تنتمي أسماك بولوك إلى أصناف تجارية. كقاعدة عامة ، تعيش في المحيط الهادئ بالقرب من الجزء الشمالي: بالقرب من اليابان وروسيا والصين. بالنسبة للسعر ، فهو ليس مكلفًا ، ولكنه مفيد جدًا ومغذٍ ، لذا يمكن لجميع شرائح السكان على الإطلاق شراؤه. ولكن عليك القيام بذلك مع رعاية معينة..

سمك в кляре

كيف لا يكون مخطئا عند شراء بولوك

في شكل طازج ، يكاد يكون من المستحيل أن يلتقي أسماك بولوك على الرفوف في متاجر الأسماك ، يتم بيعها مجمدة. لذلك لا يزال العصير وطول العمر الافتراضي. من الضروري الانتباه إلى سمك الغطاء الجليدي ، ويجب ألا يتجاوز 3-4٪ من الوزن الكلي للأسماك. يجب أن يكون لونه أبيض أو وردي قليلاً ، إذا رأيت لوناً مصفراً أو مزرقًا ، فقد تجمدت السمكة بشكل متكرر ، وهي بعيدة عن أن تكون طازجة.

يوصي الخبراء بأخذ مادة بولوك من المنتجين الروس ، فهي الأكثر ملوثة من غيرها. من الممكن تحديد المكان الذي نمت فيه ، على طول طوله – لا يقل عن خمسة وعشرين سنتيمترا ، لأنه ممنوع التقاط الأسماك الصغيرة جدا..

يجب أن لا تكون رائحة السمك مثيرة للاشمئزاز ، حلوة بعض الشيء. مع التخزين المناسب ، لا ينبغي أن توجد أي رائحة غريبة. إذا كنت قد التقطت جثة مجمدة في فراغ ، عندها يجب الانتباه إلى التركيبة ، فيما عدا الماء والأسماك ، يجب ألا يكون هناك أي شيء أو إضافات مع مؤشرات “E”.

بولاك في الخليط – المطبوخ لوصفة بسيطة
كيف быстро и вкусно приготовить минтай в кляре
المكونات عدد
البلوق سمك 650 جم
حليب 150 مل
طحين 0.5 كوب
البيضة 2 قطعة.
ملح لتذوق
كزبرة 1 ملعقة صغيرة.
ليمون 1 جهاز كمبيوتر.
الزيوت النباتية 50 مل
وقت الطبخ: 40 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 279 سعر حراري

لا يمكننا القول أن سمك بولوك جافة. ولكن إذا أضفت مخفوق الحليب لإعداده ، فسيصبح أكثر لذيذًا..

نقوم بتجميد الأسماك ونقطعها على طول الحافة ، ونفصل التلال ، ونأخذ عظام صغيرة بملاقط ، ونضع قطعة كاملة على جانب واحد ونمزق كامل الجلد. يمكنك شراء شرائح جاهزة ، وليس كل هذه التلاعبات..

نأخذ نصف ليمونة ، نعلق اللب بسكين في أماكن عشوائية ونضغط على العصير على الجثة. قطع إلى شرائح أو على طول الأسماك أو عبر – حسب تقديرك.

سمكة очистить

صب الحليب ، فاز على البيض وصب الدقيق. يعجن كل شيء بلطف ، وعندما يصبح السائل متجانسًا ، يُسكب الكزبرة والملح.

فعل кляр

قم بتسخين الزيت ، قم بتغطيس اللحم في لفائف البيض الحليبي وقم بنشره في مقلاة..

تقلى рыбу

لا تضع السمك بإحكام شديد ، فإن الخليط سينتشر ، يلتصق ببعضه البعض ويحول الشرائح إلى صعوبة.

سمك готова

فيليه من بولوك في العجين في الفرن

من أسماك بولوك المعتادة ، يمكنك طهي طبق رائع وجميل. فمن الضروري خبزه في الفرن ، جبنة فرك ، إضافة الخضر والخضار. لا شيء معقد ، كل شيء سريع ولذيذ..

المكونات:

بولوك готов

  • شرائح بولوك – 800 غرام؛
  • دقيق – 200 غم
  • البيض – 3 قطع.
  • مياه معدنية – 150 مل.
  • الملح – حسب الذوق
  • فلفل – 0.5 ملعقة شاي؛
  • جبنة – 200 جم؛
  • الطماطم الكرز – غصن.
  • سلطة يترك – 4 قطع.
  • زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة. ل.

التحضير: 65 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 265 Kcal / 100 g.

يتم قطع شرائح السمك التي تم ذوبانها في قطع طولية بسماكة اثنين سم ، نضيف الملح ، نضيف الفلفل ونضع في وعاء واحد. اتركي للتخلّص لمدة نصف ساعة.

سحق البيض ، ورشي الدقيق قليلاً ، يمكن استبداله بالنخالة ، والاستمرار في الضرب. نسكب أولاً نصف المياه المعدنية وننظر إلى الملمس إذا لزم الأمر – أضف المزيد. ولكن تأكد من أن الخليط لم يتحول إلى سائل أكثر من اللازم..

نغطس السمك في الخليط ويقلى في زيت الزيتون بحيث تظهر القشرة. نوزع على صينية خبز مغطاة بورق الورقة ونرش عليها الجبن المبشور ونخبز لمدة عشر دقائق. نحن ننتشر على أوراق الخس ، على كل جانب نضع بشكل تعسفي الطماطم الكرز مقطعة إلى النصف.

بولوك في البيرة الخليط

بولوك жареный

Klyar ليس فقط الحليب والبيض والدقيق. بدأت ربات البيوت على نحو متزايد بالتقدم بطلب غمس بيرة خفيفة. السمك هو أكثر العطاء والعصير ورائحة. كل الكحول في عملية المعالجة الحرارية يتبخر ، لذلك ليس هناك ما يدعو للقلق أن الأطفال أو خصوم الكحول سوف يأكلون الطبق.

المكونات:

  • بولوك – 450 غرام ؛
  • الملح – حسب الذوق
  • القفزات – suneli – حقيبة.
  • بيرة – 1 كوب
  • البيض – 3 قطع.
  • طحين – 5 ملاعق كبيرة. ل.
  • الخبز – 100 غرام ؛
  • النفط الخام – 3 ملاعق كبيرة. ل.

تستغرق خطوة خطوة خطوة 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 291 سعرة حرارية / 100 غرام.

نقطع رأس الأسماك المجمدة قليلاً ، وننظف الأوساخ ، وشطفها في الماء ونزيل الزعنفة مع الذيل. قطع إلى أجزاء ، في عملية تقشير التلال والعظام. يرش الملح والملح ، والتجاعيد مع النخيل ، بحيث يتم امتصاص أفضل التوابل..

نحن نأخذ بيرة حية خفيفة ونسكبها في وعاء ونضيف البيض والدقيق ونقطع كل شيء حتى نحصل على ناعمة. تأكد من عدم وجود كتل غير ضرورية. البيرة المعبأة في زجاجات ليست مناسبة ، وهي تحتوي على مساحيق إضافية للتخزين على المدى الطويل ، فهي ليست مناسبة للطهي.

تُغطس شرائح اللحم في خليط البيرة ، في فتات الخبز وتُقلى في مقلاة حتى تتكوّن قشرة بنية اللون مقرمشة..

krolik-tushenyy-الخامس كرمةأرنب في طبخ الطعام الوصفات والأطباق اللذيذة.

وصفة لا تصدق المكسيكية الفلفل الحار يخدع صفة أنه يجب عليك محاولة بالتأكيد.

كيفية جعل السجق الجاف في المنزل. شاهد الفيديو بأفضل الوصفات.

فيليه من بولوك في الخليط من المايونيز في المقلاة

للحصول على طبق صحي لذيذ ، من المهم ليس فقط اختيار المنتجات المناسبة ، ولكن أيضا لمعالجتها بجودة عالية. إذا تم القبض على عظم أو قشر فجأة ، فإن انطباع طبق لذيذ سوف يتبخر على الفور..

المكونات:

بولوك на блюде

  • شرائح بولاك – 700 جم؛
  • مايونيز – 150 مل؛
  • البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
  • الطحين – 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الملح – حسب الذوق
  • أعشاب بروفنسال – حقيبة.
  • زيت عباد الشمس – 4 ملاعق كبيرة. ل.

التحضير: 65 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 298 سعرة حرارية / 100 غرام.

لتصنيع العجين من الأفضل استخدام صلصة محلية الصنع ، لذلك سيكون هناك ثقة في فائدة الطعام المطبوخ. نخلط المايونيز والدقيق والبيض ونضيف الأعشاب البروفنسالية ونمزج كل شيء مرة أخرى. يجب أن يكون التناسق شديدًا حتى ينكمش الخليط ببطء من الملعقة..

نقوم بإزالة الصقيع في مكان بارد ، ولكن ليس في الميكروويف – يجب أن يحدث ذوبان طبيعي. قطع إلى شرائح طويلة ومليحة السمك قليلا. تغطس في المايونيز وتقله في الزيت الدافئ لمدة سبع دقائق..

بالإضافة إلى الأعشاب المجففة ، يمكنك وضع الشبت الطازج أو البقدونس في الخليط – لن يكون لزومًا.

يحمص بولوك في العجين مع الثوم في طباخ بطيء

بعض الناس يعتقدون أن الثوم لا يختلط جيدا مع الأسماك. ولكن هذا رأي خاطئ ؛ فالخضروات العطرة تكمل طعم هذه الأسماك غير العادية فقط. يمكن قليها في مقلاة ساخنة فقط ، ولكن أيضًا في الأجهزة المنزلية.

المكونات:

  • بولوك – 550 غرام ؛
  • البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • النخالة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الملح – حسب الذوق
  • الثوم – 2 فصوص
  • تنقية المياه – 100 مل.
  • زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الخبز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الشبت – حفنة.

التحضير: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 271 سعرة حرارية / 100 جم.

اخلطي البيض المخفوق والثوم المفروم والنخالة وأضيفي بعض الملح قليلًا واخلط جيدًا. غسل الشبت وجافة وطحن. وضعها في الخليط الثوم. نبدأ الوحدة على وظيفة القلي. صب زيت الزيتون في الوعاء ودفئه. الأسماك المذبوحة تمزيقه بقطع مستعرضة.

تراجع شرائح اللحم في الخليط ، خبز وتوضع المحمص في جهاز المعدة. نحن نقلب مجرفة السيليكون أو شوكة خشبية ، ولا جهاز معدني.

يمكن إضافة الثوم ليس فقط إلى الخليط ، ولكن أيضا لطهي الطعام مع صلصة القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة. ثم تراجع الأسماك الساخنة النهائية وتناول الطعام.

بولوك في الخليط مع المكسرات

تعتبر جثث بولوك منتجًا عالميًا. يمكن أن تكون مقلية ، مسلوقة ، مخبوزة مع إضافة الخليط وبدونها. يمكن أن تؤكل طبق مصنوع من هذه الأسماك الباردة والساخنة على حد سواء..

المكونات:

  • بولوك – 650 غرام ؛
  • البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الملح – حسب الذوق
  • كريم حامض – 100 مل؛
  • الجوز – 50 غ ؛
  • الزيوت غير المكرر – للقلي
  • عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • فلفل أبيض – 0.5 ملعقة شاي.

التحضير: 75 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 282 سعرة حرارية / 100 غرام.

بولوك в кляреطحن بولوك إلى قطع ثلاثة سنتيمترات اثنين ، يرش بعصير الليمون الطازج وينقع لمدة عشرين دقيقة. لا يمكن إزالة الجلد من الأسماك ، فإنه لا يضر.

نكسر البيض إلى صفيحة صغيرة ، ونضع القشدة الحامضة والفلفل الأبيض فيه ، ونخلط كل شيء. الخليط جاهز. شريحة المكسرات ويقلى في مقلاة. طحن مع دبوس شوبك وتصب على لوحة مسطحة.

نقوم بتحميل السمك إلى خليط ، ثم نضع المكسرات ونحمر حتى نقلي في الزيت غير المكرر.

بشكل منفصل ، يمكنك تمرير أكثر من 2-3 البصل ورش فوق الطبق المعدة.

نصائح مفيدة

  1. ﻗﻢ ﺑﺘﻨﻈﻴﻒ أي ﻃﻌﺎم ﺑﺴﻼﻣﺔ ﻓﻲ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﺴﺒﻘﺔ اﻟﺘﺴﺨﻴﻦ ، ﻟﺬا ﻟﻦ ﻳﻠﺘﺼﻖ ﺑﻘﺸﺮة اﻟﻘﺎع.
  2. في حالة قلي قشور الخليط من الصلصة ، أضيفي القليل من الدقيق.
  3. ليس من الضروري عمل قطع صغيرة جداً ، أثناء القلي ، سوف تستمر في الانخفاض ، ولن يبدو الطبق مبهجًا من الناحية الجمالية.
  4. بدلا من الخبز ، يمكنك استخدام بذور الكتان أو السمسم ، وسوف تضيف التوابل والطعم المقرمش اللذيذ.
  5. لا تحلل ذبائح التجمد في الماء الدافئ أو الساخن ، فسوف تنفصل أثناء الطهي ، وسوف تتحول عصيدة السمك ؛
  6. لجعل السمك أكثر رقة ، انقعه لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة في الحليب ؛
  7. يمكن تلطيخ الطبق النهائي على الوجه باستخدام الكريما الحامضة أو المايونيز.

مبادئ الطبخ الخليط بشكل صحيح في الفيديو لدينا:

شهية طيبة لك ، أيها القراء الأعزاء!