تلعب المقبلات الباردة على طاولة العطلات دورًا رئيسيًا. بعد كل شيء ، فهي لا تعطي فقط الضيوف فرصة لتناول الطعام بسهولة ، ولكن أيضا وضع الجدول بشكل جميل. إن إعداد الوجبات الخفيفة على البارد يجعل من الواضح مدى الجهد الذي تبذله المضيفة فيه..

يمكن للوجبات الخفيفة الباردة تقديم السندوتشات والبرغر والمقبلات والموس واللف وغيرها الكثير. على عكس الأطباق الرئيسية للجدول الاحتفالي ، فإن تحضيرها لا يستغرق الكثير من الوقت. لذلك ، يمكن أن تشبع تماما الضيوف بينما يظل الطبق الرئيسي في الفرن..

وصفات للمقبلات الباردة للجدول الاحتفالي

“الأمانيت”
ما هي холодные закуски приготовить к праздничному столу
المكونات عدد
بيض الدجاج 5 قطع
طماطم 3 قطع
مايونيز لتذوق
أي خضار (بقدونس ، شبت ، خس) لتذوق
وقت الطبخ: 25 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 90 سعر حراري
هذا النوع من الوجبات الخفيفة الباردة خاصة الأطفال. سيقدر البالغون أيضًا أسلوبًا إيجابيًا عند إعداد هذا الطبق..

الطبخ بسيط جدا. اولا عليك ان تغلي البيض. بينما هم يغلي ، يمكنك جعل القبعات لالفطر في المستقبل. للقيام بذلك ، اغسل الطماطم واستخرج الخضر منها. ثم قطع كل الفاكهة في النصف.

البيض сварить

استخراج اللب من نصفين باستخدام ملعقة كبيرة. يجب القيام بذلك بعناية حتى لا تتلف سطح الطماطم. يجب عليك أيضا غسل الأعشاب وتقطيعها.

لمسح мякоть помидор

بمجرد طهي البيض ، يجب أن يتم تقشيرها بعناية من القشرة حتى لا تتسبب في تلف البيض..

يجب قطع كل بويضة عن سنتيمتر واحد من الجزء العلوي ، بحيث يمكنك وضعها على طبق. سوف يؤدون الساقين البيضاء من الفطر.

قطع верхушки

تحتاج الطماطم إلى تغطية الساقين. يبقى فقط لتزيين القبعة مع المايونيز ، مما يجعل مصغرة حتى قطرات على سطحها. سوف يجعل Greens الفسحة الفطر ، يحتاج فقط لوضع صحن.

فاكهة canape “الرقة”

يطلق على Canapes سندويشات مصغرة ، يتم تصميمها على حساب عيدان الأسنان أو قطع الطهي الخاصة. وهي مصنوعة من النقانق والخبز المحمص والزيتون والخضروات والفواكه وغيرها من الأشياء..

تعتبر مقبلات الفواكه طريقة رائعة لتجربة طاولة للعطلات. بعد كل شيء ، يمكن أن يكون هذا النوع من السندويشات مصغرة سريعة مكونات مختلفة. على سبيل المثال ، بالنسبة لمقبلات ناعمة ولطيفة ، ستحتاج إلى:

مقبلات нежность

  • الموز.
  • البطيخ.
  • العنب الأبيض
  • الجبن الصلب
  • الكمثرى الناعمة البيضاء.

يجب غسل جميع المكونات وتقطيعها إلى قطع صغيرة. العنب اختيارية.

يجب تقطيع الموز إلى شرائح ، وبطيخ ، وكمثرى ، وجبنة منزلية – مكعبات. يبقى فقط أن تعلق جميع المكونات على سيخ ، في حين يجب أن يكون اللبن الرائب في المركز.

يخدم إلى الجدول canapes “الرقة” يمكن أن تكون على حد سواء وجبة خفيفة الباردة ، والحلوى.

الفستق الباردة موس

موس هو وجبة خفيفة غير عادية إلى حد ما ، والتي نادرا ما توجد على طاولة عطلة نموذجية. يمكنك تقديمه في كؤوس تجارية جاهزة ، في حاويات الآيس كريم ، أو كملء للساندويتش.

ومع ذلك ، من أجل تحقيق طعم مماثل sorbet ، فمن الأفضل ترك هذه وجبة خفيفة باردة في الليل. لإعداد الموس سوف يتطلب المكونات التالية:

  • الأفوكادو – 3 ثمار؛
  • عسل النحل – 3-5 ش. الملاعق.
  • مياه شرب نظيفة – 50 مل.
  • عصير الليمون أو الليمون – ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • الملح هو كمية صغيرة.
  • الفستق بدون ملح – 150 غ.

فستق пюреيجب شراء الفستق بدون قشرة ، بحيث لا تكون هناك حاجة لتنظيفها قبل الطهي. ينبغي أن توضع في الماء لبضع ساعات لتخفيف..

بعد ذلك ، تحتاج إلى تصريف المياه وتحويل كتلة الفستق إما إلى خلاط أو إلى مطحنة قهوة ، وطحنها بعناية.

ثم يمكنك إضافة العسل ، ولكن يجب أن تكون حالته سائلة بما فيه الكفاية ، حتى لا تؤذي شفرة الخلاط. يمكن ترك الخليط الناتج لتبرد..

يجب غسل الأفوكادو وتقشيره ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة. يحتاجون أيضا لطحن في خلاط ، ومن ثم تحميلها في وعاء من الخلاط مزيج مبرد من العسل والفستق.

لجعل الخلاط أسهل في التعامل مع الكتلة ، من الضروري أيضًا صب 50 مل من الماء فيه. تغلب على الموس المستقبلي بسرعة أعلى..

يجب أن تبرد النتيجة في الثلاجة ، فمن الأفضل ترك موس بين عشية وضحاها..

عند التقديم ، يمكن أن ينتشر في tartlets الجاهزة التي تم شراؤها في المتجر ، أو يمكن تقديمها للضيوف في أطباق الآيس كريم. يمكن لصواميل الفستق أو أوراق النعناع الطازجة أن تكون بمثابة زخرفة أطباق..

لفات اللحم مع الجبن وبيتا لحم الخنزير

رولز هي أيضا جزء لا يتجزأ من الجدول الأعياد ويتم إعدادها بسرعة إلى حد ما. بعد كل شيء ، في بعض الأحيان يمكنك تحويل سلطة الأكثر عادية في الخبز بيتا ، ونتيجة لذلك الحصول على طبق جديد الأصلي..

المكونات التالية مطلوبة لعمل لفائف لحم الخنزير والبيتا من خبز البيتا:

فات с ветчиной

  • لحم الخنزير.
  • الخبز العربي.
  • فيليه الدجاج
  • الكفير – 125 مل.
  • الجبن.
  • الخضر.
  • البيض – 1 قطعة.
  • القشدة الحامضة.

يعتمد عدد المكونات على الأجزاء المعدة..

استخدمي سكينًا حادة لقطع الشرائح. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون هناك بعض الطبقات. اختيارياً ، يمكنك تحميصه بالملح أو البهارات ، ولكن هذه الخطوة اختيارية (بدون ملح ، ستكون شرائح العطاء خاصة).

يبقى لطهي الطعام من خلال القلي ، في حين أنه من المهم مراقبة المقلاة. بعد كل شيء ، الطبقات رقيقة ويمكن حرق بسرعة.

بعد الاستعداد ، عليك الانتظار حتى podstnet اللحوم ، بحيث يمكنك قرصة إلى قطع صغيرة.

يجب أن يكون الجبن المبشور على مبشرة متوسطة. يمكنك شراء لحم الخنزير قبل قطعه في شرائح رقيقة أو محاولة تقطيعه بنفسك. يجب أن يكون الخضر مفروما ناعما ويخلط مع الجبن المبشور.

ثم يمكنك وضع جميع المكونات على بيتا بالترتيب التالي: شرائح لحم الخنزير وشرائح الدجاج والجبن المبشور. بعد ذلك ، تحتاج إلى لف خبز بيتا في لفة سميكة بحيث لا ينهار ، ووضع على ورقة الخبز.

يجب أن يتم جلد الكفير بشكل جيد مع بيضة خام. بعد ذلك ، يمكنك صب الخليط الناتج من اللفائف وتشغيل الفرن. سيكون ذلك كافياً لمدة 15 دقيقة في درجة الحرارة العادية حتى تذوب الجبنة تماماً..

بما أن فاتح الشهية بارد ، يجب أن تتركه يبرد قبل التقديم..

اليقطين долькамиيُعدّ اليقطين المخبوز في الفرن مع شرائح طعام شهية صحية ولذيذة ، والتي يتم دمجها في أي منتج تقريبًا..

فطيرة السمكة مع اللحم عبارة عن طبق رائع يمكن أن يحل محل وجبة خفيفة. نعم ، وسوف يحبها الأطفال. تعلم الوصفة والطهي.

للبورش الأوكراني ، البنجر أو القوقازية kharcho الزلابية المطبوخة تقليديا مع الثوم. وصفات هذا الطبق هنا.

ساندوتشات لحم

واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة على أي طاولة هي السندويشات ، وخاصة تلك المصنوعة على أساس اللحم. للحصول على سندوتشات الدجاج ، يجب توافر المكونات التالية:

السندويشات с мясом

  • دجاج مفروم – 500 جم؛
  • جبنة صلبة – 100 جم؛
  • فص من الثوم – قطعة واحدة.
  • البصل – رأس واحد.
  • خبز الجاودار – 8 شرائح.
  • طماطم شيري – 3 قطع
  • الخضر (arugula ، البقدونس).

يجب تقشير رأس البصل وغسله وتقطيعه بشكل ناعم. يجب أن يكون إما فص ثوم مفرومًا أو مفرمًا.

ثم يجب أن يخلط الثوم والبصل مع اللحم المفروم للدجاج ويوضع المزيج على سطح مستو. الآن ، بمساعدة قوالب خاصة ، شكل الفطائر منه (كملجأ أخير ، يمكن صنع كوب من الزجاج).

لطهي القطع ، فإنها لا تحتاج إلى تقلى. فقط أرسل في الميكروويف لبضع دقائق..

بعد ذلك ، تحتاج إلى صر الجبن. من الأفضل أن تشتري الخبز على الفور ، في حين ينبغي أن يكون شكل مربع كبير.

يجب وضع شرحات جاهزة على الخبز ، ورشها مع الجبن في الأعلى. يبقى فقط لوضع السندويشات في الميكروويف لمدة 1 دقيقة. قدم لهم البارد ، وضعهم على قمة نصف الطماطم والخضر المقطعة.

لحم جيلي فينجريت

Vinaigrette هو طبق يجب أن تطبخه ربات البيوت في أي عطلة. وعلى الرغم من أنها تؤكل تقليديا باعتبارها سلطة ، إلا أن هناك وصفة مثيرة للاهتمام للجيلي ، استنادا إليها. كما تحتوي على اللحم من أجل التغيير. لذلك ، لإعداده سوف تحتاج إلى:

  • لحم بقرى – 250 جم؛
  • البازلاء المعلبة – الحديد يمكن.
  • الخيار المتبل – 1 قطعة؛
  • الشمندر المطبوخ – 1 قطعة.
  • الجزر المطبوخ – 1 قطعة.
  • الجيلاتين – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • الملح.
  • فلفل أسود مطحون.

الناشر أفعى سامةتحتاج إلى البدء في إعداد اللحوم. يجب وضع لحوم البقر في الماء وانتظر حتى يغلي. بمجرد أن يغلي ، يمكنك إزالة طبقة الرغوة وترك اللحم ليغلي لمدة ساعتين..

في هذه الحالة ، يجب أن يكون الحريق صغيرًا. أيضا أثناء الطهي يجب أن يعتني اللحم بالخضراوات الضرورية: الجزر والبنجر. هم أيضا بحاجة لطهي الطعام.

بمجرد أن يصبح اللحم البقري جاهزًا ، ستحتاج إلى سكوب كوب من المرق من المقلاة وصبها في الحاوية الثانية السائبة. يجب سكب الجيلاتين وتركه لمدة نصف ساعة..

بعد الوقت المخصص سيكون من الضروري صب ثلاثة أكواب من المرق ، أمسك الخليط على النار ، دون أن تغلي المزيج.

أما بالنسبة للخضروات واللحوم المحنطة الجاهزة ، فيجب قطعها إلى مكعبات متساوية. يحتاج الخضر إلى أن يتم تمزيقه وإضافته إلى الكتلة النباتية الرئيسية.

خلط الخل vinaigrette ، ويبقى لملء ذلك في قوالب ويصب مرق على الجيلاتين. قدمها إلى الطاولة بعد ضبطها تمامًا ، فمن الأفضل ترك صلصة الخل في الليل.

شهية الباردة لا بد منها في كل جدول احتفالي:

  • تسمح لك بتأجيل الطبق الرئيسي.
  • على الرغم من طعمها الرائع والمتنوع ، لا تختمر مثل هذه الوجبات الخفيفة ؛
  • يمكنك وضعها في عجلة ومكونات دائمًا في الثلاجة ؛
  • المكونات المستخدمة في التحضير ، كقاعدة ، رخيصة ؛
  • تلعب المقبلات الباردة دورًا رئيسيًا في خدمة طاولة الاحتفال.

شهية طيبة!