سنقدم لك عددًا كافيًا كبيرًا من الكعك ، والتي يمكنك إعدادها لعيد الفصح في المنزل بنفسك. وإلى جانبهم ، اقرأ نصائح مفيدة حول عملية الطهي ، بالإضافة إلى مفاجأة صغيرة – كيفية صنع كعكة بحيث تكون لذيذة وجميلة على الفور..

الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة
الاختلافات классических рецептов самых вкусных пасхальных куличей
المكونات عدد
خميرة 12 جم
رمال السكر 165 ز
التوت البري الجافة 125 جم
طحين 530 جم
روما 125 مل
من الحليب 130 مل
بيض 1 جهاز كمبيوتر.
سكر الفانيليا 20 جم
ملح 4 جم
صفار 5 قطع.
35 ٪ كريم 135 مل
زبدة 135 جم
وقت الطبخ: 230 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 338 سعر حراري

يتم تحضير كعكة عيد الفصح حسب الوصفة الكلاسيكية على النحو التالي:

  1. التوت البري الجاف صب نصف الروم وترك لمدة يوم واحد.
  2. صب 150 مل من الماء الساخن في وعاء بحيث يتم تنشيط الخميرة بشكل أسرع.
  3. في بلدها خميرة ، تمييع لهم تماما ؛
  4. أعط نصف كوب من الدقيق من خلال منخل ، وامزج جيداً.
  5. غطيه بمنشفة ومكان في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة ؛
  6. سخن الحليب إلى حالة دافئة وأضفه إلى الشراب في غضون ساعة.
  7. لا يزال هناك نصف كوب من الدقيق في منخل ، ويخلط ويترك لمدة ساعة أخرى.
  8. ضع بقية الدقيق من خلال منخل على الطاولة على شكل شريحة ؛
  9. جعل العطلة في ذلك ، صب القشدة هناك ؛
  10. زبدة شريحة ، تذوبها على النار وتعطيها للكريم.
  11. يخلط قليلا ، إضافة صفار البيض ، والبيض ، واثنين من أنواع السكر والملح.
  12. اعجن العجين الذي يكون ناعماً لللمس ولا يلتصق بالأيدي.
  13. تسخين الفرن إلى 190 درجة.
  14. تفرغ التوت البري في مصفاة وعند تصريفها ، دحرجها في كمية صغيرة من الدقيق.
  15. يضاف النصف الثاني من الروم إلى العجين وإلى نفس العجين.
  16. يعجن الكتلة مرة أخرى ، وتغطيتها وتوضع في الحرارة لمدة ساعتين.
  17. عندما يمر الوقت ، يعجن العجين ويقسمه إلى قطع.
  18. تكمن في الشكل بحيث لا تأخذ الكتلة أكثر من النصف ؛
  19. دع العجين يرتفع ثم أرسله إلى دولاب ساخن.
  20. خبز لمدة نصف ساعة حتى يتم ذلك..

شوكولاتة печеньеجرب صنع بسكويت الكاكاو اللذيذ حسب وصفاتنا..

وصفة لأطباق لحم الخنزير اللذيذة التي مفاجأة ضيوفك.

كعكة طبقة مع الملفوف والبيض لذيذة ، في محاولة لجعل هذه التحفة الطهي في الحياة!

كعكة عيد الفصح الأكثر لذيذ وفقا لصفة الجدة

  • 125 غرام من الخميرة
  • 8 غرام من الملح
  • 1550 غرام من الطحين
  • 430 غرام من السكر المحبب.
  • 120 مل من زيت عباد الشمس.
  • 540 مل من الحليب
  • 180 غرام من الزبيب.
  • 220 غرام من المارغارين؛
  • 4 بيضات.

الوقت – 15 ساعة.

السعرات الحرارية – 325.

وصفة الجدة للكعك خطوة بخطوة:

  1. حرارة الحليب للتدفئة.
  2. أعطه الخميرة والسكر والملح وحل الكتلة كلها ؛
  3. قطع المارجرين إلى مكعبات وحلها على الصحن. إضافة масло
  4. نضيف البيض إلى الخميرة ونضيف المارجرين على الأقل. إذا قمت بإضافة ساخنة على الفور ، سوف ينقض البيض. إضافة дрожжи
  5. خلط كل شيء بدقة وترك لمدة اثني عشر (!) ساعات.
  6. اغسل الزبيب ، صب الماء المغلي وترك لمدة عشر دقائق.
  7. ثم استنزاف الماء ، وشطف الفواكه المجففة وتجفيفها.
  8. عندما يمر الوقت ، صب الدقيق من خلال الغربال ؛ سكر
  9. يعجن العجين من الكتلة الناتجة ، مضيفا تدريجيا الزبيب والزيت النباتي إليها ؛ إضافة цукаты
  10. حرك حتى يتم امتصاص كل النفط.
  11. يتم وضع العجين الناتج لمدة ساعة أخرى.
  12. العجين جاهز لملء الاستمارات ل 2/3 والسماح للعجين ترتفع ؛ انتشر
  13. ارسل لمدة خمس دقائق على 220 درجة.
  14. ثم عند 180 درجة أخرى ثلاثين دقيقة أو في شكل كبير – ما يصل إلى 50 دقيقة.. كعك عيد الفصح готовы

كعكة عيد الفصح على الحليب والخميرة الجافة

  • زبدة 230 غرام
  • 4 غرام من الهال
  • 740 غرام من الدقيق
  • 160 غرام زبيب
  • 540 مل من الحليب
  • 22 غرام من الخميرة
  • 165 غ فاكهة مسكرة
  • 6 بيضات
  • 4 ز الفانيليا.
  • 330 غرام من السكر.

الوقت – 4 ساعات.

السعرات الحرارية – 293.

طهي كعكة عيد الفصح الكلاسيكية:

  1. سخّن الحليب حتى يصبح دافئًا وأضف الخميرة إليه تمامًا.
  2. يقلب لتجنب الكتل.
  3. هناك لإرسال نصف الطحين ، ولكن دائما من خلال غربال.
  4. جميع المكونات تخلط جيدا.
  5. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء ورمي منشفة فوقها واتركها لمدة ثلاثين دقيقة.
  6. إذا لم تضاعف الكتلة في نصف ساعة ، اتركها على حالها ؛
  7. قسّم البيض وأضف ثلث السكر إلى صفار البيض.
  8. طحن الكتلة إلى حل بلورات.
  9. هناك الفانيلا والهيل ، وتخلط.
  10. الزبدة الناعمة مقطعة إلى مكعبات ، كما تضيف إلى صفار البيض.
  11. الآن إحضار الكتلة إلى اتساق متجانس ؛
  12. يضاف الخليط إلى المشروب البارز ؛
  13. أضف نفس كمية الدقيق مرة أخرى من خلال الغربال ؛
  14. عجن العجين ، ثم ضعه في وعاء ، وغطاء وتسخين لمدة ساعة أخرى.
  15. اغسل الزبيب ، صب الماء المغلي لمدة عشر دقائق.
  16. ثم اغسله وجففيه ، اخلطيه بالفاكهة المسكرة.
  17. كتلة في الدقيق وتضاف إلى العجين.
  18. اضغط عليه وترك لمدة ساعة أخرى.
  19. ضع العجينة النهائية في شكل أو عدة ، ولكن حتى يتم ملء الجزء الثالث فقط ؛
  20. دهن القبعة ببيضة واخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

عيد الفصح الخبز في طباخ بطيء

  • 45 غرام من الخميرة
  • 55 مل من زيت عباد الشمس.
  • 540 غرامًا من الطحين ؛
  • 135 غرام زبيب
  • 125 مل من الحليب
  • 3 بيضات
  • 175 غرام من السكر.
  • 2 غرام من الفانيلين.
  • 75 غرام زبدة
  • 4 غرام من الملح.

الوقت – 9 ساعات و 15 دقيقة.

السعرات الحرارية – 331.

وصفة لكعكة عيد الفصح الكلاسيكية مع الزبيب في طباخ بطيء:

  1. سخن الحليب وأعطيه الخميرة ، قم بحلها تمامًا.
  2. نضيف القليل من الطحين والسكر والمزيج ثم نتركه للحرارة لمدة عشرين دقيقة.
  3. يكسر البيض في وعاء آخر ، ويضرب في رغوة خفيفة ويضاف كل السكر.
  4. فاز مرة أخرى حتى تذوب البلورات.
  5. اخلطي المشروب مع البيض ، واعطيه الفانيلين والملح لهم ؛
  6. في أجزاء إضافة الطحين من خلال غربال.
  7. ثم ضع العجين على سطح العمل وأضف الزيت النباتي ، ثم زبده.
  8. اعجن العجين حتى يتم امتصاص كل الزيت فيه – سيستغرق الأمر حوالي أربعين دقيقة.
  9. جمع العجين في وعاء ومكان في وعاء من multicooker.
  10. تغطية والسماح بالنمو لمدة خمس ساعات ، وأفضل ليلا.
  11. عندما تأتي العجينة تقريبًا ، تنقع الزبيب في ماء مغلي ، ثم تشطف وتجف.
  12. لفة في الدقيق لخلط أفضل مع العجين.
  13. اخرج العجين ، اخلطي الفواكه المجففة بداخلها وأعد تركيبه في وعاء.
  14. ضعه في وعاء بطيء وأعد تسخين العجينة مرة أخرى في وضع التسخين ؛
  15. وعلاوة على ذلك ، في وضع الخبز ، يتم خبز الكعكة لمدة حوالي مائة دقيقة.

كم هي جميلة لجعل المعجنات

لجعل طاولة عيد الفصح ليست لذيذة فحسب ، بل شهية أيضًا ، سنقدم لك العديد من الخيارات حول كيفية تقديم كعكات عيد الفصح بشكل جميل..

بطبيعة الحال ، فإن النسخة الكلاسيكية هي دائما في الأزياء – كعكة في شكل مميز مع نمط ، والسكر البودرة ومسحوق الفصح الملون في الأعلى..

لتنويع الأطعمة الكلاسيكية قليلاً ، يمكنك إضافة فواكه مسكرة إلى الصوص ، وتنتشر بيضًا ملونًا حول الكعكة ، وتضع الكعكة في القوس الساتان اللامع الذي سيجذب انتباه كل ضيف..

تغذية أكثر حداثة – تدفق مع الزهور. اختر الزهور التي تعجبك أكثر: الورود ، الخزامى ، نسيان ليس لي. من المستحسن أن تجففها مسبقًا ، حتى تستمر لفترة أطول كديكور وتبدو أكثر أصالة. صب الزجج فوق كعك عيد الفصح ، ووضع على الأغصان العليا من الزهور (إذا كانت صغيرة) أو براعم كاملة (على سبيل المثال ، براعم الورود الصغيرة).

خيار تغذية جديد آخر هو كعكة المرينغ. يمكن أن تكون مصنوعة من أي لون وحجم وحتى تجربة مع الشكل ، إذا كان يسمح لمجموعة من فوهات المعجنات الخاصة بك. لذلك يمكنك إضافة فاكهة مسكرة وتقطيع الشوكولاتة إلى فتات ، على سبيل المثال. أو نفس المرينغ ، ولكن بلون مختلف. اتضح مشرق ، العصير!

يمكنك أيضا تزيين الكعكة مع الزهور من كريم – جاءت هذه التقنية من ماليزيا. اجعلها بسيطة للغاية ، تحتاج فقط إلى معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. يمكنك إضافة مارشميلو محلية الصنع أو الكعكة المرينغ الصغيرة إلى الزهور.

نصائح مفيدة

عند العمل مع عجينة الخميرة ، من المهم جدًا أن تتذكر الشروط اللازمة للتوافق معها. أولا عليك أن تتذكر أنه في الغرفة حيث يعجن العجين ، يجب أن يكون دافئا. لا ، ليس بالضرورة حار جدًا ، يجب أن يكون دافئًا مريحًا. تنطبق نفس الشروط على الاختبار عندما ينمو. هذا هو ، لا المسودات والرياح وجيدة. نعم ، ما هو مهم أيضًا – مزاجك الجيد.

إذا كنت خلال صعود العجين لكعكة عيد الفصح الكلاسيكية ، تشعر بالقلق من أنها ستلتصق بمنشفة نظيفة ، يمكنك استبدالها بغشاء للتقشير أو معالجته بالطحين والزيت النباتي. بشكل عام ، حتى لو تمسك العجين بمنشفة ، اتركها لتجف. في هذا الشكل سيكون من الأسهل بكثير فصله..

في أي من الوصفات ، يمكنك دائمًا استبدال الحليب بالماء ، والعكس صحيح. ولكن ، يقولون ، من الناحية المثالية ، تحتاج إلى إضافة واحد والمكونات الأخرى. مثل ، لذيذ جدا.

لطهي كعك عيد الفصح ، فمن المستحسن جدا استخدام جميع مكونات درجة حرارة واحدة ، وهي درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، تحتاج فقط للحصول على كل شيء مقدما من الثلاجة. الاستثناء فقط إذا طلبت الوصفة لتسخين واحد من المنتجات بالإضافة إلى ذلك ، أو على العكس ، لتبريده. وبالإضافة إلى ذلك ، ستساعد الأغذية الدافئة الخميرة على العمل بشكل أكثر نشاطًا..

عندما يتم خبز كعكة عيد الفصح ، نوصي بشدة بعدم لمس باب الفرن. إذا فتحته قبل قشرة القشرة ، فإنك تخاطر بخسارة الخبز. بما أن الانخفاض الحاد في درجة الحرارة سيسمح لك بمعرفتك على الفور ، فسوف تسقط الكعكة وتخبز بالفعل في صورتها الجديدة القبيحة.

نأمل أن تكون واحدة على الأقل من الوصفات الكلاسيكية ترضيك. ولكننا مازلنا ننصحك بتجربة كل خيار من خياراتنا من أجل فهم كيفية كونها لذيذة ولا غنى عنها.!