تشتهر حساء الفطريات لخصائصها الغذائية ، وسوف تساعد على إرضاء الجوع لفترة طويلة. حساء الفطر هو مناسبة لأولئك الذين يتناولون وجبات غذائية فضفاضة وتجنب وجبات الطعام ذات السعرات الحرارية العالية. يمكن العثور على الفطر المجمدة أو المعلبة في المتاجر على مدار السنة..

تختلف وصفات الحساء مع هذه الفطر في مجموعة متنوعة من الأذواق ودرجات متفاوتة من الصعوبة في الطبخ. يجب أن تبدأ بدورة أولى بسيطة مع الفطر والبطاطس ، ثم تنتقل إلى أطباق أكثر تعقيدًا ، مثل حساء الجبن..

سهل الطبخ
كيف сварить вкусный грибной суп с опятами
المكونات عدد
البطاطس 5 قطع الدرنات المتوسطة
جزر 1 جهاز كمبيوتر.
غاري العسل 300 غرام
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
الملح والفلفل 2 غرام
ماء 1.5 لتر
خضرة للزينة
القشدة الحامضة لإضافة إلى طبق لذوق
وقت الطبخ: 50 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 24 سعر حراري

يتم طبخ الشوربة مع عسل الغارسي والبطاطس بسرعة ولا تتطلب معرفة خاصة في الطبخ. تشير الوصفة إلى عيش الغراب الطازج ، ولكن إذا لم يبدأ موسم الفطر بعد ، فعندها سوف يتم تناوله..

قطع الفطر إلى قطع صغيرة ويقلى لبضع دقائق في مقلاة مع طلاء غير لاصق (أو كمية صغيرة من الزيت النباتي).

يقتطع грибы

تُغلى المياه في طنجرة وتُوضع مكعبات صغيرة من البطاطس فيها ثم تُفرم الجزر وتُقطّع البصل المفروم..

الطوب нарезать

في نفس الوقت ، يمكنك الملح والفلفل والمزيج ، وإذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من التوابل وفقا لتفضيلات أولئك الذين طهي الحساء. ضعي الفطر المقطّع في المقلاة واطبخي على النار نفسها لمدة 10 دقائق.

إضافة сыр

ثم أطفئ الموقد واترك المقلاة عليه لمدة 15 دقيقة أخرى. يمكنك رش الحساء المنتهي في صحن باللون الأخضر ، وإضافة الكريما الحامضة.

 

شوربة الجبن مع عسل النحل

هذا الحساء يتحول إلى عبير دسم. بسبب وجوده في وصفه الجبن ، فهو أكثر تغذية.

المنتجات:

  • 200 غرام من الفطر المجمد.
  • 1 لتر من مرق المغلي (على أي اللحوم أو الخضار) ؛
  • 4 بطاطا صغيرة
  • 2 جبن صغير معالج
  • 100 غ من البصل
  • 50 غرام من الجزر المبشور.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام من الحساء: 120 سعرة حرارية.

ينضج الفطر في مقلاة مع الزيت النباتي حتى يتبخر الماء الزائد (لا تحتاج إلى تذويبه مسبقًا).

يقطر البصل والجزر اللذيذ ، مبشور كبير ، مقلي إلى بصل ذهبي في الزيت النباتي ويمزج مع أجاريك العسل. على الموقد وضع مرق يغلي. بعد أن يغلي ، يلقون عليه الزريعة مع عسل النحل.

يتم جعل النار أضعف ويتم طهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك تقذف البطاطا مقطعة إلى مربعات صغيرة أو قش. فضح الحرارة المتوسطة وغليها حتى تصبح البطاطس جاهزة..

يفرك الجبن على مبشرة ناعمة أو يتم سحقها في الخلاط ، وفي وقت استعداد البطاطس يتم إضافتها تدريجياً إلى الحساء وتحريكها في نفس الوقت. يجب فصل الجبنة في المرق ، وليس لصقها معًا في كتل كبيرة منفصلة..

بعد أن يصبح المرق متجانسًا تقريبًا ، يمكن اعتبار الحساء جاهزًا.

يمكنك تقديم الطبق مع الخضار والخبز المحمص الأبيض.

شوربة مع الفطر والمعكرونة المجمدة

يتم الحصول على حمية غذائية مغذية من الفطر المجمد مع صدور الدجاج. من الجيد تناول الطعام في الشتاء ، مع التذكير بحملات الخريف في الفطر في الغابة.

المنتجات:

  • 400 غ صدر دجاج (يغسل بالماء البارد تحت الصنبور وجفف بمنديل) ؛
  • 2 جزر متوسطة الحجم.
  • 2 المصابيح البيضاء.
  • 2 غرام من الملح والفلفل.
  • 50 جم ينبع من الكرفس الطازج (اختياري ، إذا لم تتمكن من شرائه) ؛
  • 200 غرام من الفطر المجمد.
  • 100 غرام من الشعرية (يفضل الحنطة السوداء) ؛
  • 5 حبات من البهارات ؛
  • 3 لترات من الماء
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. سول. النفط؛
  • الخضر: البقدونس والبصل الأخضر للزينة في اللوحة.

الوقت اللازم للطبخ: 1.5 – ساعتان.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 30 سعرة حرارية.

في 2 لتر من الماء في الدجاج المطهو ​​بالحرارة المنخفضة ، 1 جزرة و 1 بصل ، مقطعة إلى النصف. يمكنك أيضا إضافة القليل من البقدونس. مرق الملح طفيفة ، تقع الفلفل نائما. اطهي الدجاج لمدة ساعة واحدة ، وإزالة الرغوة التي تظهر على السطح. عندما يكون المرق جاهزًا ، يتم إزالة نصف الجزر والبصل منه..

يتم تجريد الفطر في مقلاة ما قبل التسخين حتى يزول السائل الزائد. ثم يحتاجون إلى قلي القليل في الزيت النباتي وينامون في المرق.

يتم قطع البصل والجزر والكرفس غير المطبوخ جيدا (يمكنك صريف الجزر) ، المقلية طفيفة و 10 دقائق قبل أن يتم طهي الحساء ، إضافة إلى المرق ، بعد سحب الدجاج منه. ثم يضاف أوراق الغار إلى المقلاة ، وأطفئ الموقد واتركه ليخيط الحساء تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، تغلي الشعرية في الماء المملح في حاوية منفصلة (يمكنك اتباع التعليمات على العبوة). تضاف النودلز إلى المرق. يتم وضعه مباشرة في طبق ، ويصب فوقه حساء الفطر فوقها ، ويوضع الدجاج المقسم إلى شرائح ويقطف مع الأعشاب..

تفاحة маффиныالكعك مع التفاح – في محاولة لجعل الخبز أكثر العصير ، وذلك بفضل إضافة الفاكهة.

فطيرة المعجنات باللف مع اللحم المفروم – اقرأ كيفية صنع هذا الطبق..

اقرأ كيفية طبخ شحم الخوخ المعطر في الفرن حسب وصفاتنا..

شوربة مجففة مع الدجاج

الفطر المجفف أسهل بعد نهاية الموسم. كما أنها قادرة على إعطاء الحساء نكهة الفطر الغنية والرائحة..

المنتجات:

  • 200 غرام صدر دجاج (يغسل وجف مع منديل) ؛
  • 200 غرام من أي نودلز أو المعكرونة.
  • 1 بصلة؛
  • ½ كغم من الفطر المجفف ؛
  • 2-3 البطاطا
  • الملح والفلفل حسب الأفضلية.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 72 سعرة حرارية.

لصنع شوربة من الفطر المجفف ، يجب عليك أولاً تركها في الماء لبضع ساعات لجعلها ناعمة. في الماء الذي نقع فيه الفطر ، يمكنك غلي الحساء نفسه في وقت لاحق (لكن هذا لا ينبغي أن يكون الماء الأول الذي تم صبه في الفطر ، أي ، يتم غسلها لأول مرة عدة مرات).

يُصفّى الماء في قدرٍ ، ويُقلى الفطر في أي زيت نباتي على نارٍ متوسطةٍ ، إلى أن ينخفض ​​حجمه بنحو 1.5 مرة. ثم يضاف الفطر إلى المقلاة مع ماء ينضب ، ويضاف الملح ويطهى على الموقد ، وتحول على النار الوسطى. نقطع البصل والبطاطا ونرسلها إلى المرق.

بعد 10 دقائق ، نضع المعكرونة نائمة ونطبخ لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك نتحقق من جاهزية البطاطا. إذا كان مسلوقًا ، يكون الحساء جاهزًا. يمكنك السماح لها بالوقوف لمدة 10 دقائق أخرى قبل التقديم..

أكل حساء مع القشدة الحامضة أو بدونها ، يمكنك رشها بالأعشاب والمفرقعات.

وصفة لطبق لذيذ من الفطر المتبل

حساء

يستخدم هذا الحساء الخفيف مخلل الفطر وبيض الدجاج للزينة في الطبق.

المنتجات:

  • 700 غ من الفطر المتبل (يتم طهيها بشكل أفضل) ؛
  • 3 بطاطس
  • 1 جزرة
  • بيض دجاج (عددهم يعتمد على عدد الوجبات – ضع نصف أو نصفين في طبق واحد) ؛
  • 1 مصباح (أو 2 إذا كانت صغيرة) ؛
  • الخضر والملح وفقا لتفضيل.

وقت الطبخ: 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 43 سعرة حرارية.

ويمتلئ الفطر المخلل بالماء في قدر ويغلي المرق حتى ينسكع الفطر في القاع. في هذه المرحلة ، يمكنك ملح الماء. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الملح في نهاية شوربة الطبخ. إذا ظهرت الرغوة على السطح أثناء الطهي ، فيجب إزالتها..

بعد طهي الفطر ، يتم رميها مرة أخرى في مصفاة ، ويتم طهي البطاطس المفرومة في المرق. مع تقطيع صغير بشكل كاف ، يجب أن تكون 15 دقيقة كافية لغلي البطاطس. خلال هذا الوقت ، قطعت البصل المفروم طفيفة والجزر في الزيت النباتي. عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي ، يسكب الفطر في المقلاة. يزداد الحريق قليلاً ويستعد زازارقة لمدة 10 دقائق أخرى..

ثم يسكب في المرق ويغلى حتى يغلي. في وعاء من الحساء ، يمكنك إضافة بيضة دجاج مسلوقة (مفرومة ، نصف ، فصيص – ما تشاء) ، رش الحساء بالخضر.

نصائح الطبخ

القاعدة الأساسية للطهي شوربة لذيذة وصحية مع agarics العسل هو اختيار منتجات ذات جودة عالية. يجب أن تكون جميع المكونات طازجة. اختيار الفطر ، عليك أن تكون حذرا للغاية – للتشاور مع جامعي الفطر ذوي الخبرة ، وشراء الفطر التي تم جمعها بالفعل فقط في أماكن التحقق ، ومتابعة العمر الافتراضي للمعلبات والفطر مخلل.

من الأفضل جمع الفطر من منتصف أغسطس حتى وقت الصقيع الأول. في هذا الوقت ، والفطر لديها أفضل الخصائص الغذائية. بعد الحصاد ، يتم قطع الجزء السفلي من الساق ، وغسل الفطر وغارقة في الماء لمدة ساعة أو ساعتين لتنقية أسهل..

حساء مطبوخ مع الفطر على حرارة منخفضة ، بحيث لا تعكر مرق. يمكنك إضافة أي اللحوم والمعكرونة والحبوب والخضروات إلى الشركة إلى الفطر. طعمها يسير على ما يرام مع جميع المنتجات تقريبا. هو أن حساء السمك مع الفطر من الناحية العملية لا تطبخ ، ويمكن خبز معظم الأسماك معهم. لكنها مسألة ذوق..

لتعزيز نكهة حساء الفطر ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الفطر بورسيني المجفف.

حساء الفطر الطبخ مع agarics العسل هو المفاجئة إذا كنت تفعل كل شيء كما هو موضح في الوصفة. الدورة الأولى الجاهزة سوف تجذب بالتأكيد جميع أفراد العائلة..