تستهلك لحوم البقر في كثير من الأحيان من قبل الناس الذين يأخذون نظامهم الغذائي بشكل أكثر مسؤولية ، وذلك بفضل خصائصه المفيدة. هذا اللحم مخلل ومخبوز في قطعة واحدة في فرن كهربائي ، مسلوق وموضع في السلطة ، مفروم ، ومنه – زلابية وبرغر وأطباق أخرى.

لا يستطيع الجميع طهي لحم البقر بشكل صحيح حتى يخرج اللذيذ. بعض المضيفات ، بعد أن حاولت مرة وفشلت ، لم تعد ترغب في الانخراط معها. ولكن مع معرفة بعض الحيل والخفايا ، يمكنك إنشاء تحفة عن طريق التجريب..

لطهي كرات اللحم اللذيذة ، يجب عليك فقط استخدام اللحم المفروم المصنوع من القص أو الظهر. خلال خلع الملابس ، تأكد من إزالة الدهون الزائدة ، والأوردة الضام والأفلام.

في اللحم المفروم ، تأكد من إضافة كمية كبيرة من البصل و الرغيف الأبيض المنقوع في الحليب. بتطبيق حشوة المتجر جاهزة ، تعلم أن العصير الموجود فيه سيكون أقل بكثير من المنزل. لا تتجاهل السلعة بالبصل والخبز.

وصفة للفطائر اللحم المفروم اللذيذة
كيف приготовить котлеты из говяжьего фарша
المكونات عدد
لحم العجل على البخار 600 غرام
رغيف 2 قطعة
حليب 150 مل
الثوم 3 أسنان
بصل 2 قطعة.
خردل 2 ملعقة كبيرة. ل
ملح التوابل لتذوق
الزيوت النباتية 50 مل
البطاطا 2 قطعة.
فتات الخبز 3 ملاعق كبيرة ل.
وقت الطبخ: 40 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 258 سعر حراري
للحصول على شرحات طرية ، فمن الأفضل أن تأخذ لحم العجل الشباب ، إضافة كريم في اللحم المفروم وتغسل بعناية قبل تشكيل المنتجات شبه الجاهزة. لن تكون صلصة أو صلصة زائدة عن الحاجة من الخضروات.

نحن نغسل لحم العجل ونجففه بمنشفة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ونقطع الأوردة في هذه العملية. هناك حاجة إلى الحجم بحيث يكون من السهل وضعه في فوهة الوحدة الكهربائية.

لجعل фарш

باتون صب الحليب وترك لامتصاص. يتم تقشير جميع الخضروات. قطع البصل والبطاطس إلى أرباع. نمر من خلال اللحم الأول مطحنة ، ثم كل الخضروات المعدة.

رغيف طويل замочить

أضف إلى الخردل المفروم ، رغيف من الحليب والتوابل والملح. كل ما نمزجه ونضعه في عبوة طعام. تغلبنا على كتلة اللحم على المائدة ، ستكون أربع أو خمس مرات كافية.

لتشكيل фарш

صب الزيت في قدر وتدفئه. نحن رطب اليدين وجعل الفطائر الصغيرة.

البرغر сделать

اغمس المنتجات التي لم يتم تقديمها في الخبز ثم اقليها حتى تنضج. عند استخدام المفرقعات ، شرحات التوابل هي أكثر عصيرا..

قلا

ضع المنتجات النهائية في طنجرة ، واملأها بالماء واتركها لمدة 20 دقيقة.

لحم الخنزير ولحم البقر شرحات

كثير من الطهاة ينصحون بطهي الفطائر من عدة أنواع من اللحم. على سبيل المثال ، عند استخدام لحم البقر ، تحتاج إلى تخفيف لحم الخنزير قليلا ، بحيث تكون أكثر إرضاء ونعومة..

المكونات:

  • لب لحم البقر – 400 جم؛
  • لحم الخنزير – 400 غرام ؛
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
  • الثوم – 2 فصوص
  • مايونيز – 150 مل؛
  • خبز أبيض – قطعتان.
  • كريم – 100 مل.
  • البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
  • توابل الملح – حسب الذوق
  • زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • الصودا – قرصة.

الطبخ: 35 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 310 Kcal / 100 g.

يتم غسل جميع اللحوم بعناية بالماء البارد ، وتوضع على المناديل وتترك لتنقع في الرطوبة الزائدة. سكين فيليه قطعها إلى قطع. يُوضع الخبز الأبيض أو الرغيف في وعاء مع الكريمة.

بعد تقشير كل الخضار ، نقطعها إلى النصف. تتخلل اللحوم مع البصل والثوم الملتوي على الجهاز. في الحشوة الناتجة ، نقوم بقيادة البيضة ، ونضع الصودا والخبز مع الكريمة. اثارة ، نخفف كتلة اللحم وترك القليل من الراحة..

تسخين الزبدة ، وتشكيل اللحم من اللحم المفروم ويقلى على كلا الجانبين لقشرة مقرمشة البني. انتشر على المناشف الورقية وامتص الدهون الزائدة.

فطائر اللحم المفروم مع الجبنة في الفرن

من أجل طهي شرائح لحم البقر ، يمكنك استخدام ليس فقط مقلاة أو مقلاة ، أي ، لتحميصها ، ولكن أيضا خبزها في وعاء تحميص في الفرن.

المكونات:

  • الجزء الخلفي من لحوم البقر – 800 غرام.
  • باتون – قطعة واحدة.
  • الحليب – 100 مل.
  • الملح والتوابل – حسب الذوق.
  • البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
  • جبنة – 200 جم؛
  • البقدونس – حفنة.
  • زبدة – 50 غم
  • النفط غير المكرر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الثوم – 3 فصوص
  • كريم – 400 مل.

التحضير: 70 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 271 سعرة حرارية / 100 جم.

البرغر с лимономيتم خلط الزبدة الناعم مع الجبن المبشور والبقدونس المغسول والمجفف ، يجب عليك الحصول على اتساق معجون سميك. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح متوسطة ، إلى جانب الثوم المقشر ، نقوم بالتمرير في مطحنة. من الأفضل أن تفعل ذلك مرتين ، ثم تتحول الشورتات الخضراء إلى اللون الأخضر.

نأخذ رغيف ونسكب عليه الحليب الدافئ. في كتلة اللحم نقود البيضة ، الملح ، التوابل ، نخلط جيداً مع يد لمدة حوالي خمس دقائق. نضع على الخبز خففت ويقلب مرة أخرى.

نحن نغطي نحاس الزجاج العميق مع النفط. تنحت أشجار الرطب التورتيلا ، في الوسط نضع جبنة كريمية ونحلب الباتي. يتم إعداد المنتجات نصف المصنعة التي يتم إعدادها بإحكام ، مع قشدة ثقيلة وتخبز في فرن كهربائي لمدة أربعين دقيقة.

فطائر اللحم البقري المفروم

لطهي الفطائر اللحم البقري ، تحتاج إلى استخدام غلاية مزدوجة ، وعدم قليها في الزيت. لا تضع الخبز الأبيض والحليب في اللحم المفروم ؛ يجب أن يكون اللحم هزيلاً..

المكونات:

  • اللحم البقري – 550 غرام ؛
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
  • الملفوف – 200 غرام ؛
  • الملح – حسب الذوق
  • كريم حامض قليل الدسم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

التحضير: 65 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 175 كيلو كالوري / 100 غرام.

مع الملفوف ، قم بإزالة الأوراق العليا ، وقطع المناطق التالفة وقم بالفرم ناعما. يتم تنظيف الخضار المتبقية وغسلها بالماء. قطع اللحم الشاب إلى قطع ، إذا وجدت الدهون – قطع ، في هذا الطبق لا نحتاجه.

نحن نلوي اللحم مع الخضار المحضرة على جهاز خاص. إضافة القليل من الملح وإضافة ملعقة من القشدة الحامضة قليل الدسم. مع هذه المجموعة من المنتجات ، ستحصل على شوكولاتة في النظام الغذائي ولذيذ جدا..

في غلاية مزدوجة نجمع الماء النقي إلى أقصى مستوى. نزيل الطبقات ونضع المنتجات شبه النهائية عليها. تشغيل الجهاز وإعداد الطبق قبل خمسة وأربعين دقيقة من الإشارة المميزة.

فطيرة с сайройقم بإعداد هذه الفطيرة مع الساري والبطاطا وتمتع بمجموعة كاملة من النكهات..

للحلوى ، نوصي بتجربة فطيرة الجبن في الفرن حسب وصفتنا مع صورة.

وصفة مثيرة للاهتمام لفطيرة مع الملفوف العجين الخميرة الطازجة هنا..

ماذا نعطي?

الفطائر لحوم البقر سوف تكون ذات صلة على الاطلاق بأي طبق جانبي ، سواء كانت العصيدة والبطاطا أو اليخنة النباتية ، والسباغيتي أو مجرد الخضار الطازجة مع الخبز الأسود. ولكن هناك عدة أنواع من الصلصة ، وبفضلها ، سيظهر هذا الطبق حتى أكثر لذيذًا..

صلصة الطماطم. تُقلى ملعقتان من الدقيق في الزبدة حتى تصبح بنية ، ثم تُسكب في صلصة الطماطم ، وتُخفّف قليلاً بالماء (لا يزيد عن مائة ملليلتر) وتُخفق لمدة خمس دقائق ، مع التحريك طوال الوقت. في النهاية وضع الخضار الطازجة. هذه الصلصة يمكنها إما صب الصحن بأكمله على الفور ، أو وضعه على حدة في طبقه.

مرق الخضار. قشر واحد الجزر ، والبصل واحد ، والفلفل الحلو. داس الخضار المحضرة ، وتمرر حتى تصبح جاهزة في أي زيت ، في النهاية تصب في كوب من الكريمة الثقيلة ونصف كوب من الماء الدافئ. طهي المرق لمدة عشر دقائق. صب الكتلة النهائية في الفطائر الجاهزة وطهي لمدة ثماني دقائق..

إذا لم يكن لديك الوقت على الإطلاق ، فيمكنك ببساطة فتح الصلصة المنزلية واستخدامها كصلصة.

أسرار الطهي

  1. يعتقد البعض أن الخبز يضاف إلى اللحم المفروم من أجل الادخار ، ويعتقدون أن هذا هو من مخلفات الحقبة السوفياتية. في الواقع ، هو منتج الطحين ، غارقة في منتجات الألبان ، ويعطي العصائر الفطائر والنعومة.
  2. في أقدم الوصفات ، يشار إلى أن بيضة الدجاج توضع في اللحم المفروم. لكن الطهاة الحديثة يجادلون بأن هذا غير ضروري بسبب حقيقة أن صفار البيض ينهار في المقام الأول ، وبالتالي لا يؤخر عصير اللحم في شرحات.
  3. بدلا من البصل الخام ، يمكنك وضع سوتيه بخفة على الزيت النباتي ، لذلك البرغر يتحول أكثر ليونة.
  4. إذا كان لديك حشو بارد وسميك ، اسكب القليل من الماء البارد أو مكعبات الثلج فيه ، ولكن لا تطرف فيه.
  5. من الأفضل استخدام شحم الخنزير أو أي دهون للقلي ، في الحالات القصوى – الزيوت النباتية ؛
  6. يعتقد أنه أثناء لف اللحم في مفرمة اللحم الكهربائية ، فإنه يفقد العصير ، لذلك فمن المستحسن أن يفرم اللحم البقري ناعما ؛
  7. يمكنك إضافة المايونيز أو الخردل المفروم أو قليل من الملاعق من صلصة الطماطم في اللحم المفروم.
  8. ليس من الضروري الاحتفاظ بشراهات لوقت طويل في مقلاة ، سوف يحترق أو سيظهر طعم مر.
  9. بعد وضع البرغر في المقلاة ، قم بتغطيته بغربال لتجنب الحروق والبقع من الزيت الساخن.

شهية طيبة!