المطبخ الروسي معروف للعالم كله. إنه بسيط للغاية ، على الرغم من أنه لا يحتوي على مكونات وأطباق غريبة. تم تشكيل جميع الوصفات على مر السنين ، انتقلت من جيل إلى جيل ، وتحسنت ، تغيرت قليلا التكوين. لكن طعم ورائحة الأطباق التي لا تُنسى تبقى دون تغيير..

الحساء

المطبخ الشعبي الحقيقي – الفطائر والفطائر وجيلي. ولكن هناك العديد من الوصفات المستعارة من مطابخ ودول أخرى. تم اختبار هذه الوصفات لسنوات ، وقد تغيرت وأصبحت حقا الروسية..

ما هو الحساء الأكثر شعبية في المطبخ الروسي

من الصعب تخيل المطبخ الروسي التقليدي بدون شوربة. يتم تضمين هذا الطبق في النظام الغذائي اليومي لكل مقيم في البلاد. حساء لذيذ ، عطرة لتناول طعام الغداء لا يمكن أن تحل محل أي شيء آخر على الطاولة الروسية.

هناك بعض أنواع الحساء التي تعطى التفضيل الأكبر في هذا البلد ويحبها الجميع تقريبًا ، من الصغار إلى الكبار..

الأكثر شعبية هو المخلل الكلاسيكي ، في المركز الثاني يمكنك وضع الحساء-خرشو بأمان ، في الثالث – حساء البازلاء.

Rassolnik هو الطبق الروسي التقليدي ، المكون الرئيسي منه هو الخيار المخلل أو محلول ملحي.

قبل عدة سنوات ، كانت المخلل تسمى المخلل ، والتي شملت أيضا الخيار ، المخلل ، اللحم والحنطة السوداء. منذ حوالي مائة عام ، حصل حساء مخلل الخيار على مخلّفاته المستحقة.

يقدم الطهي الحديث عددًا كبيرًا من خيارات الوصفات للحساء مع مجموعة متنوعة من المكونات..

على التربة الروسية ، ظهرت المخلل تقريبا في القرن الخامس عشر. استعار الوصفة من هولندا. لقد جاء هذا الطبق بسرعة كبيرة لتذوقه وتمسكه وانتشاره في جميع أنحاء البلاد الشاسعة..

بالطبع ، مع مرور الوقت ، طبخ الطهاة وربات البيوت الوصفة قليلاً ، لكن الجوهر بقي كما هو. إلى أيامنا ، لم تفقد المخلل شعبيتها ، لديها العديد من الاختلافات في الطهي وفازت بقلوب الضيوف الأجانب..

الآن النظر في وصفات هذه الحساء 3 الأكثر شعبية من المطبخ الروسي.

hychiny с сыромكيف لطهي khichina مع البطاطس والجبن ، قراءة مقالتنا..

Brushwood “روزيت” – وصفات مع الصور ونصائح خطوة بخطوة. هذا الخبز هو حل ممتاز إذا كنت بحاجة إلى شيء بسرعة للتحضير للشاي..

وصفة كعكة الاسفنج ، رقيق ، والتي ستكون أساس كعكة لذيذة لعطلتك.

ورطة
مجموعة من ثلاثة أشخاص самых популярных супов в русской кухне
المكونات عدد
لحم الخنزير أو عظم البقر 300 غرام
البطاطس 3-4 قطع.
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
محلول ملحي زجاج
خيار مخلل قليل
شعير اللؤلؤ ½ كوب
الملح والتوابل لتذوق
وقت الطبخ: 90 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 374 سعر حراري

في البداية ، تحتاج إلى غلي اللحم حتى تنضج بالكامل ، اتركه يبرد. ضع شعير اللؤلؤ في المرق. قبل ذلك ، يجب أن ينقع لمدة 15-20 دقيقة في الماء ، حتى أنه تم تضخيمها وغليها بشكل أسرع.

شعير اللؤلؤ

عندما تكون الحبوب جاهزة تقريبًا ، أضيفي البطاطس متوسطة المقطع ، واسكبها في المحلول الملحي. في حين أن الحساء يغلي ، تحتاج إلى قطع الخيار ورشها على المقلاة. يمكنك بالفعل البدء في البصل السلبي.

لتمرير лук

عندما تكون البطاطا جاهزة تقريبا ، أضيفي كل المكونات والتوابل حسب الذوق. افصل اللحم عن العظم واقطعه وأضيفه إلى المقلاة واخلطي كل شيء واغلي لمدة 2-3 دقائق ثم اطفئي.

ورطة

مخلل لذيذ التقليدية جاهزة!

 

شوربة خرشو الكلاسيكية

kharcho

جاء هذا الحساء من جورجيا المشمسة. إنه مليء بالتوابل والمضافات العطرية ، وهي ليست نموذجية للغاية بالنسبة للمطبخ الروسي. لكن هذا لم يمنع الحساء من أن يصبح واحداً من أكثر الحبيبين من قبل الروس..

المكونات:

  • 300 غرام من اللحم البقري.
  • فصوص قليلة من الثوم
  • أوراق الغار؛
  • بصل واحد
  • 100 غرام من الجوز.
  • 100 غرام من الأرز
  • التوابل – البقدونس ، القفزات ، suneli ، الكزبرة ، tkemali.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 384 سعرة حرارية / 100 غرام.

أولا ، غلي لحوم البقر جيدا. يمكنك أن تأخذ الجسد ، ويمكنك أن تأخذ اللحم على العظم. ذلك يعتمد على تفضيلاتك. أنت في حاجة لطهي الطعام لمدة ساعتين تقريبًا ، وإزالة الرغوة بشكل دوري. إذا كان اللحم عديم القيمة ، فعندما يكون جاهزًا ، قم بفصله ورميه مرة أخرى في المرق.

أضيفي أرزًا نظيفًا وغسولًا ، وعددًا قليلًا من البقوليات الكاملة من البقدونس والكزبرة ، والتي ستحتاج في النهاية إلى إزالتها. عندما يكون الأرز جاهزًا أضيفي الجوز إلى الشوربة. قبل ذلك ، سوف يحتاجون إلى التقليب والتقطيع.

في نهاية الطهي يجب أن تضيف: الثوم المفروم ، والخضر المفروم ، والملح ، والقفزات ، وبعض الملاعق الكبيرة من tkemali. سوف يوفر Tkemali ممتعة ، مميزة فقط لهذا الحساء والحامض.

حساء البازلاء

بازيلا суп

المكونات:

  • 300 غرام من أضلاع لحم الخنزير.
  • عدة بطاطس
  • 1 بصلة والجزر.
  • الملح والفلفل.
  • بعض الشبت؛
  • 100 غرام من الزيت النباتي.

وقت الطبخ: 2.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 421 سعرة حرارية / 100 غرام.

البازلاء مهم لنقع بين عشية وضحاها.

غلي الأضلاع لحم الخنزير حوالي 2-2.5 ساعة. نحن نخرجهم لتبرد. في مقلاة مع الماء ، حيث تم طهي اللحم ، نرمي البازلاء. من دون جلبه إلى الجاهزية ، أضيفي البطاطس المقطعة واطهيها على نار متوسطة.

في هذا الوقت ، تقلى البصل والجزر في المقلاة. يجب أن يكون لون ذهبي جميل حتى لا يفسد الحساء ويعطيه رائحة لطيفة..

عندما يكون الحساء جاهزًا تقريبًا ، أضيفي الخضروات المشوية واللحوم وجميع التوابل حسب الذوق. يُخلط المزيج ويُغلى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى.

وصفات للأطفال

في الطفولة ، قليل من الأطفال يجلسون بسرور على المائدة ويأكلون. من الصعب جدا تناول بعض الملاعق من الحساء. تأتي الأمهات والجدات بأية حيل أو حيل لإطعام الطفل.

يجب أن تكون الشوربات و borscht موجودة في قائمة الأطفال. الحساء الأكثر شعبية هو حساء خفيفة ولذيذة مع كرات اللحم الدجاج..

مع كرات اللحم

المكونات:

  • 2-3 البطاطس
  • قطعة دجاج واحدة
  • بصل واحد ، جزر.
  • الملح.
  • زيت نباتي
  • خضرة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 254 كيلو كالوري / 100 غرام.

شرائح الدجاج المفروم في اللحم المفروم. أضف الملح إلى الحشوة ، بيضة دجاج واحدة ، اخلطها وشكل كرات صغيرة من اللحم.

البصل المقلي والجزر المقلية طفيفة في مقلاة في الزيت النباتي. يمكن للأطفال الصغار جدا ببساطة طهي هذه الخضار مع البطاطا..

أضف البطاطس إلى الماء المغلي عندما يكون جاهزًا تقريبًا – ضع كرات اللحم هناك. الآن إضافة الخضار المحمص والأعشاب والملح حسب الذوق. الملح غير مرغوب فيه بالنسبة للأطفال ، لذلك وضعناها قليلاً ، على وجه الحصر للتذوق..

اغلي بضع دقائق وأصر على القليل.

في هذا الحساء ، لا يزال بإمكانك إضافة القليل من الشعيرية. يحب الأطفال المعكرونة ، خاصة إذا كان لديهم شكل غير عادي في شكل حروف أو حيوانات.

استنتاج

يمكنك طهي أي شوربة دون وجود معدات مطبخ خاصة ومعرفة الطهي. إن مخلل الطبخ أو الحساء أو الخرشو أو المعكرونة أو أي حساء آخر من المأكولات الروسية بسيط للغاية وسريع. يمكنك إرضاء عائلتك وأصدقائك بالوصفات الجديدة كل يوم ، مفاجأة الضيوف وتلقي الشكر منهم بعد تناول وجبة غداء أو عشاء ممتعة.