من السهل جداً طهي أي نوع من الأسماك تحت “معطف الفرو” النباتي أو التتبيلة. للقيام بذلك ، فقط اختر طريقة الطهي (القلي ، الطبخ ، الخبز) والسمك المفضل لديك – الماكريل ، بولوك ، النازلي ، سمك القاروس ، ليمونيلا ، سمك القد. مجموعة متنوعة من هذا المنتج مذهلة ، والبصل والجزر المتاحة للجميع يمكن أن تتحول إلى مرق عصاري كبير.

سمك مقلي متبل بالجزر والبصل
كيف приготовить рыбу под маринадом из моркови и лука
المكونات عدد
هاك (سمك القد ، بولوك) 0.9 كجم
طحين 150 غ
الجزر والبصل 250 غرام
عصير الطماطم 250 مل
التوابل (الفلفل المطحون والملح) في 15 جم
ورقة الغار 1 قطعة (كبير)
الزيوت النباتية 30 مل
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 96 سعر حراري
في النسخة الكلاسيكية من وصفة للطهي الأطباق تحت ماء مالح الخضروات هو استخدام المنتجات البسيطة ، والمتاحة على نطاق واسع أن الجميع في المطبخ.

يبقى فقط لشراء الأسماك المفضلة لديك والبدء في إنشاء طبق العصير والعصير الذي يجمع تماما مع طبق جانبي من الحبوب ، والمعكرونة ، وهريس الخضروات والخضروات المخبوزة..

عادة ما يباع Hake كآيس كريم ، لذلك ، بعد إزالة الجليد وغسله ، يجب عليك أولا إزالة الرطوبة من السطح بمنشفة ورقية. ثم قطع السمك إلى قطع بعرض 3 سم (جزء) ، وضعها في وعاء عميق والملح يتركها لمدة نصف ساعة لامتصاص.

سمكة замариновать

من أجل عدم إضاعة الوقت ، يمكنك إعداد “معطف” لذيذ الخضار. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الخضروات المقشرة بطريقة مريحة (الجزر المبشور ، والبصل إلى مكعبات صغيرة).

لقطع лук

في مقلاة بصل بني فاتح في 5 مل من الزيت لمدة ثلاث دقائق ، أضيف الجزرة.

جزر нарезать

تقلى الخضار حتى ناعمة وردية. ثم صب عصير من الطماطم ، إضافة التوابل وأوراق الغار. بعد أن تمرين على التتبيلة لمدة عشر دقائق ، انقلها إلى حاوية منفصلة..

خنة овощи

يجب تقلى قشر الملح على جميع الجوانب قبل دحرجه بالدقيق. عندما تصبح قطع السمك ذهبية ، يجب أن يتم نقلها بالتساوي إلى مقلاة أخرى..

سمكة обжарить

بعد الانتهاء من عملية تحميص الأسماك ، يصب ماء مالح على السطح..

لصب подушкой

بعد 10 دقائق من ارتفاع درجة الحرارة على نار خفيفة ، سوف تنقع الأسماك مع عصير الخضار ، وهذا بدوره سيعطي رائحة رائعة من المخفوق المشوي إلى الطبق الكامل وإلى الطبق الجانبي.

سمك готова

يخنة السمك

عند طهي السمك المفترس ، عادة ما تضيع معظم العصائر. يمكنك استخدام وصفة ممتازة لتسخين الأسماك ، وفيها ، مع كمية قليلة من المكونات ، سيكتسب الطبق أعظم العصير والرائحة والنقع مع مخلوط من البصل والخضار. لإنشاء سمكة “معطف” نباتية جميلة تحتاج إلى:

  • جثم رمح (رمح ، جثم) – 1 كجم ؛
  • النفط العجاف – 50 مل.
  • البصل والجزر – 300 غرام لكل منها.
  • معجون الطماطم – 150 غ؛
  • ماء – 0.3 لتر.
  • الملح – 15 غ؛
  • دقيق – 190 غرام (1.5 كوب) ؛
  • الفلفل (الأسود المطحون) – 15 غ؛
  • سكر – 5 غم
  • قرنفل – 3 قطع.

سمك под маринадомيتم طهي السمك بالتوازي مع المارينيد ، مما يسمح لك بإعداد الطبق مباشرة في ساعة واحدة فقط. محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من الأسماك مجتمعة مع جميع الأطباق الجانبية هي 94 سعرة حرارية..

يجب قطع الأسماك المقشرة إلى قطع عرضية طولها ستة سنتيمترات ، ورشها بالملح ، وتركها لمدة 20 دقيقة. بعد الدوران في الدقيق بسرعة يقلى. يجب أن تحتوي القطع على قشرة ذهبية جميلة.

لإنشاء ماء مالح ، تحتاج إلى تقطيع الخضروات المقشرة حسب تقديرك ، ولكن يتم طهي الجزر بسرعة أكبر وبخشونة مفرطة ، والبصل ، المسحوق إلى مكعبات. على “قطرة” من الزيت يجب أن تقلى البصل (5 دقائق) ، وعندما يصبح شفافًا ، أضف الجزر إليه.

بعد سبع دقائق أخرى إلى الخضروات صب الماء ، وضع المعكرونة والسكر والملح والقرنفل والفلفل. اخرج ماء مالح لمدة عشر دقائق.

وضع خارج التتبيلة ورشيق البايك في قدر ، بالتناوب. يجب أن تكون الطبقة العليا من التتبيلة (يمكن طهيها أكثر بقليل). اطفئ الطبق على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة. يمكنك تقديمه مع طبق جانبي أو سلطة أو ببساطة مع خبز الجاودار..

كيف в детствеكيفية جعل أعشاب من الفصيلة الخبازية في المنزل – حلوى بسيطة ولذيذة ، والتي هي أيضا ليست عالية جدا من السعرات الحرارية.

اصنعي كعكة كريمة شوكولاتة لذيذة – وصفة هنا.

يحيط علما بوصفات لشعير حساء الشعير لؤلؤة مع الأسماك. مع نصائحنا يمكنك طهي طبق لذيذ..

كيفية خبز السمك في الفرن

عرض القليل من الخيال ، يمكنك إنشاء تحفة الطهي التي سوف فرحة عائلتك وأصدقائك والضيوف مع أصالة وذوق رائع..

يمكن تحضير الأسماك المخبوزة تحت صلصة البصل والجزر إلى أجزاء منفصلة من القطع ، مما سيؤدي إلى تبسيط عملية تقديم أطباق صحية وصحية. لإنشاء سمكة لذيذة وعصيرية ستكون هناك حاجة إليها:

  • سمك القد (فيليه) – 1 كجم ؛
  • الجزر والجبن (الصنف المتنوع) والبصل – 0.2 كجم لكل؛
  • مايونيز – 70 جم؛
  • معجون الطماطم – 100 غرام ؛
  • التوابل (الملح ، وتوابل للأسماك) – 15 غ ؛
  • الزيت النباتي – 20 مل.

سمكيستغرق وقت الطهي وقتًا أطول قليلاً ويبلغ حوالي ساعة ونصف. في نفس الوقت 100 غرام من طبق رائع يحتوي على 113 سعرة حرارية.

يجب تقطيع شرائح سمك القد إلى أجزاء بحجم 8 × 8 سم تقريباً ، وبعد رشها بالتوابل ، اتركها لتنقع وعصيرها..

قطع الخضروات المقشرة – البصل في شرائط (نصف حلقات) ، الجزر صر. تسخين الزيت في مقلاة وتقلى الخضار حتى تحمر والكتلة المشوية. ضعيها على البصل وعجينة الجزر واخلطيها جيدًا ، واستخدمي مزيدًا من المارينيد على الموقد.

ينتشر سمك القد على ورقة خبز مزيت قليلاً ذات جوانب عالية على مسافة سنتيمترين من بعضها البعض. ضعي التتبيلة فوق كل قطعة من السمك وصنع منها شبكة خفيفة من المايونيز. في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة خبز القد لمدة ساعة.

يجب تبليل الجبن ورش الأجزاء في 20 دقيقة قبل نهاية الطهي. يمكن تقديم الطبق الساخن ، المبرد قليلاً مع الخضار المجفف..

نصائح مفيدة

يجب اختيار أسماك الطهي تحت ماء مالح مع محتوى منخفض من العظام ، وليس دهنًا وغضًا. يمكن إضافة مكونات أخرى إلى البصل والجزر في ماء النقع لإشباع الذوق..

يمكن أن يكون العسل ، والنبيذ ، والفطر ، والخس. الطبق النهائي ، الذي كان مطهيًا أو مقليًا أو مخبوزًا ، من الأفضل الإصرار على بضع ساعات في البرودة ، ولكن قبل الطهي من الضروري:

  1. يتم غسل أي نوع من الأسماك المختارة تحت المياه الجارية ، لذلك يجب مسحها وتجفيفها وحرمانها من الرطوبة غير الضرورية – سيتم توزيع الخليط بالتساوي على سطح الجزء من القطع ؛
  2. عند إضافة عصير الطماطم أو الكاتشب أو المعكرونة ، قبل التمليح ، تحتاج إلى تذوق التتبيلة.
  3. أثناء التحميص ، يمكنك تجنب التبخر المفرط للعصائر عن طريق لف السمك بإحكام في الفويل.

اختيار مقلاة مع قاع سميك ، سيتم تفحم ماء مالح والأسماك بالتساوي. يمكنك تقصير وقت الطهي – في نفس الوقت تحمير السمك في مقلاة واحدة ، وتذبله – في آخر.