جبنة الفيتا الشهية والخضار الطازجة المقطعة والزيتون – هذه وصفة للسلطة اليونانية الوطنية التقليدية. ولتقديم نكهة جديدة تمامًا ، ستساعد هذه الصلصة ، التي يمكن أن تكون كلا من الزيتون الكلاسيكي والخردل الجريء أو أي شيء آخر.

خلع الملابس الكلاسيكية
كيف приготовить заправку для греческого салата в домашних условиях
المكونات عدد
زيت الزيتون 100 مل
عصير الليمون الطازج 50 مل
اوريغانو جاف 0.5 ملعقة صغيرة.
الملح والفلفل لتذوق
وقت الطبخ: 5 دقائق السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 15 سعر حراري
ويفضل الإغريق ملء الأطباق بالصوص ، والتي يتم إعدادها على أساس زيت الزيتون. في نفس الوقت دائما إضافة شيء يعطي طعم الحامض لطيف. وللعطر ، والأعشاب العطرية – البقدونس أو الاوريجانو.

لا توجد صعوبة خاصة في الطبخ:

  1. يجب صب الزيت في وعاء عميق أو وعاء إغلاق بحجم 200 مل. قليل оливковое
  2. القادم تحتاج إلى إضافة عصير الليمون والملح والفلفل على النحو المرغوب فيه ، صب اوريغانو سحقت. إضافة специи
  3. أغلق الحاوية وقم بالتخلص منها عدة مرات أثناء خلط المحتويات. إذا لم يكن هذا كافيًا أو لم تكن الحاوية مزوَّدة بغطاء ، فيمكنك الخلط مع شوكة أو خفق ، وبذلك يتم ضرب الصلصة برفق. عبوة

وبعد ذلك يجب أن تحصل الكتلة على كثافة سميكة. لذا ، فهي جاهزة للاستخدام..

مع زيت الزيتون

هناك أيضا اختلافات صلصة الزيتون أكثر تطوراً. سيحب محبو السلطة اليونانية الأكثر رقة وحلاوة ارتداء السكر مع قصب السكر والثوم.

المكونات:

  • زيت الزيتون – 100 مل.
  • خل التفاح – 50 مل؛
  • قصب السكر – 2 ملعقة صغيرة؛
  • الثوم – 2 فصوص
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

  1. مع оливковым масломفي وعاء كبير ، اخفقي خل التفاح والسكر بقوة.
  2. يُضاف الثوم المسحوق أو المبشور جيداً ، ثم يُخلط جيداً مرة أخرى.
  3. استمرار للضرب ، صب النفط في القاعدة.
  4. يضاف القليل من الملح والتوابل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك القيام بذلك دون الفلفل أو اتخاذ مزيج من أنواع مختلفة.
  5. تغلب حتى تصبح الكتلة متجانسة وسميكة..

مثل هذا الضمادة سوف يعطي البهارات اليونانية. ولكن من المهم إضافة الثوم إليها بشكل صحيح. مقتنعون العديد من محبي المأكولات اليونانية التقليدية التي لا يتم الجمع بين الثوم مع هذه السلطة. ومع ذلك ، إذا قمت بطحنها جيدا ، فإنها سوف تعطي مذاقها للزبدة ، لكنها لن تذوق الكثير من المذاق وتقتل الطعم الخفيف لجبن الماعز..

صلصة السلطة اليونانية مع صلصة الصويا

صلصة الصويا جيدة لأنها تقضي تماماً على وجود الملح في السلطة ، بالإضافة إلى أنها تثريها بالبروتين والعناصر النزرة. السلطة اليونانية اتضح مرضية للغاية.

يجب أن تأخذ:

  • زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • العسل السائل – 1 ملعقة كبيرة. لتر.

مراحل الطبخ:

  1. مع соевым соусомإذا تم تسخين العسل ، فإنه يجب أن يذوب ويُصنع السائل. العسل يذوب بسهولة في ضوء الشمس المباشر أو في حمام مائي ؛
  2. يخلط العسل السائل مع صلصة الصويا ويضرب الخليط حتى يذوب العسل تماماً.
  3. يضاف عصير الليمون ويخلط مرة أخرى.
  4. الاستمرار في تحريك الكتلة ، من الضروري صب الزيت فيه..

إن الضمادات الجاهزة لها طعم حلو مالح. يمكنك جعله أكثر ذوق من خلال إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون بدقة.

خلع اللبن الزبادي

يسمى الصلصة على أساس الزبادي أو القشدة الحامضة dzadziki. هذا العنصر من المطبخ التركي-اليوناني التقليدي يسير بشكل جيد مع سلطات الخضار والجبن المنزلية..

من الضروري أن تأخذ:

  • اللبن الزبادي أو القشدة الحامضة 10-15٪ – 1-1.5 أكواب؛
  • الخيار الطازج – 1-2 قطعة.
  • الثوم – 3-4 فصوص؛
  • خل التفاح (التفاح أو النبيذ) – 0.5 كوب.
  • زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون والشبت المفروم أو المجفف – حسب الذوق.

كيف لطهي الطعام:

  1. زبادي заправкаينبغي تبديد الخيار المقشر على مبشرة بخير ؛
  2. يقوم الزبادي بالضغط من خلال الشاش أو تحضيره ، ثم صبه على الخيار. بدلا من اللبن ، يمكنك استخدام كريم خفيف الحامضة.
  3. أضف الثوم المسحوق والشبت. كل هذا المزيج
  4. صب الخل في الصلصة واسكب التوابل ، مع تحريك الخليط باستمرار.
  5. صب برفق في الزيت ، مع الجلد الخفق حتى حالة متجانسة سميكة.

يجمع دزادزيكي بشكل مثالي ليس فقط مع السلطة اليونانية. يتم تقديمه أيضًا مع اللحوم أو الخبز المحمص. ولكن هذا هو صلاد tzadziki خاص الذي يعطي نضارة خاصة وخفة..

مع الخردل والثوم

الصلصات الخردل للسلطة اليونانية هي حلوة وحار. كل هذا يتوقف على نوع الخردل المستخدم..

المكونات:

  • 2-3 فصوص صغيرة من الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة ؛
  • 0.5 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
  • 50 مل من خل النبيذ الاحمر
  • 100 مل من زيت الزيتون
  • الملح والفلفل والعسل حسب الذوق.

مراحل الطبخ:

  1. يجب تقشير الثوم وغسله وتقطيعه عبر مكبس الثوم ثم وضعه في وعاء عميق ثم يضاف قطع توابل مجففة.
  2. يُضاف الخردل إلى الخليط ويُسكب الخل ويُخلط جيداً مرة أخرى.
  3. هزيلة برفق ، مع التحريك المستمر للصلصة وزيت الزيتون. أثناء التحريك ، انتظر حتى تصبح الحشوة كتلة كثيفة موحدة..

وبما أن جميع خبراء السلطات اليونانية لا يحبون مزيجًا من الخضروات الطازجة والعسل ، يتم إضافة هذا الأخير عند الرغبة. يمكن استبدال خردل ديجون الحلو ، إذا لزم الأمر ، بأي حار. لكن الطهاة المحترفين يقولون إن صلصة الخردل الحلوة هي ألذ بكثير..

مع المايونيز

في صلصة المايونيز المايونيز سلطة اليوناني في زيت الزيتون هو أفضل. ولكن إذا كنت تريد ، يمكنك استخدام أي المايونيز.

ما تحتاج إلى القيام به:

  • زيت الزيتون – 50 مل.
  • عصير الليمون – 50 مل.
  • الثوم – 1-2 فصوص
  • العسل السائل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • خل النبيذ الاحمر – 2 ملعقة صغيرة؛
  • الفلفل والملح حسب الذوق.

كيف نفعل:

  1. يخلط الثوم المسحوق مع المايونيز والعسل والملح.
  2. دون التوقف عن التحريك ، اسكب زيت الزيتون في قاعدة الصلصة ، ثم عصير الليمون.
  3. في المرحلة الأخيرة ، يتم حقن الخل في الكتلة ، وبعد ذلك يتم خلط كل شيء بدقة..

يتم وضع الصلصة المعدة لفترة وجيزة في الثلاجة ويتم تقديمها على طاولة مبردة..

أجنحة в соусеطهي الأجنحة في صلصة الخردل والعسل – انها لذيذة وغير عادية..

لاحظ وصفة مثيرة للاهتمام لبطينات الدجاج في كريم.

اقرأ كيفية عمل فطيرة تفاح لذيذة مع الكفير في طباخ بطيء.

عبوة مع نوعين من النفط

لمحبي صلصة دهنية خاصة ، تم اختراع خلع الملابس مع اثنين من الزيوت النباتية في وقت واحد..

سوف يستغرق:

  • خل النبيذ – 100 مل؛
  • الثوم – 1-2 فصوص
  • الريحان المجفف – 0.5 ملعقة شاي؛
  • السكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت عباد الشمس – 200 مل.
  • زيت الزيتون – 200 مل.
  • الفلفل والملح حسب الذوق.

كيف لطهي الطعام:

  1. مع уксусомيجب أن يتم خلط الثوم المسحوق والريحان والسكر والملح والتوابل وخل النبيذ في كتلة متجانسة.
  2. ترك هذا الخليط يقف لمدة ربع ساعة حتى يتم غمر كل شيء جيدا في الخل ، ويتم إذابة الملح والسكر دون بقايا.
  3. ثم صب في عباد الشمس الأول ، ثم – زيت الزيتون. يقلب جيدا الصلصة.

هذا الصلصة غير مألوفة للغاية ، ولذيذة وغنية في الذوق. لكن السلطة عملت معها ، تحتاج إلى تناول الطعام في أسرع وقت ممكن ، بحيث لم يكن للرواسب الوقت الكافي للظهور.

مع الخل البلسمي

على الرغم من حقيقة أنه في العديد من الوصفات للسلطات السلطة اليونانية ، ويستخدم النبيذ أو خل التفاح على نطاق واسع ، يختلف خلع الملابس مع الخل البلسمي من النظير في الفروق الدقيقة في تكنولوجيا الطهي. الشيء الرئيسي – أن تأخذ الخل البلسمي جودة. خلاف ذلك سوف يكون مدلل هذا الطبق..

لحاجتها:

  • زيت الزيتون – 150 مل.
  • خل بلسمي – 50 مل.
  • السكر البني – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الثوم – 1 فص.
  • الملح والتوابل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

  1. خفقت الخل البلسمي والسكر والثوم المسحوق.
  2. أضف التوابل
  3. صب في الزبدة ، والاستمرار في التغلب على الصلصة.

بعد أن تصبح الضمادة سميكة بشكل متساو ، يمكنها أن تسقي السلطة.

نصائح الطبخ

  1. يجب أن تكون صلصة الطهي في وعاء مصنوع من غير المعدن. على سبيل المثال ، في الزجاج أو الصين.
  2. أفضل عصير الليمون للسلطة اليونانية هو الذي تم عصره بشكل مستقل. وحتى لا تندرج العظام في السلطة ، فيجب ضغط الليمون في وعاء منفصل ، وعندئذ فقط ينبغي صب العصير الناتج في الصلصة ؛
  3. لا يحب الجميع سلطة يونانية مع صلصة الثوم. وحتى أن الثوم ينقل العصائر فقط إلى السلطة ، ولكن في الوقت نفسه ليس واضحًا للغاية ، فإنه يتم طحن الأرض قدر الإمكان على مبشرة ، مفرومة بسكين أو مطحونة في الثوم ؛
  4. يمكن إضافة التوابل المجففة إلى السحق بالفعل ، ولكن هذا التوابل سيعطي المزيد من النكهة والذوق ، إذا كنت نفسك تنهار في خلع الملابس.
  5. لإعداد الصلصات للسلطة اليونانية يجب عليك دائما استخدام زيت الزيتون عالية الجودة أول ضغط الباردة.
  6. إذا تمت إضافة الزيت إلى قاعدة بلسمية أو خل ، فيجب سكبها في تيار رقيق ، مع تحريك القاعدة باستمرار ؛
  7. على الرغم من حقيقة أنه من غير المرغوب تغيير أي شيء في الوصفة ، إلا أنه في كثير من الأحيان عند الطهي ، من الضروري أن تأخذ أبيض عادي بدلاً من السكر البني. هذا ممكن ، لكن يجب أن نتذكر أن السكر البني أقل حلوة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يمتص الرطوبة أكثر بكثير. لذلك ، عند استبدال السكر ، تحتاج إلى صب أقل من السوائل في الصلصة وإضافة المزيد من الأطعمة الحامضة والملح..

بالإضافة إلى أنواع الضمادات الموجودة في المطبخ اليوناني ، يمكنك دائمًا الحصول على وصفة فريدة من نوعها.