ومزرعًا بدون مبيدات ، بعيدًا عن الصناعات الضارة. في بعض الأحيان يمكنك التحدث مع المقيمين في الصيف وشراء منهم. الاعتماد على مئات الجنيهات من المحصول لا يستحق ذلك ، ولكن يمكنك إغلاق بضع زجاجات من النبيذ.
التوت لا تحتاج إلى غسل في أي حال. على جلدهم هناك فطر يبدأ عملية التخمر. إذا تم غسله ، فإن النبيذ سوف يتحول ببساطة الحامض ، متعفن. لا شيء سيساعد هنا. ولكن عليك أن تسحب كل القمامة..
يجب تخزين النبيذ بشكل منفصل. كل ما هو قريب: التخمر ، المخللات ، الحيوانات ، الطيور ، الطعام – يجب أن يكون بعيداً حتى لا يمتص الشراب كل هذه الروائح. حتى غطاء مغلق بإحكام لا يساعد على تجنب الرائحة الكريهة ، إذا كان هناك شيء قريب.
النبيذ الكشمش لذيذ جدا. إنه لمن دواعي سرورهم دائمًا أن يعاملوا الأصدقاء ، ولكن من الأفضل تناول مشروب طبيعي عالي الجودة مصنوع بأيديكم..
كيفية صنع نبيذ الكشمش محلية الصنع
من غير المرجح أن يرفض أحد النبيذ الكشمش المنكهة. تلاحظ بيري ، لون غني ، رائحة خاصة … ويمكن إجراء هذا الشراب الممتاز في المنزل. حتى لو لم يكن هناك منزل ريفي أو شجيرات الكشمش الخاصة به ، فهذه ليست مشكلة. ما يهم هو الرغبة!
قوانين صناعة الخميرة
النبيذ الكشمش هو تقريبا نفس العنب التقليدي. القواعد العامة للطبخ هي نفسها. من المهم جدا أن نلاحظ ، لأن خطأ واحد فقط يمكن أن يفسد أشهر الانتظار وكميات من المواد الخام..
أولا ، يجب أن يكون التوت طازجا. لا توجد نفايات فاسدة أو متأثرة أو غيرها. فقط بضعة أشياء مدللة يمكن أن تفسد لترات النبيذ ، لذلك ، يجب أن يتم فرزها.
ثانيًا ، يجب فصل التوت عن السيقان ، حيث أنها ليست صالحة للأكل دائمًا وحامضة أيضًا ، مما يؤثر على جودة ونكهة النبيذ. يجب أن يكون التوت نفسها حلوة وناضجة قدر الإمكان..
ثالثًا ، يجب أن تكون جميع العبوات المستخدمة معقمة. لا ينبغي أن يكون النبيذ أي اتصال مع الهواء. لذلك ، من الأفضل شراء الأختام الهيدروليكية في المخزن أو البراميل الخاصة ، فهي غير مكلفة.
وصفة بسيطة
خوارزمية العمل لإنتاج نبيذ الكشمش الأسود:
النبيذ الأحمر الكشمش محلية الصنع
خوارزمية الإجراءات:
تشيز كيك وصفة – الخبز لذيذ بشكل مثير للدهشة.
فطائر البطاطا – وصفات الجدة العطرية.
النبيذ الأبيض الكشمش
خوارزمية الإجراءات:
كيفية صنع مشروب محصن
النبيذ المحصن أصعب بكثير في الذوق. للحصول عليه ، في مرحلة معينة إضافة المبلغ المطلوب من الكحول أو الفودكا. يتم تخزين هذا النبيذ أفضل بكثير ، يمكن أن تبقى في الطابق السفلي ، وليس فقط في الثلاجة.
يجب صب الكحول قبل تعبئة النبيذ للتخزين الطويل. هذا ضروري حتى أنه خلال هذه الأشهر الثلاثة من الشيخوخة سوف تختلط وتنضج. في هذه الحالة ، لا يمكن إضافة السكر ، بالمناسبة. هذه مجرد مسألة ذوق..
يجب أن لا تتجاوز كمية الفودكا 15 ٪ من كتلة النبيذ نفسه. ولكن للحصول على نبيذ محصن ، يجب عليك إضافة 2٪ على الأقل من الكتلة الكلية. من الأفضل إضافة أجزاء ، حاول أن تجلب الدرجة المطلوبة أو القوة المطلوبة.
نصائح مفيدة
إذا كان من الممكن انتقاء التوت خارج المدينة ، وعدم شرائها ، فيجب أن يتم ذلك دون أن تفشل. يجب أن يكون المنتج طازجًا وطبيعًا ومزرعًا بدون مبيدات ، بعيدًا عن الصناعات الضارة. في بعض الأحيان يمكنك التحدث مع المقيمين في الصيف وشراء منهم. الاعتماد على مئات الجنيهات من المحصول لا يستحق ذلك ، ولكن يمكنك إغلاق بضع زجاجات من النبيذ.
التوت لا تحتاج إلى غسل في أي حال. على جلدهم هناك فطر يبدأ عملية التخمر. إذا تم غسله ، فإن النبيذ سوف يتحول ببساطة الحامض ، متعفن. لا شيء سيساعد هنا. ولكن عليك أن تسحب كل القمامة..
يجب تخزين النبيذ بشكل منفصل. كل ما هو قريب: التخمر ، المخللات ، الحيوانات ، الطيور ، الطعام – يجب أن يكون بعيداً حتى لا يمتص الشراب كل هذه الروائح. حتى غطاء مغلق بإحكام لا يساعد على تجنب الرائحة الكريهة ، إذا كان هناك شيء قريب.
النبيذ الكشمش لذيذ جدا. إنه لمن دواعي سرورهم دائمًا أن يعاملوا الأصدقاء ، ولكن من الأفضل تناول مشروب طبيعي عالي الجودة مصنوع بأيديكم..
Contents