إن طهي اللحم اللذيذ “مثل في المطعم” في المنزل هو مهمة قابلة للتنفيذ تمامًا إذا كان لديك الوصفات الصحيحة (التي ننغمس بها في المقالة) ورغبة كبيرة في إعداد طبق لذيذ..

انواع من роллов

أطباق الوصفة والسعرات الحرارية ووقت الطهي – سيتم تغطية المكونات الثلاثة الرئيسية التي تثير كل طاهي منزلي بالتفصيل ورسمت.

اختيار المنتج: ما تتكون من لفة

لإعداد دقيق ياباني لذيذ ، تحتاج إلى شراء حزمة من الأرز الخاص للسوشي ، خل الأرز ، فيليه السمك ، الأعشاب البحرية نوري المجففة ، الكمية المناسبة من عصي الخيزران للأكل ، صلصة الصويا ، الزنجبيل المخلوط ، الوسابي ، بالضرورة بساط من الخيزران (makisu) ، سوف لفة لفة المستقبل.

هذا هو مجموعة قياسية ، والتي في أي حال سوف تضطر إلى الحصول عليها. ولكن ، لمعلوماتك ، هناك مجموعات طهي جاهزة على رفوف محلات السوبر ماركت ، والتي تشمل جميع المكونات الضرورية..

عليك أن تقرر – لجمع المكونات اللازمة بشكل منفصل أو شرائها كلها مرة واحدة. من التجربة فقد لوحظ أن شراء المكونات الضرورية أرخص بكثير عشوائيا.

تحضير الأرز

فات с нориبداية ، تجدر الإشارة إلى أن المتاجر ستقدم لك أرزًا خاصًا بهيكل نشوي ، والذي يُفترض أنه أكثر ملاءمةً للسوشي..

ومع ذلك ، يدعي المحترفون الحقيقيون في مجالهم أنه لا يوجد فرق على الإطلاق في طهي الأرز. الشيء الرئيسي هو شراء الأرز الخشن. لا تأخذ حزم قياسية من 250 غرام ، وشراء بالوزن من 1 كجم.

لكي تكون اللحم لذيذة ، تحتاج إلى طهي الأرز بشكل صحيح. هذه لحظة رئيسية في التحضير. يمكن طهي الأرز بعدة طرق. ليس من الضروري أن يكون أحدهم أفضل ، والبعض الآخر أسوأ.

النتيجة ، إذا كنت تتبع بدقة التعليمات في الوصفة ، سوف تكون هي نفسها – الأرز الجاهزة لذيذ. المعيار الرئيسي لاختيار الوصفة هو ملائمتك الشخصية..

الوصفة الأولى

فات с рисомشطف الأرز جيدا ، صب عليه في وعاء وتغطيته بالماء البارد ، والتي وضعت أيضا قطعة صغيرة من نوري. أزله قبل أن يبدأ الماء بالغليان. لا تفتح الغطاء حتى نهاية عملية الطهي..

طهي الحبوب على نار خفيفة حتى الغليان. ثم اجعل النار صغيرة قدر الإمكان واطبخ لمدة 15 دقيقة. خلال هذه الفترة الزمنية ، يجب على الأرز امتصاص الماء قدر الإمكان. أطفئ النار وأزل الوعاء من الموقد ، أبقِ الغطاء مغلقاً لمدة 10 دقائق.

الوصفة الثانية (الطبخ في طباخ بطيء)

شطف الأرز بالماء. إذا كنت تستخدم الأرز الياباني ، ثم نقعه لمدة نصف ساعة. إذا وقع اختيارك على الحبوب المستديرة – طهيها على الفور ، دون النقع. ملء الحبوب بالماء بمعدل 250 مل من الماء لكل 200 غرام من الأرز..

تشغيل وضع “الأرز” أو “الخبز” على multicooker. الوقت القياسي لهذا الوضع هو 10 دقائق. بعد تشغيل وضع “التبريد” لمدة 20-25 دقيقة.

عبوة

الأرز هو عنصر مهم في الطبق ، ولكن من دون خلع الملابس اللذيذ؟ لذلك ، نحن نستعد لمحطة وقود..

وصفة 1

ما تحتاجه (على أساس 450 غرام من الأرز):

    فات с овощами

  • سكر – 1 ملعقة صغيرة؛
  • الملح – 1 ملعقة صغيرة.
  • خل الأرز – 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيف لطهي الطعام:

صب الخل في وعاء الطهي ، أضف السكر والملح وحرك الكتلة حتى يذوب تمامًا على نار هادئة..

يبدو الأمر بسيطًا ، لكن في الواقع ، لن تتمكن جميع ربات البيوت من العثور على خل الأرز في متاجرهن المفضلة. في هذه الحالة ، يمكنك طهيها بنفسك في المطبخ المنزلي.

وصفة 2

المكونات:

  • خل العنب – 4 ملاعق كبيرة.
  • سكر – 3 ملعقة صغيرة.
  • ملح البحر – 1 ملعقة صغيرة.

قم بخلط جميع المكونات ، واطهيها على نار خفيفة ثم قم بإزالتها ، دون أن تغلي المزيج.

تعبئة

حول ملء بضع كلمات فقط. القاعدة الرئيسية – لا تخف من تجربة وإنشاء مجموعات فريدة من المنتجات..

المنتجات القياسية ، والتي يمكن تنويع لفة وفقط لا تفسد ذلك ، وتشمل: عصي سرطان البحر ، الأفوكادو المشارب ، والخيار أو الجبن. لمزيد من الحواس الأصلية ، يمكنك تجربة المايونيز الياباني الخاص.

كيف لطهي فات دون مغادرة المنزل

للتحضير ستحتاج إلى:

  • الأرز – واحد ونصف أكواب ؛
  • فيليه السمك (سمك السلمون أو التونا) – 7 قطع.
  • خل الأرز – 4.5 ملاعق كبيرة. ل.
  • الزنجبيل المتبل – حسب تفضيلات ذوقك ؛
  • صلصة الصويا – وفقا لتفضيلاتك الذوق.
  • السكر والملح – وفقا لتفضيلات ذوقك.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

عدد السعرات الحرارية – 175 كيلو كالوري / 100 غرام.

فات с икройانتشر الأرز الساخن في وعاء واسع. صب الصلصة الجاهزة في تيار رقيق مع تحريك الحصى. لا تتداخل مع حركاتها الحادة ، حاول أن تضمن أن كل الأرز يملأ بالخلع. غطي الوعاء بمنشفة ورقية واتركها تبرد..

بعد ذلك ، خذ ورقة من نوري ، ثنيها إلى النصف وقطعها. يتم وضع جزء واحد على السجادة مع الجانب الخام لأعلى. اشطف يديك بالماء والخل. حوالي 4 ملعقة كبيرة. ل. يتم توزيع الأرز بشكل متساوٍ على سطح نوري ، ولكننا نميل إلى ما يقرب من 1 سم من الأعلى والأسفل ، ويجب أن تكون طبقة الأرز مرتفعة من 5-7 ملم.

قطع السمك يجب أن يكون سكين حاد جدا وحركة واضحة واحدة. الشيء الرئيسي – لا تشارك في “نشر” الأسماك.

الآن لنستقر حواف الأعشاب البحرية والسجادة ، ونحمل الحشوة بحيث لا تسقط ، نبدأ في طي الطية بلطف.

يبقى هناك واحد أكثر أهمية – لفات القطع. يبدو أنه يمكن أن يكون الأمر أسهل ، لكن بالنسبة إلى العديد من المبتدئين ، فإن الحشوة تسقط فقط وتبين أنها “عصيدة”. من أجل تجنب مثل هذا المصير ، شطف السكين بالخل. ينصح المعلمون من اليابان بقطع “النقانق” إلى النصف ، ثم يقسمون كل جزء إلى ثلاثة أجزاء أخرى..

وكيف لطهي السوشي في المنزل?

والفرق الرئيسي بين السوشي واللفائف هو أن السوشي عبارة عن كرة من الأرز المغطى بالأسماك ، واللفائف عبارة عن لفة مقطعة من الأرز ملفوفة في طحلب نوري.

إذن ، كيف تصنع السوشي في المنزل؟?

لأغراض الطهي سوف تحتاج إلى:

  • فيليه السمك
  • أرز مسلوق
  • الوسابي.

وقت الطبخ – 25-30 دقيقة.

عدد السعرات الحرارية – 230kkal / 100 غرام.

طهي الأرز ووضعه في وعاء مناسب. ضع كمية صغيرة من الأرز في راحة اليد وشكل مستطيلاً بحواف ناعمة. ضغط الأرز بأصابعك ، مما يجعل كتلة موحدة من الأرز..

ثم ضع قطعة من السمك في الأعلى واضغط لأسفل. يمكنك أيضًا إضافة القليل من عجينة الواسابي بين الأرز والأسماك. فقط لا تطرف. نقطة أخرى مهمة – قطع السمك على طول الألياف. يتم!

وصفة لصنع لفات “فيلادلفيا” في المنزل

المكونات:

  • الأرز.
  • نوري.
  • السمك الأحمر (سمك السلمون النيئ) ؛
  • جبن كريم.

وقت الطبخ – 30 دقيقة.

عدد السعرات الحرارية في المنزل لفة “فيلادلفيا” – 142 كيلو كالوري / 100 غرام.

عندما تضع كل الأرز على الحصير ، ضع طول شرائح الجبن على الفور.

تكمن рис

إذا كنت تستخدم منتجات إضافية ، فينبغي وضعها على الجبن.

تسليم листья

تخطيط المنتجات وتسلسل الإجراءات ، كما هو الحال في إعداد القوائم التقليدية.

نشمر ролл

سمك السلمون الخام – الأسماك الكلاسيكية للطهي “فيلادلفيا” ، ولكن إذا لزم الأمر يمكن استبداله مع سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون.

سمكة нарезать

لتنويع ذوقك ، حاول إضافة مثل هذه الأطعمة مثل الأفوكادو والخيار والتفاح..

لفة готов

فات готовы

كيف لطهي القوائم الساخنة في المنزل

المنتجات:

  • سمك السلمون أو سمك السلمون.
  • الأرز.
  • نوري.
  • لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد.
  • الخيار.
  • الجبن الرائب

وقت الطبخ – 45 دقيقة.

عدد السعرات الحرارية في القوائم الساخنة – 205 كيلو كالوري / 100 غرام.

تخطيط المنتج هو المعيار.

لبداية ، طبخ عصيدة الأرز. يجب أن تكون لزجة. للقيام بذلك ، قم بتعبئة الحصى بالماء بنسبة 200 غرام. الأرز على 250 غرام. المياه. بعد أن يغلي الماء ، يُطهى الأرز لمدة 20 دقيقة أخرى على نار بطيئة جدًا..

اطفاء النار ودعها تقف. إضافة تضميد الانتهاء من الأرز. على نصف ورقة من نوري ، ضع الأرز بعناية ، واترك أقصى زاوية فارغة فارغة. ضع جبن اللبن الرائب والخيار وشرائح اللحم في الأعلى..

لفة لفة بعناية وقطع عليه كما هو موضح أعلاه. اضغط كل قطعة من الجبن ووضعها في الميكروويف لمدة 5-7 دقائق. شهية طيبة!

كاليفورنيا تتحرك في المنزل

المنتجات:

    فات калифорния

  • أفوكادو جوسي – 1 قطعة.
  • الخيار – 1 جهاز كمبيوتر.
  • Tobiko caviar – 150 gr؛
  • الأرز – 2 كوب.
  • خل الأرز – 50 غرام ؛
  • قطعة سمك السلمون المرقط – 100 غرام؛
  • نوري.
  • مايونيز ياباني.

وقت الطبخ – 50 دقيقة.

السعرات الحرارية لفة “كاليفورنيا” – 176 كيلو كالوري / 100 غرام.

قم بتجميع فريك الحشوة وجعل الحشوة. أضفه إلى الأرز واتركه ينقع. إزالة الجلد والخيار الخيار ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. قشر الأفوكادو وشريحة منه..

قطع العصي السلطعون بالطول إلى اثنين ، وقطع لحم السلطعون إلى شرائح. شرائح السمك أيضا تقطع إلى شرائح..

والآن ، وفقًا للسيناريو الذي نعرفه بالفعل ، بدأنا في تشكيل قائمة مستقبلنا. أولا ، وضع الأرز ، ثم توزيع الكافيار tobiko عليه. اقلب اللفة إلى قاع الكافيار.

من أعلاه نضع ورقة نوري ونغنيها بالمايونيز. وضع جميع حشو – السمك والأفوكادو والخيار.

الطبخ لفات خبز في المنزل

المنتجات:

  • الأرز.
  • نوري.
  • السمك لذوقك.
  • جبن للاختيار من بينها ؛
  • الكبلين رو أو أي دولة أخرى ؛
  • المايونيز.
  • صلصة.

وقت الطبخ – 35 دقيقة.

السعرات الحرارية لفات خبز – 199 كيلو كالوري / 100 غرام.

طبخ الأرز حسب الوصفة المعروفة ودعه ينقع في الصلصة. بعد ذلك ، نضع كل حشواتنا على نوري ، ولا ننسى ترك المسافات البادئة حول الحواف.

نشمر وقطع إلى 8 قطع. بعد ذلك ، ضعها على سطح خاص ومكان في الفرن لمدة 5-7 دقائق. فويلا! لفائف محلية الصنع خبز جاهزة للأكل.

ملف تعريف الارتباط песочноеملفات تعريف الارتباط في وصفة محلول ملحي ، والتي يمكن إعدادها في أي وقت. هل جربت هذا؟ تأكد من المحاولة.

سلطة السلمون الوردي المعلب والبطاطا. اقرأ كيفية طهي السلطة مع السمك.

حساء لذيذ في مرق اللحم البقري مع البازلاء ، الشعرية ، kharcho أو minestrone. قراءة أكثر اختيار “مغذية” من الدورات الأولى ، فضلا عن فوائدها والسعرات الحرارية.

أسرار الطبخ ونصائح لمحبي لفة

عند اختيار نوري ، كن حذرا بشكل خاص. يجب ألا تشتريها بسعر مرتفع للغاية ، لأن البنية هي نفسها ، كما هو الحال في الأصناف الغالية الثمن ، كما في الأصناف الرخيصة. تأكد من الانتباه إلى سلامة ونظافة العبوة..

إذا كانت الطحالب الخام ، فإنها سوف تلتصق ببعضها البعض ، وحتى أفضل الطهاة لن تكون قادرة على إعداد طبق جميل وجمالي لخدمة الضيوف..

يجب أيضًا أن تدرك أن الواسابي ليس إضافة مهمة للطبق بقدر ما هو إجراء احترازي فقط. في وقت سابق في اليابان ، تم استخدام مثل هذا التوابل الحاد لتدمير الميكروبات الموجودة في الأسماك الطازجة..

لذلك ، إذا لم تكن من عشاق الوسابي ، فلا يجب عليك حتى إنفاق المال عليها.

بالنسبة لطهي الأرز ، فإن المقلاة الصغيرة ولكن العميقة ذات الجدران السميكة تكون مناسبة بشكل أفضل. كما ينبغي أن يكون ثلثها مملوء بالماء فقط..

ينبغي مزج الأرز الجاهز مع ملعقة خشبية ، وعلى وجهه صب تيار رقيق من الصلصة.

من المهم قطع جميع مكونات طبخ السوشي بسكين حادة وشرائط طويلة مسطحة..

إذا كنت تريد أن تتدحرج بنفحة لطيفة من النكهة ، يجب أن تلتزم بالقاعدة “لا تزيد عن 5”. بمعنى آخر ، لا تجمع أكثر من 5 منتجات مختلفة كملء لفة..

من الناحية المثالية ، ينبغي غسل الأرز لطالما كان الماء الذي تستنزفه نظيفًا تمامًا. ثم ضعها في مصفاة واتركها في الماء لمدة نصف ساعة. وفقط بعد هذه الإجراءات ، يمكنك البدء في طبخ الحبوب.

من الأفضل وضع الأرز المطبوخ في وعاء من الطين أو الخشب وإضافة كمية صغيرة من الخل. وبفضله ، سيصبح الأرز أكثر لذة ولزجة ، وهو أمر ضروري فقط لكي تعمل القوائم..

يستخدم تقليديا في شرائح سمك التونة أو سمك السلمون. ومع ذلك ، يجادل أساتذة المطبخ العالي بأنه يمكن إعداد وجبة لذيذة من الأسماك الرخيصة. التركيز الرئيسي هو في ماء مالح. لا ينبغي أن يكون فقط مستساغا ، ولكن أيضا قتل الطفيليات التي يمكن العثور عليها في الأسماك وتوسيع نطاق النكهات من الأسماك..

وصفة لملاذ رائع من المهنيين هو: تحتاج إلى خلط كمية صغيرة من صلصة الصويا ، والساكي الحلو والحلو وخل الأرز. هذه وصفة بسيطة ولا يمكن الاستغناء عنها..

في جميع أنحاء العالم ، معظم الرجال السوشي هم من الرجال. أساس هذه الميزة غير العادية هو مجرد درجة حرارة الجسم كله. بعد كل شيء ، في النساء هو أعلى إلى حد ما. ويحتاج السوشي إلى أن ينضج بسرعة ، بحيث لا يكون لدى درجة حرارة الجسم الوقت اللازم للانتقال إلى الطبق.

تقليديا ، يتم غسل السوشي دائما مع الشراب الوطني الياباني – ساكي. لها تأثير مطهر ، لأن الأسماك النيئة يجب أن تستخدم بحذر شديد..

التقليد الرئيسي لطبخ السوشي في اليابان هو طهي الطعام أمام الزبون مباشرة. في بلدنا ، هذه الممارسة ليست متطوّرة.

على الرغم من شعبية حمية السوشي وفائدة هذا الطبق ، يجب ألا تفقد الوزن عليه. مثل هذا النظام الغذائي يمكن أن يسبب ضررا خطيرا لصحتك..

شهية طيبة!