Tokan ، عصيدة من دقيق الذرة ، hominy – مختلف الشعوب عن عصيدة الذرة أسمائهم وأسرارها من التحضير لها. مطبوخ بشكل صحيح ، سيكون طبق جانبي كبير للحوم المدخنة والمحمصة أو السمك أو الفطر.

ذرة каша

النسب والنصائح والأسرار

لقرون ، من جيل إلى جيل ، وقد نقلت مختلف الأمم وصفات لهذه العصيدة. اليوم ، أسرارهم متاحة لكل طباخ..

  1. لجعل هذا الطبق دائما لذيذًا ودون كتل ، يجب تخزين الحصى في مكان جاف وبارد.
  2. إذا كان الخانوق فجأة يحصل على رطوبة صغيرة وسقط في كتل ، فإنه يجب أن يجف قبل أن تصل الطفيليات إلى هناك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن عصيدة الخام أثناء الطهي تغلي الكتل.
  3. قبل الطهي لا تنقع فريك الذرة. يكفي التأكد من نظافته وليس له شوائب أجنبية في شكل قشور أو حطام. إن وجدت ، يحتاج الردف إلى الفرز.
  4. لطهي عصيدة الذرة السائلة ، يتم غسل الحبوب في المياه الجارية عدة مرات ، وبعد ذلك يتم جمع المياه العذبة في نسبة 5 أجزاء إلى جزء واحد من الحبوب ، ثم يتم غليها أولاً على حرارة عالية ثم متوسطة. للحصول على ثبات أكثر كثافة ، يتم تغيير النسب إلى 3 أجزاء من الماء إلى جزء واحد من الحبوب ؛
  5. إذا تبين أن الطبق النهائي يكون سميكًا للغاية ، ولا يوجد ماء أو حليب لتخفيفه ، فيمكن تخفيف العصيدة باستخدام هريس الفاكهة أو الكفير أو الزبادي – فهي مدمجة تمامًا مع المذاق ؛
  6. لجعل عصيدة الانتهاء وخاصة العطاء ، حرك أنه ليس خلاط بسيط ، ولكن خفاقة خاصة للضرب..

لأغراض الطهي ستحتاج بالتأكيد إلى:

  • وعاء مع جدران سميكة (الألومنيوم أو الحديد الزهر) ؛
  • خلاطة خاصة ، والتي يمكن استخدامها بمثابة هريس لهرس البطاطس.

عند الطهي ، يتم تقليب عصيدة الذرة باستمرار ، وإلا ستحترق وتنهار بسهولة..

أسهل وصفة
كيف правильно варить кукурузную кашу на воде
المكونات عدد
فريك الذرة 1 كوب
ماء 3-5 نظارات
ملح لتذوق
وقت الطبخ: 45 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 86 سعر حراري

هذا الطبق يمكن أن يكون مستقلاً ، ويمكن أن يصبح مقبلات عالمية..

كيف لطهي عصيدة على الماء:

  1. في وعاء مع قاع سميك تحتاج إلى صب كمية مناسبة من الماء. كلما قل الماء ، كلما كانت العصيدة أكثر سمكًا. لكن يجب أن يكون الماء على الأقل 3 أكواب لكوب واحد من الحبوب ؛
  2. بمجرد أن يغلي الماء ، يجب تقليل النار قدر الإمكان ، ثم يتم تمليح الماء والحبوب المغسولة مختلطة ؛
  3. يعذب عصيدة على حرارة منخفضة ، وطهي كل الوقت يمزج.

يمكنك إضافة الزبدة ، صلصة الجبن ، الفواكه المجففة أو النقانق المدخنة إلى الطبق النهائي..

أفضل وصفة لعصيدة الذرة للطفل

الاطفال يحبون الحبوب الحلوة اللذيذة. يمكن طهي عصيدة الذرة الذرة بحيث لن يرفضها أي طفل. للقيام بذلك ، تحتاج فقط لإضافة التفاح أو الكمثرى..

ما تحتاج إلى القيام به:

  • فريك الذرة – 1 كوب.
  • سكر – 4-6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • ماء – 3 أكواب.
  • التفاح أو الكمثرى – 3-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • 1-2 بيض
  • زبدة أو مرغرين ناعمة – 30 جم.

وقت الطبخ – 60-90 دقيقة.

السعرات الحرارية في 100 غرام – 117-129 سعرة حرارية.

كيف لطهي عصيدة الذرة على الماء لطفل:

عصيدة

  1. يجب خلط الماء أو الحليب بالسكر والمسلوق.
  2. شطف الردف ويقلب بلطف لتجنب الكتل ، ويحرك في الماء. يترك على نار خفيفة لمدة حوالي نصف ساعة ، مع التحريك المستمر ، حتى تصبح الكتلة سميكة ؛
  3. غسل الفاكهة ، قشر ، والتخلص من البذور واللب. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة ؛
  4. في العصيدة تضاف البيضة النيئة وتخلط جيدا.
  5. ضجة في الزبدة.
  6. أضف إلى نفس شرائح الخضار ومزيجها مرة أخرى ، بحيث يتم توزيع شرائح التفاح والكمثرى بالتساوي في الكتلة ؛
  7. يجب وضع الخليط الناتج في وعاء طيني أو أطباق أخرى مناسبة للخبز في الفرن.
  8. ثم يجب إرسال الطبق إلى فرن مسخن مسبقاً ، حيث سيتم خبزه لمدة 30-45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

عصيدة جاهزة خدم على الطاولة في شكل حرارة. كمشروب ، يمكنك تطبيق عصير الفاكهة ، وشراب الفاكهة الحليب أو الحليب الدافئ إليها..

عند صنع هذه الحلوى ، تعتمد كمية السكر بشكل كبير على الحلاوة وكمية الفاكهة. كمكمل فاكهة ، يمكنك استخدام كل من التفاح والكمثرى في نفس الوقت. فقط في هذه الحالة ، من الأفضل أن تأخذهم على قدم المساواة. بدلا من الماء ، يمكنك استخدام حليب قليل الدسم ، ثم الحلوى سيكون أكثر ليونة ونعومة. بدلا من السكر العادي ، يمكنك تناول قصب السكر أو السكر البودرة..

عصيدة الذرة مع الفواكه المجففة واليقطين في طباخ بطيء

عندما تحتاج إلى تقديم طبق مغذي جداً وصحي جداً وجميل ، يمكنك دائماً طبخ عصيدة الذرة مع اليقطين والفواكه المجففة. ولطهي الطعام بسرعة وفي أي وقت مناسب ، من الأفضل الطهي في طباخ بطيء.

سوف يستغرق:

  • فريك الذرة – 1 كوب.
  • القرع – 200 غرام ؛
  • فواكه مجففة – 100 جم؛
  • ماء – 3 أكواب.
  • الزبدة أو المارغارين – 50 جم؛
  • السكر والملح حسب الذوق.

وقت الطبخ – 50-60 دقيقة.

السعرات الحرارية في 100 غرام – 112-125 سعرة حرارية.

مراحل أطباق الطبخ:

  1. يجب تقشير اليقطين وتقشيرها. ثم يغسل ويقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
  2. يجب غسل الفواكه المجففة والمليئة بالماء لتنعيمها قليلاً.
  3. وينبغي وضع اليقطين في الأطباق متعددة الطباخين. ستكون الطبقة السفلية. على رأسها تحتاج إلى وضع الفواكه المجففة.
  4. من فوق تحتاج إلى وضع الحبوب المغسولة نظيفة.
  5. ثم تحتاج إلى صب الماء أو الحليب.
  6. إضافة الملح والسكر ، بلطف يقلب الطبق ؛
  7. تحتاج عصيدة تغلي لوضع “حليب عصيدة” أو أي مناسبة (“عصيدة” ، “رايس”). يستغرق وقت الطهي حوالي 30 دقيقة ؛
  8. بعد ذلك ، يصر العصيدة النهائية تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة أخرى. في بعض الموديلات ، في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام وضع “التسخين” ، مع تقليل الوقت إلى 10 دقائق..

يتم تقديم الحلوى مع الزبدة أو المارغارين قبل التقديم..

عصيدة الذرة مع اللحوم لتناول وجبة غداء محلية الصنع

يمكن استخدام عصيدة Cornmeal كطبق جانبي لطبق اللحوم ، ويمكنك طهيها باللحوم.

ما تحتاج إلى القيام به:

  • اللحوم (لحم الخنزير أو لحم العجل) – 400-500 غرام ؛
  • فريك الذرة – 1 كوب.
    ماء أو مرق – 3 أكواب.
  • البصل – 1-2 قطعة.
  • الملح والتوابل حسب الذوق
  • زيت نباتي لتحميص.

وقت الطبخ – 45-60 دقيقة.

السعرات الحرارية في 100 غرام – 104-113 سعرة حرارية.

كيف لطهي الطعام:

  1. يجب غسل لحم الخنزير أو لحم العجل وقطع إلى قطع صغيرة ، والقضاء على الأوردة والدهون (أو ترك الدهون اختياريا) ؛
  2. سخن الزيت في مقلاة وأقلي اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. للتوابل ، يمكنك إضافة جوزة الطيب أو القليل من الثوم المسحوق إلى اللحم. بعد ذلك ، يجب وضع اللحم في مقلاة عميقة ذات جدران سميكة.
  3. قشر وقطع البصل ناعما. ثم يجب قليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتضاف إلى اللحم.
  4. شطف الحبوب وتصب على رأس اللحم مع البصل. كل هذا يجب أن يكون مختلط ، الملح والفلفل.
  5. بعد أن يسكب مرق حار أو الماء المغلي على القمة. أثار.
  6. ثم يتم جلب العصيدة إلى درجة الغليان ، ثم تعذبها على نار بطيئة ، مع التحريك طوال هذا الوقت..

قبل تقديم الطبق يمكن رشها بالأعشاب الطازجة..

القطعشرائح لحم الخنزير في الفرن – مع الجبن ، والفطر أو طبق جانبي.

كيف لطهي أطباق لذيذة مع الفاصوليا الحمراء في طباخ بطيء.

اقرأ كيفية صنع الجبن الحامض في مقالنا..

بولينتا في الإيطالية

في إيطاليا ، يخدم عصيدة دقيق الذرة ليس فقط كغذاء يومي. منذ فترة طويلة أصبح سمة إلزامية من الأعياد عطلة..

المكونات المطلوبة:

  • فريك الذرة – 1 كوب.
  • ماء – 3 أكواب.
  • الملح حسب الذوق.

وقت الطهي Polenta – 30-45 دقيقة.

السعرات الحرارية في 100 غرام – 86 سعرة حرارية.

كيفية طبخ عصيدة من دقيق الذرة:

  1. يتم غلي الماء في قدر مناسبة. بمجرد أن يغلي الماء ، يجب تقليل الحريق ؛ ماء закипятить
  2. ثم ، في تيار رفيع ، مع التحريك ، اسكب فريك الذرة النظيف والجاف المحضر ؛ صب في крупу
  3. تذوب العصيدة لتذوق وتضعف على نار بطيئة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مع تحريكها باستمرار حتى لا تكون هناك كتل.
  4. طهي حتى يصبح عصيدة سميكة. طبخ помешивая
  5. بولينتا جاهزة عندما توضع الملعقة فيها في وضعها العمودي ، والعصيدة نفسها تبتعد بسهولة عن جدران المقلاة.. عصيدة من دقيق الذرة

بعد ذلك ، يجب وضعه على ورقة خبز ، بارد ومقطّع إلى مكعبات. في هذا النوع من عصيدة الذرة مستعدة لمزيد من التحميص أو التحميص. من هذا المبلغ من الحبوب والمياه يتم الحصول على 3-4 حصص. يتم تقديم عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة بشكل صحيح مع الخضر والجبن أو المخبوزة مع الخضار وعصير الطماطم..

ما هو عصيدة الذرة المفيدة?

العصيدة المصنوعة من حبوب الذرة على الماء تشير إلى وجبات غذائية. هذا طعام مرضي ومغذي ، والذي يعتبره خبراء التغذية من الخيارات المثالية لعشاء خفيف أو وجبة إفطار..

المزايا:

  1. انها منخفضة في السعرات الحرارية ، لذلك يمكن استخدامها في الوجبات الغذائية التي تهدف إلى فقدان الوزن.
  2. في الوقت نفسه هناك الكثير من العناصر الغذائية المفيدة في ذلك ، ويساعد على نقلها لتنظيف الجسم من السموم.
  3. الاستهلاك المنتظم من عصيدة الذرة في الطعام يطبع عملية التمثيل الغذائي ويعيد البكتيريا المعوية.

في الوقت نفسه ، تتوفر حبوب الذرة للشراء في أي ميزانية. انخفاض السعر ، وفائدة عالية وسهولة الإعداد – كل هذا يجعل هذه الفوضى واحدة من الأكثر شعبية في العالم..