كيف لطهي القوائم مع الخيار في المنزل

تعتبر أطباق المطبخ الياباني شهية ، لإعدادها لن تتحمل كل مضيفة المخاطر. وهي عبثا! سوف تكون الوصفات اللذيذة والبسيطة للغاية المنقذ الحقيقي ، يجب عليك إتقانها..

بدء رحلة الطهي في أرض الشمس المشرقة هو الأفضل مع إعداد لفائف الخيار. مجموعة المنتجات قليلة ، وجميع المكونات متوفرة في أي متجر ، وحتى إذا لم يكن هناك شيء لا يعمل في المرة الأولى – لا يهم. تؤكل دائما هذه اللفائف خيار بسيط مع ميل..

كبا ماكي خطوة بخطوة

المكونات	عدد
خيار –	2 قطعة.
نوري –	3 سجلات
أرز دائري (للسوشي) –	240 غرام
سكر –	10 غرام
ملح –	3 جم
الماء الدافئ –	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخل للسوشي –	1.5 الفن. ل.
وقت الطبخ: 60 دقيقة	السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 90 سعر حراري

Kappa in Japanese means “cucumber”. كانت هذه الخضروات الرائعة التي أصبحت لفة حشو رئيسية ، والتي يمكن للمبتدئين التعامل معها بسهولة. سوف Kappa مكي تكوين فرحة أخصائيي التغذية والنباتيين.

خطوة خطوة خطوة فات مع خيار:

1. شطف كل الأرز الجاف تماما من البياض الدقيقي.
2. ضع الأرز في المقلاة ، حيث سيتم طهيه. أضيفي كمية كافية من الماء بحيث يغطي الحبيبات لنحو 1 سم.على نار عالية ، ضعيها على النار حتى يغلي ، خففي الحرارة واطهيها لمدة 12 دقيقة ، ثم اتركها توضع تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريباً.
3. في غضون ذلك ، إعداد محطة بنزين. ملعقة كبيرة من خل الأرز الممزوج بالماء والمكونات السائبة. هز حتى يتم إذابة المواد الصلبة.
4. قشر الخيار ، جلدهم بقش رقيقة ؛
5. نضع الأرز على طبق واسع ونرشه بالتساوي فوق الصلصة ثم نخلط جيداً ونبرد سريعاً.
6. ورقة نوري قطع في اثنين. وضع نصف على حصيرة لفات لفات على فيلم التمسك.
7. وبمجرد تبريده ، يجب أن يوزع الأرز بالتساوي على ورقة نوري ، مع ترك مسافة بادئة من الحافة الطويلة لإغلاق اللفة أثناء لفها. يوصى بترطيب اليدين في الماء البارد مع قطرة من عصير الليمون – لذلك سوف يلتصق الأرز بدرجة أقل بالأصابع.
8. وضع قش الخيار على الأرز في منتصف الورقة. إذا رغبت في ذلك ، رشها مع بذور السمسم قبل المقلية والمبردة.
9. لفة بلطف لفة باستخدام حصيرة ، وإعطاء الشكل المطلوب. اترك في هذا النموذج لمدة 10-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة (لا تزيد عن +22 درجة) ؛
10. حرر لفة الانتهاء من التمسك الفيلم ، مقطعة إلى أجزاء.

رولز مع عصي سرطان البحر والخيار

يمكن تحضير المزيد من الخيارات المغذية والحفلات بإضافة عصي سرطان البحر إلى الخيار. هذه التحفة الطهي الصغير سوف تزيين أي جدول ، سيكون “تسليط الضوء على” القائمة بأكملها..

بناء على ثلاثة أشخاص من الضروري:

• خياران
• 170 غرام من عصي السلطعون.
• 3-4 لوحات من نوري ؛
• 250 غرام من الأرز للسوشي مع الحبوب المستديرة ؛
• 2 ملعقة صغيرة سكر؛
• 1/2 ملعقة صغيرة الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. المياه؛
• 1.5 الفن. ل. خل الأرز.

وقت التحضير: ساعة واحدة ، الوقت في المطبخ لا يزيد عن 15 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المنتج النهائي: 120 سعرة حرارية.

كيف لطهي الطعام:

1. شطف الأرز جيدا ، صب الماء بمعدل 2: 1. انتظر الماء المغلي ، ثم قم بإزالة النار تحت قدر إلى الحد الأدنى. طهي الأرز لمدة 10-14 دقيقة. إزالة من الموقد وترك تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة أخرى ؛
2. نمزج الماء والخل في وعاء ونذوب الملح والسكر في وعاء. صب الأرز بشكل متساو على الصلصة الجاهزة ، قم بتهدئته.
3. خيار الحشوة والعصي السلطعون – القش حسب الذوق (السماكة المثلى للفة ليست أكثر من 0.6 سم). إذا تعرضت أعواد السلطعون للتجميد ، يجب أن يتم تسخينها مسبقًا بدرجة حرارة الغرفة ويتم ضغطها من الرطوبة الزائدة ؛
4. للراحة ، يمكن قص أوراق نوري في النصف. وضع ورقة على حصيرة ، وتغطي مع طبقة من الأرز ، وترك مسافة بادئة من حافة واحدة طويلة من ورقة لرابطة أقوى من لفة.
5. في الوسط ، على الأرز ، وضع شرائط من العصي وخيار السلطعون.
6. لفة لفة ضيقة ، والسماح لها بالكذب لبضع دقائق.
7. قبل التقديم ، قسّم إلى أجزاء.

لفات مع سمك السلمون والخيار

بعد إتقان القواعد الأساسية لصنع القوائم ، يمكنك الانتقال إلى وجبات خفيفة معقدة من مستوى “المطعم”. من المستحيل أن نتخيل قائمة طعام يابانية بدون أسماك ، لذا فإن لفة السلمون يجب أن تدخل ترسانة المضيفة.

وسوف يتطلب قطعة من شرائح المالحة من الاتساق الكثيفة وحتى اللون – مما يدل على الحداثة والجودة العالية للمنتج. بالنسبة للمطبخ الياباني ، يعد هذا أمرًا مهمًا بشكل خاص ، لأن تركيبة الطبق بسيطة قدر الإمكان ، حيث يشعر كل عنصر هنا بمشروب وعصير ، مما يساهم في انسجام باقة النكهة.

لطهي العشاء لشخصين ، ستحتاج إلى:

• 1-2 خيار (كبير)؛
• 170 غرام سمك السلمون ضعيفة التمليح.
• 3 لوحات نوري.
• 180 غراما من الأرز الحبيبي (الأرز السوشي الخاص) ؛
• 8 غرامات من السكر
• 2 غرام من الملح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الماء المغلي
• 2 ملعقة صغيرة. خل الأرز.

وقت التحضير: 60 دقيقة ، للتحضير وطي القوائم – 15 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 145 سعرة حرارية.

لفات الطبخ مع السلمون والخيار:

1. شطف الأرز جيدا في المياه الجارية ، ثم صبها في قدر وصب 1 جزء من الأرز إلى 2 أجزاء من الماء في نسبة الماء. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُقلل من اللهب ويُطهى لمدة 12 دقيقة. أزيلي المقلاة من النار ، واترك الأرز لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء.
2. مزيج خلع الملابس: الملح والسكر والماء والخل حتى يتم إذابة جميع المواد الصلبة تمامًا ؛
3. انشر الخليط الحار على الأرز الكامل ، اخلطي المزيج.
4. لتقطيع السمك إلى شرائح رفيعة ، لتتخلص من الخيار المقشر في شرائح صغيرة ؛
5. انشر ورقة من نوري على حصيرة لفة ، وقم بتغطيتها بطبقة صغيرة من الأرز فوقها ، مع ترك المسافة البادئة من الحافة الطويلة للورقة لتسهيل حمل اللفة:
6. في منتصف الأرز وضع السمك والخيار ، ولفة لفة.
7. بعد التواء ، اترك على الاستلقاء لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة ؛
8. أجزاء من لفائف شرائح خدم مع صلصة الصويا ، الوسابي ، الزنجبيل.

مع القوائم ، يمكنك ويجب عليك تجربة البحث عن أكثر المجموعات استساغة. ومن المعروف على نطاق واسع إصدارات كلاسيكية بسيطة من المكونات: الأسماك ، ثعبان السمك المدخن ، جبن ، الأفوكادو.

أولئك الذين ليسوا خائفين من شخصياتهم يمكنهم تنويع الوصفات أعلاه للمقبلات مع عصي السلطعون والسلمون ، إضافة جبن نوع فيلادلفيا أو الجبن المطبوخ العادي إلى الحشوة (هذا الخيار مناسب أكثر لعصي السلطعون).

الخيار رولز وصفة

إن تحضير هذه الوجبة الأصلية لن يستغرق الكثير من الوقت والجهد ، وستبدو النتيجة النهائية طازجة وغير عادية على الطاولة..

لطهي نوع من الاختلاف في موضوع المطبخ الياباني لـ 6 أشخاص سوف تحتاج إلى:

• 3 خيار طازج (بدون بذور كبيرة) ؛
• 1 بيضة
• 120 غرام من الكريم أو الجبن الطري.
• 1-2 أسنان كبيرة من الثوم
• 30 غراما من الشبت أو أي الخضر لتذوق ؛
• 80 غرام من المايونيز أو كريم سميك ؛
• أسياخ لربط لفات النهائي.

وقت التحضير: من 2.5 ساعة إلى نصف ساعة. الوقت في المطبخ – 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام: 320 سعرة حرارية.

كيف لطهي اللفائف الأصلية للخيار:

1. ضع الجبن الذائب في الثلاجة لمدة ساعتين (20 دقيقة في الفريزر) ، ثم ضعها في قطع كبيرة ؛
2. يُغلى البويضة في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ، يُبرد ويُشبك على مبشرة متوسطة الحجم.
3. قطع الثوم المفروم والثوم
4. نقطع قطع الخضر
5. اخلط جميع مكونات الحشوة في وعاء مع المايونيز أو الكريما الحامضة.
6. غسل الخيار ، جافة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. من الأفضل اختيار خضروات طويلة وسميكة ببذور صغيرة بحيث تتدحرج جيداً مع الحشوة ؛
7. في أحد طرفي قاعدة الخيار ضع ملعقة صغيرة من الحشوة ، ثم لفها برفق ثم قم بإصلاحها باستخدام سيخ أو مسواك.

نصائح مفيدة

هناك العديد من الحيل البسيطة التي تسمح لك بإتقان أساسيات صنع اللفائف في وقت قصير ، وليس لجعل الأخطاء وتوصيل الطبق إلى المثالية.

1. يجب أن تكون جميع المكونات طازجة.
2. بدء الطهي لأول مرة ، لا تحيد عن الوصفة ، تلتزم بصرامة بهذه النسب ؛
3. إن وجود سكين حاد في المنزل أمر مرغوب فيه – فمن الملائم بالنسبة لهم أن يقطعوا الأسماك ، ويمزقوا المكونات الأخرى للحشو بشكل جيد ، لفصل أوراق نوري ؛
4. قبل دحرجة القوائم ، يجب تغطية الحصيرة بغشاء للتطابق. لذلك من الأفضل إنشاء الشكل المرغوب ، وستظل حصيرة نظيفة ؛
5. يجب أن يلتصق الأرز بالقوائم بسهولة ، ولكن لا يتم غليها إلى حالة العصيدة. بعد الطهي ، يجب أن يخلط جيدا مع خلع الملابس وتبرد في أسرع وقت ممكن. يجب أن تكون دافئة بالكاد ، ولكنها ليست باردة.
6. يتم إعداد صلصة الأرز على أساس الخل الخاص للأرز ، ولكن يمكن استبداله بالنبيذ الأبيض. كملاذ أخير – على الخل العادي مع قطرة من عصير الليمون الطازج.
7. في الماء مع عصير الليمون شطف اليدين في عملية تشكيل لفات.

الأطباق اليابانية لذيذة وصحية وغذائية. أنها سوف تساعد على جعل مجموعة متنوعة من القوائم اليومية ، سيكون أبرز احتفالية العيد. على أساس الوصفات التقليدية مع الخيار ، يمكنك إنشاء عدد لا حصر له من الخيارات غير المتوقعة وجريئة لعلاجات. هذا هو تحد لخيال كوك ، وهو مصدر لا ينضب من التجارب.