كيف لطهي التورتيا: صور وصفات من التورتيلات المكسيكية والإسبانية

حاليا ، المطبخ المكسيكي شائع في العديد من الدول الأوروبية. لطالما كانت تُقدّر وتُقدّر بالمتعة والمذاق اللذيذ. ما هو السر؟ انها بسيطة بما فيه الكفاية.

كل العطايا تم اختراعها من قبل عائلات فلاحية عادية. وكما تعلمون ، لطالما أحب الفلاحون وجبات دسمة ومغذية. لذلك ، عند استخدام الطهي ، يتم استخدام المكونات الطبيعية وعالية السعرات الحرارية..

طبق مثل التورتيلا ، كان دائماً ، والأكثر روعة ممتازة من المكسيك. في الواقع ، إنها كعكة مستديرة مصنوعة من القمح أو دقيق الذرة. إنه إضافة ممتازة إلى أطباق اللحوم والخضروات..

كثيرون مهتمون بكيفية القيام بها في المنزل. دعونا نرى ما هو هذا الطبق ونعتبر وصفات الطبخ الشهيرة..

معلومات الوصفة

هذا الطبق واسع الانتشار في المكسيك ، في بلدان أمريكا الوسطى والولايات المتحدة الأمريكية. في المكسيك ، التورتيلا هو الطبق الوطني..

يتم استخدام هذه الكعكة للعديد من المتع أثناء الطهي مثل هذه الأطباق مثل الانتشلادا ، البوريتو ، الفاهيتا ، التاكو ، كويساديلاس ، الحشوة المختلفة ملفوفة في كعكة مسطحة. غالبًا ما يتم تقديم التورتيا كخبز للعديد من الأطباق..

يتم استخدامه كقاعدة للفطائر والسندويشات واللفائف والمقبلات. بالإضافة إلى ذلك ، هذه التورتيلا عادة ما تكون مقلية أو مخبوزة أو مخبوزة ببساطة دون تعبئتها. تضاف التورتيا كرسبي إلى الحساء.

بالنسبة للعديد من المكسيكيين ، يستبدل التورتيا الملعقة ، الشوكة. وبمساعدته ، يجمعون الصلصات والحساء ويمسكون بقطع اللحم والخضروات ، وفي نهاية الوجبة عادة ما يأكلونه..

يتم خبز التورتيا على نار مكشوفة في مقالي طينية مستديرة تدعى comal. عند تسخينها ، يتم تسخين الطين ، ونتيجة لذلك ، يتم خبز الكعكة بسرعة ، ولا تعمل على تجفيفها وهشاشتها..

لذلك ، كيف لطهي هذا علاج نفسك في المنزل?

التورتة المكسيكية الكلاسيكية وصفة
كيف приготовить тортилью: фото-рецепты мексиканских и испанских лепешек
المكونات عدد
دقيق القمح 500 غرام
الحارث أو مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
ملح 4 ملعقة صغيرة
الخضروات أو الزبدة 100 غرام
ماء 300 مل (1.5 كوب)
وقت الطبخ: 80 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 259 سعر حراري

طريقة التحضير:

نحن نسكب الطحين ومسحوق الخبز وملح الطاولة في الحاوية. نحن نمزج كل شيء

التورتيا смешайте муку и соль

يضاف الزيت النباتي والزبدة المبشورة إلى الخليط ؛

نباتي масло

فرك الكتلة كلها بيديك حتى تتشكل فتات.

افرك тесто

بعد ذلك ، ابدأ بإضافة القليل من الماء الساخن وعجن العجين ببطء. ثم يتم وضع العجينة وتعجنها باستخدام اليدين إلى الحالة المرنة.

عجين эластичное

بعد ذلك ، يتم تقسيم العجين إلى كرات صغيرة في شكل مماثل لبيض الدجاج. ضعها على السبورة وقم بتغطيتها بمنشفة. اتركيه لمدة نصف ساعة لجعل العجين مناسبًا.

عجين разделите

ثم يرش الدقيق على المكتب أو لوح التقطيع. كل كرة تدور في شكل فطيرة رقيقة بقطر 17-20 سم ؛

طرح тесто

على الموقد وضع المقلاة بدون زيت وتسخين. ضع كل فطيرة على مقلاة ساخنة. تقلى على كل جانب لمدة 40-60 ثانية. بعد القلي ، ضعي فطيرة على منشفة ثم لفها.

فطيرة обжарьте

قدم الترتيّة ساخنة أو دافئة على الفور.

وصفات التورتيا المكسيكية

لفات محشوة باللحم والطماطم مع الجبن المبشور

سوف تكون هناك حاجة للمنتجات التالية:

  • تورتيلا – 8 قطع
  • الطماطم – 400 غرام ؛
  • الجبن الصلب – 300 غرام ؛
  • لحم اللحم – 400 غرام ؛
  • مايونيز – 300 غرام
  • زيت نباتي
  • الخيار أو الفلفل مخلل – 3 قطع.
  • سلطة يترك – 3 قطع.
  • الملح والفلفل المطحون

طريقة التحضير:

التورتيا с помидорами

  1. يتم قطع الطماطم في قطع صغيرة ويطهى في الزيت النباتي إلى حالة متوسطة ؛
  2. يفرك 200 غرام من الجبن مع مبشرة متوسطة وتسكب في الطماطم المطبوخة.
  3. نملأ الكتلة كلها بالمايونيز والفلفل ونضيف بعض الملح. يخلط جيدا وينتشر على الكعك بالتساوي على كامل السطح ؛
  4. تقطع أوراق الخس إلى قطع متوسطة وترش مع حشوة الطماطم والجبن.
  5. تغلي اللحم وقطع إلى مكعبات متوسطة.
  6. شرائح اللحم المقلي في الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا. فلفل يحرّره ويضيف بعض الملح ؛
  7. ضعي اللحم فوق قطع السلطة.
  8. قطع الخيار أو الفلفل المخلل إلى دوائر وتغطية اللحم معهم ؛
  9. الكريات التفاف في شكل لفات.
  10. نحن نفرك 100 غرام من الجبن على مبشرة ناعمة ونرش عليها طبقة من الرولات ؛
  11. يُسخن الفرن على درجة 180 درجة ثم يوضع اللفة لمدة 15 دقيقة.

الرقاق مع ملء الخضروات

سوف تكون هناك حاجة المكونات التالية:

  • رقاق – 10 قطع.
  • 400 غرام من الفول المعلب ؛
  • الأفوكادو – 1 قطعة.
  • 100 مل من القشدة الحامضة أو الكريمة ؛
  • سلطة يترك – 3 قطع.
  • بصل واحد
  • الجبن الصلب – 150 غرامًا ؛
  • زيت نباتي
  • التوابل – الكزبرة المطحونة ، الفلفل ، ملح الطعام.

طريقة التحضير:

  1. 200 جرام من الفاصوليا المعلبة المنتشرة في كوب الخلاط وطحنها إلى البطاطا المهروسة.
  2. أضيفي القشدة الحامضة أو الكريمة لتخلطها جيداً.
  3. ثم وضع بقية الحبوب في الكتلة وتخلط.
  4. من لمبة يتم تقشير القشرة. ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ويتم تحميصها في الزيت النباتي لمدة 6 دقائق.
  5. المقبل ، تكمن في كتلة الكثير من الفاصوليا. يُضاف القليل من الكزبرة المطحونة والفلفل وتُضاف بعض الملح. يقلب ويحمر لمدة 6 دقائق.
  6. يجب تقشير الأفوكادو. ثم قطعها ، وإزالة العظم وقطعه إلى شرائح صغيرة.
  7. شرائح الأفوكادو تغفو في تحميص الخضار.
  8. يجب أن تكون التورتيلا المقلية قليّة في مقلاة بدون زيت على كلا الجانبين. كل جانب يحمص 40-60 ثانية.
  9. على كل كعكة وضع طبقة رقيقة موحدة من حشو الخضار ؛
  10. نفرك الجبن بمبشرة صغيرة وننثرها على خليط الخضار.
  11. كل كعكة مع لفة التعبئة في شكل لفات.

المن с соусомكيف لطهي مانيكا في الفرن وفقا لوصفة الكلاسيكية ، مع حشوات مختلفة ومكونات مثيرة للاهتمام.

قراءة وصفة لعجين الفطير مع التفاح من العجين النهائي ، بل هو لذيذ للغاية.

قراءة وصفة لأطايبتك المفضلة من الجمال الشرقي – شربات الجوز ، والتي يمكن إعدادها في المنزل.

التورتيا مع الدجاج

المكونات التالية مطلوبة للمرطبات:

  • Flapjacks – 10 قطع.
  • رطل من لحم الدجاج
  • 150 غرام من الجبن الصلب
  • كوسة واحدة
  • بصل واحد
  • نصف الفلفل
  • زيت نباتي
  • قليل من الملح والتوابل.

طريقة التحضير:

التورتيا с курицей

  1. اللمبة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  2. ضع المقلاة على النار ، صب الزيت النباتي وتسخينه. يُسكب البصل على الزيت الساخن ويُقلى لمدة 5 دقائق ؛
  3. بعد ذلك ، يغسل لحم الدجاج ويقطع إلى شرائح.
  4. نضع اللحم في مقلاة مع البصل ، ثم نضيف بعض الملح والفلفل ويقلى لمدة 5 دقائق. ثم ضع كل شيء في الكأس.
  5. تنقيع الكوسة من الجلود والبذور وتقطع إلى شرائح رقيقة.
  6. الفلفل تنظيفها من البذور وتقطيعها إلى شرائح.
  7. نحن ننشر الكوسا والفلفل على الزبدة ، والتي كان المقلية والبصل. اقلي الخضروات لمدة 3 دقائق. أيضا ، يحتاجون الملح والفلفل.
  8. أولا ، انتشار الخضار على الخبز المسطح بالتساوي على السطح بأكمله. التالي على رأس الخضروات تكمن طبقة من اللحم مع البصل.
  9. قم بشرب الجبنة على مبشرة بخير ورشها بالحشو؛
  10. نشمر كعك على شكل لفات.

التورتيا مع اللحم المفروم العصير

سوف تكون المكونات التالية مطلوبة:

  • Flapjacks – 6 قطع ؛
  • بصل واحد
  • 400 غرام من اللحم المفروم
  • 150 غرام من الجبن الصلب
  • 4 طماطم
  • حفنة من البقدونس
  • زيت نباتي
  • بعض الملح والتوابل.

طريقة التحضير:

  1. يجب تقشير اللمبة وتقطيعها بسكين.
  2. يتم وضع مقلاة على الموقد ، ونسكب الزيت النباتي ونسخه. تصب شرائح البصل في الزيت الساخن ويمر لمدة 5 دقائق.
  3. بجانب البصل وضع اللحم المفروم ويقلى.
  4. يتم تقشير الطماطم وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. تغفو في البصل المقلي واللحم المفروم.
  5. يفرم الخضر ناعما بسكين ويصبّها في المقلاة مع المكونات. جميع الممرات لمدة 10 دقائق.
  6. بعد ذلك ، نضع مقلاة جافة على النار ، قم بتسخينها. نضع كعكة مسطحة على مقلاة مسخنة مسبقاً ، نضع 1/3 الحشوة والطماطم على السطح على شكل طبقة ، نضيفها الملح ونرش عليها التوابل والجبن المبشور. بعد ذلك ، أغلق كل الكعكة الثانية ؛
  7. اقلي الكعك على الجانبين لمدة دقيقة واحدة.
  8. يجب أن تكون النتيجة 3 حصص..

تورتيا البطاطا الاسبانية

المكونات التالية مطلوبة:

  • بطاطس – 1 كجم
  • بصل واحد
  • 8 بيضات دجاج
  • زيت الزيتون – 100 مل.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

التورتيا с овощами

  1. نقوم بتنظيف الجلد من البطاطس ونقطعها على شكل شرائح متوسطة ؛
  2. قشر البصل من القشرة ، وقطعها إلى قطع صغيرة.
  3. صب زيت الزيتون على برازيه وتسخينه. ضع البطاطس والبصل على الزيت الساخن. فراي كل شيء لمدة نصف ساعة. يحرك بشكل دوري حتى لا تحترق البطاطا والبصل.
  4. في هذه الأثناء ، افصل البيض عن القشرة وأضعها في وعاء. فاز على كورولا حتى سلس. أيضا ، البيض بحاجة إلى القليل من الملح والفلفل.
  5. نضع البطاطس المحضرة مع البصل في وعاء ونملئها بالبيض المخفوق.
  6. ثم نضع البطاطس مع البيض في المقلاة مع الزبدة واليرقات. بعد انتزاع بيض الدجاج ، يجب غلق القدر بغطاء وترك لمدة 10 دقائق. تطهى على نار متوسطة
  7. خبز التورتيلا الاسباني الجاهز يقدم على المائدة بعد 20 دقيقة من التحضير.
  8. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم الخضار أو اللحم.

نصائح مفيدة

  • بدلا من دقيق القمح ، يمكنك استخدام دقيق الذرة. من هذا التورتة الدقيق تتحول لذيذة جدا ومقرمشة.
  • يجب أن تؤكل الكعك مسطح الانتهاء مباشرة بعد الطهي في شكل ساخن. إذا لم تستطع تناول كل التورتيلا في وقت واحد ، يمكنك وضعها في الثلاجة. يمكن تقلى التورتيلا المبردة مرة أخرى في مقلاة بدون زيت.
  • إذا قمت بعمل تورتيا مع حشوة ، تأكد من استخدام الفلفل. يرش الفلفل فوق الحشوة. يجب أن تكون التورتيا بالملء حادًا ؛
  • يُطهى الكعك المسطح فقط في مقلاة جافة ويقلى كل جانب لمدة لا تزيد عن دقيقة. وإلا فإنهم سوف يحترقون ولن يذوقوا جيداً..

يعمل Tortilla على تنويع قائمة الطعام اليومية وإضفاء اللمعة عليها. مصنوعة بشكل خاص الرقاق لذيذ مع ملء. بالنسبة لهم ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات – من اللحوم والفواكه والخضروات. سيتم دائما إلغاءها. تأكد من جعل هذا الطبق. كن مطمئنا ، ستحب أنت وعائلتك ذلك كثيرا..

Loading...