يتم استخدام صلصة حلوة وحامضة لمختلف اللحوم. يمكن أن يكون لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم الضأن وفرم الدجاج. الوصفة الأكثر شيوعًا لهذا الطبق هي اللحوم الصينية والحامضة. حتى طباخ بطيء يستخدم للطهي. هناك يمكن أن يكون اللحم لينة وخاصة العصير..

يشير اللحم في صلصة حلوة وحامضة إلى أطباق من المطبخ الشرقي. في الوصفة التقليدية يتم استخدام لحم الخنزير فقط ، ولكن في كثير من الأحيان في بلدنا يتم استبداله مع لحم الدجاج. كل شيء بسيط جدا وغير عادي..

الوصفة الصينية
كيف приготовить мясо в кисло-сладком соусе
المكونات عدد
شريحة لحم الخنزير 500 غرام
النشا (الطحين) 100 غرام
بيض الدجاج 1 جهاز كمبيوتر.
كاتشب غير حاد 200 غرام
صلصة الصويا 50 مل
خل التفاح 75 مل
سكر 100 غرام
الزيوت النباتية 100 مل
الفلفل الأسود المطحون لتذوق
النبيذ الجدول 75 مل
وقت الطبخ: 40 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 288 سعر حراري
يعتبر الأهم في إعداد الأطباق لهذه الوصفة إعداد الصلصة. هنا من المهم أن تلتزم بأهم قاعدة: لا يمكنك صب صلصة الخل والصلصة في الزيت الساخن. في البداية ، إضافة الكاتشب.

لحوم الطهي على مراحل:

  1. من المهم جدا قطع اللحم بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يتم قطع لحم الخنزير بالضرورة في الاتجاه العرضي بالنسبة للألياف. يجب أن يكون شكل القطع مشابهاً للألواح الرقيقة. من أجل قطع اللحم بسهولة ورقيقة قدر الإمكان ، فإنه يستحق القيام به عندما يكون في شكل شبه مجمدة.
  2. ضع اللحم المفروم في وعاء ، ورشه بالنبيذ واتركيه لبضع دقائق ؛ اللحم порезать
  3. الآن تحتاج إلى القيام به إعداد الخليط. للقيام بذلك ، يتم جلد البيضة بعناية. خلال هذه العملية ، يضاف النشا (الدقيق) شيئًا فشيئًا. يجب أن تكون النتيجة عبارة عن خليط شبيه جدًا بالكريمة الحامضة.
  4. من المستحسن أن يكون لأواني الطبخ جوانب عالية بما فيه الكفاية ، حيث يمكن رش النفط بقوة.
  5. ضع المقلاة على نار الطاقة القصوى وصب الزيت. ينبغي أن يكون كافيا لإعداد المنتج وفقا للتكنولوجيا ، تذكرنا بالطبخ “المقلي”. يجب أن يغلي الزيت تمامًا.
  6. يجب غمس اللحم في الخليط ، ثم ينتشر في المقلاة.
  7. يقلى لفترة طويلة جدا – حتى تحصل على اللون الذهبي. قلا мясо
  8. ويتبع ذلك إعداد الصلصة. للقيام بذلك ، يتم وضع وعاء نظيف على الحد الأقصى من النار ويتأهل بالزيت النباتي ؛
  9. ضعي الصلصة على مقلاة ساخنة واخلطها بسرعة مع الزيت.
  10. ثم يأتي دور السكر وصلصة الصويا والخل. لجعل поджарку
  11. يقلب حتى يذوب كل السكر. تُرفع عن النار وتُسكب في اللحم وتُمزج جيداً..

لحوم البقر في صلصة الحلو والحامض

اللحوم المطبوخة وفقا لهذه الوصفة لينة جدا والعطاء. لإعداد ما تحتاجه:

  • لحم البقر في حجم 0.5 كجم.
  • ملعقتين من العسل.
  • عصير ليمون واحد.
  • مصباح صغير واحد
  • ملعقتان من معجون الطماطم.
  • خمس ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • فص ثوم واحد
  • الفلفل حسب الذوق
  • زيت نباتي
  • الماء في حجم 100 مل.
  • الفلفل الأسود المطحون.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

السعرات الحرارية – 316 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

طبخ لحم البقر:

  1. قطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. البصل ، أيضا ، مقطعة إلى نصف الحلقات.
  2. يقلى البصل واللحم في مقلاة لمدة 20 دقيقة.
  3. لتحضير الصلصة ، اخلط الثوم المبشور ، معجون الطماطم ، صلصة الصويا والعسل.
  4. يضاف الخليط إلى اللحم. أيضا في هذه المرحلة تحتاج إلى الفلفل والملح الطبق.
  5. لمدة عشر دقائق ، ينضج الطبق على نار متوسطة ، يضاف الماء. بعد ذلك ، استمر في الإطفاء تحت الغطاء لمدة عشر دقائق.

سلطة с капустойسلطة مع الملفوف والجزر والخل – طهي هذه القنبلة فيتامين.

كيف لطهي الفطائر اللذيذة من كوسة قراءة الوصفة على موقعنا.

اقرأ كيفية خبز صدر الدجاج في الفرن ، واكتشف ما هي التوابل التي يمكن إضافتها لجعل اللحم أكثر عطرة.

اللحوم مع الأناناس في صلصة الحلو والحامض

قم بإعداد المكونات التالية:

  • اللحم с ананасамиلحم الخنزير في مبلغ 400 غرام.
  • علبة واحدة من الأناناس والقطع المعلبة.
  • ثلاث ملاعق من معجون الطماطم.
  • ملعقتين من السكر
  • النشا في كمية 50 غراما.
  • النبيذ (الأرز) الخل في كمية ملعقتين كبيرتين.
  • نصف كوب من الماء
  • الملح حسب الذوق
  • زيت نباتي
  • القليل من السمسم.

وقت الطبخ – 45 دقيقة.

السعرات الحرارية – 312 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

خطوة خطوة الطبخ:

  1. اغسل اللحم وجففه إلى قطع صغيرة.
  2. الملح ، لفة في النشا ويقلى قليلا. أفضل قدرة ستكون وعاء ذو ​​قاع سميك.
  3. الحصول على اللحوم وتوفير فرصة لتصريف الدهون الزائدة.
  4. هل طبخ الصلصة. للقيام بذلك ، في وعاء منفصل ، قم بتخفيف معجون الطماطم بالماء وإضافة الملح والخل والسكر. يقلب حتى السلس.
  5. يُسكب الصلصة في مقلاة عميقة وتُغلى. يُضاف مكعبات الأناناس ويُحرّك المزيج ويُقلّص الحرارة إلى متوسطة ؛
  6. إضافة لحم الخنزير إلى الصلصة ، الحساء لمدة بضع دقائق وخدمتها..

قطع لحم الضأن مع صلصة حلوة وحامضة في طباخ بطيء

اللحم с соусом

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

  • ضلوع لحم الضأن في كمية 1.5 كجم.
  • ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
  • علبة واحدة من الأناناس المعلب
  • ملعقة طعام عسل
  • مصباح واحد كبير
  • ثلاثة فصوص ثوم
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • نصف واحد من الليمون
  • ملعقتين من الخردل؛
  • الملح.
  • فلفل أسود مطحون
  • فلفل أحمر
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • أربع ملاعق طعام من الزيت النباتي.

وقت الطهي – ساعة و 20 دقيقة.

السعرات الحرارية – 372 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

المراحل الرئيسية للطبخ:

  1. الأضلاع يغسل جيدا ويفصل كل ضلع على حدة. الجافة،
  2. ضع في وعاء عميق
  3. تحضير التتبيلة لهم. لهذا ، يتم خلط العسل مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. حرك حتى خليط متجانس. يُضاف الثوم المسحوق ، صلصة الصويا ، العصير ، المستخرج من الليمون ، الملح ، الفلفل الأسود والأحمر ، الخردل. يجب عليك أيضا إضافة شراب الأناناس المعلب ؛
  4. يخلط جميع المكونات ، ويضيف الأناناس في النهاية.
  5. كما يتم تقطيع البصل وتقطيعه مع الأضلاع.
  6. أضيفي الصلصة المحضرة إلى الأضلاع ، وأرسل كل هذا إلى الطباخ البطيء ؛
  7. وضع وضع “تبريد” وترك لمدة أربعين دقيقة. بعد ذلك يمكنك تقديم الطبق إلى الطاولة..

كيف لطهي أجنحة الدجاج في صلصة الصويا

يتم طهي هذا الطبق بسهولة وبسرعة..

لهذا تحتاج إلى التحضير:

  • 800 جرام دجاجة أجنحة.
  • ثلاث ملاعق من العسل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • جذر الزنجبيل بطول 3 سم ؛
  • اثنين من فصوص الثوم.
  • ملعقتين من زيت الزيتون.

وقت الطبخ – 1 ساعة.

السعرات الحرارية – 188 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

مراحل الطبخ:

  1. الخطوة الأولى هي إعداد الصلصة. للقيام بذلك ، يتم خلط العسل والزنجبيل المفروم وصلصة الصويا وزيت الزيتون والثوم في وعاء مشترك.
  2. علاوة على ذلك ، تضاف الأجنحة إلى هذه الكتلة.
  3. من الضروري تغطية كل شيء بلوحة ، اضغط لأسفل بشيء ثقيل ويترك لمدة 10-15 دقيقة ؛
  4. ضع المثلجات العالية على الموقد واسكب الأجنحة فيه مع الصلصة.
  5. ضع كل الأجنحة على المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء. بعد مرور بعض الوقت حولهم.
  6. عندما يتبخر تقريبا كل الصلصة ، يجب عليك إزالة الغطاء.
  7. سيكون الطبق جاهزًا عندما يحصل اللحم على لون ذهبي جميل وموحد..

أسرار الطبخ

  1. من أجل أن يكون اللحم طرياً وناعماً ، يجب قليه لمدة دقيقتين على كلا الجانبين. بعد ذلك ، على الفور إزالة من الحرارة.
  2. بدلا من السكر ، يمكنك استخدام العسل من أصل طبيعي.
  3. في حالة عدم كفاية سمك الصلصة ، يضاف القليل من النشا ، المخفف سابقا في الماء..

اللحم في الصلصة الحلوة والحامضة هو طبق ممتاز يمكن تقديمه حتى للجدول الاحتفالي. التحضير بسيط جدا وسريع. لذلك ، أي جهد كبير.