كيفية إضافة المعكرونة لجعل طبق لذيذ ، العصير واللذيذ؟ الجواب الوحيد هو صلصة حساسة وعطرة. ويطلق على الأكثر شعبية وبسيطة في أداء الطهاة صلصة كريم. بعد إضافة مكونات مختلفة مثل الفطر والطماطم والجبن أو شرائح الدجاج ، يمكنك تقديم طبق أصلي جديد تمامًا كل يوم..

الوصفة الكلاسيكية
كيف приготовить сливочный соус для пасты
المكونات عدد
كريم (20 ٪) مائتي ملليلتر
زبدة قليلا
طحين ملعقة كبيرة
الملح والتوابل لتذوق
وقت الطبخ: 20 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 265 سعر حراري
  1. يُسكب الطحين في المقلاة بدون زبدة ويقل قليًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  2. يضاف الزبدة ويخلط جيدا. اقلي الطحين بالزبدة وصب القشدة.
  3. يجب تحريك هذا الخليط دوريًا لتجنب الكتل ؛
  4. أضف الملح والتوابل في نهاية الطهي..

صلصة كريمية مع الفطر من أنواع مختلفة للباستا

مفضل блюдо

لإعداد المعكرونة مع الفطر مناسبة أنواع مختلفة من الفطر. خصوصية هذه الصلصة هي أن الفطر يجب أن يقطع بقدر الإمكان. خلاف ذلك ، لن يكون صلصة ، ولكن ببساطة الفطر مطهي في كريم.

مع champignons

المكونات:

  • ثلاثمائة غرام من الفطر؛
  • بصلة صغيرة
  • مائتا غرام من كريم 20 ٪.
  • بعض الزبدة
  • ملعقتان صغيرتان من الطحين
  • نصف كوب من الماء المغلي
  • الملح والتوابل.

ينضج الطبق لمدة لا تزيد عن ثلاثين دقيقة ، ومحتوى السعرات الحرارية فيه هو 108 سعر حراري لكل 100 جرام.

  1. تذوب الزبدة في مقلاة ساخنة أو مقلاة.
  2. يقطر البصل والفطر ويوضع في المقلاة. لا داعي للقلق إذا كان هناك الكثير من الفطر. كقاعدة عامة ، يتم تفحم الفطر ثلاث مرات.
  3. يقلى الفطر حتى يتبخر كل عصير الفطر. الآن يمكن أن يتم تمليح ؛
  4. أضيفي الطحين تدريجياً إلى خليط الفطر ، ثلاث ملاعق صغيرة – الكمية المثلى التي يحصل فيها الطبق على الاتساق المطلوب من القشدة الحامضة السميكة. خلط الفطر مع الدقيق بالتساوي؛
  5. املأ تدريجيا مع كوب من الماء المغلي لتغطية الفطر بالكامل.
  6. تسخين الكريمة قليلاً وتضاف إلى مزيج الفطر. لم يعد الغليان بعد إضافة الكريمة ضروريًا.

مع فطر المحار

المكونات:

  • ثلاثمائة غرام من فطر المحار.
  • مائتي ملليلتر من كريم.
  • الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
  • ثلاث فصوص من الثوم
  • الخضر.
  • ملح.

يتم إعداد الصلصة لمدة أربعين دقيقة ، ومحتوى السعرات الحرارية هو 135 سعرة حرارية لكل 100 غرام..

  1. قطع الثوم المفروم ويقلى في الزبدة المذابة حتى تصبح ناعمة ؛
  2. أضيفي فطر المحار المقلي وأقليه حتى يبدأ عصير الفطر في التميّز.
  3. تُسكب الكريما المُسخَّنة في مقلاة وتُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح من سبع إلى عشر دقائق ؛
  4. في النهاية إضافة الملح ، إضافة قليل من جوزة الطيب والخضر المفروم ، وتخلط جيدا.
  5. يجب أن يكون غارق تحت غطاء محرك السيارة لمدة خمس دقائق.

مع الفطر بورسيني

عجين

المكونات:

  • مائة غرام من الفطر الأبيض المجفف.
  • مائتي ملليلتر من كريم.
  • ملعقة طعام طحين
  • الزبدة.
  • ملح.

سوف يستغرق الطهي 20 دقيقة ، ومحتوى السعرات الحرارية من الصلصة هو 140 سعرة حرارية لكل 100 غرام..

  1. اغسل الفطر الأبيض ، املأ بالماء واتركيه لمدة ثماني ساعات ؛
  2. بعد أن تنتفخ عيش الغراب ، اغسلهما مرة أخرى ، وقم بغليهما وتقطيعهما ناعماً.
  3. في مقلاة ساخنة أو مقلاة ، تخفف الزبدة ، ثم تضاف ملعقة من الطحين والقشدة.
  4. الآن يمكنك إضافة الفطر الأبيض والملح وتخلط جيدا. اتركي على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق..

الثاني блюдоالشمندر الكلاسيكي البارد: كيف لطهي الطعام بشكل صحيح ولذيذ هو طبق غير عادي.

وصفات مع الصور ونصائح خطوة بخطوة على طهي لحم البقر في طباخ بطيء.

وصفات لسلطة الفواكه مع الزبادي ، لاحظ هذه الأشياء الجيدة المفيدة.

كيف تصنع صلصة الطماطم والكريمة

المكونات:

  • اثنين من الطماطم.
  • اثنين من البصل.
  • مائتي ملليلتر من كريم.
  • ملعقتان من معجون الطماطم.
  • زيت نباتي
  • الملح والفلفل.

يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة لتعبئة ، ومحتوى السعرات الحرارية هو 124 سعرة حرارية لكل 100 غرام..

  1. قشر المصابيح وقطعها إلى نصف ماعز صغير. ثم يوضع في وعاء مع الزيت النباتي المسخن. يقلى البصل المفروم إلى حالة شفافة ، مع التحريك باستمرار.
  2. مع الطماطم ، قم بإزالة الجلد وتقطيعه ناعماً. تضاف الطماطم إلى المقلاة وتخلط.
  3. يُسكب المزيج والفلفل محتويات القدر ويوضع ملعقتين من معجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق مع التقليب المكثف.
  4. يُضاف الكريما الساخنة إلى الطماطم وتُغلى. ثم يخنة اثنين – ثلاث دقائق.

كيف لطهي الصلصة مع الجبن والقشدة

المكونات:

  • مائتي ملليلتر من كريم.
  • مائة وخمسين غراما من الجبن الصلب.
  • زوج من فصوص الثوم
  • الملح والفلفل وجوزة الطيب.

يتم إعداد هذه الصلصة مع الجبن لنحو عشرين دقيقة ، ومحتوى السعرات الحرارية هو 193 سعرة حرارية لكل 100 غرام..

  1. نحن فرك الجبن على أصغر المبشرة. جبن натираем
  2. يُسكب الكريم في قدر أو مقلاة ويوضع على نار خفيفة. إضافة масло
  3. إضافة الجبن الصلب المبشور إلى كريم وتسخين جيدا. الملح والفلفل وإضافة القليل من جوزة الطيب والثوم المفروم.
  4. اخلطيها جيدا واطهيها على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.. الصلصة готов

دجاج باستا دريسنج

المكونات:

  • صدر دجاج واحد
  • جزرة واحدة
  • زوج من فصوص الثوم
  • مائتي ملليلتر من كريم.
  • الجبن الصلب
  • الخضر.
  • زيت نباتي
  • الملح والفلفل.

عادة ما يتم طهي هذا الطبق أربعين دقيقة ، ومحتوى السعرات الحرارية فيه هو 142 سعر حراري لكل 100 جرام..

  1. صدر دجاج مقشر ومقطّع إلى قشور رقيقة صغيرة.
  2. الجزر الصرفي على أكبر المبشرة ، ويقطع الثوم ناعماً جداً.
  3. يقلى لحم الدجاج في الزيت النباتي لمدة خمس دقائق ، حتى يحصل الدجاج على لون ذهبي.
  4. يُضاف الجزر والثوم إلى الدجاج وتُقلى لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم يُسكب اللحم والخضار بالماء والملح والفلفل. يترك على نار خفيفة.
  5. وبعد مرور عشر دقائق ، أضف الجبن القاسي المبشور والقشدة. اخلطي النار على أصغر حريق لمدة ثلاث دقائق..

نصائح مفيدة

المكون الرئيسي في صلصة دسم ، كما يوحي الاسم ، هو كريم. ولكن إذا كان هذا المنتج لسبب غير متوفر ، فيمكن استبداله بالقشدة الحامضة. يعطي القشدة الحامضة نكهة أكثر حساسية ونكهة ، في حين أنه من القشدة أكثر تجدداً ولها طعم حلو بعض الشيء..

حتى لا ينكمش الكريم من الحرارة ، من الضروري تسخينه قليلاً قبل إضافته إلى الصلصة.

لكي لا تشكل كتل ، طحين ، يجب أن تقلى أولاً قليلاً.

يجب تخزين الصلصة الجاهزة في الثلاجة وتدفئتها قبل التقديم..

لجعل الطبق لذيذ ، من المهم أن تعد بشكل صحيح ليس فقط الصلصة ، ولكن أيضا المعكرونة نفسها..

على العبوة عادة ما يشار إلى وقت الطهي من المعكرونة ، ينبغي مراعاتها بدقة.

يتم غلي العجينة بشكل رئيسي في حاويات ذات جدران سميكة وتضاف إلى الماء المغلي المملوء مسبقًا.

معجون الصلصة يجب أن يكون غير مطبوخ قليلاً ، وعادة ما يأتي للاستعداد ، ويمزج مع الصلصة الحارة.

بما أن المعكرونة سرعان ما تصبح يعرج ، صب الصلصة فوق المعكرونة قبل التقديم. شهية طيبة!