حساء البازلاء هو واحد من أكثر الأطباق المفضلة في المطبخ الروسي. ميزته الرئيسية هي أنه يمكنك طهي كلاهما في مرق اللحم والدجاج. عندما تنقسم الوصفة أو تضيف أو تزيل اللحوم المدخنة ، يمكنك الحصول على طعم جديد تمامًا في كل مرة..

الوصفة الكلاسيكية
كيف приготовить гороховый суп с курицей
المكونات عدد
الساق الدجاج 1 قطعة
ماء 2 لتر
البازلاء المقسمة زجاج
بصل 1 قطعة
جزر 1 متوسط
البطاطا 3 درنات صغيرة
النفط للقلي
الملح والتوابل لتذوق والرغبة
وقت الطبخ: 90 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 239 سعر حراري

اغسل الساق ، ثم اسكبيها بالماء المثلج. نضع النار. بمجرد أن يغلي الماء ، إزالة الرغوة ، وخفض الحرارة والملح والمرق. غطيها بغطاء واطهيها لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة..

البازلاء المنقوعة في المياه الجارية باردة.

بازلاء замачиваем

قشر البصل والجزر ، ثم صرهم. يُسكب الزيت في مقلاة ويُنقل الخضار إلى لون ذهبي فاتح..

تقلى лук

قشري البطاطس واقطعها إلى مكعبات صغيرة.

البطاطا порезать

في هذه الأثناء ، مرقنا جاهز. ضعي البازلاء عليها واطهيها حتى ينضج النصف. في هذه اللحظة نضع البطاطا في حساء المستقبل ونطبخ حتى تصبح جميع المنتجات جاهزة. والمرحلة الأخيرة – إضافة zazharki وتنظيم كمية الملح. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع بعض البازلاء في القدر.

بازيلا суп

كيف لطهي حساء البازلاء مع الدجاج المدخن

حساء الدجاج المدخن هو كلاسيكي من هذا النوع. الطبخ بسيط مثل الحساء الكلاسيكي..
  1. قطعة الدجاج المدخنة -1
  2. الماء – 2 لتر.
  3. البطاطا – 3 درنات صغيرة
  4. البازيلا المقسمة – 1 كوب.
  5. البصل – 1 بصلة كبيرة.
  6. جزر – قطعة واحدة متوسطة
  7. الملح والفلفل حسب الذوق.

الوقت – 1 ساعة 20 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية -260 كيلو كالوري لكل 100 غرام.

مع قطع الساقين كل اللحم. إرسال العظام في الماء المغلي وطهي لمدة 20 دقيقة. غسل وتنظيف البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات. بمجرد أن تصبح المرق جاهزة ، أضيف البازلاء إليها ، وبعد 10 دقائق – البطاطا. طهي حتى تصبح جميع المكونات جاهزة..

في هذه الأثناء ، دعونا zazharkoy. الجزرة صر. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. في مقالي الخضار المقلاة الساخنة حتى تصبح طرية. تأكد من عدم حرق أي شيء ، وإلا فسوف يفسد مظهر الحساء. إضافة قطع الدجاج المدخن إلى الخضروات.

يجب إضافة Zazharku إلى الحساء في النهاية ، حوالي 10 دقائق قبل إيقاف الحريق. حاول طبق الملح وضبط طعم إذا لزم الأمر..

يمكنك صنع مرق الدجاج. في هذه الحالة ، يمكن ببساطة وضع الدجاج المدخن في الحساء في النهاية. الوصفة هي نفسها ، فقط طبخ الدجاج أولا أو جزء آخر..

وصفة لباقة حساء مع خبز محمص الثوم في طباخ بطيء

سنقوم بطهي حساء البازلاء ، لكن هذه المرة في طباخ بطيء. بالإضافة إلى ذلك ، سوف نصنع قطع خبز محمص بالثوم في الفرن. الشروع في العمل:

  1. الساق الدجاج – 1 قطعة.
  2. سجق مدخن قليلاً (إن وجد) – 100 غرام ؛
  3. البطاطس – 3 درنات؛
  4. الماء – 2.5 لتر.
  5. البصل – 1 قطعة.
  6. جزر – 1 قطعة.
  7. الملح والتوابل.
  8. بازيلا سبليت – 1 كوب.

الوقت – 1 ساعة 20 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية – 220 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يمكنك تحضير هذا الحساء مع أو بدون تحميص. يمكن قلي البصل والجزر في مقلاة بشكل منفصل ثم إضافتها إلى الحساء. سنقوم بإعداد خيار سريع حيث لن تكون الخضار المقلية.

فرك الجزر المبشور أو مقطعة إلى شرائح. قطع البصل إلى نصف الحلقات. غسل البطاطس ونظافتها. البازلاء تحتاج إلى نقع مسبقا. في وعاء متعدد الطباشير وضع الساق ، وملء بالماء. قم بتشغيل “الحساء” لمدة 50 دقيقة. بعد 10 دقائق من بدء الغليان ، أضيفي البصل والجزر والبطاطا والبازلاء إلى الماء ، وكذلك اللحوم المدخنة (إن وجدت). نحن الملح وغلق الغطاء. سوف يكون الحساء لذيذًا إذا تركته على الأرض لمدة نصف ساعة أخرى. سوف يتحول الطعم مثل من موقد روسي..

خذ كروتونس تحشي شرائح من الخبز الأبيض أو الجاودار مع الثوم والملح. أرسليها في الفرن وجففيها على 200 درجة لمدة 10 دقائق. يمكنك قليها في مقلاة في كمية صغيرة من الزيت. حتى لا يمتص الخبز الكثير من الزيت ، يجب أولاً تجفيفه في مقلاة جافة ، ثم يضاف الزيت.

خيار آخر لمزيد من الخبز المحمص المكرر هو الجبن مع الثوم. يفرك شرائح من الثوم مع الثوم. تزييت مع المايونيز ، ثم رش مع الجبن المبشور في الأعلى. اخبزيها في الفرن حتى تذوب الجبنة تمامًا.

يقدم حساء الجاهزة حسب الطلب ، وله وعاء صغير مع المفرقعات. إذا كنت قد قمت بطهي الخبز المحمص ، فقم بتقديمه على طبق جميل..

منزل конфетыاقرأ كيفية صنع الحلويات الصحية اللذيذة من الفواكه المجففة..

وصفة الباذنجان الصينية لذيذة جدا وغير عادية ، حاول!

وصفة لحساء الكارب – حاول طهي هذا الطبق حسب وصفتنا.

نصائح من الطهاة ذوي الخبرة

سيكون حساء البازلاء أكثر متعة إذا كنت تتبع بعض الحيل:

  1. عندما يتم غلي البسلة في المرق ، ضع نصف الجزرة المقشرة كلها. سوف يعطي اللون الجميل والذوق. ثم يمكن قطع الجذر وإضافة إلى القلي.
  2. يجب وضع مرق الدجاج في الماء البارد فقط. يمكنك وضع بصل كامل مع قشر بلون جميل في المرق ، وكذلك الجزر وجذور البقدونس..
  3. يتم طهي البازلاء المطبوخة بشكل أسرع. يمكنك أن تأخذ المعتاد ، ولكنك تحتاج إلى نقعه في الماء الساخن لبضع ساعات. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يغلي البازلاء في الماء أو مرق غير مملح. الملح يبطئ عملية الهضم.
  4. نقطة أخرى – ترك البازلاء ليلا أمر خطير جدا. في هذه الحالة ، يمكن أن تتورم والحامض. هذه البازلاء سوف تطبخ لفترة طويلة حقا! لذلك ، نترك البازلاء في الماء لبضع ساعات وحصرًا تحت إشراف.
  5. في بعض الأحيان يتم تقديم الحساء مع صلصة القشدة الحامضة. في هذه الحالة ، إضافة الثوم الحامض والخضر في القشدة الحامضة..

الآن أنت تعرف كيف تطبخ حساء البازلاء اللذيذ مع الدجاج..