يعتبر السمك منتجًا لذيذًا ومفيدًا للغاية ، فهو مثالي لقائمة الطعام اليومية ، والأطباق الاحتفالية وحتى الوجبات. تسير بشكل جيد مع مختلف الصلصات ، ولا سيما القشدة الحامضة..

القشدة الحامضة تجعل لحم السمك طريًا وناعمًا وعصيرًا. هذا الخيار للتزود بالوقود سهل التحضير ولا يستغرق وقتا طويلا..

وصفة خطوة بخطوة
كيف вкусно приготовить рыбу в сметанном соусе
المكونات عدد
أسماك البحر 700 غرام
جزر 2 قطعة.
المصابيح 2 قطعة.
القشدة الحامضة 70 جم
ليمون 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
الزيوت النباتية للقلي
ملح قرود قليلة
توابل لتذوق
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 155 سعر حراري

الخطوة الأولى هي إعداد السمك. إذا تم استخدام جثة غير منظورة بالكامل ، فمن الأفضل تنظيفها وإحاطتها وغسلها جيداً. بعد ذلك ، يتم تقطيعها إلى قطع متوسطة. لجعلها عصارة وعطرة ، تحك القطع بالملح والتوابل ، وتتبلل لمدة 20 دقيقة..

بعد ذلك ، انتقل إلى عملية طهي السمك في صلصة القشدة الحامضة:

  1. بادئ ذي بدء ، إعداد الخضروات والأسماك. يجب شطف وتنظيف خضروات جذور الجزر. يغسل جيدا وتنظيف الأوساخ ، والجلود. الكروشي الشبوط
  2. يجب مسح الخضراوات الجذرية من خلال مبشرة بمشبك كبير ؛
  3. مع المصابيح ، وإزالة الجلد وقطع بسكين حاد في حلقات نصف رقيقة.
  4. في نقع عميق تحتاج إلى صب الزيت النباتي ، وإزالة الغاز وتسخينه ؛
  5. على الزيت الدافئ ، نضع البصل والجزرة ونتركها إلى اللون البني حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بصل нарезать
  6. يمكن الخضار قليلا مع الخضروات والتوابل وتخلط جيدا.
  7. بمجرد أن تصبح الخضروات جاهزة تقريباً ، يجب وضعها في الكأس.
  8. المقبل ، وجعل الصلصة. في كوب يصب نصف كوب من الماء ، إضافة 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والملح والتوابل. إضافة сметану
  9. في المقلاة ، والتي كانت تستعد zazharki الخضار ، إضافة الزيت النباتي والحرارة.
  10. ضع السمك على الزيت الساخن وأقليه قليلاً.
  11. ثم نحول زريعة الخضروات ونصب صلصة الكريمة الحامضة.

من المستحسن أن ينضج على نار متوسطة لمدة حوالي نصف ساعة. وبمجرد أن يكون كل شيء جاهزًا ، أطفئ النار ، تبرد قليلاً وضعيها على الطاولة.

سمك نهر خبز في صلصة القشدة الحامضة

يمكنك خبز الأنواع البحرية فقط ، ولكن أيضا الأسماك النهرية ، على سبيل المثال ، الكروشي الشبوط. تتميز هذه الأسماك بلحوم طرية وحلوة ، والتي لن تترك أي شخص غير مبال. قبل البدء في الطهي ، يجب عليك جمع المنتجات الضرورية:

  • كروسيان – 3 جثث متوسطة الحجم ؛
  • 200 مل من القشدة الحامضة.
  • الليمون – ½
  • الخردل – 10 غرامات.
  • الملح لذوقك.
  • بعض الفلفل الأسود المطحون؛
  • بعض التوابل للأسماك.

يستغرق 1 ساعة للتحضير.

السعرات الحرارية – 148 كيلو كالوري.

في المرحلة الأولية نقوم بإعداد الصقار ، يجب تنظيفها بشكل صحيح ، وهذا يعتمد على طعم النتيجة النهائية. بادئ ذي بدء ، اغسل السمك بالماء البارد. مع سكين حاد إزالة جميع المقاييس ، لا ننسى المكان تحت الزعانف.

بمجرد إزالة جميع المقاييس ، تابع لتنظيف الأحشاء. قطع السكين البطن وإزالة جميع الحوصلة مع يديك بلطف.

في نهاية الكارب الدوش ، شطف جيدا داخل وما فوق. داخل نحن تغسل الفيلم وبقايا من الأحشاء.

بمجرد تنظيفها ، يمكنك المتابعة إلى إعدادها:

  1. بعد غسل الكارب الدوش ، من الضروري مسح المناشف الورقية تمامًا ؛
  2. نقوم بعمل قطع متقاطعة أو طولية على كلا الجانبين ، من الضروري أن تتغلغل الصلصة بشكل أفضل.
  3. إعداد ورقة الخبز ، فمن الأفضل لشحومه بالزيت النباتي أو تغطية مع ورقة الرق ؛
  4. نحن ننتشر على ورقة الخبز التي أعدها crucians؛
  5. في وعاء عميق اصنع الصلصة. وضع القشدة الحامضة في وعاء وإضافة الخردل.
  6. المقبل ، إضافة الملح والفلفل والتوابل.
  7. يغسل الليمون ، مقطعة إلى قسمين. اعصر العصير من نصفه وصبّه في كوب مع المكونات الأخرى. تخلط جيدا الصلصة حتى تصبح ناعمة ؛
  8. إعداد صلصة الشحم الصقور من جميع الجهات ، يجب أن تغطي صب الأسماك بالكامل ؛
  9. تأكد من أن تشحم داخل صلصة السمك.
  10. تسخين الفرن إلى درجة 190 درجة ووضع ورقة الخبز فيه ؛
  11. من الضروري خبز الكارب الكروشي في الصلصة لمدة نصف ساعة تقريبًا ؛
  12. بعد ذلك ، نأخذ سمكًا رديًا ونقدمه على الطاولة..

سلطة с курицейسلطة الدجاج المدخنة والمفرقعات – بعض الوصفات لمجموعتك.

اقرأ كيفية عمل كرات اللحم المفروم اللذيذة في الفرن..

المعكرونة مع كريم ولحم الخنزير المقدد – في محاولة لطهي هذا الطبق وفقا لصفاتنا.

السمك في صلصة كريم الطماطم الحامض مع الخضار في الفرن

لتناول طعام الغداء أو العطلة سيكون خيار ممتاز السمك مع الخضار في صلصة كريم الطماطم الحامضة. من أجل جعله ، سنحتاج إلى منتجات:

  • 300 غرام من سمك الكراكي البحري أو 3 قطع ؛
  • بصل – قطعة واحدة.
  • جزرة واحدة
  • البطاطا – 1 كيلوغرام.
  • 100 غرام من القشدة الحامضة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
  • 2 قطعة من البنجر المسلوق.
  • الملح لذوقك.
  • نصف ليمون طازج
  • التوابل المختلفة.
  • الزيوت النباتية.

تستغرق عملية الطهي 90 دقيقة.

السعرات الحرارية – 169 سعرة حرارية.

أول إعداد السمك. يجب أن يتم تقطيع سمك البحر إلى أجزاء ، فيجب أن يكون متوسط ​​الحجم. افركهم بالملح والبهارات. ضعي البايك مع التوابل في كوب واسكب عصير الليمون. اخلط جيدا واتركها لتتخمر لمدة 15-20 دقيقة.

بعد ذلك ، يمكنك البدء في الإعداد الرئيسي:

  1. مع درنات البطاطس ، قم بإزالة القشرة ، اغسلها واقطعها إلى دوائر رقيقة.
  2. يجب غسل الجزر جيدا وتنظيفها من الأوساخ والجلود.
  3. قطع الخضار في دوائر رقيقة أو دوائر.
  4. مع البصل نزيل القشرة ، ونقطعها إلى جديلة رقيقة ؛
  5. يرش سطح طبق الخبز مع الزيت النباتي ويضع قطع من سمك البايك على البحر.
  6. يتم وضع دوائر البطاطس فوق الرمح ، مع رش الملح والتوابل.
  7. المقبل ، وترتيب دوائر الجزر وحلقات البصل ، ويرش الملح والبهارات مرة أخرى ؛
  8. البنجر مسح من خلال مبشرة مع أسنان كبيرة ووضعها على رأس الخضروات.
  9. في وعاء ، ضع القشدة الحامضة والطماطم والبهارات وتحريكها.
  10. تصب في وعاء ونصف كوب من الماء وتخلط.
  11. يُسكب الصلصة في الصلصة بكل المكونات ؛
  12. ثم تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 180 درجة ووضع النموذج.

احتاج السمك مع الخضار تحتاج حوالي ساعة. بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، يمكنك سحب وتقطيع ووضع الألواح.

سمك أحمر مخبوز مع بطاطس

سمك

لذيذ جدا يتحول السمك الأحمر مع البطاطس في صلصة القشدة الحامضة في الفرن. الاستعداد المسبق للمكونات الضرورية:

  • 3 قطع من الأسماك الحمراء.
  • 700 غرام من البطاطس
  • الجزرة – 2 قطعة.
  • اثنين من البصل.
  • كوب من القشدة الحامضة.
  • 130 مل من الحليب
  • شريحة من الجبن لكل 100 غرام ؛
  • البيض – 2 الدهون.
  • 30 غراما من الدقيق
  • الملح والتوابل وفقا لتقديرها.

سوف تحتاج إلى التحضير – 1 ساعة.

السعرات الحرارية – 175 كيلو كالوري.

في المرحلة الأولية ، إعداد السمك. يمكن شراؤها بالفعل الانتهاء ، وقطع وقطع إلى قطع. إذا كان لديك جثة كاملة ، يجب أن يتم نزعها وشطفها.

يمكنك كشط الجزء العلوي بسكين وإزالة المخاط. شطف جيدا بالماء البارد وإزالة بقايا من الأحشاء. قطع السمك إلى قطع صغيرة.

بعد ذلك ، نبدأ عملية التحضير الأساسي:

  1. تحك قطع السمك مع خليط من الملح والتوابل.
  2. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ؛
  3. يغسل الجزر ، يقطع الجلد عن السطح.
  4. نحن فرك الجزر في شكل نجارة كبيرة.
  5. يحمر البصل والجزر في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبيًا ؛
  6. يمكن رش سطح طبق الخبز بكمية صغيرة من الزيت النباتي ؛
  7. وضع في شكل قطع من الأسماك ، ويفضل الجلد لأسفل ؛
  8. قشري البطاطا ، اشطفيها جيداً واقطعها إلى شرائح رقيقة.
  9. وضع دوائر البطاطس فوق السمكة ورش التوابل.
  10. على رأس البطاطا وضع اليرقات النباتية من الجزر والبصل.
  11. في وعاء عميق ، اصنع صلصة ، وضع القشدة الحامضة فيه ، صب في الحليب.
  12. يضاف البيض والدقيق ويخلط جيدا.
  13. صلصة جاهزة صب جميع المكونات في النموذج ؛
  14. تسخين الفرن إلى 180 درجة ، وضع النموذج فيه ؛
  15. اتركيه ليخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، وأثناء الخبز ، تأكد من تغطية الجزء العلوي بورق الرقائق.
  16. نقوم بفرك قطعة من الجبن على مبشرة بمشبك ناعم.
  17. حوالي 10 دقائق قبل نهاية الطهي ، نأخذ النموذج ، نزيل الرقاقة ونرش الجبن المبشور.
  18. ثم ضعها في الفرن مرة أخرى واطهيها حتى تصبح جاهزة..

Pangasius وصفة مع الجبن وصلصة الكريمة الحامضة

للطهي استخدام المنتجات التالية:

  • 3 شرائح من شرائح بنغاسيوس.
  • القشدة الحامضة – 200 غرام ؛
  • التوابل للأسماك حسب تقديرها ؛
  • شريحة من الجبن لكل 150 غرام ؛
  • بيضة واحدة
  • الملح لذوقك.
  • نصف ليمون
  • الزيوت النباتية.

يستغرق الإعداد 1.5 ساعة.

السعرات الحرارية – 178 كيلو كالوري.

ابدأ الطهي:

  1. تغسل فيليه Pangasius ، يمكن أن تقطع إلى قطع صغيرة.
  2. يرش السمك مع الملح والتوابل وتصب العصير من نصف ليمونة.
  3. اترك السمكة لتنقع لمدة 30 دقيقة ؛
  4. في حين أن السمك مخلل ، اصنع الصلصة. في وعاء عميق يضاف الكريما الحامضة.
  5. أضيفي بيضة واحدة إلى الكريمة الحامضة والتوابل وتخلط جيداً.
  6. فرك الجبنة من خلال مبشرة دقيقة وصبها في وعاء مع الصلصة.
  7. ضع السمك المتبل على السطح المدهون لطبق الخبز ؛
  8. المقبل ، صب صلصة السمك.
  9. نحن ندفئ الفرن إلى 180 درجة وإزالة النموذج هناك ؛
  10. أنت في حاجة لطهي الطعام لمدة 40 دقيقة.

نصائح من الطهاة ذوي الخبرة

  • للطبخ ينصح لاستخدام أنواع مختلفة من الأسماك البحرية – سمك السلمون، بنغاسيوس، سمك الهلبوت، والماكريل، سمك الحفش، سمك السلمون. أسماك النهر هي أيضا لذيذة – الكروشي ، سمك الفرخ ، سمك الشبوط ، سمك الشبوط.
  • يمكن الجمع بين صلصة الطماطم والجبن والقشدة والبيض والتوابل.
  • لإعطاء رائحة طيبة والأسماك الملونة ، بعد الطهي ، يمكنك رشها مع البقدونس المفروم والشبت.

يبدو أنه يمكن أن يكون من المستغرب – السمك وصلصة الكريمة الحامضة ، مثل هذه المكونات البسيطة. ولكن عند الجمع ، يتضح أنه علاج ممتاز ومريح ، والذي سيكون وجبة غداء أو عشاء ممتازة لجميع أفراد الأسرة. وإضافة الجبن والأعشاب والتوابل ستعطي الطبق رائحة رائعة..