لا يكاد يكون هناك شخص في العالم لا يعرف ما هو البيض المخفوق. في معظم الأحيان يتم إعداد هذا الطبق للإفطار. ليس فقط هو لذيذ جدا ومرض ، ولكن الطهي يأخذ الحد الأدنى من الوقت.

حتى الآن ، يمكنك العثور على الكثير من الخيارات المختلفة لطهي أطباق البيض الشهيرة. وينبغي إيلاء اهتمام وثيق للبيض المقلي بالفرنسية ، التي لديها تقنية طهي مميزة..

بلد المنشأ من هذا الطبق يعرف من الاسم – فرنسا. يتم إعداد بيض مخفوق للذواقة الفرنسي في شكل عجة ، والتي لا تحتوي على عجة الأوهام الكامنة.

يمكنك استكمال الطبق بحشوات مختلفة ، مثل الطماطم والجبن والخبز المحمص والمأكولات البحرية المختلفة والأسماك والأعشاب ، إلخ. ويمكنك القيام بخيار غير عادي وطهي البيض المخفوق في داخل شريحة الخبز.

سيتم النظر في التفاصيل المتبقية من التحضير.

الوصفة الكلاسيكية
كيف приготовить настоящую французскую яичницу
المكونات عدد
بيض الدجاج الطازج 3 قطع
الطماطم (طازجة) 2 قطعة
رغيف طويل 2 شريحة صغيرة
البصل 1 رأس
الزيوت النباتية ملعقتان كبيرتان
الجبن الصلب (أي) 100 غرام
ملح لتذوق
وقت الطبخ: 15 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 303 سعر حراري

طهي البيض المخفوق بالجبن بالفرنسية:

  1. البصل خالية من قشور وغسلها جيدا مع الطماطم. ثم تقطع هذه الخضار المحضرة إلى مكعبات صغيرة. ثم تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة مسبقة التسخين ومعالجة بالزيت النباتي ؛
  2. شرائح من الرغيف الطويل تطحن أيضا إلى مكعبات مربعة ، وترسل أيضا إلى المقلاة للخضروات.
  3. بيض دجاج في وعاء منفصل وضرب قليلا بشوكة لمنع تكوين الرغوة ؛
  4. أضف القليل من الملح.
  5. انتشر الرغيف المقلي والطماطم والبصل فوق منطقة القلي ، ثم ابدأ في صب خليط البيض في تيار رقيق ؛
  6. تُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق ، ثم تُضاف الجبنة المعدة مسبقًا. تحت أي ظرف من الظروف يجب عليك تغطية غطاء المقلاة ؛
  7. استعد إلى الاستعداد الكامل وأخرج المقلاة من الحرارة.

البيض المقلي الفرنسي في الخبز

تتميز هذه الوصفة بأصالتها ، لأنه هنا يتم تقديم البيض المقلي على المائدة في شكل شطيرة مثيرة للاهتمام. للتحضير ، يجب عليك أولاً التحضير:

  • بيض الدجاج – 2 قطعة.
  • الخبز (الأبيض والطازج) – 2 قطعة حتى؛
  • الطماطم (طازجة) – 1 قطعة.
  • الخضر الطازجة – مجموعة صغيرة واحدة؛
  • زبدة خففت – 20 غرامًا ؛
  • الملح – 1 قرصة صغيرة.

وقت الطهي – 15 دقيقة.

السعرات الحرارية – 224 سعرة حرارية.

كيف لطهي البيض المخفوق الفرنسية في الخبز:

  1. إزالة اللحم من منتصف كل قطعة من الخبز الأبيض ، وترك الوسط خالية تماما ؛ إطلاق хлеб
  2. نذوب الزبدة في مقلاة ما قبل التسخين ونقلب الخبز المعد على كلا الجانبين. قلا хлеб
  3. تغلب بيضة واحدة في منتصف كل خبز. للقيادة яйцо
  4. يضاف القليل من الملح ويقلى حتى ينضج البيض بالكامل ؛
  5. تغسل الطماطم والخضر ، ختم (قطع شكل حسب تقديرها) وخدم مع البيض المقلي جاهزة. أمليت

بيض فرنسي مقلي مع الطماطم

بيض مخفوق بالفرنسية ، مطبوخ مع إضافة الطماطم (البندورة) – وهو طبق صحي ومغذي جدا. لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

  • بيض الدجاج (طازج) – 3 قطع.
  • حليب البقر (طازج) – 100 مل؛
  • الطماطم (طازجة) – 1 قطعة.
  • الشبت الطازج – 3 الأغصان.
  • جبنة بارميزان – 50 جم؛
  • زيت نباتي مكرر – 2 ملعقة طعام؛
  • مزيج من الفلفل والملح – حسب تقديرها الخاص.

وقت الطبخ – 30 دقيقة.

السعرات الحرارية – 450 كيلو كالوري.

خطوة بخطوة لطهي البيض المخفوق:

  1. يخفق البيض في وعاء جاهز مع جوانب عالية ، يضاف القليل من الملح ويصب 100 مل من الحليب البارد الطازج.
  2. تغلب الخليط بسهولة مع شوكة.
  3. نقلي المقلاة بالزيت النباتي ونضعها في النار. امنح الوقت للتدفئة الجيدة. ثم أزيلي النار إلى كثافة متوسطة وصب خليط حليب البيض في المقلاة.
  4. يرش السطح بخفة مع خليط من الفلفل.
  5. تعامل الطماطم بالماء الساخن ، ثم تقشرها وإزالة البذور. قطع الخضار المعده في شكل لوحات رقيقة. وضعها على سطح العجة بحيث يتم احتلال النصف الأول فقط. يجب أيضًا ترك الحواف لمساحة 2 سم من المساحة الحرة ؛
  6. شطف الشبت الطازج تحت ماء الصنبور ، جفف ، وفرم ناعما جدا ، ثم وضع الطماطم فوق البيض المخفوق.
  7. يقلى لمدة دقيقتين آخرين.
  8. صر (ناعما) البارميزان ورش سطح الطماطم.
  9. بعد دقيقتين تقريبًا ، بعد قليل ذاب الجبن ، من الضروري لف طبقة البويضة بحيث يكون الحشو كله في الداخل ؛
  10. قلي قليلاً وقم بوضعه في الطبق المحضر..

جمبريالروبيان المقلي في صلصة الصويا – وجبة خفيفة لذيذة ورائعة مثالية للبيرة.

وصفة لبودنغ الجبن مع الصور وتوصيات خطوة بخطوة في مقالنا.

كيف لطهي بيتزا سريعة مع جميع أنواع الحشوات ، اقرأ هنا..

حشوات غير عادى غير عادية

يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من حشو البيض المخفوق باللغة الفرنسية. يمكنك إظهار خيالك الخاص والقيام بإعداد هذه الروائع اللذيذة. بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون أو لا يستطيعون الوصول بشكل مستقل إلى حشو مثير للاهتمام لعجة البيض ، فكر في بعض الخيارات الأكثر شيوعًا:

  1. السمك الأحمر والطماطم والجبن الصلب. للتحضير ، يتم تقطيع الطماطم والسمك الأحمر إلى مكعبات كبيرة ، ويفرك الجبن على مبشرة. كل شيء مختلط وملفوف في عجة ساخنة.
  2. المأكولات البحرية والطماطم والبصل والثوم. إعداد الحشوة: يقلى البصل والثوم في مقلاة ، ثم يتم إضافة الطماطم ، المقلية قليلا وتضاف المأكولات البحرية. كل ذلك معًا ، لا يزال مطهوًا لبعض الوقت ، ثم يوضع على طبقة متحللة من العجة.
  3. في كثير من الأحيان ، يستخدم الفلاحون ذوو الخبرة البازلاء الخضراء كملء عجة.
  4. بطاطا مقلية ومسبّبة مع الجبن الصلب المنكه الذائب
  5. شرائح من السمك المملح ، تكملها البقدونس الطازج
  6. الفطر مع صلصة كريم سيكون إضافة ممتازة للأومليت الفرنسية.

نصائح الطهي

  1. من أجل طهي البيض المخفوق الفرنسي ، من الضروري استبعاد الحليب ، لأنه سيعطي طبق من البهاء غير المرغوب فيه.
  2. لا تستخدم في عملية قلي زيت الخضروات. عادة ما يتم استبدالها بالزبدة ، والتي تضاف أيضا إلى الخليط نفسه في شكل ذاب..
  3. لا يتم ضرب البيض بأي شكل من الأشكال ، لذلك لا يتم استخدام الخلاط والخلاط هنا. يتم خلط الخليط بلطف باستخدام شوكة طاولة عادية..
  4. أثناء عملية القلي ، يجب الحرص على منع أي جانب من التحميص..

هناك العديد من الطرق لطهي البيض المخفوق الفرنسي ، بحيث تكون كل ربة منزل قادرة على اختيار وصفة مناسبة لنفسه. من المهم ألا تخاف من التجارب وإضافة المزيد والمزيد من المكونات الجديدة لجعل الطبق أكثر ذيذة وأصلية..