يستغرق الكثير من الوقت لإعداد كعكة Spartak (ومع ذلك ، يتم صب معظمها فقط في الثلاجة). ولكن المتعة التي سيحصل عليها الضيوف وأفراد العائلة من خلال تذوق هذه الحلوى تستحق الجهد..

تستخدم الوصفة الكلاسيكية الكاسترد ، ولكن يمكنك تجربة كريمات مختلفة ، بما في ذلك الكريمات الحامضة ، بحيث يكون طعم الكعكة مختلفًا بعض الشيء في كل مرة..

كعكة طبخ على مراحل “سبارتاك” في الوصفة الكلاسيكية
كيف приготовить торт «Спартак» в домашних условиях
المكونات عدد
الكعك:
استنزاف. زيوت 100 غرام
طحين 450 غرام
كريم 3 ملاعق كبيرة ل.
بيض 2 قطعة.
كاكاو 20 جم
اي عسل 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر 200 غرام
المياه الغازية ½ ملعقة صغيرة.
للكريم:
طحين 3 ملاعق كبيرة ل.
صفار صفار
حليب دافئ ½ ل
استنزاف. الزبدة والسكر 200 غرام
سكر الفانيليا 5 غرام
للطلاء:
سكر 4 ملعقة كبيرة. ل.
استنزاف. زيوت 30 جم
كاكاو 20 جم
مياه الشرب 6 ملاعق كبيرة. ل.
وقت الطبخ: 480 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 383 سعرة حرارية

يمكن تقسيم التحضير للعجينة إلى ثلاث مراحل رئيسية ، حيث يتم العمل على تصنيع مكوناتها الرئيسية: العجين (الذي تصنع منه طبقات الكيك) ، الكريمة والصقيع. وفقا لهذه المكونات ، فمن المستحسن فصل المنتجات. في الوصفة المقدمة ، تم تصميم الكعكة الجاهزة ل 12 حصة..

أولا ، من الأفضل إعداد العجين لكعكة “Spartak” وخبز الكعك. إليك وصفة خطوة بخطوة:

  1. يتم جلد البيض في وعاء منفصل..
  2. في وعاء ، يخلط البيض ، الزبدة المذابة ، العسل ، السكر ، الكاكاو والقشدة (يمكنك استخدام مزيج أو خلاط ، ولكن ليس بأقصى سرعة). للفوز яйца
  3. يُنقل الخليط الناتج إلى قدر ويُغلي المزيج على الموقد ، ويُشغل حريقًا صغيرًا حتى يذوب السكر (يجب تحريك الكتلة باستمرار).
  4. صب الصودا. استمر في الطهي حتى تضخ حجم الصوت ثلاث مرات تقريبًا ، ثم ضعه جانباً من الموقد.
  5. يسكب الدقيق المنخول تدريجيًا في الكتلة المبردة قليلاً. الآن يمكنك أن تعجن العجين (حتى يصل الخليط إلى درجة حرارة مريحة لليدين ، يمكن أن يتم ذلك باستخدام ملعقة خشبية حتى لا تحرق نفسك). إضافة какао
  6. الانتهاء من العجين على نحو أفضل على لوح خشبي ، والطحين. يجب أن يعجن ويدحرج حتى يصبح ناعمًا وسلسًا.. عجين с какао
  7. قسم العجين إلى 8 قطع متطابقة. كل قطعة ، ما عدا واحدة ، وضعت في كيس أو التفاف فيلم التمسك لمنع التجفيف. لف إحدى القطع إلى طبقة (يعتمد الحجم على قطر الكعكة المطلوب وسمك طبقات الكعكة ، ولكن من الأفضل أن ينحف الرول. يمكن أن يكون الشكل أي – مربع ، مستدير).
  8. يتم خبز كل كعكة حتى تنضج (يعتمد الوقت على سماكتها ، ومتوسط ​​وقت الخبز هو 3-4 دقائق ، ودرجة الحرارة 180 درجة). خبز коржи
  9. تقليم الكعك النهائي بسكين بحيث تكون هي نفسها..

وصفة لصنع كريم خطوة بخطوة:

  1. يجلد البيض مع السكر..
  2. يتم إدخال الدقيق المنخل..
  3. يتم سكب الحليب تدريجيا ، وفي الوقت نفسه يجب تحريك الكتلة ثم تقليبها حتى لا تكون هناك كتل.. حليب влить
  4. تُغلى القدر في قدرٍ على نارٍ خفيفةٍ ، مع تحريك الكتلة باستمرار حتى تصبح سميكة.. لطهي الطعام крем
  5. ضع جانباً من الموقد ، ثم اسكبيها في سكر الفانيلا ، أو امزجيها ، أو غطيها بغطاء أو غشاء ، ثم ضعيها لتبرد.
  6. يتم جلد الزبدة الذائبة مع السكر (يمكنك استخدام خلاط أو الجمع). لخلط масло
  7. يضاف الكريمة المبردة إلى السكر والزبدة. الكتلة مختلطة وجلد.

الكرات الناتجة من الكريمة المسحة وتفرضها على بعضها البعض.

شحم коржи

يجب عدم تشحيم السطح العلوي للكعكة الأخيرة. يتم صبها باستخدام طبقة زجاجية ، والتي تعد بسيطة للغاية للتحضير:

  1. يتم طبخ الزبدة والسكر والماء والكاكاو الذائب على موقد ، على نار صغيرة لبضع دقائق (تحتاج إلى خلط الخليط باستمرار) حتى يذوب السكر. لطهي الطعام глазурь
  2. صب الجليد على الكعك ، وانتشر مع ملعقة أو ملعقة على سطحها بالكامل والجدران. كعكة готов

وضع الكعكة في الثلاجة لمدة 6 ساعات لتتصلّب القشدة والطلاء. بعد هذا الوقت ، سيكون جاهزًا للاستخدام..

خيارات كريم مختلفة

يمكن استخدام كريم “Spartacus” ليس فقط الكاسترد. القشدة أو الفاكهة الحامضة هي أيضا مناسبة. إذا رغبت في ذلك ، إذا لم يكن هناك وقت لتصلب الصقيل والقشدة ، يمكنك تشويه الكعك حتى مع المربى أو الحليب المكثف ، ورشها بالفتات ، القرفة ، السكر البودرة أو المكسرات المكسرة فوقها..

في هذه الحالة ، لا يتم غمر الكعك عمليًا ، إلا إذا قمت بقص طبقة رقيقة من القشرة العليا. ومن الأفضل ترك الكعكة لمدة ساعة أو ساعتين على أي حال..

القشدة الحامضة

واحدة من أكثر شعبية لهذه الكعكة بعد choux. تحتاج إلى عدد قليل من المنتجات لذلك:

  • 700 غرام من القشدة الحامضة (20 ٪) ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. السكر البودرة.

وقت الطبخ: 10 – 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من كريم: 209 سعرة حرارية.

يجب جلد الجلد الحامض مع مسحوق إلى كتلة هوائية. كريم جاهز ، ويبقى لشحومهم الكعك.

دسم الموز

يسير على ما يرام مع كعك الشوكولا والعسل مع نكهة الموز..

المنتجات:

كعكة спартак

  • 550 غرامًا من القشدة الحامضة (20٪) ؛
  • 2 قطعة ما يكفي من الموز
  • 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
  • 1 ملعقة كبيرة. السكر البودرة.

وقت الطبخ: 10-15 دقيقة.

السعرات الحرارية 100 غرام من المنتج: 188 سعرة حرارية.

يتم جلد القشدة الحامضة وعصير الليمون ومسحوقها ثم يضاف الموز المهروس ويخفق مرة أخرى. مدة الجلد تعتمد على كيفية بقاء القطع الصغيرة من الموز في الكريم. كلما طالت الضربة ، كلما اتسعت الكتلة. إذا كان من الأفضل الشعور بقطعة من الفاكهة ، فيجب أن تكون إعادة التقليب دقيقة واحدة تقريبًا..

الحدوقالحدوق – وصفات مع الصور وتوصيات خطوة بخطوة من الطهاة ذوي الخبرة.

وصفه الرنجة في النمط الكوري ينوع القائمة اليومية. طبق ذو أهمية خاصة بالنسبة لأولئك الذين يحبون أطباق السمك..

كيفية جعل الكعك هوت دوج في وصفه الفرنسية أو الدانماركية أو الأمريكية.

البرتقالي

المنتجات:

  • 2 قطعة برتقال متوسط ​​الحجم؛
  • 200 غم من البرقوق. النفط؛
  • 1 ملعقة كبيرة. سكر.

الوقت المستغرق: 30 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 237 سعرة حرارية.

فالبرتقال بحاجة إلى غسلها وطهيها كاملة في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تصريف المياه ، وصب واحد جديد ويتم غلي البرتقال مرة أخرى في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم يحتاجون للقطع والإفراز من العظام.

بعد ذلك ، يتم الملتوية في البرتقال في مفرمة اللحم. يتم خلط عصيدة البرتقال مع الزبدة والسكر وجلد مع خلاط أو خلاط حتى رقيق. ثم تحتاج إلى تبريد كريم لفترة قصيرة في الثلاجة ، وبعد ذلك يمكن تطبيقها على الكعك من كعكة سبارتاك..

كريم مع الحليب المكثف

المنتجات:

  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة. الحليب.
  • 250 غرام من الحليب المكثف (السائل) ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
  • 200 غم من البرقوق. زيوت.

الوقت المستغرق: 25 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 285 سعرة حرارية.

يتم خلط الحليب والبيض والدقيق جيدا ، ثم يغلي في حمام بخار ، مع التحريك المستمر حتى يثخن المنتج. ثم يتم تبريد الكريمة قليلاً وجلدها مع الزبدة المهدئة (يفضل استخدام الخلاط أو الخلاط). كريمة مخفوقة جاهزة للاستعمال.

نصائح للطهي السليم

ينصحك طهاة المعجنات ذوي الخبرة بإلصاق الكعك بشوكة في عدة أماكن أثناء الخبز حتى لا ينفث سطحها. إذا حدث هذا ، يمكن قطع الفقاعات بسكين. مظهرهم لا يؤثر على طعم العجين..

يمكنك محاولة تحضير الكعك لكعكة Spartak بنفس الطريقة السابقة: دحرجها حول حجم صفيحة كبيرة ، وأضعها على الكعكة ، وازيلي العجين الزائد بسكين. يجب إزالة الكعك من الفرن في الوقت المناسب بحيث لا يجف ، وإلا فإن الكعكة لن تكون طرية. كلما كانت طبقات العجين رقيقة ، سيكون من الأسهل لهم أن ينقعوا ، وألذ الحلوى ستكون..

يمكنك تزيين كعكة Spartak مع أي شيء: أوراق النعناع ، والتوت ، بتلات اللوز أو غيرها من المكسرات. إضافة زخرفة أفضل بعد غارقة الكعكة ، وهذا هو ، مباشرة قبل التقديم. بدلا من التزجيج ، يمكنك صبها بالشوكولاتة المذابة مسبقًا..