تم تخمير المرب في روسيا منذ العصور القديمة ، وفي البداية كان يطلق عليه “غليان” وكان غليًا في حالة غليان مع العسل. اليوم ، تغيرت تركيبة المربى قليلاً ، لكن عملية الطهي تبقى كما هي.

كيف сварить варенье из облепихи в домашних условиях

ما هو مفيد البحر النبق حساسية؟

على الرغم من المعالجة الحرارية الطويلة التي يتعرض لها التوت النبق البحر ، يتم الحفاظ على المواد المفيدة بالكامل. مربى البحر النبق له تأثير مفيد للغاية على الجسم بسبب تكوينه الفريد..

بالإضافة إلى الفيتامينات للمجموعات E ، C ، B و K ، تشتمل تركيبة التوت على أحماض كاروتين وأحماض دهنية ، ومواد بكتيرية مهمة إلى جانب القواعد النيتروجينية. البحر النبق للجسم هو كنز لا تقدر بثمن من الفيتامينات و:

  • يجعل جدران الأوعية الدموية مرنة ويحسن نفاذيةها ؛
  • هو الوقاية من تصلب الشرايين ، الاسقربوط ، البري بري.
  • يحسن أداء المعدة والأمعاء.
  • هو علاج لأمراض تجويف الفم.
  • يقوي جهاز المناعة في الجسم.
  • يزيل العمليات الالتهابية.
  • يساعد على شفاء الجروح.
  • يقلل من ضمور كبدي.
  • هو الوقاية والعلاج من نزلات البرد.

الاستهلاك المنتظم لنبق البحر لن يقوي جهاز المناعة فحسب ، بل سيساعد أيضًا على التعامل مع نزلات البرد والأمراض الأخرى الموجودة. ينصح باستخدامه اليومي ، خاصة في فترة الخريف والشتاء..

الوصفة الكلاسيكية للشتاء
كيف сварить варенье из облепихи в домашних условиях
المكونات عدد
البحر النبق 1 كجم
سكر 1.25 كجم
وقت الطبخ: 40 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 165 سعر حراري

في المربى النبق البحر الكلاسيكية لفصل الشتاء يشمل مقومين فقط: التوت والسكر. من السهل طهيها ، ويتم الحفاظ على التوت في عملية طازجة..

  1. التوت بيري جيدا ، وإزالة كل مدلل أو الفاسد ، ثم شطفها جيدا مع الكثير من الماء. لفرز ягоды
  2. رمي نقع البحر الرطب في مصفاة والسماح للماء الزائد لتصريف. التوت просушить
  3. وضع التوت على منديل وجفف قليلا ، وإزالة المياه الزائدة.
  4. اطوي البحر النبق في حوض (مينا بالضرورة) أو مقلاة ، إضافة كل السكر وتغطية بقطعة قماش نظيفة. إضافة сахар
  5. اعطي التوت لشرب السكر والعصير. للقيام بذلك ، اتركهم وشأنهم لبضع ساعات ؛
  6. ضع الوعاء على نار بطيئة وطهي الطعام ، مع إزالة الرغوة وتحريكها دائمًا ؛
  7. عندما يصبح التوت شفافًا ، ويكون الشراب سميكًا – يمكن إزالة المربى ؛ ليغلي
  8. تبرد قليلا وتسخينه لنشره على البنوك ، قبل تعقيمها. البنوك تتدفق وترسل إلى مكان مظلم للتخزين.

البحر النبق المربى “Pyatiminutka”

الخيار الأسرع لطهي حلويات البحر النبق لأولئك الذين لديهم القليل من الوقت. ميزة هذه الوصفة هي المعالجة الحرارية القصيرة ، والتي تسمح لك بالحفاظ على خصائص النبق إلى أقصى حد.

المنتجات:

  • توت البحر النبق – 1 كغم؛
  • السكر المحبب – 1.2 كجم ؛
  • ماء مقطر – 1 ش.

الوقت المنقضي: 25 دقيقة.

السعرات الحرارية: 170.

  1. توت لترتيب وشطف جيدا ؛
  2. في مقلاة ذات قاع سميك ، اخلط السكر مع كوب من الماء.
  3. على نار خفيفة لمدة 10 دقائق طهي شراب سميك. يتم التوصل إلى التناسق المطلوب للشراب عندما يحافظ قطرة الشراب على اللوحة على شكلها ، ولا ينتشر ؛
  4. عندما يكون الشراب جاهزًا ، احضره إلى أن يغلي ورمي فيه التوت الذي سبق إعداده. من المهم تجفيف التوت قليلاً قبل النزول في الشراب بمنديل أو منشفة ؛
  5. يغلي البحر النبق على نار عالية لمدة 5 دقائق.
  6. تحضير العلب: غسل وتعقيم وجفاف.
  7. انتشر المربى في حاويات وأغلق الجفون.
  8. ليس من الضروري لف العلب بقبعات النايلون ، يمكنك استخدام البولي إثيلين ، لأن هذه المربيات يتم تخزينها فقط في الثلاجة.

نكهة البحر المجمدة ومربى اليقطين

يمكن طهي المرب ليس فقط من التوت الطازج ، ولكن أيضا المجمدة. نقع البحر المطبوخ ومربى اليقطين يجمع بين الخصائص المفيدة لهاتين الفاكهة ويثري الجسم عند استهلاكه مع جميع المواد الضرورية.

المقادير:

  • القرع – 2 كجم 900 جم.
  • البحر النبق – 2 كجم 300 غ ؛
  • برتقالي – 1 قطعة.
  • رمل السكر – 950 غرام.

الوقت المنقضي: 1.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 183 سعرة حرارية.

  1. من المفترض أن التوت قد تم غسله وتنقيته قبل التجميد ، لذلك لن يكون ذلك ضروريًا عند صنع المربى.
  2. شطف البحر النبق بالماء واتركه ليصفي في مصفاة فوق وعاء عميق لمدة ساعتين.
  3. بمجرد استنزاف التوت – جففه بمنشفة.
  4. ضغط العصير من التوت باستخدام منخل: مجرد طحن التوت.
  5. من الأفضل القيام بذلك مباشرة فوق القدر ، حيث يتم طهي المربى في وقت لاحق.
  6. حوالي 2 لتر من العصير يجب أن يخرج من 2 كجم من التوت.
  7. إزالة الجلد من اليقطين وإزالة البذور. قطعه إلى قطع لا يزيد عن 1.5 سم ؛
  8. شطف البرتقال بالماء المغلي وشرب له تلذذ على مبشرة بخير.
  9. يجب اختيار وعاء طهي مع قاع سميك ، ويفضل أن يكون مطلي بالمينا ؛
  10. صب عصير في قدر وتسخينه على نار خفيفة.
  11. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما.
  12. إضافة اليقطين والحمضيات تلذذ إلى وعاء.
  13. يغلي على نار خفيفة ، مما يجعل من الصعب.
  14. يكون المربى جاهزًا عندما تصبح اليقطين شفافة ؛
  15. صبها على البنوك والفلين.
  16. إبقاء العلب مقلوبة حتى تصبح باردة..

البطاطالاحظ وصفة للبطاطس مغذية ونكهة مع الكبد في المنزل.

لاحظ وصفة للبطاطس والبطاطا الخام – طبق بسيط ولذيذ لكل يوم.

اقرأ كيفية صنع كيشي لذيذ بشكل لا يصدق مع السلمون والقرنبيط..

مربى البحر النبق مع التفاح والتفاح

هذا النوع من المربى هو أشبه شراب ، إنه ليس أقل شهية ويمكن إضافته إلى الشاي في أمسيات الشتاء الباردة..

المكونات:

  • التفاح – 900 غرام ؛
  • نبع البحر النبق – 900 غرام ؛
  • السكر – 1 كجم 400 غرام.

وقت الطبخ: 120 دقيقة.

السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية.

  1. توت لفرز وإزالة الجذع ؛
  2. غسل البحر النبق وجفف ، ووضع التوت على منشفة أو ورقة.
  3. يُحرّك التوت مع الماء المغلي ثم يدلك عبر منخل. هذا سيزيل كل العظام الصغيرة.
  4. في التوت هريس صب السكر والسماح لهم برش.
  5. قشر التفاح والقشور.
  6. يُطهى الثمار على نار خفيفة في كمية صغيرة من الماء لمدة 15-20 دقيقة ؛
  7. يذبل التفاح مع الخلاط ويضاف إلى البحر النبق والسكر.
  8. ضع كل شيء في قدر سميك القاع والحرارة ببطء.
  9. عندما تغلي الكتلة – اتركها تغلي لمدة دقيقة واحدة.
  10. ترتيب المربى في أوعية نظيفة ومعقمة ؛
  11. تعقيمها في حوض كبير مع إضافة الماء لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
  12. ختم الخانات بشكل معتدل وإرسالها إلى مكان بارد..

وصفة البحر النبق المربى دون الطهي

للحفاظ على الفيتامينات المفيدة في البحر النبق قدر الإمكان ، فإنه لا يغلي ، ولكن يتم إعداد المربى الخاص دون الغليان. سيكون النقص في مثل هذا المربى هشاشتها وسيتعين تناولها بسرعة ، على الرغم من أنه بالكاد يمكن تسمية ذلك بالسالب.

المنتجات:

  • البحر النبق – 1 كجم.
  • السكر – 1.5 كجم ؛
  • الماء – 1.2 لتر.

الوقت المنقضي: 4.5 ساعة.

السعرات الحرارية: 180.

  1. رمي التوت الصغيرة في مصفاة وشطفها جيدا بالماء النظيف ؛
  2. السماح للتوت الجاف ؛
  3. تحضير شراب: مزيج الماء مع السكر وغليها حتى سميكة.
  4. التوت صب شراب لمدة 4 ساعات.
  5. بمجرد التوت امتصاص شراب ، استنزاف الباقي ويغلي مرة أخرى ؛
  6. اسمح للشراب أن يبرد قليلاً وأن يضع نقع البحر فيه مرة أخرى ؛
  7. سخنهم معا على نار خفيفة.
  8. جام جاهز. الآن يمكن تعبئتها في علب صغيرة ومبردة..

كيف لطهي مربى البحر النبق في طباخ بطيء

مع هذا الجهاز التلقائي الرائع ، لا يمكنك إعداد وجبات معقدة فقط دون بذل الكثير من الجهد ، ولكن أيضا المربى لفصل الشتاء.

المقادير:

  • نبع البحر النبق – 1 كجم 150 غ ؛
  • السكر – 1 كجم 300 غم.
  • مياه الينابيع – 160 مل.

الوقت المستغرق: 60 دقيقة.

السعرات الحرارية: 180.

  1. تغسل التوت وقطع ساق ، وكذلك إزالة التوت مع العفونة.
  2. رمي البحر النبق النظيف في وعاء الطباخ البطيء وصب الماء فيه ؛
  3. أضف السكر إلى الطباخ البطيء ؛
  4. اضبط وضع “Quenching” (مؤقت) والموقت لمدة ساعة واحدة ؛
  5. طهي تحت الغطاء ، مع التقليب بانتظام.
  6. إزالة الرغوة من السطح عندما يظهر.
  7. قبل نهاية الإعداد ، إزالة الرغوة المتبقية.
  8. دع الموقت يصدر صوتًا واترك المربى على التسخين لمدة 15 دقيقة أخرى ؛
  9. أوقف تشغيل الجهاز واترك المربى يبرد.
  10. ضع المربى في الجرار والفلين.

هل هناك أي موانع للاستخدام؟?

على الرغم من كتلة الفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة في التركيبة ، إلا أنه من غير الممكن دائمًا استخدام النبق البحري. يحظر استخدامه للأطفال والبالغين الذين لديهم:

  • التهاب البنكرياس.
  • التهاب المرارة.
  • التهاب المعدة.
  • السكري؛
  • قرحة
  • مرض الحصوة.

وأيضا لا ينبغي أن تستخدم في حالة زيادة حموضة الجسم في حالة الحساسية لفيتامين ج ، الذي هو الزائدة في البحر النبق.

نصائح مفيدة

أي ، حتى مبتدئ ، مضيفة يمكن أن تطبخ مربى بسيطة. بالإضافة إلى الوصفة ، يمكنك استخدام النصائح المفيدة التي ستساعد في تحقيق نتيجة أفضل:

  1. يجب جمع مربى البحر النبق في النصف الثاني من سبتمبر أو أوائل أكتوبر.
  2. يجب أن يأخذ فقط العصير الكامل ، التوت الناضج ؛
  3. من أجل انتقاء التوت ، يجب على المرء أن يأخذ خطافًا خاصًا ، ولكن إذا لم يرغب المرء في اختيار أغصان الشوكة ، فيمكن للمرء أن يقطعها بعناية ويضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق. تتنغز بسهولة التوت المجمدة قبالة الفرع بموجة من اليد.
  4. يمكن تجميد النبق البحري في الفريزر ويغلي المربى لمدة خمس دقائق منه في الشتاء ، عندما يحتاج الجسم إلى الفيتامينات.
  5. إذا تم تخزين المربى لفترة طويلة ، فيجب تعقيم البنوك لذلك ، ويجب غليها لمدة 5 دقائق على الأقل ؛
  6. من الأفضل جعل المربى في حاوية واسعة بقاع سميك.
  7. بدلا من السكر ، يمكنك استخدام العسل: ½ جزء من السكر المحدد في الوصفة.
  8. يجب أن تؤخذ التفاح لمربى أصناف حمضية: “اليانسون” ، “سلاف” وهلم جرا ؛
  9. تأكد من أن عملية الطهي يجب أن تزيل الرغوة من المربى.
  10. يكون المربى جاهزًا عندما يتوقف التوت عن الطفو..

سوف يكون مربى البحر النبق لذيذ وصحية أداة لا غنى عنها لنزلات البرد في فصل الشتاء البارد.