كيف لطهي حساء غني مع البرغل لتناول طعام الغداء

يجب أن يكون الطعام ليس فقط لذيذًا وعطريًا ، ولكنه صحي أيضًا. حساء البرغل يتفق تماما مع هذه القاعدة. والبرغل هو حبوب يتم الحصول عليها عن طريق سحق القمح ، والذي يتم تسخينه مسبقاً بالماء المغلي ، ثم يتم تجفيفه. تحدد الخصائص المفيدة والصفات الغذائية العالية الاهتمام المتزايد بهذا المنتج..

الحبوب الأكثر شيوعا في المناطق الجنوبية من بلدنا ، في الشرق الأوسط ، في جمهوريات القوقاز. يتم تحديد خصائص مفيدة من حقيقة أن القمح يستخدم في مرحلة إنتاج الألبان..

حساء из булгура

وهو غني بالفيتامينات والعناصر النادرة ، ومن بينها الفيتامينات B و K و PP. بالإضافة إلى هذه المكونات ، يحتوي الخناق على مواد مثل الكاروتينات ، الفوسفور ، الحديد ، الألياف ، المغنيسيوم والكالسيوم. محتوى السعرات الحرارية للمنتج دون إضافات 348 سعرة حرارية.

ميزة برغل هي أن الكربوهيدرات المعقدة مشمولة في تركيبتها ، والتي لا غنى عنها لأولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن..

هذا هو السبب في تضمين المنتج في قائمة الطعام أو التغذية الطبية. الخصائص الرئيسية المفيدة للجسم والصحة بشكل عام:

  • تنظيم الجهاز الهضمي.
  • التغذية النشطة وتشبع الخلايا بمواد مفيدة ؛
  • آثار إيجابية على الجهاز العصبي.
  • مساعدة في التطهير من السموم.

خصوصية المنتج – لن يكون استخدامه مفيدًا إلا بكمية صغيرة ، لذلك فإن الاستخدام المثالي هو إعداد دورات تدريبية أولية. من المهم أن نتذكر أن الأشخاص غير القادرين على هضم الغلوتين ، أولئك الذين تم تشخيصهم بالتهاب المعدة والقرحة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى سيتعين عليهم التوقف عن استخدام البرغل..

الميل لزيادة الوزن ووجود الحساسية الغذائية هو أيضا موانع لاستخدام هذا المنتج في النظام الغذائي. يمكن شراء البرغل من المتاجر ، في الأسواق – في الأقسام ذات المنتجات الشرقية أو الحبوب..

دقيق الطبخ البرغل

من أجل طهي دورة أولى لذيذة مع البرغل ، ستحتاج إلى مراعاة العديد من التفاصيل الدقيقة في عملية طهي المنتج. فهو يجمع بين الطعم والنكهة الجيدة مع اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات. هذا هو السبب في أن أي حساء سيظهر شهية ولذيذة. خيار جيد – إضافة البرغل مع العدس.

إعداد هذا المنتج له خصائصه الخاصة:

  • ليس من الضروري غسل الردف ، إذا كان هناك حاجة ، يمكن غسله مرة واحدة ؛
  • إذا كانت الوصفة تتضمن استخدام البرغل المسلوق ، فمن الضروري تقليبه في الزبدة قبل الطهي – ونتيجة لذلك ، سيحصل الطبق معه على طعم دقيق وحار مع نوتات الجوز.
  • من المستحسن استخدام الأطباق (القدور ، القدر أو الوعاء) مع قاع سميك – في هذه الحالة ، سوف تقلل الحبوب خلال عملية المعالجة الحرارية ، ولكن لا تغلي.
  • تحدث الزيادة في حجم الحبوب 3 مرات بعد الطهي (من الضروري أخذها في الاعتبار عند تحضير الحساء).

النسبة المثلى للماء والحبوب أثناء عملية الطهي هي 1: 2. لا تقم بإضافة الفلفل الأحمر أو معجون الطماطم أو الطرخون في الأطباق الأولى ، بالإضافة إلى البطاطس والملفوف والبنجر (الحساء والبورش مع البرغل لا يتم طهيها). إذا كان من أجل طهي البرغل يتم استخدام multivark ، فإن أفضل طريقة للطبخ ستكون “الحنطة السوداء”.

خطوة خطوة وصفة من حساء الخضار مع البرغل
كيف сварить наваристый суп с булгуром на обед
المكونات عدد
البرغل 40 جم
البصل أو الكراث 1 جهاز كمبيوتر.
البطاطا 2 قطعة.
جزر 1 جهاز كمبيوتر.
الطماطم الطرية الناضجة 1 جهاز كمبيوتر.
ثوم 2 أسنان
ماء 0.5-1 لتر
الشبت الطازج أو غيرها من الخضر 3 فروع
الملح والفلفل الأسود ومسحوق الكاري لتذوق
زيت نباتي (زيت الزيتون) 20 مل
وقت الطبخ: 45 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 287 سعر حراري

عملية الطبخ:

  1. يجب غسل جميع الخضروات المستخدمة في الوصفة في الماء الدافئ وتنظيفها ؛
  2. الخضر والبصل والجزر بحاجة إلى قطع مفرومة ، إضافة الكاري.
  3. تخطي الثوم من خلال الصحافة ، إضافة إلى الخضروات.
  4. يحدث القلي على النحو التالي: البصل ، ثم يضاف إليه الثوم ثم الجزر. قلا морковь
  5. في حالة استخدام البطاطس ، يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ؛ إضافة картофель
  6. يضاف البرغل للخضار (لا تشطف) ويترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق ؛ إضافة булгур
  7. ضع الطماطم لمدة 2-3 دقيقة في الماء المغلي لإزالة الجلد ، ثم قطعه.
  8. امزجي كل الخضروات ، أضف الماء ، الملح ، أضيفي الفلفل المطحون ، طهي لمدة 20 دقيقة.

بعد الطهي ، أضيفي الكريما والقشدة الحامضة لكل طبق..

الشوربة التركية مع البرغل والعدس

يسمى هذا الإصدار من الطبق الأول “حساء العرائس”. يمكنك إعداده إذا كان لديك المكونات التالية:

  • برغل (غير مسلوق) – 120-160 جم؛
  • العدس الأحمر (غير معلب) – 150 غ؛
  • معجون الطماطم أو أكثر يفضل – الطماطم المقشرة المفروم – 75 غ؛
  • التوابل والتوابل – الفلفل الحلو الحلو والنعناع المجفف والفلفل الأسود والخضر المجففة والملح الخشنة حسب الذوق.
  • الزيوت النباتية – 50 مل.
  • ماء – 3 لتر.
  • بصل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • أخضر طازج – اختياري.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

السعرات الحرارية (100 غرام) – 296 سعرة حرارية.

عملية الطبخ:

  1. صب الماء في قدر مع قاع سميك ، وجلب إلى الغليان.
  2. يغسل العدس ، تصب في وعاء.
  3. ثم يضاف البرغل إلى نفس المكان.
  4. تضاف فلفل أحمر أحمر ومسحوق إليهم ؛
  5. يُغلى المزيج مجددًا
  6. بعد الغطاء ، خنق قوة التسخين ؛
  7. قشر البصل ، وقطع ، يقلى (4 دقائق) ؛
  8. ثم تضاف معجون الطماطم أو الطماطم المقشرة المفروم إليها (ينضج 2 دقيقة أخرى) ؛
  9. نقل الخضار المحمص إلى المقلاة ، إضافة الملح والنعناع ، طهي حتى bulgar تليين والعدس.

قبل التقديم ، أضيفي إلى كل جزء من الخضار الطازج المفروم. يمكنك أيضا تغيير التوابل من طبق باستخدام التوابل. لا ننصح بطبخ هذا الحساء بكميات كبيرة ، لأن البرغل يمتص الماء جيداً ويتضخم ، والذي يمكن أن يحول الطبق الأول إلى عصيدة.

شوربة الدجاج مع البرغل

حساء

هذا الخيار من حساء الطبخ هو مناسبة لأولئك الذين يسعون إلى اختيار الغذاء الصحي ، والوجبات الغذائية أو لا يريدون سوى انقاص وزنه. جميع المكونات هنا تكمل بعضها البعض بنجاح. لإعدادك ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • ماء (أو مرق) – 3 لتر.
  • الخضروات الطازجة – الجزر والبصل والبطاطس – 1 pc.
  • برغل – 120 جم؛
  • الدجاج (فيليه) – 200 غرام ؛
  • الزيت النباتي – 10 مل.
  • التوابل والملح حسب الذوق.

وقت الطبخ – نصف ساعة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام – 280 كيلو كالوري.

عملية الطبخ:

  1. قشر البطاطا (مقطعة إلى مكعبات صغيرة) ؛
  2. غسل فيليه الطيور في الماء الدافئ.
  3. صب الماء في قدر ، أضيفي الدجاج والبطاطا والبرغل (يمكنك شطف 1-2 مرات) ، وضع الحار.
  4. يُقطّع الجزر (مقشرًا) والبصل ويُقلى بسرعة في الزبد (لا يزيد عن دقيقتين) ، ويُضاف إلى الحساء.
  5. قطع لحم الدواجن المسلوق والعودة إلى المرق.
  6. نضيف التوابل والملح ونطهو حتى تصبح جاهزة (حوالي نصف ساعة).

بعد الطهي ، يوصى بتعزيز نكهة الحساء بإضافة أعشاب طازجة أو القليل من الثوم..

حاد закускаاقرأ كيف لطهي الملفوف الجورجي الحار مع البنجر..

وصفة لدقيق الشوفان لفقدان الوزن ، قمنا بجمع بعض الخيارات المثيرة للاهتمام للأطباق.

حساء الأرنب مع البطاطس – طبق الغذائية للأطفال.

حساء البرغل مع الفطر

يتم إعداد حساء فاتح للشهية ولذيذ مثالي لكل من الغداء والعشاء باستخدام المكونات التالية:

  • الفطر (طازج ، مقشر) – 600-800 غرام ؛
  • الخضروات الطازجة (يمكنك استخدام الجزر المجمدة في الوصفة) – الجزر والبصل ، 1 جهاز كمبيوتر لكل ، والبطاطس – 3 قطع.
  • برغل (غير مغلي) – 100 جم؛
  • أعشاب طازجة – حسب الذوق
  • زيت عباد الشمس (للقلي) – 10 مل.
  • الملح – حسب الذوق (جيد).

وقت الطبخ – 30 دقيقة.

السعرات الحرارية – 301 كيلو كالوري.

عملية الطبخ:

  1. اغسل الفطر ، قطع ، إذا كانت كبيرة جدا.
  2. صب الماء (3 لتر) في الحاوية ، إضافة الفطر ، طبخ مرق.
  3. جزء من الفطر للتأجيل.
  4. قش البطاطس وقطع (يمكن أن يكون مكعب أو شرائح) ؛
  5. قشر الجزر والبصل ، وقطع ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
  6. يضاف إليهم البرغل ويقلى قليلا (5 دقائق)؛
  7. يُضاف الفطر إلى الخضار ويُطهى على جميع المكونات لمدة 3-5 دقائق أخرى ؛
  8. يُضاف البطاطا المسلوقة والخضار مع البرغل في مرق الفطر المسلوق ، ويُضاف الملح والتوابل والبهارات إذا رغبت في ذلك. طهي لمدة 20 دقيقة أخرى..

تقدم مع الأعشاب الطازجة أو القشدة الحامضة كمكمل.

شوربة مع البرغل واللحم في طباخ بطيء

تتميز الشوربات في مرق اللحم بمذاقه الغني ورائحته. أنها تحتوي على مجموعة من العناصر الصغرى والمكونات اللازمة للجسم ، والتي سوف تسمح لملء الشخص مع القوة والطاقة. لإعداد الحساء لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

  • بطاطا – 500 غم
  • لحم بقر – 300 جم؛
  • الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر؛
  • برغل – 100-120 جم ؛
  • الملح والأعشاب المجففة والفلفل الأسود – حسب الذوق.
  • زيت عباد الشمس – 10 مل.
  • الماء – 2.5 لتر.

وقت الطبخ: 35 دقيقة (وضع الحساء).

السعرات الحرارية لكل 100 غرام – 308 سعر حراري.

عملية الطبخ:

  1. غسل اللحم البقري ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  2. قشر وختم الخضار.
  3. صب الزيت في وعاء متعدد الطباشير ، ضع الخضار (الجزر والبصل) المعدة لتحميص ، وضع برنامج القلي.
  4. صب الماء في سعة الطباخ متعدد الطبقات ، ضع اللحم البقري والبرغل المحضر (يمكن أيضًا ملئه بالخضراوات في مرحلة القلي) ؛
  5. قشر البطاطا واقطعها إلى مكعبات صغيرة ، أضف إلى السعة الكلية ، ثم الملح ، صب في التوابل والأعشاب المجففة.
  6. إغلاق غطاء الطباخ المتعدد ووضعه على برنامج “الحساء” ، قم بالطهي حتى ينتهي (الصفير).

يتم العطاء في أجزاء. سوف تكمل الأعشاب الطازجة أو الثوم رائحة وطعم.

نصائح مفيدة

من أجل أن يصبح الخانق أسرع ، يُنصح بامتصاصه لمدة 10 دقائق في الماء الساخن. سوف تعطي رائحة وطعم طريقة بسيطة – يغلي البرغل في المرق لمدة 10-15 دقيقة.

إذا تم طهي الحساء في طباخ بطيء ، فمن المستحسن تقليب هذا المكون في الزبدة لمدة دقيقتين (“الخبز”) ، ثم في برنامج “القلي” ، قم بطهي 2-3 دقائق أخرى بإضافة الزيت النباتي. البرغل رائع في الحساء السميك. بعد عملية الطهي ، لن يكون من الضروري شطفها قبل إضافتها إلى الحساء..

وبالتالي ، فإن وصفات الحساء مع البرغل في التركيبة سوف تنوع وتكمل قائمة أي شخص. الأطباق الأولى ستكون أكثر إرضاءً بسبب حقيقة أن هذا الحبوب مغلي جيدًا وينتج.

Loading...