ماذا يمكنك أن ترضي الأطفال؟ بالطبع ، الكعك مع حشو لذيذ جدا وصحي.!

هناك عدد كبير من وصفات متنوعة للكعك مع حشوات مختلفة. تقدم هذه المقالة بعض الوصفات الأكثر شعبية ، ومن بينها طرق طهي سريعة..

الكعك مع المشمش المجفف من عجينة الخميرة
الكعك с курагой из слоеного и дрожжевого теста
المكونات عدد
حليب 600 مل
طحين 1 كجم
المشمش المجفف 450 غرام
سكر 170 غ
الخميرة الطازجة 50 جم
سمسم 100 غرام
البيض 2 قطعة.
الونيلين مركب كيميائي 2 غرام
ملح 0.5 ملعقة صغيرة.
الزيوت النباتية 130 مل
وقت الطبخ: 90 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 268 سعر حراري
  1. بادئ ذي بدء ، نحن نأخذ وعاء كبير ، خميرة الفتات في ذلك ، صب في الفانيليا والملح والسكر. بعد ذلك ، سخن بعض الحليب – حوالي 30-50 درجة واسكبها في خليط الخميرة.. خميرة опара
  2. بعد صب الزيت ، اخلطي. ثم تضرب البيض وتضاف إلى الوعاء. ينخل الدقيق وينام بعده ، ثم يعجن العجين بملعقة (أكثر ملاءمة من الخشب). عجين теста
  3. بعد كل التحضيرات ، قم بتغطية الوعاء مع العجينة بمنشفة وإزالتها في مكان دافئ. عندما تتضاعف العجين ، أخرجه وضعه على الطاولة ، ثم رشه بالدقيق. مرة أخرى ، يعجن جيدا. بعد ذلك ، خذ العجين وضعه في الوعاء مرة أخرى ، وغطّ بمنشفة ثم أرسله إلى مكان دافئ. بعد مرور بعض الوقت ، ستزيد مرة أخرى في الحجم بمقدار اثنين. بعد ذلك ، قم بتدريج الطاولة واليدين بالزبدة ، ثم دلك العجين مرة أخرى. ثم قسّمها إلى أجزاء من 80 إلى 100 غرام ومنحها شكل كروي. غطّها بفيلم تتشبث وتوقفت لمدة 15 دقيقة.. استعداد тесто
  4. في هذه الأثناء ، نأخذ المشمش المجفف ، وبعد إزالة الحطام والذيل ، نغتسله ونتركه يجف. بعد ذلك ، خذ مشمشنا المجفف وقم بتقطيعه إلى قطع – لا يزيد عن سنتيمتر واحد (يمكنك تركه كما هو ، إذا أردت). مقطع إلى شرائح курага
  5. بعد ذلك ، علينا فقط صنع الكعك – لهذا نأخذ الكرات ، ونصنع الكعك ، ونضع المشمش المجفف في المركز ونغطي الكعك من الأعلى لجعل الكرة مرة أخرى ، ولكن مع الملء. بعد ذلك ، قم بتسطيحها قليلاً ، وحرك التماس لأسفل واجعل قطع صغيرة من المركز إلى الحواف لتكوين نمط. الكعك الشحوم مع صفار البيض على رأس وصب سمكة من السمسم في المركز.

ثم تسخين الفرن إلى 180 درجة ، وضع الكعك على ورقة الخبز وإرسالها إلى خبز لمدة 15-20 دقيقة.

شهية طيبة!

كيفية خبز عجين الفطير

الكعك из слоеного теста

  1. بادئ ذي بدء ، اغسل المشمش المجفف تمامًا ونظف من أي قشور وذيول. بعد ذلك ، ختم فرما ناعما. تصب في قدر وتغطى به القدح المبشور والسكر من الأعلى. يُحرّك المزيج ويُضاف الماء ويُوضع على النار – يُغلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد..
  2. المقبل ، وطرح العجين لسمك حوالي نصف سنتيمتر. نحن نقسم العجينة إلى مربعات 7×7 سم ، من الممكن أكثر أو أقل ، اعتمادا على الحجم المفضل للكعك. على طول حواف كل مربع نقوم بعمل تخفيضات. ننشر الحشو في المركز ونشغل الحافتين على النحو التالي – نحصل على الأشرطة على الجانبين بسبب التخفيضات ، ونبدأ بها ، ونسحبها لرفع الحواف ، ثم نجمعها معًا ونرسم حزامًا في الآخر – لذلك سيكون لدينا شيء مثل النبيبات ، والجزء العلوي بين الأشرطة سيبدو ملء لدينا (لمزيد من التفاصيل ، انظر الصورة).
  3. ضعي الكعك على صينية خبز مدهونة بالدهون ، وأضف مدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. كيف ترتفع ، الشحوم مع بيضة للضرب وتوضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 250 درجة (النظر في المعلمات من الفرن وحجم الكعك). شهية طيبة!

لفات مع المشمش المجفف والجبن المنزلية

المنتجات для выпечки с творогом

  1. أولا تذوب الزبدة وتسخن الحليب. في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق والخميرة و 160 غرام من السكر. أضيفي حليبنا إلى هذا الوعاء ، ثم صبّي بيضتين ، يجب أن تضربهما أولاً بشوكة. بعد ذلك ، نبدأ بعجن العجين – في هذه العملية نضيف الزبدة المذابة في أجزاء صغيرة. عندما تكون العجينة جاهزة ، ضعها في مكان دافئ لمدة نصف إلى ساعتين ، مغطاة بمنشفة.
  2. في هذه الأثناء ، يمكنك القيام بالحشو. للقيام بذلك ، خذ جبن الكوخ وتخطيه من خلال مفرمة اللحم أو الطحن في الخلاط – عند الإخراج نحتاج إلى كتلة متجانسة ناعمة. المقبل ، إضافة البيض والباقي من السكر ، ثم ضرب بعناية. نحن نأخذ المشمش المجفف ، وننظف ، وننظف من القشور والحطام ، ثم نقطعها إلى أصغر.
  3. عندما تناسب العجينة ، قم بتقسيمها إلى قسمين ثم دحرج كلاهما إلى مستطيلين. فوق كل كتلة موزعة بالتساوي والرش بالتساوي مع المشمش المجفف. بعد ذلك ، يجب طي كل طبقة إلى نصفين لعمل لفة. كل قطع في قطع متساوية (الكعك من هذا الحجم سيكون). يجب أن تكون كل قطعة مستطيلة (كعكة) الملتوية في الوسط.
  4. بعد ذلك ، وضع الكعك لدينا على ورقة الخبز ، المغطاة بورق ، وتركها في الارتفاع. في هذه الأثناء ، نقوم بإحماء الفرن إلى 180 درجة ، وكما ترتفع الكعك ، نرسلها إلى الخبز لمدة 20-30 دقيقة.

شهية طيبة!

وصفة الخبز مع الخوخ

الكعك с черносливом

  1. نقوم بإحماء الحليب أكثر بقليل من درجة حرارة الغرفة ونصب ملعقة كبيرة من السكر فيه ، تليها الخميرة المفتتة. كل مزيج حتى حله.
  2. بعد ذلك ، قم بالتدقيق في الخليط أكثر بقليل من ثلث الدقيق. ثم نمزج كل شيء بملعقة حتى تصبح الكتلة الكاملة متجانسة – هكذا نحصل على الإسفنجة. نأخذ الشراب ونضع حوالي 35 دقيقة في الفرن ، مسخنًا إلى 40-45 درجة. خلال هذا الوقت ، سوف يكتسب الرائحة الكريهة من الخميرة المخمرة و تظهر الفقاعات على السطح ، بالإضافة إلى كل شيء – سوف تزيد بمقدار 2-3 مرات ، لذا خذ حاوية أكبر.
  3. بعد ذلك ، يُحرّك المشروب على حالة موحدة دون فقاعات ويصب الملح فيها ، والسكر والزبدة (لا تحتاج إلى تسخينها ، وسوف تذوب في شراب دافئ) ، يتم تحريكها جميعًا. ثم ينخل الدقيق (وليس الكل ، يترك حوالي 80-100 جرام). عجن العجين – في هذه العملية نصب ما تبقى من الطحين. عندما يمكن أن يزيت العجين ، بحيث لا تلتصق العجين. بعد ذلك ، أرسل العجين إلى الفرن على درجة حرارة 40-45 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً ، وخلال هذه الفترة سيرتفع حوالي 2-3 مرات..
  4. في هذه الأثناء ، نأخذ مكونات المشمش المجفف والخوخ المجفف. نقوم بغسلها ، وإزالة القشرة ، ذيول وعظام من البرقوق. نقطع حشيتنا أصغر ونغادر إلى اختبار الاستعداد.
  5. بعد ساعة واحدة ، نأخذ العجين ونقسمه إلى 15-20 كرات بحجم تفاحة. نحن نلفهم جيداً ونغطيهم بفيلم لمدة 10 دقائق ، ثم نأخذ ونسحق كل كرة ، ونضع حشونا المختلط في المركز ، ثم نقرص الحواف فوق الحشوة مباشرة. قم بتقليب حبس الكعك ، اسحقه وقم بعمل جروح في دائرة (أي نمط) ، ثم قم بتزييت البيضة المزيتة ورشيها بالسمسم – على قرص في كعكة.
  6. نحول الكعك على صينية الخبز ونرسلها في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

شهية طيبة!

الكعك “الورود”

"розы" с курагой

  1. أولا ، تذويب العجين. بينما يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بإعداد الحشوة. تغسل المشمش المجفف مع الزبيب ، نظيفة من جميع أنواع القشور والحطام. بعد ذلك ، قطع المشمش المجفف الأصغر ، صب الماء المغلي مع الزبيب ورشه بالسكر ، اتركه للبث.
  2. خذ العجين هناك طريقتان لصنع كعك الورد:
    1. بالنسبة للطريقة الأولى ، نحتاج فقط إلى أن نطحن العجينة في الطبقة ، وننثرها بالسكر (إذا كنت تريد الحلوى بشكل جيد) وضعي حشواتها بالتساوي. بعد ذلك ، نلف الطبقة إلى لفة ونقطعها إلى غسالات سميكة – يتم صنع الكعك.
    2. بالنسبة للطريقة الثانية ، تحتاج إلى لفة العجين في تشكيل ، ورشها في شرائح ورش كل قطاع مع السكر ، ثم وضع حشو على كل قطاع بالتساوي وتحريفه إلى وريدة. الطريقة الأولى جيدة لأنها بسيطة وسريعة ، ولكن في الثانية – المظهر أكثر جمالية ، يمكنك تحديد شكل وردة المستقبل بنفسك ، ونتيجة لذلك يمكنك قطع وتذويب “البتلات” قليلاً حتى بعد أن تبدو الكعك أكثر شبهاً بالورود.
  3. كيف أعمى ، يمكنك إرسال الكعك على ورقة الخبز ، مغطاة بورق الورنيش والزيت. ملعقة الكعك مع صفار البيض المخفوق و (إذا كنت تريد المزيد من الحلو) رش السكر.
  4. يتم إرسالها إلى الفرن بمعدل 250 درجة لمدة 15-20 دقيقة ، حسب قوة الفرن. شهية طيبة!

RICH булочки в мультиварке

تعلم كيفية خبز الكعك في طباخ بطيء.

سوف يحب الأطفال الكعك مع الحليب المكثف الذي يتم إعداده وفقًا لهذه الوصفة..

انقر هنا للحصول على وصفة كعكة الأرز على البخار..

نصائح مفيدة:

  1. لمزيد من الجمال ، عادة ما يتم خلط اللفائف مع السكر قبل القلي..
  2. إذا كنت تريد أن يكون المشمش المجفف في الحشوة ليصبح طريا ، يمكنك أن تبخسه في الشاي الدافئ الدافئ ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة فيه ، وإلا أثناء الخبز سيتحول المشمش المجفف إلى عصيدة.

في الفيديو – وصفة لخبز الكعك مع المشمش المجفف واللوز: