طعم خفيف ، مع درجة كبيرة من القوة ، وباقة فريدة من نوعها – كل هذه هي خصائص واحدة من المشروبات الكحولية الأكثر شهرة في العالم ، وهي الروم. سماع هذا الاسم ، يتبادر القراصنة على الفور.

رم شراب مسكر

على الرغم من أنه يجب الاعتراف بأن هذا الشراب قد تم توزيعه قبل الأوقات الطويلة التي كان فيها لصوص البحر يغطون المحيط. قصة رم رائعة حقا ، ولكن في كثير من الأحيان لا يزال السؤال الذي يطرح نفسه ، ما جعل هذا الشراب شعبية جدا?

ما هو الروم?

على الرغم من أن أول ذكر للروما يعود إلى ذروة الصين والهند (حيث كان يسمى هذا الشراب برامز) ، إلا أنه حصل على تاريخها الحقيقي في جزر الكاريبي. هنا أنتجها العبيد من البقايا التي تم الحصول عليها بعد تقطير قصب السكر. كان هؤلاء العبيد الذين اكتشفوا أن الكحول يمكن إنتاجه من دبس السكر الحلو ، مما سيساعدهم على نسيان كل العبودية مؤقتًا..

لا يزال من غير المعروف لماذا تلقى رم مثل هذا الاسم ، والتي لا تزال معروفة حتى هذا الوقت. بالطبع ، هناك بعض النظريات ، لكن لم يتم اختيار أحدها حقاً..

في هذه اللحظة ، أصبح رم واحدة من الأرواح الأكثر شعبية ، والتي لا تزال تنتج من قصب السكر أو دبس السكر..

نوع

في الوقت الحالي ، تنقسم العديد من أصناف هذا المشروب إلى ثلاث مجموعات رئيسية:

  • أبيض؛
  • الذهب.
  • السواد.

وهي تعتبر الآن الأكثر شعبية وانتشارًا في جميع أنحاء العالم. ولكن كيف تختلف عن بعضها البعض إلى جانب الميزة الرئيسية – الألوان. كما أشرنا سابقا ، يتم إنتاج كل الروم من مخلفات قصب السكر ، أي أن المواد الخام المستخدمة هي نفسها في كل مكان.

يتم الحصول على نفس الكحول ، وكل ذلك الكحول ، والتي يتم الحصول عليها مباشرة بعد التقطير. ما الذي يؤثر على لون الشراب؟ الجواب بسيط – عملية الشيخوخة. هو الذي يسمح لمحبي الروم لمحاولة أنواع مختلفة.

أبقيها في براميل البلوط ، والتي تعطي الشراب طعم مع رائحة من الموديلات الخشبية.

ميزات الشراب

ملامح рома

كل رم مصنوع من نفس المواد الخام – قصب السكر. ينمو فقط في البلدان الدافئة ، وبالتالي يتم إنتاج الروم في شكلها الحالي فقط في بلدان منطقة البحر الكاريبي. ومع ذلك ، اعتمادا على نوع الروم ، هناك بعض الخصائص في إعداده ، والتي تعطي مجموعة متنوعة من العلامات التجارية التي يمكن رؤيتها على رفوف المتاجر..

ما الذي يجعل الروم:

  1. لون خفيف ، أبيض أو فضي – له طعم خفيف ولطيف ، لكنه غني وعميق. ومع ذلك ، ونظراً لحقيقة أنه يتم تخزينها في حاويات معدنية ، لا تختلف رائحة في باقة وضوحاً. يتم إنتاج هذا النوع من الروم وفقا للمخطط الكلاسيكي لهذا المشروب – تخمير دبس السكر أو عصير السكر ، التقطير ، المزج ، ثم الشيخوخة. ومع ذلك ، بعد المرحلة الثانية ، هناك اختلافات خاصة مستمرة ، لأنه لا يتم استخدام أي إضافات هنا يمكن أن تؤثر على لون الشراب.
  2. في حد ذاته ، فإن العبارة الكوبية الكوبية تضمن نوعًا من علامة الجودة. أن كوبا هي أنجح مكان لزراعة قصب السكر. هنا ، وللمرة الأولى ، كان يعتقد أن عمرهم في براميل البلوط ، لذلك أصبح الشراب أحلى وأخف وزنا. في حد ذاته ، تتميز بطعم حرق مع نكهة قوية لاذع. عادة الأنواع من الروم الكوبي هي الأنواع الذهبية. أثناء الإنتاج ، يحصل الكوبيون من قصب السكر على دبس السكر ، والذي يتم تخفيفه لاحقًا بالماء ونوع خاص من الخميرة. يتم تقطيع الهريس الناتج إلى حالة كحول الروم ، والتي يتم تخفيفها مرة أخرى والحفاظ عليها بالبراميل لمدة 5 سنوات على الأقل ؛
  3. مما لا شك فيه أن العلامة التجارية Bacardi هي الأكثر شهرة في جميع أنحاء العالم. تاريخها بدأ أيضا في كوبا ، ومع ذلك ، خلال الثورة ، ترك الإنتاج هذه الجزيرة. ولكن حتى يومنا هذا ، فإنها تحتفظ بعلامتها التجارية العالية ، باستخدام نوع خاص من الإنتاج لخلق الذوق. أولا وقبل كل شيء ، فقط الجزء السفلي من القصب يدخل في الإنتاج ، لأنه يحتوي على الجزء الرئيسي من السكر. بالمناسبة ، يتم تجميعها باليد فقط دون أي تكنولوجيا. يتحول القصب المتحرك بعناية تحت الضغط إلى عصير ، يتجول ليصبح سائلًا كحوليًا منخفضًا. فقط بعد ذلك تبدأ عملية التقطير المزدوج. السائل القوي الناتج هو أساس Bacardi rum. بعد ذلك ، اعتمادا على التنوع ، تضاف النكهات والبهارات والفاكهة الضرورية..
الكبداقرأ كيفية طبخ كبد الدجاج في القشدة الحامضة في طباخ بطيء في مقالنا..

يحيط علما وصفة بطاطا الجدة – تعليمات خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو.

يخنة لحم الخنزير – وصفة يومية بسيطة.

تكنولوجيا الانتاج

والمثير للدهشة أن وصفة واحدة لإنتاج روم ببساطة لا وجود لها. كل منطقة حيث تطور إنتاج هذا المشروب على مر القرون لها خصائصها الخاصة ، والتي تركت بصمة على مذاقها. ومع ذلك ، فإن خطوات العملية هي نفسها في كل مكان. هناك طريقتان حاليًا لإنتاج روم..

  1. الأسلوب الصناعي يعطي الغالبية العظمى من الروم في جميع أنحاء العالم. عملية إنتاج خالية من النفايات يخلق المشروبات القائمة على الدبس. صحيح ، يتم إزالة السكر الموجود ، الذي يتم بيعه في وقت لاحق في شكل السكر المكرر ، منه مسبقا. يتم تقطير الدبس الباقي أولا ، ثم يتم تخميرها وتقطيرها. يحدث التقطير بشكل مستمر ، لأن هذا هو الذي يؤدي إلى حقيقة أن المذاق خفيف ومشبع. المنتج المنتج هو مشروب قوي بدرجة 80 ، والذي يتم تخفيفه بالماء. بعد ذلك ، يتم ترك الشراب لينضج في براميل.
  2. الطريقة الزراعية أكثر تكلفة ، حيث لا يوجد إنتاج للسكر ، كما هو الحال في الصناعة. في نفس الوقت تقريبا لا توجد اختلافات طعم. الميزة الوحيدة لهذا المشروب هي التخمر دون استخدام الخميرة الصناعية والمواد الكيميائية ، وكذلك التقطير المزدوج. في هذه اللحظة ، هذه الطريقة شائعة في هايتي.

كيف لطهي الروم في المنزل

في الواقع ، يعد إعداد الروم عملية سهلة إلى حد ما. العيب الرئيسي هنا هو واحد – سوف يستغرق وقتا طويلا جدا لانتظار المشروب النهائي..

المكونات:

  • جودة الفودكا – 1.6 لتر.
  • جوهر الفانيلا – 10 مل؛
  • كبسولة الفانيليا – 1 pc؛
  • جوهر الأناناس – 10 مل.
  • الأناناس – 50 غ؛
  • rum essence – 50 ml؛
  • الروم – 2 الجدول. ل.
  • شراب السكر – 40 مل؛
  • ماء – 0.5 لتر.
  • قصب السكر – 200 غرام ؛

وقت الطبخ: حوالي 2.5 شهر.

محتوى السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية.

كيفية جعل روم لهذه الوصفة:

  1. أول شيء هو دراسة مقدما جميع مراحل إنتاج الروم ، ثم المضي قدما في إعداده. بعد ذلك ، يجدر البدء في إعداد الجواهر. بالطبع ، يمكن شراؤها مسبقًا في المتجر ، ولكن في المنزل الطهي يتبين أن الشراب أفضل بكثير.
  2. لتحضير جوهر الفانيلا ، يجب أن تشتري جراب الفانيلا وتقطعه إلى قطع صغيرة. تمتلئ كل منهم مع 100 مل من الفودكا وشاي 2. ملاعق من السكر. يجب أن يكون جوهر غرست لمدة 8 أسابيع في مكان مظلم. لخلط эссенции
  3. يتم تحضير جوهر الأناناس وفقا للمبدأ نفسه: لمدة ستة إلى ثمانية أسابيع ، حافظ على نصف لتر من الفودكا حوالي 50 جرام من الأناناس الطازج أو المعلب ؛
  4. في إعداد جوهر روم ، فمن الأفضل عدم المخاطرة وشراء الجاهزة. إذا لم يكن ذلك ممكنا ، ببساطة مزج شراب السكر الطازج مع اثنين من ملاعق كبيرة من الروم أو براندي. إضافة ромовую эссенцию
  5. بعد ذلك ، يجب أن تبدأ مباشرة بطهي الروم. لهذا ، يتحول تدريجيا كوب من سكر القصب على حرارة منخفضة إلى شراب. بعد أن يبرد ، أضف زجاجة من الفودكا إليها وخلط كل شيء جيدًا. صب السائل في زجاجة مظلمة وإرسالها إلى الوقوف لمدة شهر. لجعل сироп
  6. اخلط قنينة فودكا أخرى مع كل الجواهر المحضرة وصب عليها في زجاجة مظلمة. هذا الخليط يجب أن يكون مملوءا لمدة شهر ، لذلك طهيها بشكل أفضل في يوم واحد. بعد نفاد الوقت ، تحتاج إلى خلط محتويات كل من الزجاجات. والنتيجة النهائية هي رم من حوالي 40 درجة.. رم شراب مسكر

كيف تشرب

عمليا أي آداب لاستخدام هذا المشروب غير موجود ، ولكن لكي لا يكون العار تماما في الشركة ، فمن الأفضل معرفة بعض القواعد:

  • لا يمكن استخدام ضوء الرم مخفف ، لذلك يشربون الذهبي فقط أو الظلام ؛
  • استخدام المأكولات البحرية كوجبة خفيفة ، وكذلك الفواكه الغريبة والكعك والنقانق الصغيرة.
  • تدخين الناس بعد كوب من الويسكي يمكن أن يسحب على السيجار الكوبي الحقيقي.
  • الكوكتيلات. في الواقع ، هناك مجموعة كبيرة من الكوكتيلات ، سواء الساخنة أو الباردة ، لذلك فمن السهل جدا تجربة روم..

تخزين

إذا فتحت زجاجة من الروم ولم تشربها كلها ، فيجب أن يكون المكان الأمثل لها مظلمًا وباردًا. يفضل أن تكون درجة الحرارة أقل من 15 درجة. يجب أن يتم تخزين الزجاجة فقط في وضع مستقيم وليس أكثر من شهرين ، وبعدها تنتهي صلاحية الشراب.

كما ترون ، في حد ذاته ، لا يتطلب إنتاج الروم أي صعوبات خاصة ، والنتيجة النهائية لمثل هذا المشروب البسيط هي ببساطة مذهلة. تأكد من محاولة تقديم كوكتيل مع الروم. وسوف تساعدك على أن تكون عن دهشتها حسب ذوقها..