أفضل وصفات نبيذ الفطر

يحتوي الفطر ، بالإضافة إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، على نوعية ممتازة أخرى: فهي ، مثل الإسفنج ، قادرة على امتصاص عبير التوابل ، لذلك يمكن أن يكون لها نفس المذاق في مذاق مختلف..

يمكنك التحقق من ذلك عن طريق إعداد أسياخ الفطر أو الفطر المخلل لفصل الشتاء باستخدام عدة وصفات ، وسوف تساعد الوصفات التالية.

نقع في الفطر على المشواة

على شواء يمكنك طهي الشواء لذيذ ، ليس فقط من اللحوم والخضروات ، ولكن أيضا من الفطر. لا يمكن استدعاء الفطر خبز على الفحم ، حقا ، باعتباره تحفة الطهي. كما هو الحال مع اللحوم ، هناك العديد من وصفات الفطر قبل التخمر ، ولكل منها مراوحها الخاصة..

النظر في بعض منهم..

الأول
وصفات лучших маринадов для грибов
المكونات عدد
فطر 1 كيلوغرام
مايونيز 200 غرام
طماطم 2-3 قطع.
الملح الناعم 10 غرام
مزيج الفلفل الأرض لتذوق
وقت الطبخ: 40 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 30 سعر حراري

هذه وصفة بسيطة لالفطر أكثر بأسعار معقولة وشعبية – الفطر.

خوارزمية الإجراءات:

  1. في وعاء من البلاستيك أو المينا ، اخلطي المايونيز والفلفل والملح.
  2. نضع الفطر نقية في ماء مالح ، دوائر من الطماطم (البندورة) 3 سم ، مزج كل شيء ويترك ليتنقع.
  3. الفطر مخلل مدمن على أسياخ مع الفطر ويخبز على الفحم.

الثاني

الوصفة التالية مناسبة للطهي على الشواية أي فطر. في الإرادة ، بدلاً من hops-suneli ، يمكنك استخدام أي أعشاب التوابل الأخرى ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك حتى لا يتحول الطبق حار جداً..

لملحوق 1 كيلوغرام من الفطر سوف تحتاج:

  • 60 غراما من زيت الزيتون.
  • 40 غراما من صلصة الصويا.
  • 10 غرام من الملح
  • 5 غرامات من الفلفل الأسود المطحون؛
  • 5 غرامات hops-suneli.

في هذا التمر ، يجب أن ينفق الفطر حوالي ساعتين ، وسيتم طبخه بعد 5 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية من كباب الفطر هذا هو 16-28 كيلو كالوري / 100 غرام.

التنقيع:

  1. نمزج جميع المكونات في المقلاة في قدر أو صحن عميق ونضع الفطر نظيفًا ونعده ونتركه مخلوطًا بالتوابل.
  2. يمكن طهي فطر مخلل على الشواية أو الشواء ، وسوف يستغرق 5 دقائق فقط..

ورطةما هي المخللات وكيفية التقاطها ، اقرأ مقالنا..

كيفية تجميد القرنبيط لفصل الشتاء ، قراءة مقالنا. يحيط علما بوصفات لحصاد الخضار.

كعكة الشوكولاتة – وصفة بسيطة يمكن إعدادها لقضاء عطلة ، وكذلك لتناول عشاء عادي.

ماريناد للفطرليون لفصل الشتاء

على الرغم من أن الفطرون يمكن أن يسمى الفطر الأكثر بأسعار معقولة ، ولكن في الشتاء ، يصبح سعرهم ، كقاعدة عامة ، أعلى. يمكنك رعاية وليمة رأس السنة الجديدة في فصل الصيف ، وتخليل عدد قليل من علب الفطر حسب الوصفة مع الغليان.

في 1 كيلوغرام من champignons سوف تحتاج إلى:

  • 1 لتر من الماء
  • 30-40 غرام من الملح ؛
  • 50 غراما من السكر
  • 2-3 أوراق الغار؛
  • 3-4 غرامات من القرفة؛
  • 150 غراما من الخل.
  • 3-6 allspice of allspice؛
  • 3-4 فصوص.

سوف يستغرق حوالي 2 ساعة لغلي الفطر ، وإعداد نقع وتعقيم العلب.

الفطر المعطر يحتوي على أقل سعر حراري – 12 سعرة حرارية / 100 غرام.

تسلسل الإجراءات:

  1. غلي لتر من الماء ، وضع كل التوابل فيه ، باستثناء الخل ، وغلي الفطر في هذا التتبيلة لمدة 15 دقيقة ؛ لجعل маринад
  2. ثم صب الخل وطهي الفطر حتى تصبح طرية ، حتى تغوص في القاع. ليغلي грибы
  3. يوضع الفطرون المسلوق في جرة معقمة ويسكب ماء مالح الغليان؛ نشمر в банки
  4. تعقم الأغطية المغطاة 40 دقيقة في الماء المغلي بهدوء. ثم لفة على الفور الأغطية. عش الغراب готовы

كيفية اختيار الفطر من الأصناف الأخرى

إذا كانت الوصفات السابقة لتصنيع البستنة هي مصممة لملتقطي الفطر ، التي يكون فيها أكثر مكان فطر هو السوبر ماركت أو السوق ، ثم يتم تصميم المقبلات لمحبي الصيد الهادئة. فيما يلي طرق لتقطيع أشجار الفطر الأكثر شيوعًا: الأبيض ، الشانتيريل والعسل الغاريك.

الفطر الأبيض

يعتبر الفطر Boletus أو porcini في خطوط العرض لدينا أهم أثمن في مطاردة هادئة ، وفي المياه المخلّلة سيصبحون الوجبة “الملكية” لأطباق اللحوم والبطاطا.

بالنسبة للشامليت المخلل بمعدل 1 كيلوغرام من المنتج الأصلي سوف تحتاج إلى:

  • 400 مل من الماء
  • 25 غرام من الملح
  • 5 غرامات من السكر
  • 50 مل من الخل.
  • 3 أوراق غار؛
  • 2 فصوص
  • 5 فلفل البهارات.

تستغرق عملية التنقيع حوالي ساعة واحدة..

100 غرام من الفطر الأبيض المخلل تحتوي على 24 سعرة حرارية..

التقدم:

  1. يغلى الفطر النظيف في الماء المملح ، ويزيل الرغوة التي ستظهر ؛
  2. يُسلق التتبيلة من 400 مل من الماء والتوابل: يذاب الملح والسكر في الماء البارد ، ويُغلى المزيج ، ثم يوضع البهارات والخل ، ثم يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
  3. انتشرت شركة Boletus على البنوك ، حيث صببت ماء التتار الساخن ولفت الحرارة حتى تبرد..

تشانتيريليس

تتمتع فطر تشانتيريلي بعدة مزايا على الأنواع الأخرى. لا يصعب إرضاءهم في الطهي ، ولا يستطيع لحمهم تراكم الإشعاع الزائد ، ولا يتضرر أبداً من أي آفات ، والأهم من ذلك أنها لذيذة جداً..

لطهي الشانتيريل المقرمشة مع البصل لكل 5 كغم من المنتج الرئيسي ستكون هناك حاجة:

عش الغراب

  • 2 لتر من الماء
  • 200 مل من الزيت النباتي
  • 60 مل من الجوهر الخل (70 ٪) ؛
  • 200 غرام من البصل.
  • 1 رأس ثوم
  • 70 غرام من الملح
  • 40 غراما من السكر.
  • 5 أوراق الغار؛
  • 10 البقوليات البهارات.
  • 10 قطع من القرنفل.

وقت الطهي حوالي ساعتين..

محتوى السعرات الحرارية من chanterelles مخلل – 18 سعر حراري لكل 100 غرام.

مراحل التخليل:

  1. أعدت chanterelles الماء وتغلي حتى ينضج. سوف يستغرق 15-20 دقيقة بعد الماء المغلي.
  2. يُسلق التتبيلة من لتر من الماء ، ويُضاف الملح والسكر والتوابل وشرائح البصل وفصوص الثوم المعمر والخل والزيت. تغلي كل شيء لمدة 2-3 دقائق.
  3. ضعي الشانتيريل المسلوق في ماء مالح يغلى واتركه يغلي لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
  4. ثم يتم ترتيب كل شيء في الجرار العقيمة وتوالت مع الأغطية التي يجب غليها مسبقا. لف العلب مع الفطر حتى تبرد.

عسل الغاريك

إنه لمن دواعي سروري جمع agarics العسل ، لأنها تنمو على جذوعها بأكملها. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مفيدة جدا بسبب تأثيرها الإيجابي على الغدة الدرقية وعمليات الدم في الجسم..

للحصول على طريقة سريعة للتنقية ، يلزم توفر المكونات التالية:

  • 1 كيلوغرام من الفطر.
  • 1 كوب من الماء للملح.
  • 40 غرام من الملح
  • 25 غراما من الخل.
  • 3 حبات فلفل أسود
  • 3 براعم القرنفل.

يمكن الانتهاء من جميع عمليات التحميص الطهي في 1 ساعة..

السعرات الحرارية الفطر المخلل – 18 سعرة حرارية / 100 غرام.

طريقة التحضير:

  1. يغلي الفطر في الماء المملح لمدة 10 دقائق ، ويستنزف أول ماء ، ويستنزف في الفطر.
  2. ثم اغليهم في ماء نظيف حتى تصبح جاهزة. عليهم جميعا أن تغرق في القاع. انتشر على البنوك.
  3. في كوب من الماء يغلي فيه الفطر ، يضاف الملح والخل والفلفل والقرنفل ، ويغلي لبضع دقائق. صب الصلصال الساخن والفلين الأغطية.

نصائح مفيدة

للنقع في البنوك لفصل الشتاء هو الأفضل لاختيار عيش الغراب ذات الحجم الصغير. عينات كبيرة مثالية لطهي الكباب الفطر على استجواب.

تأكد من أن المنتج يجب أن يكون نظيفًا ، دون حطام الغابات والديدان والآفات الأخرى. من الأفضل تنظيف الزيت بالقفازات ، حيث تترك علامات الظلام على أيديهم ، والتي سيكون من الصعب التخلص منها لاحقًا..

من الأفضل أن تتغذى على الفطر لمدة 7-8 ساعات بعد الحصاد ، لذلك تبقى المزيد من العناصر الغذائية فيها ، ولن يجف الجسد.

بالإضافة إلى التوابل المدرجة في وصفات التخليل والتعليب ، يمكنك استخدام الآخرين ، مسترشدة بذوقك: القرفة ، الينسون ، الشبت ، الفلفل الأحمر الحار ، إلخ..

لتخزين الفطر المخلل المحصود لفصل الشتاء ، تكون الغرف المظلمة مناسبة ، حيث لا ترتفع درجة الحرارة فوق 7 درجات.

Loading...