نضوج واحدة من أول الخضروات في فصل الربيع ، وإعطاء اثنين أو حتى ثلاثة مواسم الحصاد في الموسم الواحد ، تستحق الكوسة النظر في طرق الطهي المختلفة. على سبيل المثال ، الفطائر كوسة. يمكنك أن تأخذ وصفة أساسية ، وعلى أساسها ، بإضافة مكونات مختلفة ، يمكنك إنشاء العشرات من الخيارات لطبق لذيذ وشهي..

الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة
رقيق и пышные блины из кабачков: рецепты с «изюминкой»
المكونات عدد
بيض 4 قطع.
2.5 ٪ من الحليب البارد 160 مل
القشدة الحامضة (15 ٪) 100 غرام
دقيق القمح 130-160 جم
الزيوت النباتية 3 ملاعق كبيرة ل.
الفلفل الأسود المطحون لتذوق
ملح لتذوق
وقت الطبخ: 50 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 94 سعر حراري

هذه ليست الفطائر النباتية ، أي الفطائر. أنها خبز رقيقة ، تتحول لطيف ، مع حافة مقدد فاتح للشهية.

كيفية طهي الفطائر الكوسة:

  1. اسكواش بلدي ، وثلاثة ناعما معا مع قشور في وعاء عميق. نحن الملح والفلفل ، ونحن نقود في البيض. لفرك
  2. صب في الحليب والقشدة الحامضة. اخلط جيدا.
  3. تضيف الأجزاء الصغيرة الدقيق المنخول ، وتعجن العجين. يجب أن يكون للكتلة في النهاية اتساق متجانس ، في سمك مماثل ل 10 ٪ من القشدة الحامضة. إضافة муку
  4. في نهاية العجن يحرك في الزيت النباتي العجين. اترك 7-10 دقائق. قلا
  5. بدوره على الحرارة المتوسطة وتسخين عموم جيدا (الحديد الزهر أو غير عصا). نخبز الفطائر رقيقة من كوسة ، تحميص على الجانبين لمدة 1 دقيقة.

اطوي المكدس. يقدم مع الطماطم والأعشاب وصلصة الكريمة الحامضة والجبن.

الفطائر من الكوسا حار على الكفير

بشكل عام ، بسيطة ، ولكن مع وصفة تطور. بفضل الفطائر الزبادي لينة ، مخرمة. التوابل تعطي الطبق مذاقًا حارًا وغير مألوف جدًا ونكهة لذيذة بشكل لا يصدق..

للحصول على 500 غرام من كوسة الشباب تأخذ:

  • 1 بيضة
  • 5 ملاعق كبيرة ل. الكفير (2.5 ٪) ؛
  • 150 غراما من الطحين الأبيض.
  • 150 مل من الماء المغلي الدافئ.
  • 3 ملاعق كبيرة ل. زيت عباد الشمس
  • 1/3 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
  • 1/3 ملعقة صغيرة. الكاري والكركم والفلفل الأسود.
  • حفنة صغيرة من الشبت؛
  • قليل من الملح.

الوقت 40 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام – 113 سعرة حرارية.

كيف لطهي الطعام:

  1. مغسول ، غير مقشر كوسة ناعما ثلاثة في وعاء عميق. نحن الملح ، نحن نمزج. اترك لمدة 10 دقائق لتبرز العصير.
  2. امزج في وعاء منفصل كل المكونات باستثناء الطحين. أضف إلى كتلة الخضار. نحن نمزج.
  3. يدخل جزئيا دقيق القمح المنخول. يعجن العجين الناعم.
  4. نسكب القليل من الماء ، نحقق اتساق العجين ، مثل الكريمة السائلة الحامضة.
  5. أضف الزيت. دلك.
  6. سكب عجين القرع في أجزاء صغيرة على مقلاة ساخنة من الحديد الزهر. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة على كلا الجانبين..

وضع الفطائر حار الجاهزة من الكوسة في كومة. عند الطلب ، كل الشحوم بالزبدة. تقدم مع الخضار ، صلصة الكريمة أو الكريمة الحامضة ، الأجبان المالحة. يمكنك أن تتناول فطائر الاسكواش على الكفير المقلية واللحم المفروم مع البصل والجبنة مع المايونيز والخضر.

فطائر الكوسة الغذائية بدون طحين

يمكن عمل الفطائر الرقيقة من الكوسة الصغيرة دون مشاكل بدون مكونات إلزامية لأي عجين – دقيق. في هذه الحالة ، فإن الكعك لا ينهار ، تتحول إلى أن تكون متجدد الهواء ، والضوء. بسيطة جدا ، وجبة غذائية منخفضة السعرات الحرارية..

ل 2 كوسة متوسطة الشباب اتخاذ:

  • 2 بيضة
  • على رشة من الملح والفلفل المطحون.
  • 3 ملاعق كبيرة ل. الزيوت النباتية.

الوقت 25 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام – 67 سعرة حرارية.

كيف لطهي الطعام:

  1. اغسل القرع مع قشره في الخلاط ، اقليه أو فركه بمبشرة. الملح ، الموسم مع الفلفل.
  2. ترك كتلة الخضار لمدة 5-7 دقائق لتسليط الضوء على العصير. يتم أخذ السائل الزائد مع ملعقة أو سكب بعناية.
  3. نحن نقود البيضة في الكوسة. اخلط جيدا.
  4. في عموم بالتنقيط القليل من النفط ، بدوره على النار في منتصف. عندما يكون المقلاة ساخنة ، يغطس العجين سكبًا حتى نحصل على فطائر صغيرة.
  5. تقلى من الجانبين لمدة دقيقة إلى لون ذهبي مرئي بالكاد..

وضع فطائر الحمية الجاهزة على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة. تقدم مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم والصلصة المصنوعة من اللبن الطبيعي (الكفير) والثوم والخضر.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك نكهة العجين مع التوابل المختلفة ، إضافة البقدونس المفروم ، وتوابل الأعشاب حسب الذوق. أو مزيج الجزر المبشور في كوسة. الطبق لن يتوقف عن أن يكون غذاء ، ولكن سوف يفوز في الذوق.

بطةمحاولة لطهي البط في صلصة البرتقال وفقا لصفة لدينا – اللحم تبين لذيذ جدا والعصير.

اقرأ كيفية طبخ الهليون الأخضر في الفرن – طبق لذيذ وصحي..

كيف لطهي الدجاج غالتينين ، قراءة مقالتنا..

كوسة معطرة ، فطائر الثوم والجبن الصلبة

أساس هذا الطبق هو كوسة الشباب. يتم إضافة الثوم للنكهة وبعض piquancy. الجبن يجعل الفطائر مغذية و “يخفي” طعم الخضروات المائي.

للحصول على 500 غرام من كوسة الشباب تأخذ:

  • 2 فصوص من الثوم
  • 100 غرام من الجبن الصلب
  • 1 بيض دجاج
  • 3 ملاعق كبيرة ل. الطحين.
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
  • قليل من الملح.

الوقت هو 30 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام – 122 سعرة حرارية.

كيف لطهي الفطائر الإسكواش مع الجبن والثوم:

  1. نحن نغسل الكوسة المغسولة جيداً مع قشرتها. الملح ، وترك لمدة 7 دقائق وحدها. لا يصب عصير صدر.
  2. نحن نقود البيضة في رقائق الخضار ، نضيف الثوم (تخطي من خلال الصحافة) ، الجبن المبشور. نحن نمزج.
  3. يدخل في العجين القليل من الدقيق المنخول. اعجن العجين حتى تصبح ناعمة.
  4. أضف الزيت النباتي. آخر خلط.

فطائر كوسة بالجبن والثوم في الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الزبادي ، محشوة بخليط من الخضار المقطعة (الريحان ، البقدونس ، الشبت).

فطائر الصوم من الكوسا والجزر بدون بيض

يمكن استخدام هذه الوصفة لتناول الطعام النباتي ، وفي قائمة طعام الحمية أو أطباق الصيام. على الرغم من مجموعة المكونات المتواضعة وسهولة التحضير ، تتحول الفطائر المصنوعة من الكوسة والجزر إلى أن تكون غنية جدًا وحساسة في الذوق ، مع رائحة عطرة حلوة.

منتجات لمدة 3 كؤوس متوسطة الحجم للشباب:

  • 2 الجزر الصغيرة.
  • 1 بصلة؛
  • 2 فصوص من الثوم
  • 150 غراما من السميد.
  • على قليل من الملح والفلفل الأسود.
  • 3 ملاعق كبيرة ل. الزيوت النباتية.

الوقت 50 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام – 76 سعرة حرارية.

كيف لطهي الطعام:

  1. القرع المغسول والجزر المقشر ناعما فرك. تصب في وعاء عميق. هناك نضغط من خلال الصحافة الثوم.
  2. رش شرائح الخضار مع السميد. نحن الملح ، نحن الفلفل. يحرك الخليط ويترك جانبا لمدة 30 دقيقة.
  3. نقوم بتنظيف البصل ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. نقوم بالعبارة من 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية 5 دقائق. تبريد.
  4. يخلط البصل المقلية إلى الناعمة مع بقية المكونات.

نحن نخبز الفطائر الصغيرة على مقلاة ساخنة من الحديد الزهر ، كالعادة. نضع على منشفة ورقية إلى الدهون الزائدة. يقدم مع الطماطم الطازجة والخضر.

قواعد لطهي الفطائر الاسكواش مع مرض السكري

النظام الغذائي لمرضى السكري يتطلب مراقبة مستمرة لمحتوى السعرات الحرارية ، القيمة الغذائية ، محتوى الجلوكوز ، مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة. يمكن أن تستهلك الكوسة مع ارتفاع نسبة السكر في الدم ويجب أن تستهلك. ومع ذلك ، يجب إعداد أطباق الخضار وفقًا لقواعد معينة..

لذا ، من الأفضل استخدام القرع للفطائر فقط للشباب. يجب تنظيف العينات الكبيرة ذات البشرة السميكة وإزالة البذور منها. ينصح بالدقيق للحصول على العجين من الجاودار أو المزيج مع القمح في أجزاء متساوية.

مجموعة أساسية من منتجات الفطائر الكوسة لمرضى السكر:

  • 500 غ كوسة؛
  • 1 بيض دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة. دقيق الجاودار
  • بضع أغصان من البقدونس والشبت ؛
  • على قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.

الوقت هو 30 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام – 114 سعرة حرارية.

كيف لطهي الفطائر مع الكوسة لمرضى السكر:

  1. الخضار المغسولة (تنظيفها بدون بذور) ، يهرس مع الخلاط أو صر.
  2. طحن الخضر بسكين ، اسكب كوسة. الملح والفلفل. ضجة ، ترك لتسليط الضوء على العصير.
  3. يخفق ويضاف البيض إلى كتلة الخضار.
  4. يخلط تدريجياً في دقيق الجاودار حتى تتشابه العجينة الناعمة في الهيكل مع القشدة الحامضة السائلة..
  5. كبسولات كوسة محمرة ضرورية في الخضار ويفضل في زيت الزيتون مع إضافة الماء. ليس من الضروري تحقيق قشرة ردية – إنه ضار لأكل الأطعمة المقلية في حالة مرض السكري.

يمكن ملء الفطائر من الكوسا بالكريمة الحامضة بنسبة 10 ٪ ، تقدم مع صلصة الكفير (الزبادي) مع الخضر. ومع ذلك ، فمن الأفضل أن تأكل دون أي إضافات ، حتى لا تزيد من السعرات الحرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم من الطبق..

حلوى من كوسة: فطائر حلوة مع التفاح والقرفة

تفاحة блины

تفرد الكوسة هو أنه يمتص وكما لو كان يقلد أذواق المنتجات المرتبطة به. لذلك ، من هذه الخضار ، يمكنك طهي الوجبات الخفيفة ، والأطباق الجانبية ، والمخللات والمخللات فقط ، ولكن أيضا الحلويات. الفطائر الحلوة مع التفاح – أسهل منها.

منتجات للاسكواش الصغير المتوسط:

  • 1 تفاحة كبيرة
  • 1 بيض دجاج
  • 2 ملعقة صغيرة. السكر؛
  • 5 ملاعق كبيرة ل. دقيق القمح
  • قرصة (طعم) القرفة؛
  • 1/3 ملعقة صغيرة الصودا ، تطفئ بعصير الليمون.
  • الملح على طرف السكين.

الوقت 35 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام – 102 سعرة حرارية.

كيف لطهي الفطائر الكوسة الحلو:

  1. غسلها كوسة الشباب ناعما ثلاثة. وضعنا جانبا لتبرز العصير. السائل الزائد ينضب.
  2. غسل التفاح ، وإزالة قشر ، فرك مع رقائق كبيرة.
  3. نحن نجمع بين رقائق القرع والتفاح في وعاء واحد ، ونقود السيارة في البيضة ، ونضيف السكر والملح.
  4. تقديم الدقيق تدريجيا ، مع التحريك بعناية الكتل. إضافة الصودا سلاسة. نحن نمزج.
  5. اترك العجين لوحده لمدة 10 دقائق.

تُقلى الفطائر المقلية في مقلاة ساخنة في الزيت النباتي أو تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق على كل جانب عند درجة حرارة 200 درجة. تقدم الحلوى الدافئة أو الباردة مع القشدة الحامضة محلية الصنع والمربى والحليب المكثف.

نصائح مفيدة

وتتنوع وصفات الفطائر كوسة. جميعهم يجمعهم مجموعة بسيطة من المكونات وسهولة الإعداد. ومع ذلك ، هناك العديد من الفروق الدقيقة التي تجعل الطبق مثاليًا.

ما تحتاج إلى معرفته:

  1. الفطائر من كوسة الشباب ستكون ألذ عندما يفرك الخضار جنبا إلى جنب مع الجلد والبذور رقيقة. في العينات الكبيرة ، يتم استخدام اللب فقط..
  2. كوسة – مائي الخضار. لذلك ، قبل عجن العجين للحصول على الفطائر المملحة رقائق ، يتم صرف السائل الزائد الإفراج..
  3. للحصول على تركيبة موحدة من الفطائر ، يتم فرك القرع صغير قدر الإمكان. أو سحقت من قبل خلاط. صوف للخضار السميك المبشور للفطائر السميكة والفطائر الشبيهة بالفطائر البطاطا.

.