الفطائر – هذا الطبق ينشأ في منتصف القرن السادس عشر. في ذلك الوقت ، كانت الفطائر مصنوعة من اللبن الرائب مع إضافة الزبدة والدقيق. كانوا دائري الكعك بحجم لا يزيد عن كف ، والذي كان مقلية في الزبدة.

اليوم في العالم هناك العديد من الوصفات المختلفة لإعداد هذا الطبق اللذيذ. في كل بلد ، يتم إعداد الفطائر وفقا لوصفاتها التقليدية. الفطائر مع الزبادي تحظى بشعبية كبيرة في روسيا ، فهي ليست لذيذة جدا فحسب ، ولكن أيضا سهلة التحضير..

الفطائر التقليدية مع الزبادي
كيف постряпать пышные оладушки на простокваше
المكونات عدد
حليب حامض (قاعدة) 0.5 لتر
البيض 3 قطع.
صودا الخبز (مسحوق الخبز) ¼ ملعقة صغيرة.
ملح قرصة
سكر 2-4 الجدول. ل.
دقيق القمح 0.25 كجم
الزيوت النباتية 100 مل
وقت الطبخ: 40 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 220 سعر حراري

النظر في وصفة لصنع الفطائر مع الزبادي بالتفصيل. ضع القاعدة في وعاء عميق ، ثم أضف الصودا واخلط جيدًا. في وعاء منفصل مع خفاقة ، حرك البيض بالملح والسكر حتى تذوب تمامًا..

لخلط

يتم إدخال الخليط الناتج في القاعدة ، ويقلب جيدا. تضيف الأجزاء الصغيرة الدقيق (بدون كتل). لا يعجن العجين سميكة.

خبز

صب الدهون النباتية على مقلاة ساخنة وفطائر اليرقات على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.

 

إفطار لذيذ دون البيض

في صباح يوم السبت ، أريد أن أدلل أقاربي بشيء لذيذ على الإفطار. قررت أن تصنع الفطائر ، ولكن كيف يمكن أن يكون ذلك إذا انتهى البيض في الثلاجة. لا يهم ، يتم الحصول على الفطائر رقيق جميلة دون البيض. الآن سوف تتعلم كيفية طبخ الفطائر على اللبن بدون البيض..

المكونات:

  • حليب حامض (قاعد) – 1 كوب؛
  • الدقيق – 170 غرام ؛
  • ملح – قرصة واحدة.
  • العسل (السكر المحبب) – 2 الجدول. ل.
  • الصودا – ¼ ملعقة صغيرة.
  • زيت الذرة – 100 غرام ؛
  • القشدة الحامضة – 100 غرام.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية من طبق لكل 100 غرام – 170 سعرة حرارية.

صب الدقيق (منخول) في الأطباق ، إضافة قاعدة للفطائر والملح والعسل والصودا. عجن العجين (لا ينبغي أن يكون اتساق العجين سميكة ، ولكن ليس السائل). انتشر العجين في أجزاء صغيرة في مقلاة ساخنة بالزبدة. اقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يقدم Fritters ساخنة مع القشدة الحامضة.

الفطائر الخميرة

الفطائر المطبوخة مع الخميرة ستكون خصبة للغاية وناعمة ولذيذة..

المكونات:

  • اللبن – 300 غرام ؛
  • القشدة الحامضة – 50 غرام ؛
  • دقيق القمح – 250 غرام ؛
  • الخميرة الحية – 25 غ؛
  • الملح – 3 غرام ؛
  • السكر (من الأفضل أن تأخذ قصب السكر) – 3 الجدول. ل.
  • البيض – 2 قطعة.
  • فانيليا (فانيليا السكر) – 0.5 كيس؛
  • الدهون (للقلي) – 150 غرام.

وقت الطبخ: ساعة و 40 دقيقة.

أطباق السعرات الحرارية: 260 كيلو كالوري / 100 غرام.

كيف تصنع الفطائر الزبادي بدون الصودا؟ نعم ، كل شيء بسيط للغاية. في حمام مائي ، تحتاج إلى تسخين الزبادي قليلاً ، إضافة الخميرة ، والملح ، وملعقة كبيرة من السكر ، وعدد قليل من ملاعق الطحين ، ويقلب لمدة 40 دقيقة..

سوف تزيد العجينة وتصبح مغطاة بالفقاعات. إضافة جميع المكونات المتبقية: القشدة الحامضة والسكر والبيض والدقيق المتبقي ، وعجن الفانيلين العجين وترك لمدة 30-35 دقيقة عندما تكون الكتلة مناسبة ، تسخين المقلاة ، إضافة الدهون النباتية وخبز الفطائر.

الكعكخبز الكعك؟ في محاولة لجعل كريم كب كيك – طعمها أفضل.

كيف لطهي الرنجة في اللغة الكورية ، اقرأ مقالنا..

سلطة مع لحم الخنزير والمخللات – وصفة بسيطة لتناول وجبة خفيفة لذيذة ، لاحظ هذا الطبق.

Flapjacks هي أكثر رقة من العطاء

يتم الحصول على الفطائر اللذيذة جدا والمذاق إذا قمت بإضافة القليل من الزبدة والسمن إلى العجين..

المكونات:

  • اللبن – 250 غرام ؛
  • الخميرة (الجافة) – 1 الجدول. ل.
  • القشدة الحامضة – 30 غرام ؛
  • زبدة ناعمة – 20 جم؛
  • مرغرين خففت – 20 غ؛
  • الملح حسب الذوق
  • السكر المحبب – 75 غرام ؛
  • البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
  • دقيق القمح – 200 غرام ؛
  • زيت الطهي.

الوقت المستغرق في الطهي – ساعة و 25 دقيقة.

السعرات الحرارية في 100 غرام – 280 كيلو كالوري.

في اللبن الزبادي يذوب الخميرة ، يضاف القليل من الملح ، قليل السكر و 100 غرام من الدقيق. اخلط العجين جيدا واتركيه لمدة 20-30 دقيقة. بعد زيادة الكتلة في الحجم ، أضيفي القشدة الحامضة والزبدة والسمن والسكر المتبقي والبيض والدقيق – حرك العجين بعناية. تغطية والانتظار لمدة نصف ساعة. يقلى على كلا الجانبين حتى ينضج..

كيفية تحسين العجين الفطائر: نصائح

في عجينة الفطائر مع الزبادي ، يمكنك إضافة عصير التفاح أو هريس الموز ، ثم يتحول إلى نكهة الفواكه ، يمكنك إضافة اليقطين أو الجزر ، لذلك ، يتم تقشير الخضار و المبشور.

فطائر القرع أو الجزرة لها لون ذهبي جميل ونكهة أصيلة. يمكنك أيضًا تحضير فطائر الشيكولاتة ، لذلك تحتاج إلى إضافة ملاعق من الكاكاو إلى العجين ، فكمية نكهة الشوكولاتة تعتمد على كمية مسحوق الكاكاو المضاف.

يقدم Fritters ساخناً مع المربى المفضل لديك أو الحليب المكثف أو الشوكولاته الساخنة أو العسل. بالنسبة للأطفال ، يمكن تزيين الطبق بالفواكه الطازجة أو الفواكه المجففة أو التوت..

وهكذا ، من الممكن القول أن الفطائر ليست مجرد طبق سريع وسهل التحضير ، ولكن أيضا علاج مفضل لدى الطفولة. شهية طيبة!